重生之小玩家 (吹个大气球9)

　　秦风一听这话，心里多少就有点发凉。
　　得，又招了个喜欢自作主张的主，怎么这年头愿意听领导指挥的人就这么少？
　　“董师傅，你这么做，我不好管理啊。”秦风轻声对董建山道。
　　“没事，没事，账目绝对乱不了！”董建山道，“我找的全都是以前酒店的供货商，我跟他们说好了，以后每个月月底结算一次，让人家直接来店里找你拿钱。”
　　秦风微微点了点头。董建山不愧是从正规餐饮场所出来的，办事倒是有经验。不过话又说回来，他这个举动，可是没经自己这个当老板的同意，就擅自担起了采购的职务，这样一来，如果董建山在这里头搞猫腻，即便每个月只吃千把块的回扣，一年下来少说也是一万多。
　　很小人之心地想到这里，秦风忽然问董建山道：“你今天这些东西花了多少？”
　　董建山回答：“加起来大概700多块。”
　　秦风不动声色地把四个筐里的东西都看了一遍，目测和他刚开始摆摊时的分量差不多，这个价格倒是合理，然后才放下心来，微微一笑，道：“这么多东西，差不多能做200碗左右的点心了吧？”
　　“对，就是照着200份的量来的！”董建山呵呵笑了笑，“小秦，你看样子也挺懂做菜的嘛！”
　　秦风含笑不语——
　　开玩笑，这么丁点大一家店，要是在经营初期就迷迷煳煳，那干脆就关门算了。身为搞餐饮的老板，哪个不是从采购到经营，每个环节都搞得门儿清的？即便到了徐国庆那种级别，外人看来他每天就是吃喝那啥，可酒店的经理却最清楚，老板可是时时刻刻都盯着他们呢！
　　“一个早上能卖出这么多点心吗？我们可是还要卖糯米饭和煎饼的。”秦风从筐里拿出一大袋子糯米，打开来抓起一把放在手心，仔细地看了看。话说吃了这么多年的糯米饭，他两辈子加起来，也没看过几次糯米还没煮熟时的样子。妥妥的五谷不分，悲哀。
　　“卖不完可以留到明天，这些东西绝大多数都要先煮熟，放上48小时还是没问题的。你这里的位置这么好，2天时间总不可能连200碗点心都卖不出，等要后天，就算还有剩的，估计也剩不了多少。做餐饮嘛，有点浪费损耗，也是在所难免。”董建山显得毫无心理负担地解释道。
　　秦建国却听得不这种话，在工厂里的那股子犟脾气说来就来，语气生硬地反驳：“董师傅，咱们能不浪费还是尽量不要浪费。我们现在生意还小，东西可糟蹋不起，以后买东西，还是尽量少进货，宁可不够卖，也不要卖不完，我们进货可一直都是算得很精细的。”
　　董建山被秦建国这么一说，不免就面露尴尬，笑容变得极不自然。
　　秦风在心里暗暗给老爸竖一个大拇指，然后接着这话往下发挥，顺带和稀泥道：“董师傅，要不这样吧，以后每天早上我和你们一起去进货，你看王浩这体格可没法和你比，我刚好给他分担分担。该进多少货，全都你说了算，我就当给你打下手了。”
　　王浩完全没听出秦风话里的弦外之音，立马连连点头：“师父，小老板这话有道理！”
　　可董建山却是听懂了，秦风这分明是对他不放心，要亲自监督。不过董建山心里没鬼，倒也不介意。只是对秦风的评价，却降低了2分，觉得秦风心眼小，做人不大气。
　　“行。”董建山没多说什么，笑着点了点头。
　　小矛盾及时化解，大家伙就各自忙碌起来。
　　董建山先把自己买来的这部分食材，全都搬进了新建好的厨房。
　　打开灯，秦风总算是看到了装修完毕的成品。
　　整个厨房的结构很简单，沿着院墙，从里外到，里面六米左右的位置上，一字排开3台大冰箱和一个横式的冷藏柜。冷藏柜旁，就是秦风昨天已经见过的那个大灶台。旁边空出一条一米多宽的过道，如果屋里只是2个人话，倒是刚好能用。
　　所以，这间屋子与其说是烤串店的2号厨房，倒不如说是董建山的私人工作室。
　　而且毫不客气地说，这完全就是一间根据董建山个人专业所建的面馆灶房，和秦风想象中的早餐店厨房，当真是相距甚远。
　　秦风还是站在门口没进去，只是默默地看着董建山，神采飞扬地使唤着王浩，把食材分门别类往各个冰箱里放。
　　“唉……”秦风忍不住轻声叹了口气。
　　这些手艺人，全他妈是理想主义者。
　　这个老董师傅他怎么就不想想，如果面条卖不动，这整间厨房岂不就相当于废了？
　　感情出资的人不是他，崽花爷钱不心疼是不是？
　　秦风有点后悔了——这件事一开始就不该交给董师傅，他再内行，终归也只是站在厨师的角度来考虑问题，让他当个顾问还差不多。
　　秦风转过身，微微摇头，低声自语：“又是经验教训啊……”

第二百二十六章 糯米饭和煎饼

　　“刺啦啦——！”
　　清晨空气最新鲜的时段，董建山的2号厨房里，响起了食物入锅的声音。墙上的排风机随之打开，于是巨大的嗡嗡噪音，便掩盖住了滚油沸腾的动静。油条的香气以2号厨房为中心，迅速地融进四周的空气，原本恬淡空灵的草香味，眨眼间被浓郁的油条味取代。小清新毫无还手之力地败给了人间烟火，这就是生活。
　　秦风坐在1号大厨房的灶台边，认真地盯着灶台上咕噜作响的大锅。
　　锅里头现在正煮着豆浆，王艳梅样子看似很高兴地拿着一个纱布网兜，从锅里往外捞豆浆渣。
　　“阿蜜小的时候，我就每天这样给她做豆浆喝。”她说道。
　　秦建国和秦风都很聪明地没吭声，因为一旦接话，王艳梅肯定就要说起苏糖的死鬼老爸，这样就毁气氛了。王艳梅自然也知道这是家里的禁忌话题之一，于是说到这里，便马上打住，拐了一个非常自然的弯：“不过以前我做豆浆都是自己手磨的，把黄豆放在一个塑料袋里，隔着袋子拿一块石头砸，每次就最多就能做出两三碗的分量，哪像现在，有豆浆机，这么方便，半个小时就能搅拌出一大锅来。”
　　“以前哪能和现在比啊，我们年轻的时候，谁能想到什么电脑、手机，那时候打个电话都是稀罕事。”秦建国这时开口了，跟着王艳梅一起忆苦思甜。
　　秦风听他们这么说着，不由笑了笑。别说是秦建国和王艳梅这一代人，就是他，一个正宗的85后，有时候也难免要感叹社会的发展速度。
　　但话又说回来，似乎东瓯市在04年、05年之后，整体面貌就没有什么变化了，从这些年再往后十年，整个城市都在原地踏步，仿佛它的气运，在之前短短几年的飞速发展中，就被透支干净了。而如果非要说有什么变化，应该也就是大家用的手机变得越来越先进，宽带小区换成了光纤，纯粹是托全球信息技术发展的福。
　　除此之外，应该也就只有久高不下的房价、物价，以及越拉越大的贫富差距了。
　　“油条来咯！”王浩高声大喊，从小厨房端了一脸盆切好的碎油条进来，然后又对秦风道，“小老板，师父问你浇头要口味重点还是淡点的？”
　　秦风微笑道：“我要最合适的。”
　　王浩面露为难：“每个人口味都不一样啊，我怎么知道什么样是最合适的？”
　　秦风双手一摊：“是啊，你也知道每个人口味不一样，所以我怎么知道什么叫口味重什么叫口味淡？”
　　王浩愕然半天，匆匆跑回去小厨房问董建山。
　　半分钟后，董建山擦着手走过来，笑着对秦风道：“要不先盛几碗出来，咱们自己先尝尝吧。”
　　秦建国掀开蒸笼的盖子看了眼，道：“饭蒸熟了。”
　　“那就开饭，早起饿到现在呢！等我们吃完，客人也要来了。”秦风扭头看一眼时钟，这会儿都4点50，天色都大亮了。
　　拿出十个前几天刚买的不锈钢小碗，每个人盛了一碗糯米饭和豆浆。
　　东瓯市的糯米饭属于城市记忆，一小碗糯米，撒上碎油条，淋上热腾腾的浇头，再放点葱花，就是简单而营养的美味早餐。当然喜欢吃甜的人，也可以什么都不放，只撒一点白糖，配上甜豆浆或是咸豆浆，也能吃得非常满足。
　　通常来说，七成左右的东瓯市本地居民比较能接受的是“咸饭甜浆”的组合。而与此完全相当的“甜饭咸浆”，在许多人看来就是异端中的异端，属于放在中世纪欧洲就该拉去烧死的存在。随着时代变迁，对食物极有包容性的东瓯市民后来又开始慢慢接受辣味，并且极富创意地将其应用在糯米饭上，那个时候的东瓯市，在秦风看来也算是城市文化毁干净了。
　　糯米饭好坏的关键就在浇头，而浇头最考验厨师的手艺。
　　董建山不愧是能在阿庆楼混的大厨，虽然肯定不及秦风去年所见的厨师长郭师傅和做大菜的唐师傅，但区区浇头，还是难不住他的。
　　秦风飞快地吃完一碗，还有点意犹未尽。
　　王浩就直接得多，把碗里最后一颗米粒都吃到嘴里后，立马举着碗就喊：“再来一碗！”