王牌少年厨神 (梅三弄)

　　“哈哈，我靠，有机会，我们做什么？做青菜？我什么水平我知道，倒是你，你什么水平其实我不知道，你在婚宴做那些胖子肯定做不到那个味，但这和厨神大赛做的能是一个概念的东西？显然不是，所以这事还是白搭，就算我们侥幸冲出食道，还是去丢人现眼。”
　　“总好过不努力，努力了还有赢的机会，不努力只能输，我不接受没努力过就认命的事情，得有这个把不可能变成可能的信心，什么鸡蛋什么石头，我就算是鸡蛋我都得弄她一身脏，她可以欺负我，但我绝对不会低头，这事情我自己想，反正我得想办法弄到这个名额，如果最后倒下，也要像个男人一样倒下。”
　　东小北凝神看着我，过了几乎一分钟才道：“好，哥们支持你，一起干她娘的。”


第七十一章 残花败柳（2）
　　我二天早上八点钟我就和东小北起床回食道，刚进厨房通道，一个白影迎头撞过来，我快速拉着东小北闪到一边，原来那是老板娘，她拍了拍胸脯道：“不好意思，拐了拐，我还说你们怎么还不回来呢，二厨在仓库里面，走走走，我们去聊聊。”
　　我和东小北连忙跟在老板娘身后穿过厨房腹地，往后门的仓库走……
　　以前的二厨，现在的新厨房大佬确实在仓库和仓管在做清点工作，我第一次见他，高高瘦瘦的个子，很平和，看眼神不坏，反而老实，和胖子截然不同的风格。我原来还有点担心我会不会和他合不来，他会不会一直给我小鞋穿，看见是这样风格的人，我稍微放心点。
　　老板娘介绍道：“洪哥，这是小贾，这是小北，就是他们留下来。”
　　洪哥和我们打招唿：“两位好。”
　　东小北道：“老大好，以后请多多关照。”
　　“当然，没有你们我干不来，尤其没有小贾你，不过我希望确定一下，是不是所有酱料秘方你都掌握着？”
　　我道：“差不多，秘制那些我没有。”
　　“那些我有，我们结合起来味道不会变，你以后还是负责酱料方面，然后荷线就也要负责，你当老大，你如果觉得辛苦，愿意教下面的人做酱料也可以，如果不怕累，自己做也可以，都随你。”
　　洪哥这话听着舒服，是尊重的体现，如果换了是胖子肯定给我下马威，然后千方百计让我交出秘方，如果不是没有办法，胖子不会心甘情愿给别人机会，就这次他对待对东小北的手法来看，当初给东小北上位当尾厨估计就一步，不会再让东小北前进，所以真的只有脱离胖子我们才有更大的发展空间。
　　东小北用力拍我的后背道：“靠，一不小心你丫的竟然成了老大。”
　　洪哥道：“老板娘在呢，注意点说话。”
　　东小北惊恐的瞄了老板娘一眼道：“对不起老板娘，我们厨房的都是老粗，习惯这样说话，你不介意吧？”
　　老板娘笑道：“我也没什么文化。”
　　“怎么可能，你这气质一看就是大家闺秀，谁说你没文化我跟他急。”
　　“呵呵，说到做到哦，你们聊，我还有事情。”
　　老板娘走了，洪哥对东小北道：“小北你尾厨做几个月了吧？做其它食物功力如何？”
　　东小北道：“应该可以，都从做伙食开始，大家吃了没意见。”
　　“我这边有个更外行的，尾厨他干，你上一个灶头，你们老臣子绝对不能亏待啊，真话，因为如果没有你们留下来，我干不成，所以别胡思想乱我会对你们如何，我肯定不是胖子那种人，去做事吧，我们有空再聊聊。”说完，洪哥挥了挥手手让我们出去。
　　我和东小北相互对视了一眼，慢慢退出去，我有点可乐，亦有点担忧，道理很简单，和太坏的人合作会有问题，和太好的人合作一样会有问题，坏的太硬，好的太软，反正总会发生点事情。
　　转弯走远，东小北小声道：“哥们，你有觉得不对劲？洪哥那样说话是不是先给我们一块糖然后下刀子？幸福来的太突然不是好事啊，我嗅到了危险的气息。”
　　“幸福了你嫌弃来的太快，痛苦了又说为毛受伤的总是你，你烦不烦？”说完我快步往外面走。
　　刚刚跟着老板娘身后进来，走的太快，没怎么看清楚厨房这帮洪哥带来的新人，现在看看，感觉他们很靠谱，他们各自在忙碌着，厨线在搞卫生，砧板线在清洗冰箱、清点食物，荷线在拉碟子、倒酱料、做蔬果和二度加工，上什在试火炉。
　　不过人不多，砧板两个，厨线两个，上什一个，荷线一个加上我是两个，这么数着，再加上东小北，厨线、砧板线、荷线和上什都各缺一个人，而且点心师还不见踪影。
　　经过两个小时忙碌，厨房的卫生已经搞好，伙食也已经做好，八菜一汤，我出去找座位坐下来，东小北坐在我左边，右边空着，再过点是洪哥，他没说话大家都不敢开吃，眼巴巴看着一桌子美食。其实洪哥也是在等老板娘，我都不知道有那么巧还是怎么着，竟然没有人坐我右边，最后结果是老板娘坐在了我的右边，让我感觉浑身不自在，因为这女人刚坐下就在桌子下面踩了我一脚。
　　看我没有什么反应，老板娘的第二脚和第三脚又来，我往东小北那边躲，她追着我，所以我边吃边冒汗，最后实在忍不住了，空出右手探到下面摸向老板娘的腿，老板娘没料到我那么大胆，顿时叫了一声把面前的可乐碰飞，一桌子好菜不能幸免。
　　大家都愣住了，最终还是隔壁桌的小香反应快，立刻跑到收银台给老板娘拿纸巾，老板娘用纸巾抹着前胸快步往厕所走，几分钟以后出来往门外走，上车开车走人，这时候洪哥对东小北道：“小北，你介不介意回去炒两个小炒出来？”
　　东小北道：“不介意，我立刻去，保证很快，小贾你帮帮我。”
　　我被东小北拉回厨房，东小北手忙脚乱翻着冰箱，语调急速的对我道：“洪哥这是想试我身手，我该做什么？我该做什么？快给意见。”


第七十二章 靠感觉（1）
　　我道：“这事要想清楚，试你不但是试做菜能力，还有反应能力，所以做太复杂不好，做太容易也不好，要取中间，还要顾及浪费方面，做土豆排骨把，冰箱里面的排骨放太久了，肯定不能给客人吃，变成伙食能价值最大化，做这个合理，不然如果拿新鲜的做，我都想抽你。”
　　东小北点头道：“有道理，你赶紧削土豆，我炸排骨。”
　　“别用冷水冲，直接用热水解冻，粉不要厚，鸡蛋多打两只，别炸太久，保持嫩滑。”
　　东小北嗯了一声，我们立刻各自行动了起来，结果我弄好土豆的时候东小北还没有炸完排骨，我等了一会看差不多了他却不行动，我道：“捞啊，愣什么呢？说了别炸那么久。”
　　东小北用油捞把排骨捞起来看了看道：“还得半分钟。”
　　“大哥，捞起来还有温度，等你炸完土豆会刚刚好，否则会老掉，会变黑颜色，现在刚刚好会是金黄色，赶紧捞。”
　　东小北犹豫了两秒，选择相信我，连忙把排骨捞起来，随后把土豆放进去炸。
　　我道：“看着表面，刚开始变金色就要捞起来，要外粉，内有硬度才好吃。”
　　东小北充满着怀疑：“我看他们都炸成黑色。”
　　“所以他们做的没有土豆味，做菜关键是控制火候和时间，有的食物多做一分钟就会食之无味，拿烫肥牛来说，十五至二十秒刚好，三十秒已经不爽滑。我这都是反复试验出来的结果，你学一学，刚开始看看时间，有经验了以后就能靠感觉。”
　　其实没有人知道我会做菜，东小北跟我回家前就知道一点，而且认为我只会做农式菜，我当时无法告诉他那么多，我在厨房做的是打荷，太锋芒毕露容易被干掉，所以还是耐心等待属于我的机会吧，就像陈九索说的：如果你是金子，你迟早会发光，如果你是一坨屎，你只会慢慢发黑。
　　东小北道：“只了，你赶紧去切点萝卜花过来摆设。”
　　“你有病啊，搞这套干嘛？我们做简单点，连卖相都别管，反而越难看越好，这样吃的人心里有落差，看着那么糟糕心里突然愁云密布，吃一口以后立刻天清气爽，过山车感觉，当然做伙食可以用这招惊艳一下，做宴席不行，这样上不了台面，不同情况不同做法吧！”
　　“看卖相那么差把我打回原形怎么办？这是中高档厨房，你说的是农家口味。”
　　“一样的，万变不离其宗。”
　　东小北其实知道我说的对，他就是太紧张，思维混乱，其实我也紧张，否则我不会说，让他自己做，这样真实，而现在，等同于在作弊。
　　十几分钟以后，东小北做出了三盘土豆排骨，看着卖相不好，放佐作料不多，酱料更不多，但土豆的原始鲜味保留着，和排骨相互融合在一起，很香很诱人。其实有时候越简单的食物越能做出花，许多农家餐厅就是利用所有简单的原理，尽量不煎炸，因为这两个工序最杀鲜。
　　把排骨端出去，大家都立刻夹起来送到嘴里，其他人的表情我和东小北都没有留意，就留意洪哥的表情，看他把土豆送进嘴巴，立刻不住点头，露出惊诧的笑容对东小北道：“这就味菜换了我做，除了卖相好点之外，其它的都不及。”