最强厨霸 (大凉皮)

“锅仔红汤羊肉。”上官静儿笑着说道，拿起锅仔内的汤勺，轻轻的搅拌之下，看着汤汁逐渐的呈现浅淡的暗红色，咕嘟嘟的冒着红色的小气泡，旋即炸裂开来，再度的重组，循环之下，使得那一股香辣的味道更加的浓郁起来。

“还真是挺不一样的做法，虽然以前也做过这道菜，不过却并不是这种做法，都会直接制作好红汤之后，将羊肉放在其中慢慢焖煮。”王铭舔了舔嘴唇，对着上官静儿开口说着，而随着他的声音落下，上官静儿也是点了点头，精致的混血脸庞上布满着笑意。

“这辣汁的制作工序有些复杂，虽然都是红汤羊肉，可辣的味道却不一样，辣却不烧心，而且辣而不干...你试试。”上官静儿开口说着，而王铭在点了点头之后，脸上挂着一丝期待，拿起一旁的小碗，夹起两块羊肉之后，将其内滚烫的红汤也加入了一些，这才放在了自己身前。

“你也吃啊，这样看着我，感觉怪怪的。”王铭笑着开口说道，而上官静儿也是点了点头，盛了一小碗之后，放在一旁轻轻的搅拌着锅内的汤汁。

王铭伸出筷子，搅动着小碗内的红汤，感受着那一股股浓郁的辣香味道溢散而出，接着，夹起一块呈浅黄色的羊肉，放在了嘴边轻轻的吹了吹。

羊肉七分瘦三分肥，挂着红亮的汤汁，溢散着浓郁的香辣味道，缭绕着王铭的鼻尖，望着眼前那晶莹红亮的羊肉块，王铭再度的吹了吹之后，将其小心翼翼的放在了嘴边...

第五百五十八章美食之旅？

红亮的汤汁包裹着浅黄色的羊肉，进入口中之后，那一股醇香的辣味直接弥漫在了口中，辣味非常浓郁，可却并不是那种辣到倒吸冷气的猛辣，入口的汤汁辣味非常的醇厚温和，既能尝到那种妙不可言的辣，又避免了辣到烧心的感觉。

而随着咀嚼，七分瘦三分肥的羊肉被王铭的牙齿轻轻的穿透，羊肉的香味很浓，咀嚼之时，没有了那一股鲜辣的味道，有得只是鲜香浓郁的羊肉混合着其中滚烫的汤汁弥漫在口中，羊肉酥烂，线条的肉质层非常鲜美，使得王铭咀嚼的速度加快之后，迅速的将口中鲜香醇辣的羊肉咽了下去，这才舒服的出了口气，脸上的期待早已被满足所取代。

“还真不错，好吃。”王铭轻声的开口说道，事实上也正如上官静儿所说的一般，这红糖羊肉中的辣味辣而不干，醇厚鲜辣却不烧心，的确有些不大一样。

“我介绍的东西，肯定不会错，小城市虽然比不上大城市的发展，可也会隐藏着很多奇特的烹饪方法和美食，不过很可惜，我现在还没有能力到处走走看看，品尝一下各个地方的美食，顺便充实一下自己……”上官静儿笑着开口说道，话音中的想法跟王铭如今做的事情再度的不谋而合，随着她的声音落下，王铭微微一怔，接着点了点头。

“看来，每个厨师都有一个这样的梦想，尝遍天下美食…”王铭笑着说道，而上官静儿也是点了点头。

“所以，趁着年轻努力工作赚钱，等积累了一些财富之后，就好好的充实一下自己。”上官静儿笑着说道，接着夹起来一块羊肉，放入到了口中。

“没想到在美食之旅的第二站，竟然能够遇到这么一个趣味相投的朋友。”王铭开口说道，接着端起身前的水杯，对着上官静儿晃了晃。

“我就以水代酒，走一个。”王铭开口说着，将杯中的清水喝了一口，也以此来中和口中的香辣羊肉的残留味道。

“美食之旅？”上官静儿眼前一亮，将手中的杯子放下来，对着王铭开口问道，而随着她的声音落下，在上官静儿的目光注视下点了点头。

“是啊，在东江的发展也已经达到了一个瓶颈期，所以出来透透气，正好自驾游，品尝一下世界各地的美食，借此来充实自己。”王铭笑着开口说道，跟上官静儿接触的时间虽然不长，可那一见如故的感觉越发浓郁起来，而且这种事也没有什么隐瞒的必要，毕竟他只是一个普通人，不是什么国家机要人员。

“好羡慕你啊…年纪轻轻的就有这样的程度，虽然不知道你说的瓶颈期是个什么程度，不过东江那么发达的沿海城市，应该会有很多很多美食吧？以后要是有机会去东江，你可要请客。”上官静儿笑着开口说道，而王铭也是笑着点了点头。

“没问题，如果以后到了东江，我一定尽地主之谊…”王铭的声音落下，上官静儿也是笑着点了点头。

而在两人交谈之间，小包房的门再度被打开，服务员的身影走了进来，将手中的第二道菜肴放在了桌上。

“扣碗肉。”服务员开口介绍道，对着王铭两人礼貌性的笑了笑之后，转身离开了小包房。

“跟水席的洛阳酥肉还蛮像的…”王铭轻声的开口说着，目光则是观察着大碗中的扣碗肉，浅黄色的汤汁醇香浓郁，其中的肉如同丸子一般大小，表面凹凸不平，挂着浅黄色的汤汁，散发着阵阵醇香的味道。

“这道菜是改良过的焖酥肉，源自河南安阳，其选材是在猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相煎。腌好、炸过的肉片平铺在碗底，上面铺上土豆、莲藕，再用大火蒸熟，肉汁的鲜香与土豆、莲藕的清爽很好融合在一起，最后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来，即土豆或莲耦在盆底，上面是酥肉，点缀一层青菜和熬汁，喷香四溢的扣碗酥肉就做成了。此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，你可以试一试，与洛阳酥肉的味道大不相同。”上官静儿笑盈盈的开口说着，这一道菜肴是她自己亲手尝试过好多次之后，方才真正的改良了出来，而对于这道菜肴的改良，上官静儿自己也非常满意。

“这么有信心啊。”王铭笑着开口说道，看着上官静儿信心满满地样子，目光再度的落在身前的扣碗肉上，接着，拿起筷子之后，夹了一块香气扑鼻的肉块出来。

眼前的酥块呈金黄色，被一层浅黄色的汤汁所包裹，通体散发着阵阵香味弥漫开来，被王铭轻轻的吹了吹之后，放入到了口中。

肉块入口，一股鲜香的味道顿时在口中溢散开来，浅黄色的汤汁醇厚香甜，带着些许的滚烫，使得王铭口齿留香的同时，随着咀嚼，牙齿穿透肉质层的一瞬间，他的神情微微一滞，肉质层的上方似乎有一层酥皮一般，松脆鲜香，穿透那一层酥皮之后，再度的将肉质层慢慢穿透，使得肉质层内的汤汁再度被挤压出来，混合着鲜香味美的肉块，在口中咀嚼之后，顺着咽喉被咽了下去。

“怎么样？”看着王铭咽下肉块，端起身前的水杯喝了一口白开水，上官静儿开口问道，似乎是为了自己这一道创新菜肴的被肯定，那纤细的指尖都有了细微到了极点的颤抖。

“很不错。”简单的三个字从王铭口中说出来的一瞬间，上官静儿脸上的笑容更加的浓郁了起来，心头长长的出了口气之后，看似随意的夹起了一片黑木耳，放在了口中咀嚼了起来。

“肉质酥香，汤汁醇厚，最让我惊讶的，则是肉块外层，刚刚在咀嚼的时候，似乎...存在了一层酥皮？”一口白开水下肚，王铭抬起头，漆黑的眸子落在身前的上官静儿身上。

“的确，挂了一层皮水，然后每一块的肉都是挂了皮水之后，放在阴凉通风的地方进行晾干，之后方才进入锅内烹饪成熟。”上官静儿笑眯眯的开口说道，而王铭也是恍然大悟的点了点头。

“大胆的构思和尝试...竟然是挂了一层的脆皮水。”王铭脸上掠过赞赏之色，接着轻轻的点了点头，而上官静儿也是笑了笑。

“对了，能跟我讲讲你的美食之旅么？”上官静儿突然开口问道，深蓝色的眸子深处划过一道期待之色，而随着她的声音落下，王铭则是点了点头。

“第一站，我去的天津...”

第五百五十九章我或许...可以帮你

水席园，二楼小包房内，王铭讲述着美食之旅第一站的地方，说着天津经历的一些趣事，提到了天津卫的小店，说到了家熬鳎目鱼，以及那让王铭都难以忘却的三鲜打卤面以及吃面的讲究。

小包房内，上官静儿扮演着一个倾听者的姿态，看着王铭侃侃而谈，眼神逐渐的有了一些波动，而在王铭提到烫趟鲜的加盟以及落户津门的宝轩鱼府之时，上官静儿更是若有所思的点了点头。

“在天津呆了近乎两个月的时间之后，按照我之前规划的路线，一路掠过河北，直接来到了洛阳，而在洛阳的这段时间，我可不光光顾过你的水席园，其余的大街小巷，我也品尝过不少的美食，对于洛阳的饮食文化，也更加的了解了一些。”王铭轻声的开口说道，手指极有节奏的拍打着膝盖的位置。

“有钱的感觉...真好。”王铭的声音落下，端起水杯喝了一口白开水润喉，而上官静儿在短暂的沉默之后，对着王铭开口说道，使得王铭苦笑着摆了摆手。

“我可算不上有钱人，只不过有些餐饮的产业链罢了。”王铭开口说道，要是论及有钱这两个字，即便他如今的存款已过千万，可却根本算不上有钱，各行各业的龙头太多太多，常常鲜的招牌在东江还比较好使，可出了东江之后，在外面依旧一文不值。