最强厨霸 (大凉皮)

“就当是自己家兄弟在一起吃饭，千万别拘束。”凌天洋笑着说道，接着，目光落在了菜单上，在点了两道菜之后，将菜单递给了一旁的王铭。

“油泼鱼，蒜蓉粉丝烩裙边。”王铭翻看着上面的菜单，精美的图片搭配着相应的价格，使得人一目了然，光是看图片的话，上面的菜肴色泽鲜亮，非常不错。

“来吧，每人两道。”王铭点完之后，将单子递给了郭少华，而郭少华在略一迟疑之后，点头中将菜单接了过来，看着上面比外面翻了不止一倍的价格，郭少华沉吟片刻，点了两道凉菜，而一旁探头过来查看的郭少峰，心脏都快速的跳了起来。

“这菜价太离谱了。”郭少峰心头狂跳，看着上面菜肴的价格，翻看了半天之后，点了一道莼菜汤，使得王铭三人都忍不住笑了出来。

再度的补了两道菜之后，看着包间内奢华的装修，王铭脑海之中，不由的浮现出水晶宫来，论及装修的话，或许水晶宫会略逊一筹，然而同样是五星级的酒店，在东江来说，水晶宫在各方面也都能够踏入前三。

凉菜的速度还比较快，约莫过了两分钟的时间，两道凉菜与红酒被率先的端了上来，紫苏虾仁以及一道夫妻肺片被放在了圆桌上，看着服务员熟练的开着红酒，将其倒入醒酒器内，凌天洋伸了伸手。

“来吧，别客气，我可是饿了。”凌天洋笑着开口说道，夹起一只紫苏虾仁放入口中，轻轻的咀嚼了起来。

“味道还不错。”凌天洋点了点头，看着王铭三人也都将筷子拿了起来，再度的开口说道。

王铭夹起一只虾仁，外面沾染着些许紫苏的碎末，清亮透彻的虾仁晶莹发亮，上面的紫苏散发出阵阵紫苏香甜的味道，使得王铭略一沉吟之后，将其放入到了口中，顿时间，一股香甜的味道率先的弥漫而开，隐隐带着一股清香，虾仁的口感爽脆弹牙，其内的汁水鲜香，随着咀嚼，香甜与清香两种口感相互结合，使得王铭也都暗暗的点了点头。

“怎么样？你对凉菜很有研究，这一道菜感觉如何？”王铭笑眯眯的开口问道，漆黑的眸子望着一旁的郭少峰，而随着他的声音落下，郭少峰则是苦笑着摆了摆手。

“这个菜我也是第一次看到，两个字，好吃。”郭少峰依旧有些腼腆的开口说道，使得其他三人也都露出笑意。

“来吧，咱们走一个，这第一杯的话，就感谢一下这个家伙，这一顿饭，他请。”王铭笑着开口说道，端起身前的红酒，目光则是落在了凌天洋的身上。

凌天洋站起身，将身前的红酒端了起来，跟三人举了举之后，轻轻的摇晃着将其送入口中，醇香的红酒带着一丝果味，顺着咽喉悄然的流淌而下，说不出的一种舒坦。

“来吧，动筷子。”一口红酒下肚，凌天洋伸出筷子，夹起一块散发着麻辣味道的金钱肚，放在了身前的吃碟上，夫妻肺片的颜色红亮，上面挂着淡淡的点滴红油，翠绿的葱花以及点点白芝麻点缀在上面，看着就能提起人的食欲。

麻辣鲜香且肉感十足的金钱肚入口，充斥着凌天洋的口腔之内，随着咀嚼，那爽脆的金钱肚非常劲道，散发着属于它质感的同时，也将那一股麻辣的味道发挥的淋漓尽致。

“先生，您的第一道菜，油泼鱼。”(未完待续。)

第四百八十八章招牌菜

燕京大酒店，二楼包房内，身穿红色旗袍的服务员脸含笑意的将手中白蓝相间的瓷盘放在了桌上，对着四人开口说道。

瓷盘约有三指深的样子，呈椭圆形，其内雪白鲜嫩的鱼片微微的卷曲着，半浸泡在一层清亮的汤汁内，而在汤汁上方，则是一层薄薄的红油层，上面飘荡着香葱以及辣椒段，白色的芝麻点缀着，飘散在红油层的上面，一阵阵香味缓缓的弥漫开来。

瓷碟之内，放着一个银白色的勺子，服务员在介绍完菜肴之后，纤细的手掌轻轻的握着银勺，将其中雪白细腻且散发着阵阵香味的鱼片，一一的分给四人，这才礼貌性的笑了笑之后，转身站在了包房门口的位置。

“不愧是帝都的星级酒店，服务态度真不错，真正的做到了一对一的服务质量。”王铭心头暗道，单轮服务态度的话，同为五星级酒店，帝都的燕京比起水晶宫来，无疑更上了一个档次，心里感慨着，王铭的目光移动中，落在了面前被分出来的小碗内。

小碗内的鱼肉雪白鲜香，飘散着阵阵热气，搭配着碗底些许的红油汁水，刺激着众人的味蕾，在王铭看来，这所谓的油泼鱼，有点类似于水煮鱼片，可却又稍微有些不同。

手中的筷子轻轻的探出，夹起一块雪白细腻的鱼肉，轻轻的吹了吹，将其小心的放入到了口中，一股淡淡的辣味悄然传出，刺激着王铭的舌尖，接着，便是咸鲜适中的味道传了出来，舌尖轻轻的抿过鱼肉，感受着上面传来的质感，随着咀嚼，牙齿穿透雪白细腻的肉质层，顿时口中鲜香的味道更为浓郁起来，混合着鱼肉内少量的汤汁，弥漫在口腔之内，使得王铭轻轻的点了点头。

“这道菜有点意思。”王铭眼中划过一道赞赏的神色，对着三人开口说道，而随着他的声音落下，凌天洋则是笑着摇了摇头，旋即将手中的筷子放了下来。

“你这家伙，三句话不离本行，不过，我倒是有些明白了，也就你这样无时无刻不把美食放在心上的家伙，才能在这么短的时间内在东江餐饮界迅速的崛起了起来。”凌天洋笑着开口说道，而随着他的声音落下，郭少华两兄弟也都纷纷点头。

“没错，这家伙每次吃东西，都能体会出一些东西来，而且品尝中，就能说出来菜肴的做法以及所要注意的事项，这一点，非常的了得。”郭少华也开口附和道，看着王铭的目光带着些许的艳羡，能够有这样的天赋以及骨子里的勤奋，简直就是一个大师级别的厨师必备的素质，然而这种勤奋他有，可那敏锐的直觉以及刁钻的舌头辩解，他却不曾具备。

“这菜有意思？”郭少峰轻声的嘀咕了一句，眼前的油泼鱼在他看来，与水煮鱼片相差不大，要真说区别的话，应该是调料盒原材料选取的不同，所烹饪出来的口味和口感也有一些偏差罢了。

“感觉和水煮鱼片差不多啊，少了麻椒...然后口味似乎更鲜了一些，辣味不是那么突出，其余的也没啥吧？”郭少峰挠了挠头，有些不解的再度说道，而随着他的声音落下，王铭则是笑着摇了摇头。

“首先，这道菜选用的汤汁，是用新鲜的鱼骨熬制成的，中间应该加了鸡肉蓉进行吊汤的环节，使得汤汁清澈，可其中鱼肉的鲜味却保持的异常完好，而且，鱼肉腌制的时间应该控制在十五到二十分钟，而腌制鱼肉的调料内，应该加入了少许的白辣椒粉，只有这样，鱼肉内部的汤汁才会有一些微辣而颜色依旧雪白细腻。”再度的夹起一块雪白的鱼片，王铭用手中的筷子将其从中间戳了开来，对着三人开口说道，接着，夹起其中的一半，放入到了口中之后，再度的感受着其中的那一股滑爽中带着辣味的鲜香。

“鱼肉腌制之后，应该上了一层很淡的生粉，而且是在不超过九十度的热水中浸泡成熟的，做这一道菜的厨师对于水温的掌控很到位，鱼肉刚刚被烫熟的时候，就被打捞了出来放入器皿中，至于那清澈的汤汁，则是在烧开之后浇上去的，最后，撒上其余的芝麻辣椒等等，用炼过的蔬菜红油浇了上去，保证滚烫温度的同时，也使得汤汁与鱼肉更完美的融合在一起。”王铭再度的开口说道，而郭少峰则是有些不可思议的摇了摇头，王铭所说的这些他能够体会到五成的样子，对于王铭这敏锐的味觉以及分析能力，已然更加佩服起来。

“菜的确挺好吃的，味道也很不错，就是价钱太贵了，一道鱼片而已，竟然卖一百一十八，太坑了。”郭少峰将口中的鱼片咽下肚子，抬头时望着王铭开口说道，而随着他的声音落下，王铭笑了笑，还没来得及开口，一旁的凌天洋则是直接笑了起来。

“价钱还好，一百一十八算是很公道了，你要是去这家伙的蟹天蟹地吃顿饭，你就知道什么是太坑了。”凌天洋笑眯眯的开口说着，使得王铭无奈的摇了摇头，至于郭少华兄弟两人，则是将诧异的目光落在王铭的身上。

“蟹天蟹地？这个名字有意思。”郭少华眼前微微一亮，对着王铭开口说道，而郭少峰则是对菜价有了兴趣，看着不远处一脸笑意的凌天洋，脸上紧张的神色不知不觉中悄然的消散开来。

“东江肯定比不上帝都的消费水平吧？看样子蟹天蟹地是卖海鲜的，海鲜的利润高，菜价肯定也不便宜，我们潇湘馆的一道年糕蟹，都要卖一百多呢。”郭少峰开口说道，而凌天洋则是摆了摆手。

“一百多？在蟹天蟹地也只能吃点开水煮蛏子了。”凌天洋笑着说道，而王铭则是苦笑着摇了摇头，至于一旁的兄弟两人则是再度一愣，接着，目光落在了王铭的身上。

“黑心大商人啊，白开水煮蛏子你也能卖一百多，看样子你那蟹天蟹地比燕京大酒店还黑，做生意不能这样啊，不然谁会去你那里吃饭？”郭少峰脸上挂着诧异的神色，对着王铭开口说道，而一旁的郭少华也都罕见的开口附和了下来。