最强厨霸 (大凉皮)

“看来，这几个月没见，你磨砺得更加成熟了，对了，那三张残页上的刀法，练习的怎么样了？”魏老的笑声落下之后，接着开口问道。

“小有所成吧…”王铭笑着说道，三张残页上面的刀法，他已然掌握的炉火纯青，即便是延续篇，也能够顺利的施展开来，只是关于延续篇的事情，没有弄到全套的刀法之前，即便是老师魏天祥，王铭也要为自己保守这个秘密。

“恩，那就好，这一阵子抽出时间来，多研究研究我留给你的笔记，说是交流会，胶东菜以及济南地方菜系那边，好胜心强的厨师可不在少数，到时候难免会有所较量，咱们孔府系虽然起源最早，可到了如今，在某些领域，比起其余两个派系，也都有了不如，我老了，早就没有了好胜之心，可却希望你能够有所建树，若是……能够统一其他两系，那么我鲁菜在八大菜系的地位，也会牢牢的稳固下来。”魏天祥的声音落下，王铭陷入短暂的沉默。

“老师，您放心，即便是最终没有统一起来，我们孔府一系，我也会将他发扬光大，让它一直保留我们鲁菜一系的主流。”王铭轻声的开口说道，而那话音中的坚定，却让魏天祥百感欣慰。

“好…好…好啊，有你这句话，我这把老骨头即便是现在闭上眼，也能安心离开了。”魏天祥声音带着欣慰之色，开口说道。

“行了，不多说了，具体的事情，等你来了山东之后，我们再详谈，你在那边如果有什么难处，可以直接去老川鲁找高远，这人虽然心术不正，可我这张老脸，还是有一些震慑力的。”魏天祥的声音再度传来，使得王铭心头一暖，接着点了点头。

“我知道了老师，您也注意休息，我这边安排妥当之后，月底之前，我去山东看您。”王铭的声音落下，两人再度的聊了两句之后，挂了电话，王铭轻出口气，将手机放在了一旁。

车子平缓的行驶在大道之上，王铭车速极慢，看着眼前平摊的大道，心头却急转了开来，这所谓的鲁菜交流会，以交流为名，其实也就是为了显示各家所长，以求能够在综合实力上碾压其余派系，从而一跃而出，成为外人口中的鲁系正统，这一点，魏老不说，王铭也能够猜测的出来。

而对于这种派系之争，王铭虽然没有多少兴趣，可做了魏老的关门弟子，也就意味着他将成为孔府家宴一系未来的执掌者，对于魏老的心愿，王铭无论愿不愿意，也将义无反顾的而去参加，为的，除了弥补上一世的遗憾之外，也在两世的相遇相知之恩。

“呼。”王铭手握着方向盘，长长的出了口气，心念一动之下，胸口的乳白玉牌扩散出阵阵温凉之感，将脑海中的斑驳情绪一扫而空，脚下油门悄然下压，车子的速度，也陡然暴增，对着前方轰然而去。

步行街，阳光小区，王铭将车子停在了后院的门侧，下了车以后，望着眼前别致的小院，将铁门打开之后，走了进去。

已经搬过来有了一阵，小院也被王铭重新装修了一遍，除了一侧的花圃和小菜园之外，另一侧的上方，由加厚的玻璃板建筑而成，既能够遮风挡雨，也不会阻挡住阳光的映射，而在其内，厨房用具一应俱全，俨然成为了一个私人的小厨房。

王铭打开屋门，冲了热水澡之后，整个人都轻松了下来，接着，在小院中的躺椅上坐了下来，一旁跑着清茶，而他的手中，则是老师魏天祥留下的厚重笔记。

出于曲阜的孔府菜历史悠久、用料讲究。刀工细腻、烹调程序严格、复杂。口味讲究清淡鲜嫩、软烂香醇、原汁原味，对菜点制作精益求精，始终保持传统风味，是鲁菜中的饺伎者。

看着上方介绍孔府菜系的特点特色，王铭默默的点了点头，孔府菜分三六九等，单就较高级的两等来说，其数量之多、佳肴之丰美，已经让人叹为观止。

而其中的第一等，则是古时招待皇帝和钦差大臣的满汉全席，通体使用银色的器皿，彰显着华贵之感，而整套的满汉全席，更是有一百九十六道大菜之多，全羊带烧烤，驼蹄，熊掌，猴头，燕窝，鱼翅等。另外，还有全盒、火锅、汤壶等，而这，方才是第一等之中的极少数菜品的材料。

至于第二等，则是平日的寿宴，节日等，其中从菜肴的烹饪以及装菜的器皿，就有着极大的讲究，而且，每一个大件的菜肴之外，都会有两个行菜跟随，规矩之多，亦是让人咂舌。

王铭的目光一一扫过上面的介绍，虽然对于其中的很多环节他都知晓，可这一遍看下来之后，依旧让王铭收益颇丰。

“看来，孔府家宴能够一直成为鲁菜前列的最大分支，除了他的历史悠久之外，对于跟多细节的地方，也都非常的讲究。”王铭轻声说道，抿了一口清香扑鼻的清茶之后，再度的将目光落在了笔记上方。

“当朝一品锅！”(未完待续。)

第三百七十四章当朝一品锅

小院之中，王铭悠闲的靠在躺椅上，摇晃之中，他的目光落在笔记的其中一页，看着上方当朝一品锅五个大字，躺椅也在王铭的控制下，稳稳的停止了摇晃。

“有点意思。”王铭心头暗道，作为满汉全席的第一道菜，这当朝一品锅，算的上鲁菜孔府家宴之中的一道精华菜肴。

而提起这当朝一品锅，还有一段典故，相传明清时期，孔子后羿世袭当朝一品爵位，孔府菜之中，便常用一品来命名的菜的名字，既显示了菜品的高贵，有极富含义，而之所以将这一品锅作为满汉全席的首菜，除了他的选料华贵，用料精细之外，他的营养成分以及受清廷官员喜爱的程度，也当之无愧的位列第一。

王铭的目光下移，看着上面这当朝一品锅的做法以及细节，神情逐渐的专注了起来。

“这当朝一品锅，光是原材料就有十八中之多，而其中的一些高端的原材料诸如鹿盘鹿筋，更是有价无市，也难怪如今的满汉全席，只能让人记住名字，可了解他的人，却越来越少。”王铭心头暗道，光是这选料上的难题，已经让大多数的大师都望而却步，而且这一品锅造价极高，刺参鱼翅猴头的价格都不低，王铭粗略的算下来，当朝一品锅的原材料等成本下来，没有三千块，都根本做不出来。

“看来，只能以后有机会再进行尝试了。”王铭摇了摇头，将笔记放了下来，长达三个小时的时间，孔府家宴的这一系的鲁菜，王铭也算有了一些深入的了解。

时间指向晚上六点钟，天色已经有了些许的黯淡，随着站立起来，肚子也有点饿，王铭略一沉吟，对着一旁的小厨房走了进去。

将小厨房的冰箱打开，里面各种各样家常的食材储备非常丰富，而这些，则是王铭在跟林夕相处之后，特意准备出来，以备不时之需所用。

“滴滴答答…”不知何时，天空开始有细雨飘散而下，落在上方的玻璃板上，发出清脆的声响，使得王铭抬头时，望着上方灰暗的天空，将小厨房内的灯打了开来。

外面小雨连绵，使得整个小院的空气都多了一抹清新，王铭从冰箱中拿出食材，脑海中突然闪过一道记忆中的美食，母亲做的肉丝面。

小时候家里条件很苦，能够吃上一碗热气腾腾的肉丝面，搭配着妈妈特制的咸菜丝，简直成为了人生中最美妙的味道，尽管王铭如今已经成为了一名大厨，可对那一份肉丝面，却依旧念念不忘，然而母亲的身体状况并不好，这也使得即便是这小小的愿望，在回家之后，王铭也没有开口提出来过。

小盆内倒入半碗高筋粉，加入少许的食用盐之后，注入小量的清水，筷子迅速的搅拌着面粉，打出一点点的面絮来，接着，放入干净的案板上，开始将小面絮揉搓起来。

外面购买的面条质量再高，也抵不过自己手擀的味道和口感，而手擀面的面饼必须要劲道，这也是放入少许食用盐的主要原因，至于面饼的手感，也要保持在一定的硬度，硬一些的面团，在擀面的时候不容易粘黏，而且口感也会更为筋道爽嫩。

将面团揉搓完毕之后，用透明的玻璃罩子盖了起来，初次揉搓的面团之中依旧会有小范围的面疙瘩，在醒面的过程之中，面疙瘩会慢慢的散开，逐渐的被同化，这是一个必须要有的过程。

猪里脊在王铭的刀下迅速的被改刀成为均匀的肉丝，加入少许的蛋清抓匀之后，放在了一旁备用。

切完了葱花以及油菜之后，王铭将蟹天蟹地带出来的上汤拿了出来，勾兑了少量的清水之后，放在了一旁的备用，至于卤鸡蛋，则是放入开水中加热。

面饼醒过之后被王铭进行了二次揉搓，使得其内的劲道之感更重，接着，拿过一旁的擀面棍，开始着手开做，小小的面饼在他娴熟的手法操作下，不多时，便比先前扩大了近乎两倍的范围，撒上面扑之后，将其一层层的叠加起来，手中的菜刀快速挥动之下，切成了一叠叠均匀的面条，抖了抖之后，放在了一旁备用。

炒锅上火焰被点燃，注入少量的底油，放入葱花爆香，接着，下入蛋清腌制的肉丝，小火搅拌着炒动，将肉丝炒至发白的一瞬间，注入勾兑过的上汤，随着火焰升腾，呈晶冻的上汤开始融化，一股淡淡的肉香味，也是徐徐传了出来。