我的山河空间 (云上老白)

“取之于田，吃之于田！”，这是伟人留下的一幅笔墨，让那位厨师当为传家宝，听说2ooo年有人5oo万求购，那位老人对他嗤之以鼻，还放狗咬人！

黄鳝泥鳅取之于田，而稻谷正是吃之于田，这是最应景的一副题词了！

泥鳅钻云，其实就是泥鳅钻豆腐！要做好这道菜，先泥鳅必须是活的，第二泥鳅体内的赃物必须吐干净了，第三，下锅的时候，水是微热，豆腐是凉的，之后泥鳅钻进去之后，豆腐的洞不会合闭，第四，调料必须在正确的时间、精准的火候控制下放入，不但要能入豆腐，还得把豆腐的清香和调料的香味进入泥鳅里面，压住腥气！

能做好这道菜简直就是一个传奇！而偏偏康爷爷就会。听说是有一次他在那位大厨还在酒店工作时吃过一顿，后来回家琢磨，但越琢磨越失败，试验的时候不是泥鳅早早死了就是进了豆腐之后半生不熟，要么熟了没有味道或者是泥鳅的腥气四处飘散，坏了一锅的汤汁豆腐！

怎么办？康爷爷也是执拗性子，后面干脆去做了一年的帮厨。凭着一股钻劲，这才偷学到这道闻名全国的大菜！可惜的是他没有扬名天下的意思，认为偷学到这道菜不是光彩的事情。不过他怕自己死后带进棺材，看徐岭天赋不错，教给了他！愣子叔炒个家常菜还可以，康爷爷没指望他，也没人相信他能学会。

“整整十多斤的泥鳅，一半烤干奶奶做泥鳅干辣酱，剩下一半也差不多够了。胖子虎哥任务来了，帮我把大个的泥鳅挑出来！”，徐岭望着盆里密密麻麻的泥鳅就眼晕，干脆让两个没事干的家伙来帮忙。

“你要大的还是小的？”，胖子和玉虎也没有推迟，他们可是惦记着中午的大餐呢。

“你们分开，我有用处。”，徐岭微笑着说完，拿起黄鳝准备腌制。

金龙过江，听名字就知道这道菜是黄鳝炸制而后做汤！但这里面的讲究比之泥鳅钻云不遑多让。就像名菜开水白菜一样，需巧用清汤！

清汤的制作，徐岭已经有了底，这次做的汤底绝对会是前所未有的美味。金丝红背鳝和长鱼、家养嫩鸡搭配空间人参、何乌、冬虫夏草、香料熬制。到中午时刚好还有两个多小时。

徐岭放好了食材和配料，母亲也把炖锅的炉子烧好，是木炭，这种东西和煤一样，放几块能一直咕嘟咕嘟烧到中午。

这条黄鳝用的就是徐岭抓的那条足有7o多公分的大黄鳝，不用切断，打好花边，腌制一下。等汤好了再处理不迟。

翻江倒海，这道菜非常有意思，有点类似于铁板牛柳。铁板牛柳端上桌的时候，大家总是能听到那汤汁在铁板上滋滋的声音，这是铁板热气在蒸水分！而翻江倒海就是纯正的热油热汤翻滚了，这道菜是康爷爷自己琢磨的，而创意就是根据翻腾的汤汁！

第二百五十四章 马蹄潭异常

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翻江倒海这道菜的汤汁徐岭有些挠头，不可能再用鸡汤。

“竹鼠飞龙汤，可惜没有花尾榛鸡。”徐岭皱眉，空间里的两只早被吃了，只有其它野鸡，但不好拿出来。

“大壮二壮！回来去竹林了！”，徐岭喊一声，只见在榕树下和游客玩耍的两只大狗听到徐岭的吆喝，马上狂奔而来。

“走，和我去竹林。妈，那些黄鳝你帮忙腌制一下，用新鲜的几样香草汁就行，在加点盐和淀粉。”，徐岭对母亲说道。

“好，你自己小心些。”，郑翠答应了一声。徐岭奶奶在整理豆腐，两木方格子豆腐差不多凝固完成，可以吃了。

“等等，我们也快分好了，一起去。抓竹鼠这么好玩的事情怎么少的了我。”，胖子听到徐岭说要做竹鼠飞龙汤，口里分泌唾液的速度瞬间加快。

“我是听说过上有龙肉，下有飞龙肉。但有几次我去会所吃，愣是没吃出和鸡有什么分别。”，玉虎皱眉说道，显然他怀疑这榛鸡肉到底有没有说的那么好吃。

“虎哥你是让人忽悠了。飞龙肉比你想想都额好吃一百倍！不信中午尝尝就知道了，那家伙，馋的我现在哈喇子都出来了！”，胖子毫不掩饰他对这种食物的渴望，配合那胖胖的身材，让大家哈哈大笑。

“胖子再吃你爸妈下次来就不认识你了。”，徐爸笑着说道。还用手指点了点他。但胖子脸皮厚，听到这话还腆着脸得意的回答道：“这说明我心宽体胖。心态好，我爸妈不会连儿子都不认识的！”

“走了。还得早点回来呢。”，徐岭提着两只铁笼子，胖子拿着扇子和打火机，没人抽烟就是这个不好，一旦忘了，打火的都找不到。

玉虎拿了个包，里面是徐岭的中型弩箭，等等可能会派上用场。

“对了，沼泽边上的钢结构房子弄的怎么样了？”。徐岭问胖子。

“差不多了，钢架已经好了，就差保温层、屋面铁皮、侧面围挡这些，当然，装修是后面的事情。”，胖子随口就答到。

等快到沼泽的时候，徐岭看到的情况和胖子说的差不多。这是不但有战士在帮忙整理室内地坪，专业工人正在屋面安装，看来一个月之后应该可以完工。

“走吧。我们去竹林。”，三人跨过小溪，往原来惠姨的老房子，现在装饰一新的战士宿舍后北面走去。

那些战士倒是对他们熟悉。并没有过问。

玉虎对于抓竹鼠是最好奇的，徐岭不在家，这胖子懒得就跟猫一样。老鼠到了跟前都不想动，甚至可以说让老鼠爬到了头顶。估计也就喵呜一声！

“这儿是竹鼠洞吗？”，刚进竹林不远。玉虎就看到前面竹根底下有个二十厘米大小的斜洞，高兴的问道。

“这可能是，但看洞口的情况，应该没有竹鼠了。”，胖子低头瞧了瞧，洞口有爪痕，但是旧的，可能竹鼠不在了。

“好好看看！”，徐岭笑着对胖子说道。

“我去，洞口旁边光滑了！”，胖子像是踩到了****一样，快速的从洞旁边跳开，这速度和他的体型极不相称。

“怎么了怎么了？”，玉虎诧异的问道。

“里面有蛇！”，胖子脸色还算正常。但离洞口近的玉虎这下脸色不好了，也赶紧远离。

“走吧，这里根据洞口的情况看，应该是王锦蛇，无毒的。”，其实徐岭早看到了，离地面不深，半米左右，一条一米多的王锦蛇就在里面睡觉。

“这下是竹鼠了吧？”，玉虎看着前面一个崭新的洞望着徐岭说道。这次他却不敢离洞口近了。

“这次是竹鼠，找找有几个洞口，另外多注意附近的灌木和草丛，这种地方最容易有它们的出口。”，徐岭精神力一扫，马上发现了三个其它的出口，不过还是打算让他们去弄，当时增加经验了。

“这儿一个！”玉虎高兴的说道，然后按照徐岭说的办法，用附近的石头堵住。

“鄙视你，我都堵住两个洞口了。”胖子永远不忘打击人。让玉虎不屑的哼了一声：“也不知道是谁在农村带了十几年，连蛇洞都看不出来。”

“我至少还知道没有竹鼠吧。”胖子也不示弱。

“好了，准备一下。胖子等会烟灌进去之后马上把笼子堵住洞口。”。另外三个洞口不合适放笼子，灌木荆棘丛生。

徐岭捡了一些湿的半干草，在干草的引燃之下，马上浓烟滚滚，玉虎立马扇扇子，把烟往洞里灌。

洞里有两只大的竹鼠，一只小的。等烟一进入，顿时慌得夺路而逃！但三面都被堵死，只能往他们这边钻来。

“胖子拿好，来了！”，徐岭话音刚落，就有一只最大的竹鼠钻进了铁笼子，看到无路可走时，马上用它那两颗巨大的门牙和锋利的爪子拼命撕咬铁笼子，可惜，这只能是做无用功！等三只一入，徐岭马上过去把笼子倒过来关上小门！

“大收获啊，这只大的至少有三斤。胖的和胖子你有一比了！”，玉虎笑着取笑胖子。

“去，我是胖帅，看看竹鼠那灰不拉几的样子，真为你的眼光感到悲哀！”。胖子可不是逆来顺受的主。

“走吧，胖子你提着。我们到前面看看有没有野鸡，上次我和惠姨来采香菇的时候，好像听到有野鸡的声音。”，大壮二壮赶紧叫几声，示意抓野鸡它们帮得上忙。

“好，等会就看你们的了。”，徐岭摸摸两只狗，让它们不要出声。

往前走去，三人越来越慢。这儿可能是平常没人来打理，除了高大的竹子之外，荆棘和灌木、杂木竞相生长，让这片天空显得有些昏暗。

“小心一些，不要出声！”，徐岭低声提醒。

前面忽然出来几声“”咕咕唧唧的声音，这就是野鸡在觅食的叫声。三人大喜，这下算是没有白来。

“是锦鸡，也是绝顶美味！”，胖子低声说道。

徐岭点点头，拿过玉虎手上的背包，开始组合弩箭。徐岭手速极快，按理说一般熟练的人至少需要两三分钟，他只用了二十秒左右就完成了，而且行云流水，无任何的声响。让看到的胖子和玉虎吃惊的眼珠子都要瞪出来。