我的影子是食神 (李家大儿)

　　“切，佛跳墙用什么食材？还黄焖鱼翅呢？你告诉我鱼翅呢！”

　　被问的厨师一脸股改的撇撇嘴，忽然抬手一指说道：“喏，那不是于翅于师傅吗？”(未完待续。)


[正文 第86章 罗汉大虾]

　　一锅金汤散发着悠悠浓香。◇↓◇↓小说。￥f这是德聚全的师傅们先用正只的老母鸡与填鸭火腿以及干鲜等物熬制了整整六个小时以后，撇去汤表面上的沫子，捻出鸡鸭碎渣后篦出来的精华！而李更新在金华火腿和瑶柱的清汤中倒入这金黄色的金汤，味道可想而知又升华了一个怎样的量级！

　　刚刚焯过水的海参以及松茸、竹荪此时倒入了锅中后相互融合，顿时把松茸的山珍香味，辽参海鲜以及竹荪的芬芳衬托到了极致。

　　“淀粉！”李更新此时一边用手勺轻轻推着汤汁，一边回身冲着身后喊了一句。

　　赵大海亲自把调好的雪白浓稠的淀粉汁送到了李更新手里。

　　李更新端着淀粉质瞅了一眼后，找了个小勺轻轻舀动了几下这淀粉。只见淀粉浓稠的挂在小勺上似流非流包裹成浓浓的一团。

　　“嗯！”李更新满意的点了点头后，直接把这一小碗淀粉尽数倒进了汤锅之中。

　　几乎在一瞬间，锅里的金汤变的浓稠了起来。而原本如同二十四k黄金般的金汤也淡了些许。从那种黄金般的颜色变成了柔和了许多。

　　李更新猛的端起超过一转身，只见这时候早有厨师在李更新身后摆好了几个汤盅。幽蓝如同青金石般的汤盅无白少金，蓝的也是那么是让人舒心。

　　手勺的一次舀动，刚刚好够了这汤盅的半分满。

　　五勺之后，一锅金汤刚刚好基本分在期间。

　　李更新顺手把刚刚准备好的虾滑丸子夹到汤盅之内，挥挥手冲着一旁的厨师说道：“上菜！”

　　盅盖咣咣咣咣一声轻微的脆响，把这一盅汤汁的鲜美滋味尽数封存在期间！

　　赵大海这时候在一旁突然想到了什么，刚忙冲着李更新问道：“那个米饭用哪一种？”

　　李更新想了想之后，有些汗颜的轻轻抬手指着厨房深处上什厨师说道：“今天白饭都有什么？”

　　上什厨师见李更新问自己，赶忙回应道：“李师傅，咱们现在有黑芝麻米饭，荷叶米饭以及人参蒸饭。那个……本来还有些竹笋蒸饭，但……但是……”

　　“但是什么？有什么就直接说。别吞吞吐吐的。”李更新本来觉得前几种米饭都不太合适配自己刚才做的美食，就竹笋蒸饭似乎最搭，但是上什厨师的那吞吞吐吐的摸样让自己微微有些皱眉。

　　“李师傅，竹笋蒸饭是昨天晚上剩下的。这个，我看品质还不错所以就没从新做。都在蒸箱里温着呢。要是给贵宾上这个？我觉得……”上什厨师没说他但究竟觉的什么，不过后面的话不用说李更新也明白什么意思了。

　　微微摇了摇头的李更新，想了想之后最终还是说了句：“用人参蒸饭吧。”

　　人参蒸饭，材料用的是津滨小站稻的大米和人参片制作的米饭。

　　做法说出来其实很简单，就是将人参放在锅底盖上纱布。然后将洗好的米放入笼屉中蒸熟即可。这种做法虽然朴实无华，但重点胜在白饭中参杂着人参的淡淡甘甜香味。

　　不过李更新还是认为竹笋蒸饭虽然逼格没有人参蒸饭高，但是与自己刚才弄的汤汁融合起来，竹笋蒸饭比人参蒸饭效果会更好。逼格高，不一定是最好的！

　　看着厨师们把一盏盏汤盅和白饭送走。李更新忽然听一旁的赵大海冲自己问道：“李师傅，下道菜的配料现在上吗？”

　　李更新嗯了一声说道：“赶紧拿过来吧。”说完这话之后，李更新忽然把自己的声音压低了许多后说道：“你没看现在所与人都在盯着我吗？外面都堆这么多菜单了。我在耽误会外面还不炸了窝啊？”

　　赵大海嘿嘿干笑了两声，转身冲着自己深厚的徒弟们喊道：“赶紧把东西拿过来！”

　　这时候就见几个厨师七手八脚的赶忙把一样配料和主料都端到了李更新的面前。

　　用高汤煮过的五花肉，去了皮的马蹄以及虾肉混合在一起切成了碎粒后加入些许精盐和绍兴黄酒。蛋清随之扑在上面后被打成而来肉馅。随后团从椭圆形！肉团小小的凸起如同一个个小肚子萌哒哒的甚是让人喜欢。

　　而这还不算完，给李更新准备此配料食材的师傅，还在期间镶嵌了青豌豆，外表更是撒上了些许的黑芝麻摆在了李更新的案前。

　　随之而来的还有洗干净的冬菇、竹笋以及猪里脊肉。不过这些配料都被切成了小拇指肚大小的小丁丁。

　　葱姜这些辛香料当然也被切成了相同大小的小丁丁。

　　不远处的几个厨师此时见李更新正低着头检查食材，只听一个厨师小声咕哝道：“我就奇了怪了！”

　　“你怎么了？”旁边人小声嘀咕着问了一句。

　　“刚才我给清洗大虾，剪腿剪头去沙包和泥肠的时候。你知道吗？我……我竟然哆嗦的不成了。哥们坐飞机的时候都没这么紧张过，怎么处理个大虾都哆嗦了嗫？”

　　“靠！你这叫什么啊？你看我……”旁边有人突然搭茬而冲其咕哝了一句。

　　“怎么了？”刚才说自己哆嗦的厨师一扭头，随即一咧嘴。

　　此时只见说话的厨师把手一伸，一道淡淡红色的刀伤出现在了大家眼前。

　　“嗨，刚才大大虾不是需要去皮留尾从背上开片吗？虽然都是平日里经常做的。我本来觉得一刀下去肯定刚刚好。谁知道特么的我一刀就干自己手上了。后来腌制这些虾肉的时候，什么淋料酒，撒盐胡椒粉和拍葱姜搅拌，我都是咬着后槽牙干完的。”

　　“那你不说话，我帮你啊！”

　　“帮我，你怎么不说你干活的时候抖的都跟吃了药一样！找你更不靠谱！”

　　“哎，还不是李更新成了厨王在后厨的霸气范而越来越重了?你是不知道这让我等凡人压力有多大咩?”

　　李更新此时还真不知道自己对大家造成了多大的压力。自己此时站在炒锅前面，正把这些虾头在油锅里煎炸着。

　　白糖、盐、料酒以及蒜蓉辣椒酱等调味料如同仙女散花般被李更新抛如了锅中。随后一勺清汤甩在期间后，汤汁咕嘟咕嘟的冒着泡泡之余，更是漾出一抹裹着酒香的甜美滋味。

　　“赵师傅，赵师傅！李师傅这道菜究竟做的是什么？咱干了这么多下手的工作，竟然不知道要做什么菜，这也是然人汗了啊！”

　　赵大海回头看了眼冲自己说话的人，微微皱了皱眉头说道：“罗汉大虾啊！”（未完待续。。。）


[正文 第87章 厨王圈子里比，一般]

　　“罗汉大虾？”赵薰卓有兴趣的看着自己面前的这盘菜。

　　酸枝木深红色的桌面上是靛蓝色的青花瓷大盘，盘子四周富贵龙凤栩栩如生，盘子内红艳艳的大虾头经过了汤汁的煸炒让人一看就觉得肯定酥脆可口，而后面那一团团胖嘟嘟的虾肉团子赵薰看不出来怎么制作出来的，但是看着虾肉间镶嵌的青豆忍不住想动筷子去夹一个来尝尝看。

　　杨红鲤坐在赵薰对面，严墨竹在一旁作陪。

　　“不打算尝尝看吗？”杨红鲤优雅的伸出手朝着赵薰做了个请的手势。

　　赵薰笑了笑说道：“看上去看不错嘛！那我尝尝看究竟是中看不中吃还是色香味俱全哦！”说完话，赵薰拿起乌木筷子夹起了一团胖嘟嘟的虾肉送到自己嘴边。轻启贝齿咬了一口，就听咔嚓一声淡淡酥裂的声音后，一缕鲜甜的汤汁直接冲进了赵薰的嘴里。

　　“呜……”赵薰楞了一下，随后眼睛一亮吧嗒吧嗒的把整个虾肉团送进了嘴里。

　　如果说虾肉的鲜香，黄色表皮的酥脆以及咬上一口后从虾肉间蹿出来的汤汁每一样都有不同味道的话，那吃在嘴里的复合味道就如同三原色无限扩展般给人了更多的回味。

　　“怎么样？感觉如何？”杨红鲤虽然也没吃过这道罗汉大虾，但是察言观色之下，杨红鲤从赵薰的眉宇间已经得到了答案。有此一问，不过是杨红鲤的“谦逊”之语罢了。

　　“嗯！这个怎么说呢？”赵薰笑嘻嘻的冲着杨红鲤看了一眼之后，发现杨红鲤的眼睛下意识的眯了眯。自己嘴角一翘用筷子夹起一个红艳艳的虾头放进嘴里咂着味道徐徐说道：“这个嘛，红鲤不尝尝看吗？”

　　严墨竹在一旁重重哼了一声，看着赵薰的眼神充满了鄙夷暂且不说，似乎严墨竹随时有可能拍案而起冲赵薰来一句：“贱人就是矫情！”

　　杨红鲤没说话，嘴角依旧挂着淡淡的笑容。伸手拿起筷子轻轻夹了一块罗汉大虾的虾肉团说道：“说实话，不怕赵薰你笑话。这道菜我自己也是第一次吃。仿膳的罗汉大虾似乎比起李更新做的，差了不少。”

　　说话的光景，就见杨红鲤直接把罗汉大虾送到了自己嘴中。吧嗒吧嗒咀嚼了几下之后，杨红鲤的眉头不着痕迹的轻轻皱了一下。