天才宝鉴 (潜龙勿用)

说到这，安纳转过头来看看郑铮，问道：“郑先生，你有兴趣建设一个酒窖么？相信我，郑先生，每一个成功的男人都需要一个藏满了美酒的酒窖。如果你有兴趣的话，我可以给你一点建议。”

“嗯……以后应该会建立一个酒窖的。请说吧安纳先生，我想听听您的建议。”

郑铮对喝酒这种事情基本上没太大的兴趣，先前还在西都城做掌盘人的时候，他倒是会在无聊的时候自斟自饮一会。不过那也是打发时间，或者干脆就是睡前酒，要说兴趣什么的，这谈不上。后来忙起来了，郑铮就更没这个闲工夫了。

但是，有没有兴趣是一回事，听不听安纳说就是另外一回事了。好不容易涉及到了安纳的主场了，不让他说点自己擅长的东西，不让他有些发挥，那怎么能行？做人嘛……就是一门听废话以及学会说废话的学问。

“如何建设一个好的酒窖，这是一门学问，更是建设一个酒庄的根本所在。”

安纳引着郑铮离开了办公室所在的那栋房子，走进了另一栋房子。这房子从外面看起来不过就是个平房而已，但是走进去却发现这里面别有洞天。

这房子从内部看起来就跟一口井差不多，内深外浅。从外面看这不过是个平房，但是进来了之后再看的话，算上这房子的地下部分，这房子得有三四层楼那么“高”。

进门的地方是一个平台，自这个平台上有一道向下的台阶，然后每隔一层就有一个小一些的平台。从这道台阶，可以走到这座房子地下的任何一层。

站在台阶处，借着每一层的淡淡灯光，郑铮可以看到地下那几层的光景。每一层都有数个房间，从房门与房门的距离来看，每一个房间都还不小，至少一百平米往上走了。

初见这种光景，郑铮也被震撼了一下。如果这是一座高楼的话，对郑铮而言也没什么可被震撼的。关键是这栋房子的内部构造，实在是和郑铮见过的其他建筑不同。

站在平台上，看着眼前的景象，安纳也颇有些自豪：“这就是我的……或者说是我的家族的私人酒窖了。”

“难道，这酒窖也存在很长时间了？”看着四周的建筑材料，郑铮有些不太相信的问道。

“不不不……当然不是了。”安纳摇摇头，道：“一开始的时候，这里只有地下一层。之所以成了现在这个样子，那也是因为每代人的扩建以及收藏的美酒的数量的增多。”

“哦……”

郑铮点了点头，往下面看了看，向安纳问道：“如果再扩下去的话，这个酒窖能够扩建到什么深度？”

“不……”

安纳摇了摇头，道：“这个酒窖的深度已经无法扩建了。以现在的深度而言，底层的温度和湿度差不多是储酒的极限了。事实上，这个酒窖的底层已经不能用来储存葡萄酒了，我在底层储存的，是一些例如伏特加之类的烈酒。葡萄酒这种娇贵的东西，不适合藏的那么深。这涉及到一个温度和湿度的问题。”

说着，安纳伸出手来在空中划了划，颇豪气的说道：“不过，这个酒窖的大小还是可以扩建的。我有一个计划，就是在我五十岁生日的时候，将这个酒窖再扩大一倍。那个时候，这个酒窖就更为壮观了。”

郑铮适时的接上了话头：“湿度和温度？我很想听听。安纳先生能不能为我讲解一下？”

说到了自己的专业范畴内的东西，安纳哪儿有不愿意的？他点点头，为郑铮解释道：“从湿度来说的话，55%——75%左右的湿度对酒的储存都是可以的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶口。保证湿度的同时也要保证良好的通风，目的在于保持酒窖中较好的空气。如果酒精挥发过多而空气不流畅，会形成易燃气体聚集，这就比较危险了。另外，好的空气还利于工作人员的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。”

郑铮道：“所以说，要在保证湿度的同时又保证酒窖的干燥了？听起来是很难办到……”

“是的。”安纳点头道：“如果湿度过大的而酒窖内空气流通不够好的话，酒窖内就会有一种发霉的味道。红酒在这种环境下时间长了的话，是会出现一些不太好的反应的。”

顿了顿，安纳又道：“至于酒窖的温度，也是一个精细的事情。葡萄酒的正常陈贮温度在10℃至16℃，最高不能超过24℃，否则名贵葡萄酒的风格将会受到破坏。最重要的是温度要做到恒长稳定，虽然温度变化会造成热胀冷缩，容易让葡萄酒渗出软木塞外，让葡萄酒加速氧化，但是这并不是最主要的问题。最主要的问题是，温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不需要的物质，导致风味变异甚至变质。郑先生，你能想象一瓶美酒入口之后口感无比的酸涩么？这简直是一个灾难。”

“所以，”安纳总结道：“只要能保持恒温5℃到20℃，这都是可以接受的。不过太冷的酒窖和太热的酒窖也都不太好，最好的温度还是10℃至16℃。”

一边说着，安纳向郑铮做了一个请的手势，示意郑铮跟上。他没往地下走，而是在往地上一层的一个房间走去。郑铮跟在他身边，落后半步，听着安纳跟他讲解红酒的种种知识。

走过一盏门前灯的时候，安纳指了指这盏灯，对郑铮说道：“一个酒窖，光线也是很重要的事情。你可以看到，这个酒窖中基本上没有自然采光，全部都是使用的灯光。酒窖之外是这样，酒窖的房间内也是这样。因为自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生，要知道过量的光线照射，可是会引起酒内的蛋白质含量过高的，这就是病酒。而且自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象，这都是要尽量避免的。”

说到这，安纳和郑铮走到了一个房间门前。他打断了话头，取出一把钥匙打开了酒窖的房门，向郑铮做了一个“请”的手势之后，自己走了进去。

跟在安纳身后，郑铮走进了这个被临时开辟出来的酒窖。

第474章大件儿

酒窖内黑乎乎的一片，只有墙壁上的几盏灯亮着，根本就照不亮百十平方米的酒窖。郑铮借着微弱的光线，也只能看到酒窖内好像是放着一些不小的物件，却看不清到底是什么。

安纳在一边摸索了一阵，“啪”的一声按下了电源开关，酒窖内顿时就亮堂起来了。

据安纳说，这是临时开辟出来的一个酒窖。郑铮琢磨着，这个应该不假，因为在酒窖房间内的四周，还摆放着空荡荡的酒架，看起来是不便搬运出去。

而在酒窖中心的空地上，摆着一大堆土黄色的石块，每一块都差不多有拳头大小，粗略看上去，这得有个三五百块的样子。

在这些石块边上摆着一个桌子，上面放着郑铮所需要的一应药材、物件。

那堆石块的确是有视觉冲击力，不过郑铮也就在上面扫了一眼，便没有再多看。可能酒窖里需要放一些石块，来增加湿润度或者增加干燥度？这谁说的准呢？郑铮也不知道这是派什么用场的，不过看着那些石块并不是随便摆放的，看起来这些石块也是有其自身的作用。

走到桌子旁，郑铮检查了一下桌子上放着的药材、沙锅、木炭等需要用到的东西，见没什么问题，郑铮这才放心下来。他是真怕安纳找来的药材不对路，不然就又得浪费不知道多少时间了。

这桌子上的确是该有的东西全都有了，不过却还是缺了一件东西，那就是郑铮要修复的古董。看着这房间里也没什么像古董的东西，郑铮就把眼神往一边的酒架上看了。

难道说这些酒架是古董？不能够吧……关键这看起来也没碎啊？

郑铮心里不明白，索性也不瞎猜了，向一旁的安纳问道：“安纳先生，您让我修复的古董呢？我并没有看到。”

“啊……就是这个了。”一边说着，安纳一边向着一边指了指。

顺着安纳手指的方向一看，郑铮额头这汗就下来了。他摸了摸鼻子，向安纳确认道：“安纳先生……你要让我修复的，是这些……呃，石块？”

安纳所指着的，正是放在酒窖中的那一堆石块。郑铮看到之后心里是真不敢信，只能再向安纳确认一下。

“对。”安纳一脸自然的点点头，然后纠正了一下郑铮的说法：“不过，郑先生，这并不是石块。嗯……虽然看起来是石块，但是这些是一个雕像的碎块。”

郑铮听着，心里是忍不住的吐槽：“这说来说去不还是石块么……”

不过他心里虽然在吐槽，但是郑铮脸上的功夫做的到位，心里琢磨着什么脸上是一点都没露出来，做足了一个倾听者的本分。

清了清嗓子，安纳正色道：“郑先生，这个雕像，就是狮身人面像。”

郑铮听了这么一句，登时差点就笑出来了。狮身人面像郑铮还是知道的，且不说这些石块加起来有没有狮身人面像那么大吧，关键问题在于狮身人面像现在还在埃及呢，怎么就会以碎块的形状出现在安纳的酒窖里？