重生之超级食神 (离火加农炮)

烤马铃薯需要用到的厨具并不多，但有两样是最不可或缺的，那就是烤箱还有锡纸。

清洗后的马铃薯，要用餐叉细心的在马铃薯上面扎一些小口，这是为了烤马铃薯的时候土豆会冒泡爆炸，同时，这样做也可以让土豆更加容易熟透。

将土豆包裹在锡纸中，并且在土豆的表面抹上一些橄榄油，放入烤箱。

烤箱也要先经过一百七十五度预热，在烤土豆开始之后，时间要持续至少四十五分钟，具体的时间是要靠厨师进行进行拿捏的，而这段时间多戈就又开始熟练的调配其他的调料和配菜。

在多戈开始烹饪的时候，董倩也同时开始了制作红烧土豆。

她选用的是大个的土豆，洗净剥皮后，将土豆切成块状，放在水中稍微腌制一会，洗去土豆表面的淀粉，同时还要切好姜蒜葱花，这个时候还有最不能少的一样东西，那就是五花肉切成的碎丁。

这是叶垂在考虑了之后建议董倩加入的东西，可以提味，同样也让这道菜增加红烧肉的浓香。

这道菜的做法也十分简单，锅内呛油，加入八角大料，带入五花肉碎丁炒味，倒入清汤，放入土豆块炖煮。

同时还要另起一锅稍微点入一点油，然后放入两块冰糖——这是最红烧最重要的炒糖色。

当土豆块的锅内大火收汁之后，将炒好的糖色倒入国内，再放入盐和味精，稍微滴入一些老抽提味提色，这道菜红烧土豆就算大功告成了。

第508章玉子烧vs宫廷鸡蛋羹

一道烤马铃薯和一道红烧土豆被同时端上了评委席，从卖相上看，红杀土豆有着靓丽的色泽，配合着几点绿色的香芹和香菜，红红绿绿，外表十分美味，而烤马铃薯就要差了许多，那道菜整体呈现出一种乳黄色，虽然不是那种一看就让人失去食欲的菜色，但从感官上就不如红烧土豆来的美味。

超级厨师大赛的评委设定的十分公正，同一系的厨师都会找同一系的美食家，如果是不同系的，那会邀请其他系的美食家进行品鉴。

此时帮多戈董倩做评判的，就是两个日本美食家以及一个东南亚的美食家。

这三个美食家所属的菜系中都没有烤马铃薯或者红烧土豆这两道菜，这可以保证评判的公正性。

三位美食家都是那种看起来有些古板的老人，相互之间似乎也没什么交流，他们依次品尝了两道美食，脸上甚至也看不到什么表情。

场外叶垂这边，都有些担心，董悠悠更是紧张的注视着三个评委的表情，仿佛大气都不敢出了，手里更是紧紧的抓着田小杜的胳膊——从田小杜憋红的脸庞上就完全可以体现出董悠悠现在的心境，不过看在她这么紧张的份上，田小杜还是选择忍了……

“姐姐做的菜外表这么好，这一场比赛一定是姐姐胜利吧，对不对？”董倩转头看向叶垂，寻求叶垂的意见。

“这个不好说，两人的菜品从卖相上你姐姐更上一层，不过从口味上……我感觉那道烤马铃薯可能要更胜一筹，那道菜很不简单，董倩跟他胜负是五五开的。”叶垂沉声说道。

那道烤马铃薯程序上并没有多少出众的地方，似乎跟普通人制作烤马铃薯没有多少区别，可叶垂刚刚却清楚的看到，多戈在完成了马铃薯的烤熟后。用厨刀细细的在马铃薯上面切除了一道道的纹路——那个时候马铃薯已经熟透，马铃薯的质地很难保持稳定，也就很难切出细密的刀纹，但多戈出手很快，刀工也十分了得，极短的时间内就切出了数刀。

而且在切的时候，他的刀还抹上了一些调料，让那种调料的味道深入到马铃薯的内部，切完之后，马铃薯的外表甚至依然还保持着原本的形体。这就让马铃薯的口感在酥软之上又多了一种层次感，烤马铃薯最困难的一点也就是入味，在他的手中也迎刃而解。

虽然董倩的红烧土豆也有许多可取之处，但以叶垂的判断，口味上已经逊了多戈的烤马铃薯一头。

三位美食家已经品尝结束。

赛场的主持人用英语询问三人对两道菜的看法，第一个日本美食家没有多少犹豫，便伸手指了指多戈。

他选择多戈！

田小杜的脸突然就更加红了……

幸好的是，第二位泰国美食家在思考了一番后，选择了董倩：“其实泰国菜中也有烤土豆这种做法的。不过董倩师傅的红烧土豆让我尝到了土豆全新的味道，所以我认为董倩师傅的这道菜获得优胜。”

现在是一比一，董倩跟多戈两人最终谁能获胜，就看那第三位美食家的判断了。

那是一位日本美食家。身上还骚包的穿着一身和服，他双手抱胸，足足沉默了将近一分钟，这才用生硬的日式英语说道：“董厨师和多戈厨师的菜都十分迷人。不过从口味上我认为多戈厨师的这道烤马铃薯更胜一筹，但卖相上来看董厨师的菜更胜一筹，这让我很难进行选择……唉。既然这是厨师大赛，那就要以口味为准，所以，我选择多戈厨师获胜。”

随着这个日本美食家的话，旁边给多戈打气的那些围观群众立刻就爆发出了一阵欢呼声，叶垂这边则都是有些愁云惨淡——田小杜的脸庞更是已经涨红的跟一个苹果死的了，胳膊估计都快要被董悠悠抓下来一块肉了。

董倩在厨师大赛的第一场就输了！

听到这个结果的董倩微微愣了片刻，随后脸上浮现出一丝洒脱的微笑，跟多戈握了握手，又接收了那个主持人的几句问候，便下了赛场。

叶垂这伙人中，第一个淘汰出局的选手就是董倩。

因为董倩的失败，接下来一直到晚上，叶垂这伙人的兴趣仿佛都一直不太高，几个女孩子陪着董倩到沙滩上散心，董悠悠甚至还因为这个哭了出来，倒是董倩看得很开，超级厨师大赛上面卧虎藏龙，她已经有了足够的心理准备。

当看到韩雨堰一直陪在身边的时候，董倩还笑着跟韩姐姐说：“你还是赶紧去准备明天上午的比赛吧。”

“算了算了，你都输了我肯定也赢不了。”韩雨堰仿佛早已经看透了一切，“这场比赛我肯定会输的。”

她说的这么洒脱，俨然是已经放弃了这场比赛的样子。

董悠悠跟唐珊珊等几个女孩子知道这姐姐除了鸡蛋什么也不会做，一个个的想了想后，就都黯然的拍了拍韩雨堰的肩膀，那样子倒仿佛是韩姐姐真的已经输了比赛她们在安慰了……

然而，到了第二天韩雨堰跟半田仙的比赛结果出来，却是彻底让众人大吃了一惊。

“我认为这道宫廷鸡蛋羹更加美味！”

“我也更加喜欢这道宫廷鸡蛋羹！”

“这道宫廷鸡蛋羹绝对毫无争议的获胜。”

三个评委在品尝了半田仙的玉子烧以及韩雨堰的宫廷鸡蛋羹之后，竟然是一边倒的就选择了韩姐姐获胜。

听到这个结果，几乎惊呆了一众小伙伴的眼睛。

最惊讶的大概还要输韩雨堰自己了，这姐姐伸手指着自己：“唉？我赢了？”

韩雨堰的宫廷鸡蛋羹，做法是受到叶垂的指点，原料除了鸡蛋之外，还有豆腐和牛肉抹。

豆腐只需要半块，切成薄片，正反两面都抹上一些盐，腌制十分钟入味，蒸鸡蛋羹的碗内面要抹上一层薄薄的花生油，放入豆腐，然后将打碎了的鸡蛋倒入其中，再加上等量的水，随后放入蒸锅。

**蛋羹实际上用微波炉就可以了，但韩雨堰却选择用最原始的蒸锅，这样整出来的蛋羹才是最地道的。

将蒸锅内的水烧开，然后转中火，水蒸大约十八分钟。

判断鸡蛋羹有没有熟透也十分简单，用竹签插入鸡蛋羹内，看看有没有水流出来，如果没有水从蛋羹下流出来，那就证明鸡蛋羹已经蒸熟了。

这个时候另起一锅，倒入少量的油，下肉末翻炒，在加入姜片和葱白炒出香味，最后放入少量的料酒和酱油翻炒，将牛肉末炒成一个个的小小肉球，这个时候再将炒好的牛肉末匀均的撒到鸡蛋羹上面。

白色的质地配上微红的牛肉粒，再点缀上几朵香菜，一道宫廷豆腐羹就这样完成了。

做法很简单，但鸡蛋要怎么打碎，牛肉末要怎么翻炒，这些却都是这道菜的要点，稍微有一些差池，在那些专业的美食家口中，味道就可能天差之别。

至于半田仙的那道玉子烧，做法同样十分简单。

鸡蛋打碎，导入一些日式高汤，调入盐和味精，半田仙还在蛋液中加入了一些切碎的葱花，让玉子烧的味道多了一股葱香味，做玉子烧的锅是四方的平底锅，国内的倒入一点油，等烧开后撒入蛋液，让蛋液在平底锅内舒展开来，等蛋液逐渐凝聚，用铲勺一点一点的将蛋液卷起来。

这个动作要求很高，不能破坏蛋卷的完整度，同时也要把握好火候，蛋饼并没有反面，一面是凝固的，一面是液体状态，当蛋液卷起来的时候，液体的蛋液刚好可以发挥粘贴剂的效果，令整个蛋卷形成一种有层次的整体，并且并不会令蛋卷有任何烧糊的地方。

做好的蛋卷还要切成均匀的大小，放入盘中。