至尊厨王 (明月长剑)

“用猪腿骨和鸡鸭就可以了，一般饭店都是这么做的。”孙祥在一旁插言。

“一般如此。”林秀秀微微摇头：“要想长久就不能按照一般思维，唱戏的腔，厨师的汤，都是同样重要。”

“如何才能炖好一锅独树一帜的汤呢？”孙祥也犹豫起来。

“可以用素一点的汤。”林秀秀眼前一亮：“你不是会做文思豆腐的汤料吗，堪称一绝。”

“这不是大城市，每个人还是喜欢油腻重一点。”风小雨又摇了摇头：“嘴里太淡，客人也不喜欢。”

“那你说怎么办？”林秀秀略显烦躁，用力挥了一下手：“鸡鸭和骨头吊汤太普通，素汤又太淡，总不能把两种汤熬好倒在一起吧。”

“对啊。”风小雨忽然拍了一下案板，吓得厨房间的人吃了一惊，他大声笑道：“就这样，一个荤汤，一个素汤，油腻的就用荤汤，味浓滋润，清淡的菜就用素汤，清爽香鲜。而且按照比例搭配，可以调出不同味道。”

“还好，我们这里的设备不错，开两个汤锅也可以。”孙祥欣慰地笑了笑。小县城原来用的还是炮台灶，焼焦炭，这几天林秀秀又让人运来一些高压煤气灶，还有两台柴油灶，另外还有几个专门熬制汤的大汤罐，不锈钢，又大又粗。

“方寒，方举。”风小雨大声喊道：“把蘑菇，香菇，鸡腿菇，竹笋，黄豆芽这些素的原料拿过来。还有仓库里的一些桂花瓣。”

“好，来了。”方寒和方举兄弟两动着麻利迅速，如此学习绝活的机会千载难逢，他们怎么能不多多卖力。

“看好了。”风小雨一边在汤罐中加入原料，一边说着比例：“蘑菇二斤，香菇一两、、、、、、记住了，比例错了熬出来的汤就失去了特色，甚至会适得其反，很难喝。”

“记下了。”方寒迅速掏出一个小本子，用笔记下。风小雨笑着拍了一下他的脑袋：“你倒机灵，我在扬州研究了一整天的东西，你几笔就掌握了。”

“我笨，记下来慢慢琢磨。”方寒呵呵笑着：“风大师傅，还有荤汤呢，按照什么比例？”

“荤汤不按比例。”风小雨一边说一边拿过一只老母鸡和一只鸭，随手用刀把胸脯肉和腿肉刮下来，然后把两个骨架和一些猪腿骨扔进另一个汤罐，加上水，加热，继续说道：“熬荤汤关键是把几种味道融合进去，让人回味无穷。”

风小雨把鸡鸭的胸脯肉和腿肉扔给方寒兄弟两：“斩成茸，细一点。”

方家兄弟两基本功倒是扎实，风小雨在荤汤里加入葱姜和料酒，汤刚刚开始沸腾，兄弟两已经把鸡鸭肉斩成细茸。

“小火烧几分钟，保持轻微的沸腾，这样的汤才能味浓，色泽清澈透明。”风小雨把一些鸡茸放进汤罐，稍微加热片刻，用细细的筛子捞出鸡茸，转脸对方家兄弟说道：“还可以把味道融进汤里并且带走杂质。”

“其他的要分几次加入吗？”方举轻声问，他学过吊汤的理论，平时也做过一些，可真正的高汤还是要言传身教。书本永远是教条的记忆，代替不了经验。

“过一会再放点鸡鸭肉茸进去。”风小雨擦了擦手：“你们兄弟两看着，只要汤有点浑浊就加一点，提取杂质，保持透明就可以了。”

方家兄弟按照吩咐，谨慎地操着着，大约一个小时过后，荤汤的肉香和素汤的清香一起飘逸，厨房间空气中立即充斥着令人陶醉的气息。

“太好了。”孙祥长长吸一口气：“就凭这两种汤，我们祥和酒楼完全可以在林春县城屹立不倒。”

“没那么容易。”风小雨摇了摇头，看了看前面递进来的菜单：“上客了，你们忙吧，我再想一想，做几道价廉物美的菜肴，无论高档中档还是低档，都不能输给别人。”

这就是风小雨的优点，对待任何一位竞争者都是全力以赴，从不掉以轻心，这也是他一步步走向成功的基础，可是，凭借艰苦的努力就一定能保持不败吗？面对强手如云的厨王大赛，风小雨将印证这一点，但结果却是他做梦也想不到的。

第三百二十六章 厨王争霸（二十三）

小县城有一个好处，许多事用不着电台或报纸，一夜间就可以传遍每一个角落，县长的大公子时相约的婚宴就是一个值得相互传送的新闻，不仅规模大，五六十桌，菜肴也是令人交口称赞，据说福运饭庄的两位老师傅准备了三天，完全是淮扬菜的精华…

时相约原本婚礼是在武联会后面几天，可一个县长，大小也是个官，怎么能让别人抢了风头，于是临时提前了几天，也正好符合福运饭庄的意思，给祥和酒楼来个下马威，估计吃完福运饭庄的美味，再吃普通的菜肴就要倒胃口了。

不知是有意还是无意，时相约的婚宴，酒席是按照一千元一桌定制，而武联会的婚宴只有七百元，七百元要想做出一千元菜肴的档次，几乎是不可能，所有参加宴会的客人一边回味着第一天的宴席，一边叹息那种美味很难品尝到了。

武联会的酒宴规模也小了一点，三十多桌，可是在小县城的酒店里，还是忙碌了好一阵子，所有房间都用上了，肖月华跑得腿都发酸，刚刚打扫布置好，客人已经陆续到来。

“肖经理，准备好了吗？”首先进门的是新郎新娘一伙人，作为伴郎的时宜封西装笔挺，白衬衣，红领带，容光焕发，笑得有点怪异地和肖月华打着招呼，右边是伴娘，一个小巧秀气的姑娘，一笑两个酒窝，分外迷人。

“准备好了，欢迎光临。”肖月华笑如春花绽放，向武联会夫妻客气几句，调侃地看着时宜封：“时公子今天打扮得真是帅，不注意，还以为你和身边的伴娘是一对呢。”

“肖姑娘说笑了。”时宜封瞄了一眼满脸羞涩的伴娘，笑着对肖月华说道：“像我这样的人，不知那家姑娘会看上我呢。”

时宜封语气充满洋洋自得，肖月华撇了撇嘴，轻声笑道：“谁家姑娘看上你我可不知道，反正我们乡下丫头没那眼光欣赏。”

“我还不稀罕。”时宜封走到肖月华身前，一边说一边轻声笑了笑，肖月华回瞪了他一眼，低声说道：“你就等着擦桌子吧。”

小县城的婚宴也没有大都市繁闹，新郎新娘和客人们打声招呼，讲上几句话，宴席就可以开始了，服务员穿梭而过端上冷菜的同时，林秀秀亭亭玉立地站到一个小台子上，声音清脆悦耳地说道：“各位来宾，在这喜庆的日子里，我先预祝两位新人白头到老，幸福绵长，祝在座各位前程似锦福寿安康。”

一阵掌声，注意力立即被吸引过来，不仅是林秀秀声音甜美。还有她的国色天香，另外身边还站着一个如出水芙蓉的姑娘，肖月华。

“我们祥和酒楼将保持价廉物美的一贯作风，更好地为大家服务。”林秀秀大声说道：“我们的宗旨是让大家花最少的钱，吃到最美的菜肴，最正宗的美味。”

有人轻声哼了一句，明显有点不以为然，一位服务员顺着声音望过去，轻轻惊呼了一声，贴近肖月华：“肖经理，那一桌戴帽子的就是我们这里原来的两位厨师，夏师傅和王师傅。”

“是吗。”肖月华嘴角露出一丝挑衅的微笑，上前一步，接着林秀秀的话说道：“各位，我是这里的大堂经理，我叫肖月华，请多多关照。”

说着，肖月华鞠了一躬，直起腰继续说道：“我们店里的菜肴将会给大家带来一种美的享受，欢迎各位新老客户品尝，更欢迎提出宝贵的意见和建议，我们一并笑纳。”

肖月青面容清丽，身材匀称，曲线柔美，笑如春花般迷人，语气虽然有点高傲的意味，但在别人眼里与她的姿态十分融洽，就是一个出色的经理，虽然年纪不大，却有一股不容小视的威严。

“这位美女哪来的。”时宜封身边一位胖脸青年望着肖月华，满脸怪怪的笑：“本县的美女我读见过，怎么不记得她。”

“一个乡下野丫头，没什么了不起。”时宜封哼了一声，。继续和身边的新娘新郎等人小声交谈。

“天生丽质，清纯可爱，难得。”那位胖脸青年依旧晃着脑袋，眼神有点色咪咪：“要是能搞到手，少活十年也甘心。”

“胖子，你这人怎么整天惦记着女人。”时宜封不悦地说道：“这是什么场合，正经点。”

“我是全城有名的，谁都知道。”胖子呵呵笑道：“怎么，今天时大才子忽然看不惯了。是不是你看上这丫头了。”

“我眼光还没那么差。”时宜封不屑地撇了撇嘴。

“我证明。”另一位青年对胖子说道：“昨天我们来过祥和酒楼，时宜封还和这位肖姑娘吵了几句。”

“她敢和时大才子吵架。”胖子眼中闪过一缕不服气的光芒：“等会我们想办法教训教训她。”

“你就算了吧，别添乱。”时宜封瞪了胖子一眼：“要教训她我自己会想办法，用不着你操心。”

“好心当着驴肝肺。”胖子碰了一鼻子灰，不高兴地嘟囔着：“我才懒得管呢。”

冷菜还是按照惯例，十个，凉拌金针菇，葱油海蜇，柴把药芹，凉拌莴笋，开心果，麻辣肚丝，炝虎尾，松花变蛋，五彩鸡丝，椒盐大虾。