至尊厨王 (明月长剑)

“有。”文雅的声音也如她的名字一样温和宜人：“你要什么鱼？”

“淡水鱼，草鱼最好。”风小雨笑着和两位姑娘商量：“钱我们照付，自己做两道菜可以吗？”

文雅微微一愣，旋即苦笑道：“反正生意也不怎么样，就你们两个客人，爱怎么做就怎么做。”

“谢谢。”风小雨和肖月青来到厨房间，姐妹两闲着没事，也跟进来。

灶上熬好的调料汤是骨头和鸡腿制作，风小雨看了看各种原料，点点头：“还可以。”说完他抓起一些竹笋，香菇，蘑菇，鸡腿菇，还有几种味道小一点的香料，一起倒入调料汤中，加热几分钟后，一股香味四处飘逸，闻起来全身舒畅。

文雅和文静姐妹两相视一眼，文静轻声说道：“请问，你刚才加的各种原料有讲究吗？”

“一般菜肴不是太讲究，要是上规矩可就要按斤两，还要看火候。”风小雨心情很好，随口报了个简单的配方，他是根据大明寺空心大师的绝活文思豆腐改编的新配方，大众化一点，但味道也是上流水平。

都是内行，风小雨稍一点拨姐妹两就明白了。好的调味方法就能延伸出一批好的菜肴，也就能拉住一批顾客，姐妹两似乎看到一点小饭馆重新振作的希望。

风小雨第一道菜做的是淮扬名菜平桥豆腐，这是一道羹菜，豆腐丁细碎，洁白如玉，汤很宽，勾过薄欠后成半透明，豆腐半漂半沉，清爽宜人，菜肴表面点缀一点青蒜苗和碧绿的香菜，再加一些胡萝卜丝和淡红的虾米，色彩绚丽，煞是好看。

风小雨选中一条三斤重左右的草鱼，文雅手脚麻利地宰杀好摆在案板上，等着风小雨吩咐，姐妹两都看出风小雨年纪不大却是烹调的高手，机会难得，说不定能学点绝活，格外留心风小雨的一举一动。

风小雨是偷学的行家，没有正式拜吴浩为师之前全凭偷偷观察和琢磨，知道那种心神不宁的甘苦。他望着姐妹两闪烁不定的眼神，微微笑了笑：“把鱼两面的肉剐下来切成片，鱼片用鸡蛋清，盐，水淀粉，黄酒，胡椒，葱姜水腌制几分钟。”

文雅的刀工不错，鱼片厚薄均匀，大小适中，风小雨暗暗点头：“再把一些黄豆芽用开水焯熟，去掉豆腥气，放入一个深盘中，开水中要放少许盐，让豆芽有点底味。”

“这是一道川菜，叫做水煮鱼，但鱼片的加工方法是用淮扬菜，蛋清上浆后保留特有的鲜嫩。”

风小雨拿过一个炒锅，看了看文雅姐妹两：“现在我来做最关键的独家秘方五香油，我可是只做一次吆。”

独家秘方，这可是非同小可，称得上秘方就是经过时间考验的精品，可以独自撑起一片天地，不过秘方极少外传，文雅姐妹两疑惑地看着风小雨，要么风小雨是在忽悠人，要么风小雨神经不正常，初次相见哪有把绝活传授给别人的道理，就是看一遍也不允许。

风小雨脑袋确实有点发热，是兴奋得有点迷糊，到扬州这么长时间，今天才可以肆无忌惮地放松，和肖月青在一起没有压力，没有那种和城里人比较的卑微感，唯有那种久违了的欢愉。

人在高兴的时候往往想把喜悦与别人分享，甚至于想面对全世界高喊。风小雨感觉到文雅姐妹两的忧愁，贡献一点绝活让她们和自己一起快乐有何不可。况且五香油也只是从夏爷爷的那本菜谱上看到的，管用是管用，但也谈不上独家秘方。

“我来掌勺。”肖月青提起一口炒锅放在火上，脆生生说道：“快说，下一步干什么？”

“小火。”风小雨吩咐肖月青把火力调低点，自己舀一勺油加入锅里，迅速加入八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶，几分钟后，一股带着辣味的干香慢慢从锅里飘出来，等到几种香料炸成枯黄色，风小雨把香料捞出，油放在一边备用。

“这道菜口味复杂，调料比较多。”风小雨边说边做：“炒锅烧热，放入3汤匙的五香油，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香，一定要炒出红油来。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。将鱼头和鱼骨放入，加酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒匀。烹入一些白酒，等酒香味出来加入调味汤，没过鱼肉。”

鱼头和鱼骨烧透，风小雨端起锅，把鱼头鱼骨连汤一起倒在豆芽上。锅内放入清水，烧开后放入腌制好的鱼片，等鱼片断生，立即捞起来放在鱼头和鱼骨上面。

再切一些葱蒜末和生姜丝，撒在菜肴表面。锅洗净，将剩余的五香油倒入，烧至5成热，放入干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出来。

风小雨瞄了一眼文雅姐妹两：“注意不要炸糊了，辣椒的颜色稍变就关火。至于放多少辣椒和花椒，根据个人口味而定。”

热油浇在菜肴上，刺啦一声，香气腾空而起，令人食欲大动。肖月青迫不及待地端起两道菜快步向客厅走去。

风小雨提着一瓶葡萄酒在肖月青对面坐下，艳红的酒倒进杯子里如桃花般灿烂，肖月青还没有喝，脸色已经兴奋得如同醉酒一般：“哇，风小雨，你的手艺真是太棒了，平桥豆腐滑*嫩*爽口，滋味鲜美难以言传。”

“过奖，水平马马虎虎。”风小雨微笑着用筷子点了点水煮鱼：“尝尝这道菜，看看合不合你的胃口。”

“又麻又辣。”肖月青尝了一口，说出了第一感觉：“不过一股干香味令人食欲大开。”

“川菜口味清鲜醇浓并重，善用麻辣。”风小雨喝了一口酒，没有吃菜，笑眯眯看着肖月青：“这是川菜的一大特点。”

“不过这道菜并非全是川菜，鱼片上浆就是淮扬菜做法，没有川菜鱼片那么老。”风小雨夹起一块鱼片放入嘴里慢慢品尝。

一阵麻辣过后，肖月青渐渐适应，开始感觉到鱼肉的滋味，虽然没有家乡小溪中的鱼那么鲜美，但配上川菜独特的味道确实醉人。

“终于痛痛快快地大吃一顿了。”一瓶酒，两碗菜，不多，但两人足够了。肖月青满意地用餐巾纸擦了擦嘴：“我最近都不记得什么时候安安静静吃过一顿饭，跑来跑去，累死了。”

“辛苦你了。”风小雨一手握拳抵在下巴上，诚恳地盯着肖月青。不用问，肖月青把三轮车换成小货车就证明事业一帆风顺。

“干嘛客气。”肖月青撅撅嘴：“我也是为了自己，有钱了，孩子将来可以找个好学校。”

提起孩子，风小雨心中掠过一丝阴影，望了望门外天色已经灰暗，轻声说道：“我们出去走走吧。”

肖月青微微点头，两人还没有站起来，文雅姐妹两又端着两碗菜过来。风小雨诧异地说道：“我们不是就两道菜吗？”

“你误会了。”文雅笑眯眯地把菜放在桌上：“这是我们姐妹两根据你的做法烹制的菜肴，请你尝一下，看看味口怎样？”

姐妹两站在桌边，笑得跟两朵花似的，肖月青首先尝了尝：“不错，味道差不多。”

姐妹两把目光投向风小雨。风小雨拿起筷子接连吃了几口，眉头微皱：“口味偏重，如果在北方还可以，在淮扬菜流行的地区就不合适了，盐和酱油少放点，料酒加重，豆芽火候有点过，不脆，五香油熬制时间过短，火偏大、、、、、”

风小雨用筷子点着菜肴，像个老学究一连提出几个缺点，听得文雅姐妹两频频点头，肖月青瞪着大眼：“不会吧，这么多不足之处，我怎么觉得差不多。”

“傻丫头。”风小雨放下筷子，向着肖月青狡黠地眨眨眼：“要是你尝一下就明白了，厨师还要学干什么。”

“去你的。”肖月青站起身，娇嗔地跺了跺脚：“学了几天厨师，看把你美得，有什么了不起，还不是用来哄我开心。”

肖月青丽质天生，娇羞无限，半喜半怒的神情十分可爱。看得文雅姐妹两也咯咯笑起来。

夜幕降临，华灯已上。街心花园一条椅子上，肖月青依偎着风小雨，感受着他宽阔肩膀的温暖，远方天际的一弯月亮竟然从楼房夹缝中洒出几缕清光，肖月青轻声说道：“那道‘月上柳梢头’好美，你怎么想出来的？”

“你说呢”风小雨望着月亮，幽幽说道：“那树下应该还有两个人。”

“什么人？”

“你和我。”

“唉。”肖月青长长叹息一声，幽怨深沉。风小雨爱怜地把她向怀里搂了搂，感受着那份特有的娇柔，动情地喃喃说道：“以后，你打算怎么办？”

“不提以后好吗。”肖月青听出风小雨话语中的期盼，轻声说道：“我只想把孩子带大，不再连累别人。”

“我以后照顾你们娘俩。”风小雨真情流露地说道：“我马上就有稳定的工作了，我们在扬州安个家。”

“不。”肖月青忽然离开风小雨的怀抱，坐直身躯：“我的婚姻还没有了断，不想考虑太多，只想把小厂办得更出色，你会有大出息的，这点我从不怀疑，你属于另一片广阔的天地。”

“可是、、、、我、、、、、”风小雨想表达心中复杂的感情，却不知如何说起，世上有许多东西当你激情涌动想用言语来表达的时候，会发现语言竟然苍白无力，爱就是其中一种。