说起意大利的糕点，他第一个想到的是意大利冰淇淋，然后是提拉米苏、马卡龙、泡芙、松饼、那不勒斯派……还有就是这昨天他刚学的蜂蜜卷、千层酥和Pesche。
最开始能想到的那些肯定不能做，他已经看到了好多人拿了意大利冰淇淋的材料，现在是天气渐热，冰淇淋的确是个不错的选择，但裁判要是吃了这么多的冰淇淋，很可能会影响到味道的评判，毕竟太冰了，味觉会受到影响。
天王寺注意到5名裁判中有3位意大利人，兴许他想到的那些意大利甜品他们都吃腻了。而且他们都吃了几十年的意大利甜品，骤然要做出比本土甜品更好的甜品是一件非常困难的事。
不能做一般的意大利甜品，又要紧扣“意大利”这个主题……
天王寺一边观察着那些食材一边思索。
忽然，天王寺停下脚步，看着面前的食材。
就是这个了。
他首先拿起一袋高筋面粉。
作者有话要说： 海棠的事还差一个契机，关于他的感情在之后会有详述的。
麻里对安利目前纯属迷恋，安利对麻里就如文中所说的那样，关系很好更熟一点的学生罢了。
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本来想写松塔饼干（松塔千层酥）的，我最近比较喜欢吃这个饼干，不过不太合适所以改了没在文中写出来。
查意大利甜品的时候看到了好多好想吃的(?﹃?)
网址给你们，虽然不是很全，不过也还不错/question/27910085
☆、第十三章
第十三章
高筋面粉、低筋面粉、起酥油……
天王寺一样一样拿着材料，没错他要做的就是酥皮。
在酥皮面饼送入烤箱之后，天王寺开始进行下一道工序——内馅。
既要酥皮也要内馅，他要做的东西已经很容易猜到了。
Mille feuille，或者说是拿破仑格斯。
虽然他的名字中包含了拿破仑，但实际上与拿破仑毫无关系，它是指Napolitain，一种来自意大利那不勒斯的酥皮。
拿破仑蛋糕一般有三层，内馅的选择有很多，通常是吉士酱或者是布丁馅，不过现在为了紧扣主题，天王寺选择了用意式奶冻。
控制吉利丁的数量，可以使奶冻不像正式的奶冻那样固体，差不多和布丁馅一个程度软度就差不多了。
意大利的酥皮，意大利式的奶冻，无论如何也不能算是离题，而且并没有人和他做同样的。
作品完成之后，牛奶和蜂蜜从口袋里飞出来在盘子上方挥动勺子，形成记录卡片。
“一定没问题的。”牛奶给他打气到。
“嗯！”天王寺端着托盘缓缓走向裁判席。
说不紧张肯定是骗人了，几百名参赛者之中，他虽然不是唯一的一年级生，却也是极少数了，在学校里他或许能够表现出色，可是现场来的哪一个不像他一样的呢？
他做不出能够超越本土料理的通俗糕点，但是不代表没有人能够做出来。
“请用。”天王寺将托盘放到了评审的长桌上，依次给五位评审分发糕点。
五位评审看了看盘中的拿破仑格斯，初步印象不错。要知道他们刚才吃了太多的意大利冰淇淋，连水都不得不换成了温水以免影响其他料理的评判。
用勺刀切了一下，酥皮非常的酥脆，一下子就断裂开来。
待他们送入口中细细品尝，脸上浮现了一些惊讶的神色，坐在中间的意大利评审用英语对他说道，“意大利！毫无疑问的！里面的奶冻柔滑地像是一位女性，而酥皮就像是她的心房一样，我甚至觉得我看到了一个意大利人在搭讪一位美丽的姑娘。你一定是个很讨人喜欢的小子。”
天王寺脸上带着一抹微笑静待评审们打分。
8+9+9+9+9，他拿了44分，已经是这个会场的最高分了，如果别的会场也像这里一样，他基本能确定出线了。
事实正是如此，甚至比他想象的还要好一点，他可不是堪堪出线，而是以第三名的成绩出线，在他上面的第一名是来自法国的三年级生，总分47，第二名是来自意大利的三年级生，总分45，而他作为一年级生能拿到第三名已经很令人出乎意料了，和他一起来的会长也仅仅只是第十名40分。
因为同分情况，所以最终晋级的虽然只有30名，但是却有36人。
淘汰赛结束之后就是1V2的比赛，晋级的36个人分成十组参加比赛，每组第一名才能够成功晋级，然后才是1V1的比赛。
分组是电脑随机的，天王寺的运气不错，小组里的成员在淘汰赛中的分数都比他低。
但是他并没有因此放松，仅仅是一次的比赛并不能证明什么，就像他如果没有事先和主厨学习酥皮的做法，可能还不会拿到这么好的成绩。
小组赛的比赛他顺利的获胜了，接下来是1V1的比赛，这一次天王寺遇到的对手不是别人，竟然就是和他一起来的会长。
“天王寺君，我会全力以赴的。”会长对他说道。
天王寺朝他点点头，走到了自己的料理台上。
今天比赛的课题是马卡龙，没有主题，可以随意发挥，但是马卡龙属于高等部课程中的高端甜品，他们这些初中生基本都没有那个胆量去临场改动配方。好在来这里的参赛的人起码都是自学过高等部课程的，否则恐怕连做都做不了。
马卡龙配方要求非常精细，手法的要求也很严格，因此天王寺和会长两个人的动作几乎同步了。
杏仁粉和糖分的混合过筛，马卡龙又名杏仁饼，它的主要材料就是杏仁粉和糖，这两样将决定马卡龙的成败和口味。
接下来是意式蛋白霜，将118°的糖水缓缓倒入蛋白中打发成霜。
然后就是重点，分三次混合以上材料，到提起后会落下但又不会太稀就好，再分批混入食用色素染色。
将面糊装入裱花带挤成圆形送入烤箱，与此同时就可以开始准备夹心用的甘纳许巧克力了。
天王寺和会长的马卡龙差不多同时完成，不过会长的动作更快一点点，于是首先品尝的便是会长的作品。
马卡龙适合配着咖啡、茶或者是酒食用，因此今天评审们手边的不再是水，而是咖啡，当然也可以变换。
会长的马卡龙作品数量非常少，这是因为马卡龙的失败率太高了，像是他们这种学生，更加容易出现爆裂、空心、没有裙边等现象，于是挑挑拣拣能摆上来便只有那么几个。
会长的夹心选择的是白巧克力做的甘纳许，他的成功品看起来都不错。
这场比赛的评审并不像淘汰赛那样会直接对选手说出评价，他们多是互相交流然后直接打分。
会长的分数是：8+7+7+8+7=37分，没有他淘汰赛时候的高，但是看他松了一口气的状态，想必已经算是满意的分数了。
接下来轮到天王寺的作品了，天王寺的作品主要果糖绿和果糖黄两种颜色的马卡龙，夹心也是黑巧克力做的甘纳许。
天王寺呈上去成品比会长的多一些，很显然，他的成功率更高。
评委们咬了一口，齐齐发出了惊讶的声音，紧接着坐在边上的一位评审招来工作人员，将咖啡换成了红茶。
吃了几个马卡龙，评审们再度进入评分状态，他们写下了自己的打分，交给工作人员之后开始互相交流起来。
工作人员记下了分数，然后宣布道，“天王寺麻里的最终分数是——9、9、9、9、9，共计45分。”
“天王寺麻里晋级！”
会长看到天王寺的分数后，惊讶地问道，“怎么会？”
坐在中间的评审解释道，“你的马卡龙成功率太低，这是我们评分的标准之一，其次你的作品没有任何的新意，就像是教科书上复制下来的一样。”
坐在他边上的一位女评审接话道，“相比起你的马卡龙，天王寺的马卡龙更加清爽，吃的时候能让人完全忘记这是这其中的热量，有一种吃再多也不会腻的感觉。他的马卡龙无需咖啡的苦醇，更适合红茶的清淡。”
“是甘纳许吗？”会长想了想问道。
“这只是其一，另一个原因就在杏仁片上。”女评审拿起一个天王寺做的马卡龙说道，“这个果绿色的我能尝到薄荷的味道，另一个则是柠檬的味道，我想你是在加入色素的时候加入了少许的浓缩薄荷汁和柠檬汁吧？”
“没错。”天王寺说道，“除此之外我的食用色素选择的是油性色素，这样能够使马卡龙的成品更美观。”
会长叹了口气，对天王寺说道，“你赢了。不愧是安利老师的学生。”
我会让所有人都认同我是安利老师最得意的学生。
天王寺在心中想到。
作者有话要说： 不好意思，今天更晚了。
新的积分算法出来了，作为一个老真空我表示很忧伤。之前积分调整我没啥大意见，毕竟大家要改一起改，后来推出20年合同有福利我也没意见，因为我佩服要签类似终身制的卖身契的人，但是今天……新的积分居然是按照剩余签约年份来算的，说简单点就是同是5年合约的人，刚签约作者的积分大概是快解约的作者的几倍，差不多就是逐年降薪的意思……捧新人我不在意，我想不是有20年合同嘛？但现在居然捧新踩旧，我就不明白这个理了。
