等着发酵的时候,钟意又来处理这些食材。
食材处理好,面团发酵完成,锅上蒸着的套四宝该出笼了。
蒸套四宝的火候也非常重要,时间短了,容易外熟内生,肉硬肥腻。如果太久,则易把肉蒸散,口感大打折扣。
钟意算着时间,一到便立马安排出笼。
套四宝未切开之前味道并不浓,打开笼屉盖子,能闻到的是一股清香味儿,淡淡的,十分好闻。
只不过套四宝是用清汤蒸的,最外面的鸭肉也没上色,看起来颇为寡淡。
菜暂时不用上桌,钟意便也没上最后的调料,只过滤了汤,与肉分开装。
等他们拿回家,交给家里厨子加热,放入配好的料包就可以装碗开吃了。
留下自家要吃的,其他全部打包装好,然后开始蒸宝塔肉,蒸烤麸。
卤味也已经卤够了时间,钟意熄了灶火,让卤味继续在汤汁里泡着。
卤味是根据食材需要卤的时间长短分批下的锅,所以不会出现一锅卤好,有的煮烂了,有的还没熟的情况。
空下来,钟意就挨个联系人,让来取吃的。
发完消息,钟意就去炒土豆丝跟白菜,给员工们准备卤味饭,再把四喜烤麸也一块儿做了。
最近在小吃街干的婶子们也有,一人一份,外加六个月饼。
月饼早上按完模具就进了烤箱,后面外婆挨个包好,现在直接装袋子就行。
婶子们被喊来拿月饼和晚餐,本来就满脸笑意,却发现钟意还给她们包了红包,这下更是见牙不见眼了。
钟意也说了好一番感谢的话,虽然他是给工钱没错,但如果不是她们辛苦干活,活干得又快又好,钟意的月饼也不见得会卖得那么顺利。
这些都是相互的,她们做得好,钟意自然会想着给她们多发一些福利。
领完东西的婶子们让钟意后面有需要就叫她们,只要有空,她们肯定去干活。
离开时,每个人嘴里都是夸钟意的话。
等婶子们离开,周兴贤也开着车过来了,钟意把已经准备好的员工餐给他。
周兴贤闻着空气里散发的香气,再看看炉子上还在烤着的烤乳猪,下意识咽了咽口水,不仅是香味浓,更是因为那通身红润的烤乳猪太诱人了。
周兴贤都没敢多留,拿到晚餐就走了,他怕自己会忍不住去抢一头烤乳猪走。
跟周兴贤有不同想法的人还挺多,临近晚饭时间,过路车开始变多,好些是进城接孩子回家的。路过钟家时闻到了卤肉的香味,就来碰碰运气看能不能买到卤味。
结果一靠近,就看到院里还有好多烤乳猪!
为避免马路上的灰,钟意是在外面放了一排挡灰板的,由于不是透明的挡灰板,车辆路过是看不到里面在烤什么的,只有走近了才能看到。
“小老板,你那烤乳猪卖?”过路的行人中也有钟意的食客,看到烤乳猪时,眼睛都直了。
钟意摇头,“已经有人预订了,没多的,不好意思。”
过路食客听得想哭,“小老板,我当真一点机会都没有吗?贵点也行的。”
“确实没多的,不好意思。”
不仅烤乳猪不卖,卤味钟意也不打算卖。
他怕一松口,后面就有人排着队来买了。
而且因为做了卤味饭,原味的那锅肉已经去了大半,再分一分,确实没多的。
过路食客就更想哭了,当场给钟意表演了一个嘤嘤嘤。
钟意无动于衷。
食客妥协,改为问钟意接下来会不会卖卤味。
钟意道:“国庆节看,能安排会安排上的。”
“好的,谢谢小老板!”得了答复的过路食客一秒原地复活。
钟意催他赶紧走,因为车子停在路边,后面都要堵上了。
食客离开,钟意便开始分装烤乳猪,除了答应给许凌恒他们的那几只外,其他人每家分半只。
需要切成块的钟意就切好装进打包盒,不用切的,拿包装袋包好,自己回去切。
烤乳猪刚分好,曲秋曼和宋骏捷就到了,这位大老板又亲自来取菜了。
还给钟意带了中秋礼,是涠洲国际酒店为VIP客人准备的中秋礼盒,不知道里面是什么,但包装盒看起来很高档。
两方合作,礼尚往来,钟意也没拒绝。
宋骏捷这边,烤乳猪一只,套四宝一只,其他的菜都是一大份。毕竟是十万块的订单,菜少,量得给够。
东西到手,宋骏捷和曲秋曼也没着急走,宋骏捷坐下,跟钟意聊天。
铺垫了一会儿后,宋骏捷突然口风一转,问钟意:“钟老板如何看待德鼎楼?”
钟意:“宋总这是什么意思?”
宋骏捷道:“没什么,只是随便聊聊。正巧知道德鼎楼最近生意不太景气,在考虑要不要收购点股份什么的。”
宋骏捷似乎也不是一定要知道钟意的看法,继续说:“我觉得我们涠洲国际现在餐饮生意做得非常不错,也想尝试下把餐饮独立出来,做一做高档餐厅,钟老板觉得如何?”
钟意听得越发迷惑了,“宋总,您这些内部消息,好像不应该让我知道。”
“宋总,您有话可以直说,我不喜欢猜,我想我的性格,曲总应该跟您说过。”
宋骏捷点头,“确实说过,但是,有些话不太方便直接说。”
“嗯,”钟意表示理解,“那宋总便不用说了。”
钟意一副兴致缺缺的反应,继续忙手上的事。
宋骏捷被噎了下,还真跟小曲说的一样,性格很直接。
而站在一旁的曲秋曼目睹了上司装逼翻车现场,在心里对钟老板点了个大大的赞。
宋骏捷套路不起作用,只好改走朴实路线,“钟老板,是我错了。”
“事不是什么大事,但吃了钟老板的东西,就想给您提个醒,小心狗急跳墙。”
结合宋骏捷前面提到的德鼎楼,钟意自然听出了他说的狗是谁。
钟意想,倒是个好形容。不对,辱狗了,秦家不配。
“多谢宋总。”
钟意并没有说别的话,他觉得自己跟这位宋总应该不是同路人,没必要深交。
宋骏捷一个人精,显然察觉到了钟意的态度,微微一笑,起身说要走。
钟意也没留,这位宋总让人琢磨不透,和他那位单纯憨吃的侄儿是截然不同的性格。
曲秋曼跟钟意道谢后,去给上司当司机。
宋骏捷放在腿上的手打着节拍,车子开出去好远,宋骏捷才开口,“小曲,以后和钟老板的合作还是由你继续对接吧。”
“好的,宋总。”曲秋曼没有任何意见。
但宋骏捷自己忍不住,问曲秋曼,“你就没什么其他想说的?”
钟意觉得宋骏捷捉摸不透,可曲秋曼却很会猜这位上司的心思,知道他想听什么,曲秋曼就说了,“宋总,我之前说过,钟老板不喜欢玩心眼。”
“您既然想要好心提醒他小心秦家,可以直接说,没必要说一些莫名其妙的话。”
“宋总,我这样说,您满意吗?”
宋骏捷:“……算了,你当我没开口。”
“好的,宋总,我会忘掉您的问题的。”
宋骏捷只觉得一股憋屈之情从心头奔涌而上,他觉得难怪曲秋曼欣赏钟意,就气人上,这两都是有些本事的。
不过宋骏捷也明白了一件事,他和钟意不是一路人,钟意大概也这么想的。看来拉近关系没必要了,只要保持正常合作就好。
他正想着,曲秋曼突然开口说道:“宋总,您知道钟老板为何不跟德鼎楼合作吗?”
因为他跟秦家那个混娱乐圈的小辈有仇,这是J市上流圈子都知晓的事。
宋骏捷下意识在心里回答完,然后突然反应过来,小曲这是点他呢,怕他把钟意得罪了,钟意也不跟涠洲国际合作了。
这个下属真是!
“明白,你老板我,不会再出现在你欣赏的那位钟老板面前了。”
生气归生气的,但宋骏捷不会拿自家生意做赌注,他知道轻重。
而曲秋曼显然是满意宋骏捷这个说法的,“宋总放心,我会处理好一并事务的。”
宋骏捷没再开口,直到车子快到机场时,他才道:“回去把我的行李寄回J市,我最近在总部办公。”
曲秋曼应下,把车子停好,下车先给上司开车门,接着又去拿打包好的食物。
机场这边有人来接宋骏捷,不需要曲秋曼再送,东西交接完毕后,宋骏捷突然问了曲秋曼一句,“小曲,你觉得我在这件事上的错处是什么?”
曲秋曼道:“宋总您并没有错,只是您生来富贵,与普通人不同而已。”
宋骏捷自己翻译了下,小曲是在说他太高高在上,所以让钟意不喜欢。
“你倒是一语中的,”宋骏捷道。
他向钟意开口时,确实目的不纯,大概习惯了一两句提点就得到别人千恩万谢的结果吧。所以也想在钟意身上试试,但钟意不吃这套。
宋骏捷没再说什么,大步朝前走,曲秋曼在后面流程式的祝宋总一路平安。
曲秋曼回程时,钟意已经送走了来取烤乳猪的经国伟跟李成学两人。
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