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余醉 (方浅)


  “在。”
  “你不是跟惜拾老板认识吗?爷爷说让送筐咸鸭蛋过去,感谢他们今天的帮忙,你能不能帮个忙送过去?康康今天被吓到了,爷爷也有点不舒服,我走不开。”
  沈临桉原想说姜一衍应该不会收,这些都是爷爷自己腌制的,平时自己都舍不得吃,没菜的时候拿出来对付一餐,又知道周爷爷的为人,不喜欢欠人人情。
  “好,我现在送过去。”
  姜一衍、江又东、林然三人正在研究下一周的菜谱,虽说店里没有菜单,但作为餐厅管理者,还是会事先一周将下周菜单列出来,上周卖的好的菜式,会留用,隔一周或几周再返场,卖的不好的会淘汰,返场机率极小。
  “这道小菜可以撤了,一周也就卖了3份。”江又东指着菜单上的凉拌黄瓜萝卜条说。
  林然附和:“对,客人反应天气太冷了,这道菜本身就是冻一冻才好看,不适合这季节。”
  姜一衍盯着菜单,犹豫了半分钟,说:“留着吧,份量做少一点,一周做一次,放冰箱,卖不出去当配菜送给客人。”
  “那没吃到的客人岂不是有意见?”林然问。
  姜一衍说:“放在固定的几款快餐饭里当配菜。”
  “是个好办法,可是我们为什么一定要留着这道菜?直接淘汰不行吗?”
  姜一衍没解释,只说暂时先这样。
  沈临桉走到一半下起小雨,拎着鸭蛋不敢跑太快,走到惜拾时已湿了肩头,推门进去,这会儿客人不多,沈临桉和他俩个小兄弟正在吧台商量着什么。
  “姜老板。”
  姜一衍抬头,灯光下沈临桉的头发丝儿闪着星星点点晶莹的光,两肩半湿的深色像是染了一层浅墨。
  他从吧台快步走出来,顺手拿过一盒纸巾,抓出几张按在他头发上:“下雨了吗?”
  “对,小雨。”
  “怎么不带伞?”
  沈临桉把手里的东西递给他:“走了一半才下,懒得倒回去拿,这是周爷爷自己腌的咸鸭蛋,谢谢你们今天下午替他解围。”
  姜一衍接过,放一旁桌上,“帮我谢谢大爷。”
  “你们在开会啊?我任务完成了就不打扰你们了。”
  “等等,”姜一衍叫住他:“雨大了。”
  沈临桉看向门外,确实大了:“还好走的快,不然这会儿淋成落汤鸡了。”
  姜一衍替他吸干头发上的小雨珠,又抽出几张纸巾递给他,让他擦肩上的水,“还没吃饭吧?”
  “还没。”
  林然常常有着别人没有的敏锐感和一切不在特定时候发挥的小机灵,他上前,说:“这都八点了,要不就在店里吃吧,店里其他人早吃过了,就我们仨没吃。”
  江又东以为姜一衍会嫌林然多嘴,不想姜一衍跟着说:“我们也没吃,一起吃吧,林然,准备开饭。”
  “好的老大,马上开饭。”
  沈临桉揉着一团纸巾:“这怎么好意思?”
  “没什么不好意思,过来坐。”
  江又东在后厨说林然:“长进了,挺会做人啊。”
  林然小声“切”了声:“你以为我是你啊,你没看老大对他的态度跟别人不一样吗?你见过老大替别人擦头发吗?你看今天老大接到他电话时多紧张,跑得多快,这说明什么?”
  “说明什么?”
  “说明老大重情重义,多了一个知心朋友,老大这两年都没结交过新朋友,突然有一个不得好好招待?”
  江又东哑口无言,默默对林然竖大拇指:“我收回我刚刚说的话,什么长进,你这辈子就这么稀里糊涂的过下去吧,也挺好的。”
  林然端着菜往外走:“你把汤端出来。”
  沈临桉一看菜式,眼前一亮:“粉蒸肉!好久没吃了!”
  林然介绍道:“老大做的,新菜式,还有这个,荔茸香酥鸭,梨片绘虾仁,还有这道甜品,樱桃酒酿,很适合这个季节吃,小哥你尝尝。”
  沈临桉咽了口口水:“等人齐再吃,哦,还有,我知道你叫林然,听见姜老板叫你了,我叫沈临桉,你可以叫我小沈,小临,小桉,都可以。”
  林然坐到沈临桉身边:“好吧,小桉桉,这位,黑脸哥,江又东,老大叫他二东。”
  沈临桉向江又东点头:“东哥。”
  “他说的没错,跟着老板叫我二东就行了,你坐,我去厨房看看。”
  林然揽着沈临桉脖子:“对,叫他二东就行了,小桉桉。”
  姜一衍走过来,拎着林然衣领将他提到隔壁座位:“别乱叫。”
  沈临桉问出他好几次想问没问出口的问题:“他们为什么都叫你老大?”
  林然开玩笑道:“因为大哥在道上混过啊。”
  “别听他的,”姜一衍说,”我年龄最大,起初他们都叫我大哥,叫着叫着叫成老大了。”
  说完他又去了厨房。
  林然又往沈临桉那边挪:“有次店里来了一群人,那天正好老大跟二东研究新菜失败,高压锅炸了,他俩一身狼狈的冲到前厅,二东喊了声‘大哥,快跑’,把那桌客人全吓跑了,还以为是什么黑社会火拼放了炸弹,当下报警了,事后发现乌龙一场,他们报警的原因既然是听二东喊了声老大,按他们的理解只有黑社会帮派才称呼大哥,所以咯,后面我们都喊老大了。”
  沈临桉说:“你们不觉得喊老大更像黑社会帮派吗?”
  “还真是,不过习惯了,不好改了。”
  姜一衍端着小凉菜过来再次将林然拎走。
  “老大你去拿凉菜了啊,这么大一盘,谁吃啊?”
  沈临桉盯着凉菜:“我吃,我喜欢,上次吃过一次想念很久了,还想偷偷问姜老板配方呢,又怕不礼貌。”
  姜一衍踹了脚林然:“去摧摧二东。”
  林然扯着嗓子喊:“二东,你老板喊你吃饭了,吃饭都不积极,你还能干什么!”
  姜一衍将筷子递给沈临桉:“吃吧,不用等他。”
  林然先带头夹了一口香酥鸭:“对,他对吃饭不感兴趣,小桉桉,我们先吃吧。”
  姜一衍一个巴掌落林然后脑勺:“别乱叫。”
  林然委屈:“那叫什么?算了,还是小哥吧。”
  江又东端着刚热过的汤出来:“聊什么?”
  “没什么,就等你吃饭。”
  那盘凉菜只有沈临桉一个人吃,吃到一半姜一衍把盘子移走:“吃点热菜。”
  “哦,好。”
  沈临桉尝了口荔茸香酥鸭:“嗯!好香啊,我还以为是荔枝做的,还想着会什么黑暗料理,不过这个季节怎么会有荔枝?”
  “冻的。”姜一衍解释。
  入口时第一感觉是酥脆,而后嫩滑松软,最后才是鸭肉的香嫩,配上柠檬汁的清香,醒胃可口,回味无穷。
  姜一衍跟着他夹了一块:“荔茸是芋泥蒸熟后的叫法,跟荔枝没什么关系。”
  林然话痨:“对,做法也简单,香芋蒸熟后压成泥,再加上调味料,搓匀成细茸,鸭肉脱骨,先卤,入味后再将荔耸酿填上去,涂上粉浆下锅炸,摆上盘的时候是荔茸在上、鸭肉在下,最后挤上柠檬汁,就成了现在吃的这道菜了,这还是老大之前去旅游的时候吃过的,回来自己试着做了,对吧老大。”
  江又东在桌下踢了林然一脚:“简单?简单明天你做一份出来。”
  “我就算了,嘿嘿,还是吃更简单。”
  沈临桉看着他们拌嘴,突然很羡慕姜一衍的生活,忙碌,热闹,又有种舒心的平淡。
  姜一衍见他停下来,问:“怎么了?不合胃口?”
  “不是,很好吃,店里是要装修吗?我看门口放着工人的梯子。”
  “嗯。”
  沈临桉停下筷子:“现在的风格我很喜欢,很期待这次姜老板选的风格。”
  姜一衍没接话,掏出手机划开屏幕递到沈临桉面前,沈临桉看过去,是手绘图纸,不是特别专业,但一目了然:“图纸?”
  “给点意见。”
  作者有话说:
  沈小桉:我喜欢的小菜!


第24章 同撑一把伞
  坐对面的林然一块正往嘴里递的香酥鸭掉桌上了,老大对这位小桉桉也太信任了吧?
  江又东默默替他夹起掉桌上的鸭肉,略带粗鲁地塞进他口中。
  “我家以前开过民宿,基本三年会重新装修一次,各种风格都试过,看定位和人群吧,惜拾的定位偏年轻,都是在市区工作住老区的人,他们忙完一天的工作,只是想找个安静的地方任他们消去一天的疲劳,我个人觉得风格可以偏温馨,偏简洁。”
  姜一衍说:“嗯,我也这样想。”
  “现在的图纸是找装修公司设计的吗?”
  “不是。”
  林然插了一嘴:“是老大自己画的。”
  沈临桉向姜一衍投出赞赏的目光,越接触,越敬佩,好像没有他不会的,低调的人往往更容易给人惊喜。
  “如果是我来设计,门口可以留一块地方,放一桌小圆桌,铺上桌布,配两张椅子,供客人拍照用,后面做花墙,多肉或绿萝、紫藤都可以,说不定会成了店里特色之一,拍成为网红打卡地,现在小姑娘喜欢发朋友圈,肯定有人会问地址,相当于隐性宣传。”

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