“其实被用来做金华火腿最好的原料，是两头乌的后腿，算了，以后跟你说，先准备食材吧。”
“好的。”曹湄应了一声，开始处理食材。
照例主菜由苏白来做，火腿蒸鲈鱼、松茸鸡汤还有定胜糕，曹湄就负责芒果萝卜卷、蜜汁山药和晾衣白肉。
看看时间，好像客人预定的晚上六点来，那我们就还有充足的时间准备，曹湄突然很想努力把今天晚上那一席做好，尽自己最大的努力，可能是想证明自己，曹湄也是有能力做好菜的吧，每个人都有突然一闪而过的念头，抓住它并做好它，也是很有意义的。
首先是芒果萝卜卷，上次曹湄是看过这道菜的，虽然没吃过，但成品曹湄还是记得的。
这道前菜还是很简单的，首先把萝卜去皮，然后修成一个圆柱形，再切成均匀的长方形薄片，然后将薄片放入碗中加盐腌一下，这里放盐是使萝卜薄片脱水软化，好进行下一步。沥干水分以后再加一点白醋和糖拌一下入味。然后就是芒果，芒果最好还是选择象牙芒，或者大个一点软一点的也行，将芒果去核，切成长条形，放一边留作备用。两份食材都准备好了，就可以做萝卜卷了，把萝卜薄片平放在砧板上，再把切好的芒果长条放萝卜薄片中间，包起来，然后把两端切去多余部分，修齐整，然后放入盘中，接下来的都这么做好，摆好盘，这道菜就完成了，最后曹湄把削好的芒果皮切成均匀的长条，然后卷成一个圆圈，再加几片绿叶，做成一朵花摆在盘在边缘，晶莹剔透的白色萝卜皮，里面包裹着鲜黄色的芒果，煞是好看，旁边的黄花绿叶也是相得益彰，曹湄满意的点点头，然后把这道芒果萝卜卷放入冷藏柜里保鲜。
晾衣白肉这道菜的话，曹湄以前是没做过的，但是苏白把这道菜交给自己，显然是相信自己的，可不能让她失望才好，曹湄用力的回想这道菜怎么做，小时候妈妈好像给自己做过，小小的架子上，白色的肉，淡淡绿色的是黄瓜，然后就是酱汁，曹湄觉得自己太过紧张，这道菜都不知道做了，冷静下来，曹湄开始着手准备这道菜。
先把五花肉清洗干净，然后冷水入锅，加适量盐和几片姜，烧开以后大货煮二十分钟，直到肉可以用筷子完全扎透为止，放凉待用。然后去做酱汁，酱汁的话，是先把草果、八角、肉蔻、桂皮、姜片、香叶和辣椒面一起放入一个大碗中，然后另外去烧油，锅中放油，中火，等锅微微冒烟就关火，放量一分钟，然后用小勺将锅中的油分几次加入调料碗，制成红油备用；然后再往锅中倒入酱油、香叶、草果、八角和红糖，混合均匀，中火烧开并稍微收汁，关火制成酱油备用；将蒜捣碎，和制好的酱油、红油和鸡精混合均匀制成蘸汁。接着黄瓜切成长条片状，薄一点，然后将五花肉切成与黄瓜片对等长条，均匀又次序的摆在小架子上，架子下面摆上做好的蘸汁，这盘菜就做好了。
蜜汁山药是曹湄平时还挺喜欢的，因为他有点甜，但是今天的话，可不能像之前自己做的那样粗制滥造，今天要做的高级一点，虽然曹湄也不懂，这是苏白教的。
曹湄戴上一双一次性手套，把山药洗净、去皮，然后切成一厘米见方、五厘米长的长条，然后用水浸泡，这么做是为了避免发生氧化反应发黑，顺便把枸杞用水泡软备用用。接着去烧油，锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至七成热时，放入沥干水分的山药段，用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油，然后另起一锅，放入１００ＭＬ的水，放入糖熬化，熬到糖水变浓像糖浆时，放入山药和枸杞炒匀，然后放入桂花酱翻转炒匀即可出锅。
曹湄在给蜜汁山药装盘时，仔细的将山药垒好，然后用小勺把小桂花碎和枸杞划拉好，让菜品看上去比较整齐一点。
做完这些，曹湄稍微满意了一点，然后想想还有什么没准备好的，哦对了，还有青梅酒和桃花酿，曹湄记得这些是在一家手工作坊里预定好了的，现在应该送过来了吧。
理清楚以后，曹湄去看那边苏白做的怎么样。
作者有话要说： 为了庆祝自己签约～今天再更新一章～
希望小天使会喜欢我的文，有不好的地方欢迎评论指点，我会虚心接受并改正的～
下一章开始吃吃吃！
☆、第11章 第 11 章
苏白一如既往的专业、标准，像教科书一般的动作，昭显着和曹湄这种业余的区别，曹湄看着苏白眼里满是钦佩，暗暗希望自己有一天也可以···
苏白现在做的是火腿蒸鲈鱼，曹湄看着她先把鲈鱼清洗干净，从脊椎处切断至腹部，腹部保留一厘米左右没有切断，然后苏白行云流水般的把整条鱼弯着放进一个盘子里，使鲈鱼摆成一朵花样，再把鱼头放在花中间，也就是靠着鱼的腹部放着，再把切好的金华火腿薄片塞进鲈鱼的缝隙中，周围放几片生姜片，撒一些黄酒进行腌制，大概十分钟后，苏白又把这盘鲈鱼放进了锅中，开始隔水蒸鱼。
“
曹湄，十二分钟以后把鱼取出来，我去看汤和定胜糕。”苏白吩咐曹湄以后，转身去看之前一直在煲的松茸鸡汤。
曹湄应了一声，开始认真的盯着锅子和计时器看。
苏白的计时器是一个蛋状，中间一圈是刻度，需要计时的时候，将蛋的上半部分和下半部分往两个方向拧就行了，有点像尺子，曹湄不知道苏白是如何看时间的，这个计时器就像一个蛋上刻了一个尺子，苏白却还能精确到秒，真的太不可思议了，不过现在还好，苏白已经旋至十二分钟，自己只要等到计时器一响，就可以关火取出鱼来，这鲈鱼对火候的控制太为严格，过老就会失去鲈鱼的鲜美。
那边的松茸鸡汤已经可以盛出来了，苏白看了看汤的颜色，金黄的程度似乎刚刚好，便取了一个米白色的骨瓷纹的汤碗，将汤盛进去，苏白留恋般的嗅着弥漫上来的热气，想想自己好像挺久没喝过这汤了，有些怀念呢。
鱼好的时候，客人也来了，那是两位精神矍铄的偏老的人，看样子曹湄觉得那是一对夫妻，大概五六十岁，衣着大方得体，也很整洁。
曹湄邀请两位老人入座，然后利落的开始上菜，先是自己做好的芒果萝卜卷，曹湄小心翼翼的把它放到两位老人面前，然后回厨房准备剩下的热菜。
先是蜜汁山药，晾衣白肉，然后是苏白做的金华火腿蒸鲈鱼，松茸鸡汤，还有苏白不知道什么时候做好的定胜糕。
一一摆上桌以后，曹湄回到厨房，看着老人吃只属于他们两个人的晚餐。
两位老人吃得很慢，细嚼慢咽，怎么说呢，就感觉好像要很认真的吃，才对得起眼前的食物一样，一筷一珍重，一羹一温存。
曹湄感觉整个店里都很安静，只剩下两位老人咀嚼食物的声音。
食物对于自己是怎样的感觉呢？曹湄不自觉地想。
以前觉得吃饱就好了，后来能入口就是好的，到现在又想要好吃的，如果真的想要追寻食物这条路，自己又该怎样努力呢？
曹湄想得入神了，两位老人吃完离开的时候，曹湄也没注意到。
苏白看曹湄发呆，敲了一下曹湄的脑袋，然后叫他去餐桌那儿坐好。
曹湄连忙坐了过去。
苏白转身去厨房端了几个碗来，一一摆在曹湄面前。
有些忐忑地坐在餐桌前的曹湄，以为苏白是要训话，只敢悄悄瞄着苏白。
“今天做的菜，我给你留了一份出来，当你的晚餐吧。”苏白对曹湄说。
曹湄看看餐桌的菜，是松茸鸡汤，一小份火腿蒸鲈鱼，还有定胜糕，自己做的那些菜竟然也有，不过曹湄还是发现了一些地方不一样，这芒果萝卜卷、蜜汁山药还有晾衣白肉是苏白做的。
“我把它们都吃一遍吗？”曹湄问道。
“对。”苏白说着便把两位老人餐桌收拾好，然后自己也开始吃起来。
先是芒果萝卜卷，曹湄夹起一块，轻咬一口，腌好的萝卜不算软嫩，很是爽口，萝卜是有些辛辣的，因为它不是阉了很久还放了糖的，加上芒果的独特香甜交织在一起，有些奇怪的味道，但是很开胃，芒果略带醇厚的口感和香甜冲淡了萝卜的辛辣，萝卜又补充了芒果绵软的口感，曹湄突然觉得这两样配合在一起，有一丝完美的感觉。
接着是蜜汁山药，山药一直是曹湄喜欢吃的那类蔬菜，烧过以后，口感是有一丢丢脆嫩但又很绵软的感觉，而加了糖熬化又加了桂花酱，使得山药柔和的口感又带上一些清甜，似乎甜到心尖，但又不腻，清爽的甜柔和的棉无缝贴合，曹湄吃着吃着不自觉的多吃了一些。
接下来是金华火腿蒸鲈鱼，鱼肉是非常软嫩的，而且鲈鱼本身是刺少而肉质鲜美，用蒸的烹饪技法可以比较好的保留鱼肉的鲜美，在蒸之前简单的腌制了一下，然后火腿蒸的过程中水汽把火腿的香味带到了鲈鱼里，让鲈鱼的鲜味上了一个台阶，仿佛还有五月间的鲈鱼还在跳动的那种活力。
