小企鹅求爱日记 (手帕望明月)

　　沈修不置可否，对左昱和佛朗索瓦同时解释道，“家父的寿宴在三周之后，目前确定是做分食制，菜式以东西合璧为主题。一共九道菜肴，现在其他几道都已经确认了，还缺第二道冷菜拼盘里一道海鲜类，以及第六道海鲜热菜。”
　　左昱点头，佛朗索瓦也不知道听懂没，摇头晃脑地大概在思考什么。
　　“天海海鲜是六方市最具代表性的海鲜餐厅，佛朗索瓦大厨也是成名已久的厨师，我的意思是，两位就以我刚才说的为题切磋一下，谁的菜更合适，我们就用谁的。”沈修说。


第十一章
　　“没问题，我接受挑战！”佛朗索瓦很自信地说道，然后扬起下巴看着左昱，等待他的反应。
　　左昱也点点头，谦和地道，“我也接受挑战。”这场比试不只是他跟佛朗索瓦之间的，沈佑也会在一旁，他一定要赢给他看！
　　“冷库里有食材，我今天刚带来的，水族箱里还有一条东星斑。”沈佑说道，“那这场比试的裁判是谁？”
　　“我们四个人尝过后投票，谁得的票数多谁就赢。”沈修说道，四个人当然是指，丁尚、沈佑、沈逊和他。
　　“不行，大哥你一向偏心沈佑着谁不知道！”即使沈修积威甚重，沈逊也不得不跳出来阻拦了。沈修对沈佑的爱护有眼睛的都看在眼里，而且他身后这一位看起来也和他们一伙儿的，万一联合起来作弊，他不是亏大了！沈逊叫道，“不行，必须找其他人来当裁判，不然我不接受比试！”
　　“什么比试，我们来当裁判好了！”一个低沉的男神从门外传来。
　　“爸，你回来了。”沈修率先开口，来人正是沈修和沈佑的父亲，沈伯昌。
　　沈伯昌正要过六十大寿，两鬓虽已斑白，但脸色红润，说起话来也中气十足。他这么一发话，沈逊也不敢再跳脱了。
　　“看来我来得挺是时候，沈逊你小子又折腾什么新花样了？让你老子也尝尝！”沈伯昌进来后，另一位年轻一些，跟他的长相有些神似的中年男子也走了进来，正是沈逊的父亲，沈季昌。
　　沈逊见到自己老爹先是条件反射地一缩，转念又想，自家老爹虽然脾气暴躁，但也不会偏袒沈佑吧！
　　这两人左昱一个也不认识，沈佑侧头低声跟他解释了几声，虽跟两位长辈介绍起来，“爸、三叔，这是我请来的天海海鲜的名厨，左昱。”
　　“天海海鲜？”沈季昌略一思索了一下，却想不出来本市有这么一家酒店。他们平日里吃饭多是在沈氏集团旗下的餐厅用餐，倒是很少接触外面的酒楼，尤其是普通酒楼，知道的层面不太接地气。
　　“我知道。”沈伯昌说，“你们酒楼上过好几次美食杂志，之前的主厨叫万师傅。他退休的时候我想请他来沈氏做餐饮顾问，可惜被拒绝了。”沈伯昌摇头。
　　“您认识我师父？”左昱没想到自己师父和沈佑的父亲还有这么一层关系。
　　“有过几面之缘。”沈伯昌道，“你是他徒弟？”
　　“是。”左昱说。
　　“既然是万师傅的高徒，我们一定要品尝一下啊！”沈伯昌跟左昱寒暄完，又跟佛朗索瓦说了几句，然后让他们各自准备，自己跟沈季昌到一旁喝功夫茶去了。临走前让沈佑等比试结束后叫他过来品尝。
　　目送他们离开后，丁尚悄悄松了口气，看起来沈老爷子并没有认出他。十六年前他们之间的相处实在称不上愉快。
　　“我带你们去食材区。”沈佑说，然后又小声鼓励左昱道，“加油，小左。”
　　这是沈佑第一次这么叫他，这个称呼左昱早就被叫习惯了，但是话从沈佑的嘴里说出来，总会带着一些他梦寐以求的亲密感。
　　左昱乖乖点头，跟在沈佑身后往冷库走去，完全忽略了同行的其他几位。
　　比赛的场地当然就在沈家地下室那间超大厨房里。沈家有在家里举办晚宴的传统，地下室的厨房就是专门供晚宴使用的，完全按照星级酒店的标准建造，里面的所有器械都是一流的。
　　而为了沈老爷子的这场寿宴，沈家上上下下早就忙了大半个月。从宾客名单到座次，从餐具到酒水，从菜单到厨师，还有原料的采购，服务人员的安排，林林总总，可称得上是千头万绪。
　　“啧啧啧，不知道的还以为办国宴呢！”沈佑早就跟沈修吐槽过了，他哥这次挑起了这千头万绪的大梁，他也不能总袖手旁观，总要出出主意出出力，只是没想到最后把左昱也给出进来了。
　　左昱虽然是天海的主厨，但是他长得水水嫩嫩的，沈佑本能地觉得他会被人欺负了去，所以今天这茬本来不关他的事，还是尽职尽责的全程陪同。
　　“诶，你搞定丁老板了吗？”左昱和佛朗索瓦挑选原料去了，丁尚在厨房里转悠着说要学习学习，沈佑便悄悄凑到沈修边上，八卦起来。
　　“小屁孩别乱问！”沈修语气很糟糕，沈佑算是踢到了块铁板了。
　　“火气这么大？人家还生你气？你干什么天理不容的事了？”沈佑毫不气馁，继续追问。
　　沈修的脸色又黑了一分，咬牙切齿道，“你哥哥在你心里就这么个形象？”
　　沈佑缩缩脖子，打了个哈哈，再接再厉，“丁老板看起来脾气不错，你说几句软话兴许就答应了。”
　　沈修这回脸色都黑到不能再黑了，最后唯有苦笑。丁尚看起来脾气不错，但只有极亲近的人才知道，这是个外柔内刚的主，真犯到他在意的事了，完全是油盐不进的。
　　这狗脾气，沈修自问领教得够多了。
　　沈佑瞧见沈修的苦笑，但他可不想放过能给他无所不能的哥哥添堵的大好机会，继续乘胜追击，“你们什么时候认识的？认识多久了？你先喜欢上他的？”
　　沈修看了他一眼，“多管闲事。”
　　沈佑脖子一缩，他哥真的生气了，悻悻闭嘴，想去看看左昱的进展。
　　左昱在冷库里找到了一盒冰鲜的南极磷虾，又让人把水族箱里的东星斑给他捞了起来。打算用磷虾做冷盆，清蒸东星斑做热菜。
　　磷虾的味道鲜美，是在南极觅食的鲸鱼和企鹅的首选佳肴。而且这盒明显是捕捞上来后直接冰鲜的，只打开盒盖看了一眼，左昱已经食指大动了。这么新鲜的磷虾如果吃熟的反而糟蹋了，最好的吃法是直接剥壳去虾线，沾点芥末和酱油生吃。
　　而石斑是鲈鱼科中的极品，东星斑更是其中的佼佼者，它肉质鲜嫩，营养丰富，不论是口感还是价值都不输任何深海鱼类。
　　左昱深知海鲜的鲜美，所以他做菜一贯追求还原食物最原本的味道。万师傅也一直对他耳提面命，厨师最重要的职责就是要让食客尝到食物最天然的味道。
　　磷虾是一种类虾的无脊椎生物，其实它的长相更像小龙虾，只是身量不过六厘米左右，被分到了虾里面。磷虾的壳不太好剥，它不像一般的虾腹部有缝隙，只要从中间往两边剥就行了。磷虾的腹部也张了一层壳，与两边的壳相连，剥起来毫无缝隙，只能靠蛮力弄裂虾壳。
　　而且背部的壳与腹部相连的地方还张了硬刺，稍不注意就会伤到手指，如果人的血染到了虾肉上，拿这只虾的味道也就毁了。
　　如果只是想快速完成，左昱当然可以用工具。但是金属的工具一样会破坏食物的味道，所以左昱非常耐心的用手一点点剥着虾壳。
　　相比左昱的小心翼翼，佛朗索瓦的动作行云流水，蟹肉由助手挑出，加了香料和调味全部放进搅拌机里，机械的声音响彻厨房。佛朗索瓦忙碌的时候还不忘看一眼左昱，看见他磨磨蹭蹭地拨着虾壳，不由露出胜利的笑容。
　　“你找来的大排挡不太行啊，磨磨蹭蹭地在干嘛？”沈逊嘲讽。
　　沈佑一直关注着左昱这里的动静，他从挑选食材开始，视线就没有离开过手上的活计。神情专注，在顺利剥出一只虾肉时会嘴角上扬，碰到难做的地方则眉头皱起，表情丰富得令沈佑入迷。
　　“有时间担心我，不如想想过会儿怎么安慰你的法国佬。堂堂米其林三星，输给一个大排挡厨师，可不怎么光彩！”沈佑胸有成竹地说道。


第十二章
　　晶莹剔透的磷虾肉，去掉背部的虾线，整齐地排列在碎冰制成的冰碗上。清蒸东星斑的火候刚刚好，左昱非常满意，将鱼拿出后淋上酱汁，大功告成。
　　而另一边的香气也飘了过来，佛朗索瓦的法式香煎鳕鱼和蟹肉蛋糕也大功告成，装盘精美，犹如艺术品一般。
　　“啧啧啧，左大厨的菜未免太寒酸了吧？”沈逊走过来看了眼，说道。相比佛朗索瓦精致的摆盘，左昱的盘面朴实了许多。磷虾刺身下扑了密实的碎冰以保持温度，又用萝卜丝垫在虾肉之下，避免直接接触到冰块，盘面上唯一的点缀是两朵火红的康乃馨。
　　而东星斑更是朴素到极点，红色的鱼身被热气翻转开来，红白相间，底下铺着酱汁，而鱼身上只有几段葱点缀其间。
　　“食物的美味在于它的本身，而不在于摆盘的精致。”左昱温和地说道。
　　沈逊不以为然，一脸胜券在握的自信。