留香 (楚寒衣青)

　　所以，今天这场比赛，不就是大水冲了龙王庙，一家人不认识一家人吗？
　　他实在有点搞不清楚情况。
　　但搞不清楚情况也无所谓，反正他堂堂正正吃美食，堂堂正正出比分就好了，就是这么的正气凛然！
　　盛世的淮阳主厨笑道：
　　“我对螃蟹肉怎么放进糯米中很感兴趣，我认为易厨值得十分，胡大师对于火候的掌握也妙到巅毫，堪称九分。”
　　他话音才落下，坐在旁边的美食家冷不丁小声问了句：“都是淮扬菜，你说谁做得更好？”
　　“这还用说，当然是易厨了，你是没喝到过之前的黄金汤——”淮阳主厨不假思索回应，话说到了一半，他反应过来，“好家伙，你诈我的话？”
　　“呵呵，我这不是看你一脸我知道很多内幕的表情吗？”美食家惬意笑道，接着他又安抚说，“没事，我早就投完了票，跟你一样，一个十分，一个九分。我就是想知道这位厨师是不是有淮扬菜的功底，这位的厨艺里，我总觉得有一种根深蒂固——清淡又隽永的绝色滋味。”
　　主宾席上的评委正在热火朝天的吃菜打分，泰德楼所拥有的厨房里头，忙碌也并没有停止。
　　从开始准备到现在为止，胡承平已经一连站在灶台前两三个小时了，锅前不停歇的大火带来的热气让他浑身发汗，就算沉重的铁锅已经不用再由他自己亲自来颠，光光只是炒菜，他的手臂也开始一阵阵发酸。
　　别人可能还看不出来，但胡承平自己已经意识到，在这两个多小时之中，他的体力已经消耗殆尽了。
　　还是有点勉强了。
　　但好在只剩下最后一道菜了。
　　胡承平在心中暗暗松了一口气。
　　他再转头对身旁的配合自己的厨师说：“好了，大火收汁三分钟，就可以起锅装盘了。”
　　“好的，胡大师。”厨师连忙回应。
　　胡承平方才从灶台之前离开。
　　厨房里的众人还在忙碌着各自的事情，胡承平一个人走出厨房，来到厨房外的小树林透透气。
　　他刚刚在树林中慢慢踱步一会，就有一位身着侍者服侍的人闪身进来，走到胡承平身旁。
　　胡承平问：“现在情况怎么样了？”
　　他并不像胡建明那样早早就联系好了认识的有交往的厨师准备公关，但要说他对这一次比赛的过程与结果不关心，那也是不可能的事情。
　　这位侍者简单地将评委席那边的情况说了一番，接着又将食客的反应说了一番。
　　评委席那边的事情已经不稀奇了，所有的人都关注。但相较于别人，胡承平听得更认真的，还是侍者口中对于食客的形容：“胡大师，坐在红色桌子的食客，吃得都很克制；但坐在蓝色桌子的食客，他们吃得很热闹。”
　　“所有的桌子都很热闹？”胡承平不禁问。
　　“所有的桌子都很热闹。”侍者肯定回答。
　　“主宾座上是谁先开始争论的？”胡承平又问。
　　“是许评委。”侍者再次回答。
　　有这两个问题两句回答已经够了。
　　这个小树林之中，所有结果还没有出来之前，胡承平已经先一步意识到，这一次的斗艺，对于食客而言，对于味蕾而言，究竟谁输谁赢。
　　夜色晦暗，灯火全在远处，喧闹还在身后，只有这一小块地方，前后不接，孤零零，冷清清。
　　同样的时间，属于易白棠的厨房里。
　　易白棠已经停下了手中的动作。
　　就在两分钟之前，他突然迸发了灵感，正在思考并制作着今天的最后一道菜。
　　因为易白棠的沉思，厨房内被他影响的其余人员纷纷醒悟过来，当他们意识到自己刚才究竟做了什么之后，从二厨到杂工，无一例外，内心山呼海啸一般的崩溃，脸上颜色足以后菜篮里的最青的那颗青菜相媲美。
　　这时厨房里突然传来了轻哼。
　　众人集体一抖：
　　怎怎怎，怎么了？
　　他们战战兢兢，循声看去，就见自家主厨愉快地露出笑容，哼着歌将菜分别装盘，又哼着歌将分别装盘的菜一道道交给外头的侍者，然后他转回头来——
　　“好了。”
　　易白棠很开心。
　　“今天就到此为止吧。”
　　这句话被任说出的同时，最终的两道菜也终于被端上了评委与食客的桌面。
　　他们同一时间品尝同样的菜色。
　　突然之间，全场寂静，声音在这一时刻犹如乱了线的磁带，卡得彻彻底底。
　　许久之后。
　　主评委用餐巾按按嘴角：
　　“在评分之前，我们先做一个别样的调查吧。这一调查不介入最终分数，我们只以味道说话。”
　　“今天的这两桌宴席，如果只能选择一道菜，你们愿意品尝——”
　　他的声音落下。
　　七道声音一同响起：
　　“就是这一道菜！”
　　与声音一同响起的是他们整齐一划，指向属于易白棠上的菜的手指！
　　
　　第68章 彩虹面。
　　
　　主宾席上一共十个人，扣除提议的主评委之外，剩余的九个人中，有七个人整齐一划地指向了来自易白棠的最后菜肴。
　　这一刻，包括两个没有说话的评委，众人虽然神色各异，可无一例外，都将自己的所有注意力，放在了那盘佳肴之上。
　　来自主宾席上的意外也引起了周围侍者的关注。
　　小随园举办的斗艺不多不少，业内评委虽然时常对斗艺两方的某些菜色赞不绝口，却从来没有像今天这样，一瞬间全体中了邪似地直勾勾看向某一盘菜。
　　众目睽睽之中，提议的主评委将放在自己面前的那份佳肴往前挪了挪。
　　这下周围所有人都看得清楚：
　　出现在自己面前的，引动七成评委失态的东西，居然只是一碗普普通通的面条？！
　　由普通饭碗大小的白瓷碗盛装的，是一碗色彩灿烂的面条。
　　面条有红蓝黄绿等彩虹七色，七色面条浸在色淡如水的清汤之中，除洒在面条顶端些许点缀用葱花与白芝麻之外，就再没有多余配料。彩虹面条美则美矣，却并不入在场的美食家与厨师的眼中。
　　这碗面条最初端上来的时候，它的造型甚至一度让其中的某些人感觉失望。
　　他们觉得这道菜的外形太过质朴，太过简单，并不适合在这种场合堂而皇之地端到宴席上。
　　但一切想法在面条入口的那一刹那烟消云散。
　　这一碗面条的汤是最顶级的清汤，色淡而味浓，汤在熬制的过程中，汤中所有残留的杂质，都被一遍遍地用碎肉吸附干净，直到最后，真如茶水一样澄清，其清澄的最高境界，就是易白棠所做的，能烘托搭配一切食材，将所有食材的本味激发到极致的黄金汤。
　　但如果只是黄金汤，别人不说，至少曾经尝过一次的盛世淮扬主厨绝对不会失态。
　　这道面条之所以能让盛世主厨一同失态，是因为汤中的彩虹面，竟是和黄金汤一个等级的料理！
　　当一夹彩虹面入口，他咬下去的第一口，是猪牛的味道；第二口，是鸡鸭的味道；第三口，是鱼鲜的味道；第四口，是蔬菜的味道！等将嘴里的面条咽下喉咙，再喝一口黄金汤，今夜所吃的种种美食的味道突然在口腔中完成了一个轮回，味道鲜明厚重的在最初出现，接着如同螺旋道路一样往下旋转，一道接着一道，一味变成一味，味道的递延犹如行云流水，从头到尾都没有任何突兀的地方，等到嘴里的那口黄金汤再咽入喉咙，所有的味道就像是完成了个漂亮的收尾，一切砰然散碎，嘴里只余下淡淡茶香。
　　主评委这时候也不急着让众人开始评分了。
　　他的手掌按在瓷碗的边沿，对其余评委说：“大家都是吃这行饭的，你们看这碗面条是怎么做成的？”
　　今天的两家斗艺，泰德楼的所有菜色中最新鲜的都啊上招牌上了好几年功夫，早没人稀奇去瞧。至于易白棠的菜色，最具特色的，无疑是最开头的糯米蒸青蟹和现在的彩虹面。
　　糯米蒸青蟹的创意固然一绝，但现场大多数人在心里琢磨片刻，都觉得糯米中的蟹肉和蟹黄恐怕是用什么现代化仪器打进去的，所以虽然好奇，却并不是迫切好奇。
　　但眼下的这碗彩虹面，他们绝对不会用同样的想法。
　　面条究竟是用高科技弄出来的还是用手工弄出来的，普通食客吃不出来，他们这群老饕还吃不出来吗？
　　这碗面条都面团，肯定，绝对，百分之百，是由人手一下一下打出来的！
　　那么问题来了，这一碗面条中，为什么会有这么多的味道，这么多的味道还能够恰到好处的融合在一起？
　　评委席上众人沉吟片刻，开始说了：
　　“我觉得是这样子的，我们每个人面前虽然只有一小碗，但厨房里要做今天晚上一整晚所有人的宴席，这个数量就多了，”他用筷子挑起彩虹面中一条红色的面，“大家看，彩虹面里头各色都是独立的，我看十有八九，他是每个味道一种颜色，等所有味道做出来之后，再按照比例混合煮入锅中，就变成一碗有滋有味的彩虹面了。”