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小受的美好食代 (格莱庭)


  他仔细挑选的活虾已经处理干净,京酱肉丝的主料猪里脊肉和大葱也已经切成了丝,土豆削好了皮切成了滚刀块。
  季修宇还把生姜、青红椒、芹菜、蘑菇、豆腐、冬笋等配菜都已经洗净,切丝、切断、切粒或切片码在干净的盘子里备用。
  打开天然气灶,锅里倒入二分之一的油。等油烧到七分热后,季修宇先把土豆块下油锅炸熟,炸成外表金黄略硬后捞起滤油备用。
  接着季修宇又把已经沾裹好淀粉的甜玉米粒倒入油锅里,炸至呈金黄后用漏勺捞起放到一边滤油。然后再把同样裹过淀粉的草虾一只一只放进油锅里炸变色,为了更酥脆,季修宇把虾过炸了两次。
  虾炸好后同样捞出滤油,季修宇把这些炸过的油倒入一个空盆里,然后重新倒入底油。
  油烧热后,将已经用勺子碾碎的咸蛋黄倒入锅里,微火慢慢地炒,直到咸蛋黄全部炒成粉末的沙状后,再把已经滤好油的玉米下锅翻炒,让咸蛋黄均匀地裹在每粒玉米上后,加入切成丁的红甜椒调色。
  季修宇又翻炒了一会后,尝了一下味道,咸味正好不用再放盐。关火,起锅。
  拿过一个干净的印花陶瓷圆盘,金黄的玉米艳红的甜椒粒,裹着沙沙的蛋黄末粒粒分明地滚入盘里,江一梵“下单”的金沙玉米就做好了。
  把锅清洗擦净后,季修宇重新开火倒入适量的底油。等油烧热后,季修宇把事先用盐、料酒、酱油、香油腌过,然后用鸡蛋和淀粉抓匀上浆的猪里脊肉丝倒入油锅里炒散,快熟的时候盛起放在盘里滤油。
  炒锅里重新放油,烧热后加入适量的甜面酱略炒,然后加入葱丝、料酒、味精、白糖,还有用姜片泡成的姜水,接着不停地翻动甜面酱。等酱汁开始变得粘稠时,把炒过的肉丝倒入锅里,继续不停地翻炒,使甜面酱均匀地沾在肉丝上。
  最后把炒好的肉丝放在盛有葱丝的盘里,等要吃的时候拌匀就可以了。于是,京酱肉丝也完工了,季修宇准备开始做土豆麻辣虾。
  锅里放油,小火烧热,先加入少量花椒爆香后捞出扔掉。然后加入干辣椒段和辣酱炒香后再加入切好的葱姜蒜和红尖椒,翻炒一会后,加入芹菜段继续翻炒,翻炒一会后就可以倒入炸好的土豆并开始调味。
  季修宇依次加入适量的白糖、鸡精、孜然粉、酱油和料酒炒匀后,尝了尝味道后,觉得可以了季修宇就把炸好的虾倒入锅里,然后大火翻炒,最后淋上香油再加上胡椒粉翻炒之后就可以关火起锅了。
  江一梵点的菜就剩下最后一道酸辣汤了。
  酸辣汤是一道四川家常菜,特点是酸、辣、咸、鲜、香,有醒酒去腻,助消化的作用。酸辣汤的做法也有许多种,但也都是大同小异。酸辣汤的味道好坏,关键在于盐、胡椒粉和醋的比例。
  盐在一份酸辣汤中的比例,可以调节酸和辣的口感程度。胡椒粉是最重要的原料,应该在主料九分熟的时候放入,待全熟的时候大火再煮十秒,这样既保持了胡椒粉的辣味,又不会留下它的“腥”气。如果让胡椒粉“蒸发”掉,那就变成了酸汤。
  季修宇刚才做准备的时候,就把火腿、豆腐、香菇、木耳都切成了丝;鸡蛋加了点水打散,为了防止等会鸡蛋如果变成块;用醋将胡椒粉冲开。
  用高汤做出来的酸辣汤味道会更好,不过江一梵这边没有高汤,所以季修宇就直接用清水。
  汤锅里的水烧开后改中火,先放入豆腐丝略煮一下,然后放入香菇丝、火腿丝、木耳丝。
  煮开后,往汤里加入酱油料酒和盐调味。这时候,季修宇又用水淀粉勾芡,然后一边用汤勺搅动一边倒入蛋液。蛋液遇热迅速凝固,搅动形成漂亮的蛋花。
  看准时机后,季修宇倒入冲开的胡椒粉和醋,大火快速搅动后关火。如果是季修宇自己吃,他还会在汤上面撒上香菜,不过江一梵不喜欢吃香菜,所以季修宇在汤出锅后,只撒了葱花和辣椒丝,最后还淋了一点香油。
  为了怕菜凉掉,季修宇把做好的菜放在保温盘上。抬起手腕,看了看时间,江一梵应该已经在回来的路上了。
  将菜端上餐桌,季修宇又把厨房收拾了一下。刚清理完,就听见大门传来锁匙被打开的声音。
  季修宇从厨房走出来,刚好和进门的江一梵打了个照面。受谢远那番话的影响,季修宇一下子不知道要用什么样的表情面对江一梵。
  江一梵并不知道季修宇这一下午的心理历程,他只知道他一进门就闻到满屋的菜香,肚子的“空城计”唱得是更欢了。
  对着季修宇喊了一句“我回来了”之后,江一梵匆忙换上拖鞋,把工作包仍在沙发上,冲进厕所洗了个手,然后又风风火火地做到了餐桌旁。
  季修宇给江一梵盛了碗米饭,江一梵接过,说了声“谢谢”后开始狼吞虎咽地吃起了他的晚餐。
  对着江一梵那“凶狠”地吃相,季修宇原本略堵的心瞬间通畅了不少。他想,先这样吧,毕竟江一梵为了林泽昭这么努力,他不应该在这个时候插上一脚,而且他也没理清楚自己的感情。就暂时这样亦师亦友地相处着吧!
  江一梵没有用任何言语去赞美季修宇做的这顿饭,但是他已经用实际行动告诉了季修宇这顿饭有多好吃。
  看着江一梵不要命的吃饭,季修宇简直为他捏把汗。在江一梵打算盛第三碗饭的时候,季修宇赶紧阻止了他。
  季修宇皱着眉训他,“你是饿死鬼投胎吗?你这都超过平时的饭量了,不要图一时的贪,等会胃撑了有你难受的!”说着,动手给他盛了半碗汤。
  看着桌上被自己消灭了三分之二的菜,再看看季修宇还剩下一半的饭,再想想自己刚才的吃相,江一梵脸红了。其实季修宇做的好吃是一个原因,还有一个原因是他要化出差的“悲愤”为食欲。
  季修宇自然了看出了江一梵较于平时的不寻常,他继续吃着自己的饭,便说道,“你不用觉得浪费了两天的时间,你学了快一个月了,能拿的出手的菜怎么也够一桌了。至于蛋糕,你不用做也可以,你也说了他并不是很喜欢吃甜的。你只要让他知道你的心意就好了,有没有蛋糕并不重要。”
  江一梵闻言,点点头,然后低头默默地喝汤。温热、酸辣爽口的汤汁顺着食道流进胃里,暖意却蔓延到心里。
  自从和季修宇开始学做菜后,江一梵发现自己似乎和林泽昭渐渐拉开了距离,一开始还好,但是最近这段时间,他几乎没有见到过林泽昭的面。除了林泽昭工作忙,还有自己下意识的拒绝。
  到底拒绝什么?江一梵自己也说不清,他只是开始害怕和林泽昭独处,也许是因为告白的日子越来越近,也许是他再给那个最坏的结果打算做个提前适应。
  这顿饭的最后一点时间在两个人的沉默中结束了,然后被季修宇说中了,江一梵吃太多了,撑了。
  江一梵瘫在椅子上埋怨季修宇是“乌鸦嘴”,季修宇不在意地挑眉,“明明是某只猪太贪吃了。”
  “……”
  江一梵无语地送了好几个“眼剑”给他。
  最后,洗碗的重任交给了季修宇,而江一梵被他勒令要绕着客厅消食,谁让他家没有消食片。
  于是,一个在厨房里面洗碗,一个在客厅里绕圈。然而“地域”的不同,并不影响两人畅谈“人生理想”。
  当两人有一搭没一搭地聊到季修宇洗碗碗,整理好厨房后,江一梵的肚子也没有那么难受了,这时候已经七点半左右了。
  想起明天江一梵还要出差,季修宇催促着他进屋去收拾行李。
  江一梵却没有那么在乎,他从衣柜里拿出两套衣服说道,“我又不是第一次出差,你干嘛看起来好像很紧张?”
  季修宇靠在门边看他整理,反驳道,“你哪只眼睛看见我很紧张了?”
  江一梵扭头,伸出自己右手的食指和中指,指了指自己的双眼,“我两只眼睛都看到了。”
  “……”季修宇抽了下嘴角,“我这是担心你,万一你晚上失眠然后明天早上睡迟了怎么办?”
  江一梵果断否定,“我才不会,我可是一个非常敬业的人!”
  季修宇原本也只是随口一说,谁知道真让他这张“乌鸦嘴”给说中了。
  见将江一梵收拾好行李后,季修宇也不打算让江一梵在练习什么了。
  “你今天早点睡吧,好好休息,我先回去了。”季修宇说道,“如果你真的想要做蛋糕,当天做也来得及,不用太担心。”
  江一梵笑道,“是,我知道了,师父。对了师父,你千万要记得这两天过来帮我家小鱼儿们喂食啊!”
  “行了,我知道了,绝对不会忘,我发誓还不行吗?”季修宇无奈地说着,还举起手来做了个发誓的手势,“我季修宇保证,在江一梵先生出差这两天,一定不会让他家的小鱼饿死,我誓死与那些鱼儿共存亡,这样OK吗?”
  “……”
  面对季修宇“真诚”的眼光,江一梵满头黑线地点了点头,心里吐槽——这是哪根筋搭不对了啊!

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