一箱箱的鲜花搬来,搬入厨房,近百斤的鲜花最后就会变成五十块小花冻,也难怪会卖那么贵!
一片,两片,三片,四片,爱我,不爱我,爱我,不爱我……
这可不是谁那么无聊,而是众人在摘花瓣,一米高直径半米的大锅,一共五口,对应五种鲜花冻,除了留出装饰用的花瓣,其他花瓣一层一层相交织的铺在大锅中,五口锅盖上盖一起上火,这是些锅是穆方檀找人专门订做的蒸馏锅,锅盖上有一根管子,蒸馏出来的花露会顺着管子滴到一边的碗中,全部滴好差不多要一个小时,而滴出的量每锅正好够做十份的。
穆方檀一边磨绿豆面一边等着花露滴完,陆唯陆其也没走留来帮忙,按他们的话说反正也不远。
“头儿,那些蒸馏过的花你还有用么?”陆家兄弟开始时叫穆方檀,檀小爷,后来也和海涛他们一样开始叫头儿。
“没用了,怎么你们有什么好办法?”穆方檀说着手下转动着石磨。
“嗯,也不是什么好办法,因为不是百分百的榨取,所以应该还有残留,想用来熬花酱,再调上已经熬成的花酱,想试着做些花糕。”陆唯觉得这些花渣与其丢掉,还不如物尽其用。
“嗯,主意不错,你放开手试吧,不过,五锅熬在一起做百花酱好了。”他也是有点小心思的,让人知道他们用花渣做酱,那些个大小姐不知会闹成什么样,她们才不在乎浪不浪费呢!
“我也是这个意思。”陆唯主要是怕一锅出不来味。
“那就这样定了,一会儿你们试试看。”穆方檀点头。
“头儿,这SV到底是什么地方?论坛里快翻天了。”桑谷放下笔电,端着一盆洗干净空干的绿豆走来,帮着他往石磨里舀。
“疗养会馆吧?”陆其听说过一点。
“其实SV不是家一般的疗养会馆。”何光耀啃着红透了的苹果插话,“SV更可以说是一家医院,大部分的世家子女都是在那里出生的,除了不接受大型手术,严重病患,那里还是算顶极的,大约从世家子女一出生就已经安排好了一套养生方案,他之所以能成为世界上最好的会馆是因为,他提供了医疗保健护理,可以说是为每个会员量身订制的。”他啃完苹果把苹果核扔到垃圾桶中,“但他也有失职的地方,就是他的心理医疗是薄弱。”不然穆方檀都那样了,也没被SV发现,只用了会员不配合的评语。
“我到听说SV的首席换人了,着重关注心理医疗。”陈伏远说道,刚刚过来帮忙的他,还不知道邮箱中的巨额帐单呢!
“嗯,好像是这些年因心理疾病而自杀的人越来越多,SV不能不重视了。”游北冥给穆方檀递了一杯热茶接过他手中的活,接着磨绿豆粉,吸了吸气,“嗯,这味挺香的。”
“我想做清水的,豆沙的,还是白芝麻的!”穆方檀掰着手指数倒。
“嗯,好。”无论他说什么,游北冥似乎只会说好。
“我来熬豆沙。”陆唯先进厨房了。
“我炒白芝麻!”陆其也跟着进厨房了,只要是和点心有关,这两个的热情总是很高。
“喂。”游北冥的手臂轻碰了穆方檀一下,眼神往里一飘,“这两个有点意思。”
“你才知道?”穆方檀一挑眉,那意思分明是,我早看出来了。
那小样子可得瑟了,看得他心里直痒,接受就在人脸上亲了一口。
“当着人呢!你注意点!”穆方檀恼羞成怒的说道,可是这脸不争气的红了,边耳朵尖都是红红的!
“你们!”游北冥瞪向看热闹的众人,“回过头去!”
众人:“……”尼玛!这日子没法过了!看都不让看了!
花露还在缓慢的滴着,绿豆面已经磨好了。
“和面!先做绿豆糕!”穆方檀撸胳膊挽袖子,一副要大干一场的样子。
众人再次无语,苍天呀!你还我优雅的阿檀!
游北冥笑眼看他,就是喜欢他这活力四射的样子!透着一股子生气!
京式绿豆糕好做,和好面调好味道倒入长方形的模具里上火蒸熟,切块,晾到第二天就成了,但苏式绿豆糕是包馅的就不那么好做了,绿豆面里还要放面粉,糯米粉,以及糖,在和的软硬适中,面和好后,穆方檀切成大小相等的块,然后蹉圆,包馅的按扁备用,他先做的是清水(无馅)绿豆糕,直接蹉圆后,用消过毒的小剪子,在圆团上前前后后的剪几下,再上手揉捏几下,一只有耳朵有眼睛有尾巴的小兔子就出来了!
“好可爱!”
“萌死了!”
何光耀陈伏远同时叫了起来。
穆方檀把清水的做成小兔子状,豆沙的做成小猫状,白芝麻的做着小老鼠状,一个个都是圆滚滚的,萌的不得了。
“等上火一蒸,这些个小动物就会有些不一样了。”穆方檀随便做了几个,招呼陆家兄弟一起做,然后先蒸了一部分,果然,这一蒸小动物的耳朵有立着的,有趴着的,有垂着的,有后顺的,各种样都有看起来可好玩了。
“你们说这个叫萌团好不好?”穆方檀手指戳着一只小老鼠团子,笑问。
“当然好。”游北冥一副媳妇说什么都是好的没节操样。
众人鄙视一眼,回过头来想想,嗯,是挺好的!
滴滴滴——!
定时器响了,告诉众人,花露已经好了。
“收拾桌子,做花冻!”穆方檀一声令下,众人一起上手,桌上被清干净了,东西各归各位。
穆方檀关了五口锅的火,看着茶色的花露,唇上勾出浅淡的笑容。
这个颜色非常的好!
作者有话要说:
求花,求评,求收藏!!!!
第42章 (肆拾)
陆家兄弟要打开锅盖时候,穆方檀正在泡吉利丁片,见他们要开锅盖忙拦下他们。
“等会再开!拿个碗把里面的水,放出来。”
“水?”两人都愣了下,但还是听他的话拿了个大碗打开阀门把水放了出来,这时他们才发现原来这个蒸馏锅是两层的,鲜花先蒸馏到锅盖中的二层,然后二次蒸馏才得到花露,这些残留的花露汁还有着些许花香,看来可以加到花酱中了。
“当心热气,底层锅的压力大,先放气。”穆方檀淡言。
等放完气了,打开第二个盖子时,这回兄弟两个才算看明白,这锅其实是三层,最下面放鲜花,二层积水,那些被放出的水,其实是二层的,最上面一层才是花露。
鲜花已经被蒸的没有了光泽,比较暗淡,软趴趴的,却不难闻到一股食用花被蒸煮后的特有香味。
“我怎么觉得都不用上火,直接捣烂调上粉花酱就成了?”陆其看着陆唯,两人对看一眼,麻利的上手,把另外四口锅放了水,放了气,五口锅合在一起,竟然连一锅都不到,上手搅拌均匀后……
“看来,还是要上火,不够稠。”陆其叹口气,打开火小火煮,这一煮到好,大锅换中锅,中锅换小锅,大部分都随水蒸气蒸发掉了,最后剩下的连五公斤都没有。
装瓶放凉,上面倒了一层厚厚的百花蜂蜜,封盖!
多余出一碗,大约不到半瓶,两人正计划着怎么用掉。
穆方檀将吉利丁片用温水化开后,慢慢搅匀,分别加到五碗花露中,一次打匀,拿出各种花形的模子,内壁里刷上一层薄蜂蜜,底下铺上撕碎的鲜花花瓣,将花露倒入模具中,花瓣碎自然浮起,搅拌棒搅拌两下,直接放入冷柜中,只等第二天一早取出,倒扣出来,淋上蜂蜜就可以了!
花露中没有放一点糖,可以说除了花香,更多的是苦味,但放了蜂蜜后,苦味被抵消了,香味自然就更浓了!而且,每一种花露对应的蜂蜜不一样,所以气味和味道也有所不同。
“要不做软馅饼干?”陆其问陆唯。
“软馅饼干?你们会做?”穆方檀看向他们俩个,软馅饼干他也是做的过,可是总做不好,不是烤干了,就是流馅了!
“嗯,会的。”陆唯点头。
“那就做吧,我等着吃!”穆方檀可喜欢吃软馅饼干了,饼干脆,馅香软流汁!就是做不好!
“好。”陆唯点头,“阿其,你打浆吧,做绿茶味的。”
“行。”陆其拿材料,打浆,准备做饼干。
陆唯开始裁剪糯米纸,裁成一小张一小张的方块,压在一边备用。
浆打好了,放入裱花纸中,下面剪出个小口,先挤出一些在烤盘上,陆其挤满一盘,再挤第二盘时,陆唯将调好的花酱舀一勺放到正方形的糯米纸上,一卷一包,一个小花酱包就出来了,再在花酱包放到烤盘的饼干浆上,轻按一下,一个接一个,动作很快,陆其挤完第三盘时,正好一袋用完,又添了一袋,从第一盘来时往花酱包上挤,正好把花酱包盖上,两人配合的很好,一会儿功夫就全都弄好了,直接放到预热的烤箱中开烤!
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