这道菜考验的是火候。菠菜清脆爽口，但是炒的时候火候要是把握不好就会变的软塌塌的，口感十分差。
不但是菠菜，其他大部分蔬菜也是，最出色的就是他们独有的清脆口感，不再清脆的蔬菜，甚至不能被称为蔬菜。
蒜蓉菠菜的做法比酸辣土豆丝还要简单。
菠菜洗净沥干切长段，蒜一部分切成蓉，一部分切成片，再切点姜片。
姜片蒜蓉一起下锅煸炒，然后加菠菜翻炒片刻，立刻蒜片盐醋调味，然后出货。
一盘绿油油的蒜蓉菠菜就炒好了。
这两道菜做法简单，十来分钟林清眠就搞定了，牛肉和鸡汤却还没有弄好，只能先让考官考核这两道菜。
分明是两道简单到不能再简单的菜，但是从林清眠手里出来，菜无论是卖相上，还是香味上面，都诱人地不得了，在场的几人早就憋不住了，拿了筷子就往嘴里送。
林清眠看着一旁可怜巴巴，嘴馋地快流口水的小主播，冲他招了招手：“你也过来吃吧。”
第51章
“我？我也能吃吗？”小主播不可置信地瞪大了眼, 原本还在迟疑犹豫, 但是一看两盘菜眨眼间就被三个人吃下去了不少, 立刻急了，屁颠屁颠跑过来，抄起筷子, 就夹了一口土豆丝。
又酸又辣的味道顷刻间侵袭了味蕾。
酸辣土豆丝在各大餐厅里面，属于非常常见的一道菜, 几个每个餐厅都会做。小主播自从看了林清眠直播的视频之后, 立刻就迷上了美食的味道, 也经常攒钱去餐厅品尝美食。
土豆丝这道菜他也吃过不少，但没有一个, 能像林清眠一样, 给人如此巨大的惊喜。
再尝蒜蓉菠菜。
被切成段的菠菜一入口, 脆嫩多汁的口感, 蒜蓉调味后恰到好处的味道, 咀嚼时咔嚓咔嚓的悦耳声音, 无一不让人觉得享受。
只是两道初级菜就已经这么好吃了，那剩下的两道中级菜呢？小主播心里那叫一个期待呀。
可林清眠的粉丝心里那叫一个恨呐。
【清眠你看看我啊，我也饿着呢, 我也馋的要死啊，你也心疼心疼我吧。】
【那个姓主叫播的, 你吃也就算了, 能不能不要发出这么大的声音？知不知道你这样是会被打死的。】
【这么没用的主播, 连味觉模拟系统都没有, 还不如打死算了。】
直播间粉丝的怨念没人能看得到，因为剩下的几个，包括主播本人都已经完全被林清眠的美食吸引，顾不上搭理他们了。
两道菜得到四人的一致好评，正好牛肉腌制的时间也到了，林清眠就开始做干炒牛河。
这道菜里面的牛肉、河粉、芽菜，三种不同的食材，特质不同，却要一同烹饪出来，这就非常考验厨师对火候的把握了。
韭黄、洋葱、香葱切段，芽菜洗净沥干。腌好的牛肉过油，变色之后立刻捞出，滤油备用。然后芽菜河粉洋葱一起下锅炒，炒到芽菜微软之后，起锅，利用锅里的余温加热放进去的牛肉、韭黄、葱段加热，最后加盐生抽等调味。
新鲜出锅的干炒牛河外表是一层漂亮的泛着油花的酱色，炒制过程中，食材的香味被充分激发出来，飘散到空气中，比前两道素菜要诱人得多的味道，直播间的粉丝们瞬间崩溃了。
【给看不给吃，林清眠不是人。】
【众筹吧，立刻买一个高级录影仪给主播寄过去。】
【众筹众筹，立刻花钱，就算录影仪寄过去，只来得及尝一口我也满足了。】
彻底被美食俘获的林粉已经什么都不在意了，钱算什么，只要能尝一口主播做的美食，倾家荡产也值了。
林粉发起轰轰烈烈的众筹行动时，主播已经品尝上了林清眠做的干炒牛河。
嫩滑的牛肉，爽口的芽菜，河粉不同于面条的，劲道的口感，再加上表面上均匀裹满每一处的调料。层次丰富恰到好处的味道，每吃一口都是极大的享受。
简直好吃到哭，主播一脸享受地品尝着干炒牛河，忍不住表情夸张的感慨：“太好吃了，哇，这个牛肉怎么会这么嫩？这个河粉的口感怎么会这么弹？林神，从今以后，你就是我心目中的神啊。”
直播间众筹完毕的观众看到主播这副嘚瑟又享受的样子，恨得牙痒痒。
【我现在不想众筹买录影仪了，只想冲过去把主播给打一顿。】
【打一顿便宜他了，套上麻袋敲闷棍吧。】
【敲闷棍便宜他了，就该摆一桌清眠亲手做的美食，把他绑起来，让他看着咱们吃。】
直播间里插科打诨的瞬间，众人众筹的高级直播录影仪也到了。
主播为了保住自己的小命，立刻换上了新的仪器，开启了味觉模拟系统。
但是，干炒牛河已经被吃光了，只剩下两根芽菜孤零零的躺在盘子里面。
【我不管，两根芽菜我也要尝一口。】
【那是一般菜吗？那可是林清眠亲手炒出来芽菜。】
【寒酸是真寒酸，可怜是真可怜，好吃也是真好吃。】
【就两根还没我指头粗的菜，牙缝都没塞满。】
粉丝们吐槽归吐槽，但还是口嫌体正直的把两根芽菜送进嘴里咂摸味。
好在，还有一道菜能够抚慰一下可怜巴巴的粉丝们。
最后一道考验刀工的菜肴，大煮干丝。说白了就是鸡汤煮豆腐丝。
林清眠把豆腐干片成薄片，切成极细的细丝，然后放到热水里焯一下。
直播间就有吃过豆腐皮的粉丝开口了：【我吃过豆腐干，那种味道，怎么说呢，很奇怪，我劝你们不要对接下来这道菜抱太大的希望了。】
直播间里真正在现实中吃过食物的人还是少数，听见有人这样说，一下就忐忑了起来。
不会真的不好吃吧他们众筹买直播录影仪可不是就为了尝两根豆芽的。
林清眠并不知道直播间粉丝的反应，不过就算知道，他也不会说什么。
因为就算在美食昂贵的星际，人们也有自己特殊的口味喜好。有人不喜欢豆制品的味道很正常，同样也有也有很多人偏偏就独爱豆制品的味道。
切好的豆腐丝烫过之后，再来处理火腿、鲜笋和开洋。
大煮干丝的精华在汤，而汤的精华就来源于这三味食材。
火腿的妙处就在于用它炖出来的汤最是鲜美。而笋，自古以来就有“地鲜莫过于笋的美称”，笋和火腿搭配，可谓是鲜上加鲜。
最后一味开洋，其实就是腌制晒干后的虾仁。虾的鲜美，自然是人尽皆知，不必再多赘述的。
这三味食材搭配起来，合成三鲜，炖煮出来的鸡汤香浓扑鼻，鲜美至极。
再把烫好的豆腐丝放进去小火炖煮，把汤的鲜美都炖进豆腐丝里面，最后鸡脯丝，一点点盐调味，一份大煮干丝就做好了。
成品的大煮干丝不见一滴油花，没有一丝豆腥，但吃起来确实咸香鲜美，滋味妙不可言。
林清眠把最后一道菜端到三人面前的时候，直播间的粉丝早就迫不及待的抢着品尝了。
经过炖煮的鸡汤鲜美，味道妙不可言，零星几个点缀的开洋，经过这么长时间的烹饪之后，早就吸饱了汤汁，重新变得弹嫩了起来，有因为腌制过，所以有一丝特有的风味。
最后就是豆腐丝了。因为之前有人说过，豆腐丝的味道奇怪，所以一开始都没人敢尝试。都等着有人能先尝一口，给他们探探路。
现实中，骆钟齐终于等到了自己最期望的大煮干丝。
大煮干丝这道菜，其实按照难度分类，应该划进高级厨师证的考核中。只是，他们经常会把高级难度的菜肴划分到中级里面，以此提高考试难度，一般考中级厨师证的考生抽到大煮干丝，考试绝对是要挂。
但这道菜显然难不住林清眠。
一份卖相完美的大煮干丝放到骆钟齐面前，汤清色浅，散发着淡淡的鲜香味道。先尝一口汤，鲜香满口，已经是极佳的水准了。
再尝干丝，汤汁的鲜美已经完美的渗入到了干丝里面，搭配上干丝本就特有的风味，柔韧劲道，别具一格的味道瞬间俘获了他的味蕾。
骆钟齐不得不承认，林清眠的手艺，甚至比他还要更高一筹。这样的人，让他考一个区区中级厨师证，真的是欺负人了。
直播间看见骆钟齐吃完之后，那神情，就差在脸上写满意两个大字了。当即也不再犹豫，也开始吃了起来。
一口下肚，直播间的弹幕区炸了。
【刚才是谁骗我豆腐干不好吃的？分明好吃哭了好不好。】
【这都叫不好吃，那我采访采访你，您老人家平时吃的是什么山珍海味呀？】
【严重怀疑刚才说不好吃的那个是舌头坏了。】
这么多人都说好吃，刚才吃过豆腐干，并且发誓以后再也不碰豆腐干的粉丝忍不住也尝了一口，然后就打开了新世界的大门。
【呜呜呜，怎么会这么好吃，我以前吃地豆腐干可能是假的。】
【我觉得不是豆腐干的问题，而是清眠的手艺问题。】
【能把你讨厌的食材做到你流口水，这应该就是一个好厨师该有的水准吧。】
