蜜汁烤翅的做法很简单,叶溭照旧先清洗这对有五十厘米长的翅膀,发现还是有很浓重的血腥味,叶溭摸摸下巴,走到放置饮料的地方,选了一瓶白酒。
在没有料酒的情况下,白酒也可以去腥。
刚洗干净的肉还有水分,叶溭要等它沥干,在此期间,他在这对翅膀的表层各划三道口子,令其更容易入味。然后放入适量的盐、白酒、姜腌制。
没有酱油,叶溭对烤翅的味道有点担忧,同时对沁花蜜的期待更大。
腌制需要一点时间,叶溭再去处理疑似蟹的海物。
不过经过他吃蟹这么多年的经验来看,这种海物不是像蟹,而是它就是蟹本尊,就是不知道过了这么多年它经历了什么,模样变得比原来怪异丑陋多了。
蟹有多种做法,香辣蟹、红烧蟹、爆炒蟹,但是叶溭的最爱确实原汁原味的清蒸蟹。
大道至简,最简单的其实是最难。
就像著名的开水白菜,名字简单,成品看起来也很朴素,但是它制作调味的耗费可一点都不比其他名菜少。
清蒸蟹也一样,重点在调味上。
叶溭事先将蟹放水里吐沙了,现在将它捞出,拿刷子刷洗得干干净净好下锅了,将它朝下放着,蒸十分钟。
蘸料则有姜丝、糖、和醋。
如果有酱油,叶溭会选择咸味蘸料,但是没有酱油,叶溭只好退而求其次了。
但是他还是另准备一个小碗放着姜、盐和醋。
十分钟后,蟹做好了,叶溭秉承着厨师要先品尝的原则,自己先剥了一只尝尝。
星际版大闸蟹的壳硬得要命,叶溭费了九牛二虎之力才将壳掰开。
不过他掰开之后发现他应该先吃蟹腿啊!
蟹腿的肉多好吃啊,鲜嫩饱满,肉质紧实。
但是蟹黄的味道也是一绝。
丰满的口感类似蛋黄,沙沙的,但鲜香美味,蘸上蘸料,酸甜的味道裹着海的鲜味,别有一番风味。
再试试蟹腿,肉色洁白,纹理细腻,滑入口腔的时候感觉到它的鲜嫩,吃起来津津有味。
叶溭埋头吃地得爽快极了,毕竟星际版蟹长得有小足球那么大,真的很满足。
肥蟹鲜美的味道萦绕在上空,钻进在场所有人的鼻尖,考生和老师目瞪口呆地看着那个吃的欢快的人。
同学!咱们是在考试!不是餐厅!你能控制住自己不?
尝味道不要太过分啊!
众人以一种能杀死人的目光盯着他,叶溭后知后觉地放下筷子,擦擦嘴巴。
好像惹众怒了。
强装淡定地收拾好桌面,叶溭将清蒸蟹和地三鲜放在一起,眼睛看向正在腌制的烤翅。
还有一个小时。
叶溭瞄了眼手脑,将烤翅架在烤箱内,预定五十分钟。
在不断滚动烘烤后,五十分钟到了,叶溭将其取出,不慌不忙地在翅身刷上一层沁花蜜,再放进烤箱。
两分钟后,淡淡的蜜香从烤箱里传出,叶溭眼睛闪过一抹兴奋。
蜜汁烤翅完成了!
摆好盘后,急促的铃声恰好响起,叶溭擦擦额头上的细汗。
好险,差点就赶不上了。
至此,三道菜全部完成,叶溭自信满满地站在料理台后,等着厨师协会的人降临。
此次厨师协会一共派了五人前来,五个人分为两组和一个组长,当两组遇到有争议的作品时,由组长评判。
但是此次考试,所有人的目光都往叶溭的料理台上飘。
厨艺系的学生一如既往地中规中矩,为了顺利毕业都选择了蒸煮,除了极个别实在没有天分,将食材煮的稀巴烂,或者调味奇葩外,其他学生都安全通过,这没什么好纠结的。
但是今年出了一个外行的社会考生,在学生眼里他是方旭少将的新婚妻子,肯定是一窍不通,但在不常上网的厨师协会成员眼里,他就是沧海里的遗珠,流落在民间自带传承的天才厨师。
不过协会成员的专业素养还是有的。大家不紧不慢地一个一个考生评价过去,最后两组考官恰巧在叶溭的料理台前汇合。
“咳咳,老刘,你们动作还挺快的啊。”罗大厨表情揶揄。
“没办法,今天搭档的是个小伙子,年轻人有精力,老头子我不拖后腿。” 刘大厨拍了拍高厨师的肩膀,气定神闲道。
“看来大家都对这位考生的作品很好奇,那么大家都一起品尝好了。”薛组长出来打哈哈。
老罗和老刘默默嘀咕,最没资格说的就是你!你是负责裁定我们给出的矛盾分数的,而不是从一开始就插进来!
但是薛组长的等级比他们高,两位大厨轻哼了一声,算是答应。
掀开盖子,一股馥郁香味四溢开来,地三鲜的酥脆炸香,蜜汁烤翅的花香,清蒸螃蟹的海鲜味混淆着,每一道都是无上美味,直往众人的鼻子里窜。
薛组长深吸一口气,表情陶醉:“后生可畏啊。”
“是啊,光看菜品,色香俱全,如果味道也好,比得上我咯。”罗大厨也吸了吸鼻子,毫不犹豫地夸赞。
“我做的是地三鲜,大鹏展翅,清蒸螃蟹,各位请!”叶溭摆了摆手。
五位考官点了点头,各自拿起筷子品尝。
而在此时,网上的热潮也越来越泛滥。
考试结束,叶溭的成绩会如何,与他最后的这一场实操考试相关联。
如果这一场考核过了,那么他一定能过,因为实操考核占据成绩的百分之六十。
而如果他不能过,那么以他之前的表现,他只能灰溜溜地回家了。
嘉懿学院的宣传部门看网上的热度如此大,机智地开启了直播,并且解释这是为了考核透明化,公平公正。
“几位考官的表情令我感觉不妙!”
“楼上的淡定点,这才刚开始呢。”
“众目睽睽之下,就算他们之前有什么见不得人的交易,现在也没了。”
叶溭笔直地站着,挺立的站姿如同一棵小白杨,坚韧挺拔,内心毫无波动。
他是注定要通过的人,这点在他观察完其他考生的菜品后得出的事实。
果然,在他等待的时候,几位考官给出了极高的评价。
“地三鲜是一道古代名菜,我曾经在我师傅那里吃过一道完整的复原菜,你与他做的一模一样。”罗师傅竖起大拇指。
叶溭谦逊地微笑。
“你的大鹏展翅烤的恰到好处,表皮鲜嫩肉质入味,再加上沁花蜜的清甜化解了油腻,味道不错。”刘师傅缓缓点头。
“其实我最好奇的是你为何要选择螃蟹。”薛组长饶有兴致地问:“当时也还有其他熟悉的食材,为什么会选择我们初次投入的螃蟹呢?”
初次投入?抱歉,我不是本地人,我不知道,我对模样怪异的蟹比那些奇形怪状的海物要更熟悉些。
叶溭瞎编道:“因为我曾在古书上看到过螃蟹的烹饪方法,所以想要一试。”
“古书?莫非您是家族渊源?”薛组长眼睛一亮,难道又是一个隐士门派的崛起?
“狗屁!他们家就是一个小家族。”围观的学生憋不住插嘴。
叶溭淡然一笑:“我们家是普通家族,那本古书是我无意中在星网上淘来的。”
薛组长暗自点头,小家族出身的话更难能可贵,因为没有名师教导,那么他今天的表现就只是他的自学成果。
薛组长和其他考官看叶溭的目光愈发柔和。
“现在我宣布,考核结束!”
薛组长返回前台。
考生们纷纷骚动起来,因为最后考核的成绩会当场宣布。
随着五位考官将打分上传到后台,不一会儿,大厅上屏幕亮起,众人的名字一个个出现在屏幕上,三大科的成绩缓缓跳动。
“我过了!”
“哈哈!劳资毕业啦!”
通过的学生兴奋地大叫,互相通知,互相喜悦。
叶溭是唯一的社会考生,考号排在最后,耐心地等待着自己的成绩。
成绩慢慢揭露,现场的人却没有减少,因为大家都想知道。
叶溭——方旭少将的伴侣,究竟考多少分!
“理论知识61!”叶溭心下一松,过了!
“呵呵,真好运!”
“我就知道他是考不过咱们的。”
“下一场是考战斗力,我看他打不过唧唧兽。”
“他要能过我直播吃shi!”
叶溭耳朵微动,盯着说话的男生,大声道:“同学,我记住你了!”
背后说人被听到,男生顿时涨红了脸,四面八方的目光聚集在他的身上,更令他下不来台,梗着脖子说:“我说到做到。”
“那你可以给我你的直播间号了。”叶溭嘴角扬起大大的弧度,不怀好意道。
男生猛然抬头,看到那个刺眼的分数——100分!
“为什么?”他失魂落魄。
“傻子!他踩了狗屎运,唧唧兽自己走出笼子的。监考老师认为他的小兽品相完好,给了满分。”
男生:“……”
“哇塞!他的实操也是满分!”
叶溭最后一科的分数终于揭晓,众人虽然提前有心理准备但还是震惊。
他们一群专业的,被一个业余的打败了?