周书笛又说：“餐厅的食材供货还是我以前联系好的渠道，只要餐厅一开张就能立刻供应，不过你需要的那些高级食材需要去另找渠道采购。另外，我准备在正式开张之前，先试水一波，试营业。”新餐厅虽然不像周锦南一开始希望的那样完全面向高端市场，但是也需要高端菜式撑门面，这家店周书笛份额占了足足近七成，他不希望是一家和之前完全一样的餐厅。
既然选择了从头开始，就要有所改变。
“试营业？”周锦南挑眉，“你继续说。”
“就是只选择正式开张之后的几样招牌菜，每天限时限量供应，这还需要你配合在星网上进行一些宣传，比如在星网的美食板块开直播。”
周锦南并不介意直播公布自己的做菜流程，如果一道美食只是凭借精准的菜谱就能完全复制出来，那他那么多年的食修一道就白修了。厨师，更重要的是多年积累的经验和感觉，哪怕是同样的食材同样的料理方式，不同的厨师也会给出味道不同的美食。
新餐厅试营业的时间定在了一周后。这一周内，周锦南需要拟定出试营业期间的菜单，还需要跟着周书笛一起去农场养殖场敲定新货源，晚上还要用周书笛的账号在星网直播打广告，算起来时间一点也不宽裕。
与此同时，海蓝星美食界逐渐有消息传来，说是联邦规模最大的连锁餐厅珍馐阁即将入驻海蓝广场，新店已经在筹备阶段，一个月以后正式开张，海蓝广场的新老板还以重金聘请了在帝都珍馐阁总店工作了七八年的六级厨师。
在星际，不管是药剂师还是厨师，都有专门的职业协会，正式的厨师需要去厨师协会注册并考核，考核之后才会核定厨师的等级。一般来说，一到三级普遍认为是初级厨师，四五级为中级，六级和七级厨师是高级，八级直接颁发大师徽章，九级则是宗师，可以直接进入厨师协会最高管理层。五级和六级一级之差，差别却是中级到高级。
海蓝星上五级厨师不多，但也数的出来一些，六级以上的厨师满打满算都不到一手指数，这其中还基本上都是海蓝星厨师协会分部的管理层，平时基本不出手。看来冯全是打定主意想做一票大的啊！
不过周书笛和周锦南对此都没有太担心，周锦南是无所谓，周书笛则是对周锦南有信心。
两个人在店里商量了一下餐厅的布局，敲定改装方案后，一起离开了这里。走出八珍街，迎面正好看到冯全和一个身材圆润个子不高的中年人笑谈着走进海蓝广场。
“那应该就是冯全挖来的六级厨师了。”周书笛猜测，“不过，还说不定是谁把谁比下去呢。”
这天的星网美食板块上，周书笛用自己的账号开了直播间，这个账号是他以前为了餐厅宣传专门申请的，平时想起来就发一段餐厅的美食图片和短直播，倒也聚集了一些粉丝数。账号的名字已经被他改成了聚膳楼——即将开张的餐厅的新名字。聚膳楼，这个名字时隔多年终于得以重启，周书笛一时间百感交集。
直播刚开始，就有随时在星网上溜达的粉丝闻风而动。
【噫？这个账号不是竹岛餐厅的吗？怎么改名了？】竹岛餐厅就是周书笛关张的旧店名称。
【聚膳楼？竹岛餐厅是要重新开张吗？】
“对，餐厅搬迁正在装修，过段时间会重新开张，到时候会有很多新变化。”周书笛耐心地挑着观众门的问题一一回答。
【主厨还会是主播一个人吗？】
周书笛说：“会有新主厨加入，相信我，你们一定会喜欢上他的厨艺，今天的直播的主角也是这位新主厨。”说着他把镜头转向了周锦南，“他正在准备等下直播要用的食材，今天直播的内容是水晶椰蓉桂花糕、金丝雪耳燕窝盅和八宝葫芦鸭。”这四道菜是周锦南根据周书笛的要求定下的，全息直播模式能够完美还原美食的色香味，周书笛既然选择直播给餐厅打广告，当然要选择卖相最好最吸引人的美食。
【哇是年轻的小哥哥！】
【这么年轻就是主厨？不会连握刀都握不稳吧？】
【听名字我就已经饿了……口水：)】
【主播和小哥哥长得这么像，不会有什么亲缘关系吧？】
“新主厨是我的长子，叫周锦南。”周书笛没有多说，只是简单介绍了一下，虽然周锦南决定用自己的身份，但他和周书笛的关系仍然存在，在没搞定身份之前，决定对外宣称是周书笛流落在外多年的长子，最近才寻亲找了回来。
全实名的星际时代，没有合法的正式身份处处都是问题和隐患，周书笛为此提心吊胆，周锦南却不是很担心，他心里有数，快了，那个能让他拥有星际身份的契机，马上就到了。
都是在修真界混了那么多年的大能，谁还不是能掐会算了……
作者有话要说： 过渡一下，明天做八宝葫芦鸭！今天生日，所有评论发红包^▽^
第五章
星网的直播板块，周书笛的直播间还在继续。选择直播**保护模式隐去真实相貌后，观众们只能看到正在料理台前身材瘦削挺拔的年轻人处理食材时行云流水般的动作。
要做的三道菜中，金丝雪耳燕窝盅是做法最简单不费功夫的，周锦南选择先处理它。新鲜的雪耳买过来时，还没有从木头上摘下来，每一片肉瓣都肥厚饱满，晶莹剔透，周锦南用手把雪耳撕碎放到碗中用热水浸泡。燕窝是早就已经泡发好了，只需要在一定的时间里放入汤盅即可。
直径不过二十公分，深约十公分的陶盅里注上七分满的清水，开大火直接煮到水沸腾翻滚，把一旁的雪耳沥干水分放入，接着依次放入冰糖、枸杞。至于汤盅里的金丝，则是剥皮去核、只取果肉的金丝小枣，和糖水一起小火慢炖。剩下的食材，只需要在一定的时候按照次序投入便可以出锅。
做完了这一切，周锦南抱来了滚圆滚圆的椰子。硕大的一个椰子被去壳倒出椰汁，单独剥出里面的雪白果肉放进专门的原汁机里榨取，出来的是雪白细碎的椰蓉和浓稠的椰油。事先准备好的糯米粉和澄粉按照比例混合到均匀时，加入用桂花蜜和清水一起搅拌，周锦南用筷子搅拌的手非常稳，哪怕用仪器测量都只能测量出匀速和相同的力度。
直到观察到面糊里不剩一点气泡时，周锦南才用滤网把面糊过滤，足足过滤了三遍以后，才继续往里面倒入榨出来的椰油和鱼胶继续搅拌到面糊力度气泡再度消失，这个过程一直重复着，看得观众们差点以为画面是提前录制设定好不停循环播放的，不少人受不了这样枯燥的过程，甚至直接退出了直播间。
【好安静啊……这个直播间没开语音吗？】
【为什么小哥哥一直在搅拌也不做说明啊？】
【就是啊，都不知道小厨师在做什么，光看到他一直在不停拌啊拌的，差点以为我看的不是直播了。】
【我知道有的美食主播做菜时会非常专心，但是专心到一句话都不说的，这是我看到的第一个。】
【主播能不能问一下小哥哥一步步都是要做什么呢？随便说点什么都好啊QAQ】
【看做菜的过程，好像也没什么难度，这也能打着聚膳楼的名号，真不怕丢脸。】
【就这个水平的做菜，我也会做，在家里都能捣鼓出来。隔壁主播潇潇暮雨的刀工才是让人惊叹，一把刀就能把食材雕出一幅画来！】
周书笛看到屏幕上观众的反馈，也觉得这样干巴巴直播做菜显得无聊，但是他也不是那种热络聊得开的性格，只是开口提醒周锦南：“锦南，观众希望你能够解说一下你每一步都是在做什么，有什么需要注意的地方。”
周锦南本来还在专注于给面糊二次过筛，听到周书笛的提醒，他才漫不经心地扫了一眼屏幕，神情没什么变化。但其实，周锦南其人，生平不能接受的第一件事，就是有人质疑他的厨艺。这些观众只是看了个轮廓，就敢质疑他的水平只是平平而已？
他当即就不客气地开口怼起来：“没有什么难度是因为这道点心本身的工序就不复杂，厨艺不是炫技，而是让食材在厨师的手里通过种种变化和手段，焕发出最大的美味。刀工、火候、调味、装盘配菜、食材搭配……每一样都是厨师的必修课。只是单纯的炫技而不讲究其他基本功，就是在瘸腿走路。”
【嚯——这是直接和潇潇暮雨开撕吗？】
【小厨师年纪不大脾气不小啊。】
【你了解潇潇暮雨吗就直接说人家的厨艺是瘸腿走路？】
“至少比你们这些只会指指点点的人了解。”周锦南一边继续回怼观众一边把完全处理好的面糊倒进已经在内壁刷好一层薄油的模具中，放入冰箱的冷藏室静置；接着，他转身提起一只已经杀好去毛、不足三月大的仔鸭，仔鸭在冰水中浸透了足够长的时间完全除去了血水。
周锦南挑了一把大小适中的银色菜刀，刀刃上反射的光足以证明这是一把足够锋利的好刀。他们不是嫌弃刚才的过程太枯燥无味吗？那就让他们看看技巧好了。周锦南目光一凝，手气刀落，一只手运刀一只手拆股，转眼间便给这只仔鸭完整脱骨。
