直播间人不算多,但因为他这一举动,顿时炸了个火树银花不夜天。
【卧槽有人直播杀生啊!有没有天理,直播网站能不能管管!】
【我知道这个人,他就是那个美食博主!你们忘了瓦莱视频里做菜的人就叫Queen吗?你看入镜的手一模一样!谁跟我说这人是Omega的!你们信这么干净利落杀猪的人是Omega?】
【这一刀太干脆了,不过接血什么操作?怕弄脏地面吗?】
进入谢演频道的人越来越多,很多人看这个名叫Queen的人手起刀落杀猪放血,纷纷表示惊呆了我的妈,博主绝对是总攻气场alpha。
弹幕分成两个阵营,一半觉得谢演太残忍了,另一半觉得博主实在是个干大事的人,很想看最后的结果。
谢演开弹幕发现又腥风血雨了,心好累,直接点了申请平台介入。
觉得吃肉残忍完全可以都吃素嘛,大家彼此尊重不好吗?这只是普普通通的猪肉啊,搞的好像他吃什么保护动物一样。
难道星际连猪都是保护动物了吗==
他暗搓搓查了一下,没有,星际没有什么保护动物,因为保留了各物种的基因,可以直接复原,并没有所谓的灭绝和濒临灭绝。
“现在我们是在杀猪,之后我会做火腿,灌肠,腊肉,这些可以保存很久的风味美味;另一部分我会使用鲜肉,用来制作猪肉冻,东坡肉,农家小炒肉,糖醋排骨,五花肉干锅茶树菇,猪血可以凝固,切成薄片油炸,撒上孜然辣椒还有自制的酱料,吃了一盘还想吃下一盘,补充身体的微量元素。”
“物尽其用,一点都不浪费。”谢演评价。
【这些东西听都没听过耶~】
【我这不争气的嘴啊,它忍不住想要流口水!】
【猪居然有这么多吃法?我以前一直以为这种东西只能用来吃肉补充蛋白质的!平时吃起来味道一言难尽,原来是我吃东西的方式不对!】
直播网员工看的兴致盎然,把所有举报都处理,因为谢演的行为并没有违反相关法律法规,他也就不去打扰博主。
“现在,让我带领大家见证美味的诞生。”谢演满意的摸了摸去毛的猪头,忍不住哼起来,“你这么美~你这么美!你这么美~美~美~美~!”
观众:简直魔性,他们也忍不住跟着唱了!
这时,一条消息出现在直播间上方,特效令所有人瞩目:【闻人羽进入直播间】
皇家特级厨师闻人羽先生!
作者有话要说: 采访
记者:请问谢先生,您是如何掌握杀猪技巧的呢?是演戏需要吗?
谢演(沧桑点烟):小时候看到村民杀猪,因为没按住,那猪从案子上跑了下来,血洒农家院,从那以后我就知道,猪,必须一击必杀,不然你会见识到血染黄土地……
记者:……不自觉摸了摸后颈。
今天也是凶残演呢!
继续求收藏!看在我写文饿瘦两斤的份儿上不包养我吗!我超好养活的!只要收藏和评论就能加许多血!
☆、初赛
闻人羽,皇家特级厨师闻人羽先生!
他的技艺被整个星际所传颂,比起厨师协会出产的可以普及到整个银河系的食物,皇家的食谱兼具了色、香、味,且营养全面,有不少视频会流传出来,很多人云吸过,味道馋死个人。
皇家厨师的数量及其稀少,厨师协会里的人也只能给他们打下手而已。
不少人猜测难道是皇家要招新的厨师了?也是,老皇帝现在一副不想继续待这个位置的模样,太子殿下估计很快要继位,到时候有新的厨师为他做饭,可不就是要有新的皇家特级厨师了?
大家忍不住大口吃瓜,猜什么的都有。
不过闻人羽先生没有开口,他们很快注意力就跑到谢演身上。
谢演一心一意的做他的火腿。将冰糖、盐、花椒、八角等香料炒香,放到石臼中捣成粉末状,佐以生抽和老抽、白酒搅拌均匀,做好调料后,开始用刀分猪肉。
猪头放一边回头用来做猪头肉,将身躯一分为二,一把厚背剔骨刀用的虎虎生风,肉是肉,排骨是排骨,两条野猪后腿非常完整的取下来放到一边。五花肉切成巴掌宽长条状,肥瘦相间,把调料均匀涂抹,给肉块做“大-保-健”,让味道渗透进整块肉中。
猪后腿如法炮制,将处理完的这堆东西放到阴凉处静置,然后开始绞肉馅。
谢演用的三肥七痩的猪肉来制作灌肠,往里面加盐、糖、姜泥等调味料,没有料酒,用酒窖里的白酒代替,那些酒有些年头,那些酒的味道非常醇,用来做灌肠有些浪费,不过都是进肚子,也就管不了那么多。
肉剁成馅进行调味,然后活学活用星际的机器把调制好的肉馅灌进去,用棉绳一节一节的扎好,用针在灌肠上扎来排气,做完这一切后挂在竹竿上,放置到阴凉的地方晾置。
这一阶段告一段落,谢演开放弹幕,发现很多人在提问:
【博主,是直接吃吗?】
“晾置几天,然后用松枝果皮烟熏1到两小时,会有一种很特殊的味道,带着松脂和植物的清香。”谢演给众人解惑,“煮米饭的时候直接放进去,一锅吃,大米晶莹剔透,灌肠中的油脂很好的融入了晶莹剔透的大米,令米饭香气四溢,带着浓郁的肉味,却又不会让人觉得腻,让人胃口大开。”
【十几天,不会放坏吗?】有人提出疑问,【不管是生肉还是熟肉,在外边常温环境中放不会坏掉吗?这会成为很多细菌的温床吧。】
谢演很喜欢这种技术型发问,因为在学术的交流中有利于双方技术的精进,他记忆中的味道并不能拿来主义直接拷贝到全星系,也正是墨多星球和地球的环境如此相似,差不多是个复刻版,他才这么做。
“我所在的地方温度正合适其中一些菌群的发酵,将野猪的油脂和蛋白质分解为氨基酸和小分子有机物,这一过程叫做发酵,正是这些东西令肉质更美味。”
【闻人羽打赏Queen一道流星雨】
屏幕上降落无数星星,就像真的流星雨那样令人瞩目,连谢演都忍不住侧目。流星雨是银达娱乐直播网的最高单位的打赏,一道流星雨价值一万晶币,足够买两头整猪了。
随后而来的是闻人羽的一句评价:【有意思。】
这是夸奖吗?这是夸奖吧!所以就连身为特级厨师的闻人羽先生也忍不住被Queen先生的美味所折服!
我们Queen果然是最棒的!拥趸纷纷表示赞!
打赏就像一阵风,其他人也开始有钱的出钱,没钱的出彩虹屁。屏幕上是各色夸赞,五颜六色,跟烟火似的。
啊,有钱的感觉真好!
谢演笑容令人如沐春风:“感谢闻人羽先生的打赏。现在我们来看一下对鲜肉的处理。厨艺争霸赛的初赛要求是三菜一汤,不过我这次正好碰到了好的食材,就忍不住和大家一起分享。”
新鲜的肉滋味是最好的,谢演将排骨剁成段,焯水,除去浮沫,热油,中火将排骨煎至表面金黄,放姜片,蒜块,酒,冰糖,醋,加冷水没过排骨,大火煮开后放生抽,再倒入剩下接近一半的白醋,转小火,闷煮一个半小时,将最后的一点醋倒进去,转大火收汁,不停的翻炒避免糊锅。
醋分三次倒,每次都有不同用处,一是去腥,二是入味,三是让肉质紧密。糖醋排骨酸酸甜甜,肉很有嚼劲,表面焦酥,内里细腻,将肉的美味发挥的淋漓尽致。
闷煮的时候,谢演将瓦罐搬出来,五花肉切成7-8cm的方块,照旧焯水,取出来后在铁锅里用油煎一下,把油脂给煎出来,然后放到瓦罐里,放冰糖,生抽,料酒,香叶,八角,桂皮,适量水,开小火煨。
这种方式的好处是后续基本不用看火,是一种偏懒人的做法。
今天的主题是猪,汤也不例外,是猪心汤。春天,万物发|情的季节,令人忍不住躁动。而猪心汤正好清补气血。
猪心洗净血水切片,加料酒焯水,撇去浮沫,再次清洗,搭配以枸杞,红枣,桂圆,茯苓,酸枣仁,用炖盅放在火上煮,离火的时候再根据口味加盐。猪心汤清澈,喝了安心安神,还能败火。对于口味有些偏辣口的谢演来说,是很好的败火汤。
最后一个要做的就是农家小炒肉,这个做起来最快也最简单,将肉切成薄片,二荆条斜着切成段。用油煸炒肥瘦得当的肉,浇料酒去腥,炒至金黄色,把肉盛出来,二荆条和蒜一起放进去炒,呛到流泪的辣味就这样被炒出来,把肉加进去,放盐、生抽调味,老抽上色,翻炒均匀后出锅,就是一道灵魂有香气的菜。
糖醋排骨汁水已经收的差不多了,浓郁的香味令原本腹中就空空如也的霍奈更是饥肠辘辘。
出锅的排骨成色非常漂亮,油脂让糖色泛着光,谢演夹了一块放到霍奈眼皮子底下:“是不是很香?”
霍奈一口咬住那块排骨。
谢演:“……”他筷子差点掉地上,还好承受能力强,稳住自己,这才没浪费。
没长手吗还让别人喂!长得好看就可以为所欲为吗?!