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锅的那边是大唐 完结+番外 (张早更)


  做好这些,他从保鲜柜拿出冷发酵好的面团,而后脸色一正,表情严肃,仿佛马上要做的不是披萨,而是一副传世的艺术品。
  馒头般大小的面团先用手指轻轻摁成扁扁的面饼,而后捧在掌心折叠两次,让其重新变成圆圆的馒头状。
  这一步看似简单,实则极考验基本功,冷发酵好的面团里面全是层层叠叠的面筋,折叠不好就会让其折断,好的披萨师做出的披萨面饼在烤熟后会看到里面有三到九层不等,这样吃起来有点像中国传统的千层饼,里面劲道外面酥脆。
  接下来是同样重要的塑形。
  双手拇指固定,其余食指灵巧的从中间向下摁,确保面筋均匀融合,然后迟豪双手如飞,摁、挤、揉,最后轻拍,面饼在他手中像赋予了生命,在空中旋转变大,不到一分钟的功夫,变成边上厚,中间薄的圆圆面饼。
  为了练这一手,迟豪真是下了苦工,还特意找了个正宗的美国大厨指点,单就面饼来说,他真的已经做的很好。
  剩下的就简单了,沾满番茄酱的毛刷轻巧在面饼中间几个来回,唯一需要注意的是不能沾到边上,不然面饼烤熟后会发黑影响美观。
  最后,迟豪依次撒上青豆、洋葱、玉米粒,上面覆盖一层薄薄的芝士,再上面放上主料方火腿、牛肉粒和调味用的披萨粒,这样摆放顺序也是有讲究的,两层芝士包裹的肉类会和芝士的奶香融合到一起,而下面的青菜则有番茄酱的味道。
  相当于迟豪的亲自动手,易千军这边就轻松多了,走到后厨吩咐一声的事。
  他看着屋里的大包小包,忽然觉得对面这家伙还真是很细心,几乎全是生活中的必备品,内裤袜子,什么电动刮胡刀,虽然他没有胡子用不到这个,但仍然能感到对方的热情。
  不过这些超时代的东西大多不能见光,不然或许带来的是灭顶之灾。
  等了片刻不见铁锅有纸条出现,估计对方还没做好,他写到:披萨是什么?
  好一会那边才有了回复。
  【披萨是一种西方舶来品,我这边做的是美式披萨,就是美国那边的做法,对了,你那边还没有美国这个概念,那里的人个个身高体重,黄头发蓝眼睛,住在地球的另一边,也就是我们的脚下。】
  【说到这里得给你普及下基本世界观,我们生活的地方其实是一个圆球,球的另一面看我们是头下脚上,反之我们看他们也是,那么问题来了,为什么不会掉下去呢,是因为有种叫地球引力的东西,说道地球引力,哎呀,太麻烦了,我们继续说披萨。】
  易千军:“……”
  世界不是天圆地方的吗?怎么成了球体,迟豪的话让他有种透不过气的震撼,纸条上很多字认识但不知其意,正忍着好奇听对方讲解,就这么没了。
  他继续看新的纸条。
  【披萨有点像肉放在上面的馅饼,用料大多数你都认识,只有一种独特的食材,叫芝士的东西是我们这边没有的,它烤熟后可以很香的丝,是用牛奶做成的,牛奶你那里有吧,从液体变成固体,至于怎么变得我也不太清楚,算了,咱们继续说披萨。】
  易千军:“……”
  迟豪说话没重点,跑题跑到十里开外再转回来继续跑的属性让他有些忍不住了,提笔写到:直接说,披萨是什么。
  好一会,铁锅那边传来个黄色的硬纸包装盒,上面带着张纸条:这就是披萨……


第4章 桂花栗子糕
  土黄色包装盒上用粉红色丝带扎了个漂亮的蝴蝶结,一打开,热腾腾的芝士香气就扑面而来。
  易千军本来还对这千年后叫披萨的东西持有不小的好奇心,结果发现,这不就是昨天传来的那半块饼吗?费了那么多口舌,一句话就能说清的事。
  披萨均匀的切成四小块,旁边放着一次性刀叉和餐巾纸,自诩温柔体贴的迟豪特意在里面加了个纸条,除了介绍刀叉的使用方法外还加了句:这个叫餐巾纸,饭后擦嘴用的,有没有发现比擦屁屁的手纸要柔软?
  易千军看着手里黄黄绿绿,黏黏糊糊的披萨,默默重新放到盒子里,考虑要不要找个借口直接原路传回去。
  这时迟豪新的纸条来了:小军,味道怎么样?不要因为是朋友就不好意思说实话,我可不是娇弱的小白花,再猛烈的暴风雨都不怕,放心大胆说出你的真实评价吧!
  易千军忍不住嘴角上扬,活了二十四年,还是第一次接触这般性格的人,有点可爱,有点温柔,很真实,似乎会是个很不错的朋友。
  他拿起披萨,轻轻咬了口边上的面饼。
  虽然没有继承父业,但从小耳濡目染,对于东西好吃与否的鉴赏力他还是有的。
  外层微微有点焦脆,内层松软有股淡淡的奶香,味道竟然还不错。
  易千军轻轻点头,单从面饼来说,除了麦面质量似乎不怎么好的外在因素外,无论是面的劲道还是层次感,和酒楼的大厨相差不是很大。
  他放下心来,对着披萨中间来了一大口,然后皱起了眉头。
  这种叫芝士的东西,拉着长长的丝,奶香中带着咸,因为没有吃过的原因他不好评价,让他皱眉的是里面包裹着的蔬菜和肉。
  蔬菜干巴巴的口感很差,最差的是里面四四方方的肉,似乎是好几种肉合成,第一口下去香味直冲喉咙,就像劣质白酒一样有股臭臭的余味,吃完后舌头发涩,要不是知道对方没有恶意,他可能会怀疑里面是不是下了什么慢性毒/药。
  易千军忽然想起迟豪说的农药化肥,还有什么防腐剂食品添加剂,似乎有点明白了什么意思。
  他实话实说写到:面饼尚可,其它很差。
  铁锅这边,迟豪看着纸条叹口气,易千军说的话就是当前披萨店生意冷清的主要原因,味道尚可,但与之对应的是高出同行接近百分之三十的卖价。
  开业当初,一腔热血要做健康美食的迟豪决定所有的原材料都选用最好的,芝士是真正新西兰进口的马苏里拉,肉类是和必胜客一样的荷美尔,他想着,一流的食材肯定能做出一流的美食。
  然而结果就是现在这样,味道尚可,并没有好吃到想象中争相排队购买的美好画面。
  另外一方面,新店没有什么号召力,环境装修也和品牌大店相差不少,加上很多人习惯了人工添加剂的浓烈香味,吃不出太大区别,或者感觉好吃程度和高出的价格不成正比渐渐的,一部分人去选择同行那吃便宜的,一部分去环境更好的品牌大店,他这里,就成了这么个不上不下的尴尬位置。
  另外两个合伙的基友针对这一问题提出过意见,建议也换成便宜的原材料把价格降下来。
  这就触到了迟豪的底线,身为圈内人,便宜的原材料是怎么做出来的他一清二楚,只要见过生产过程的,别说吃了,看一眼都会恶心。
  最终,三人为这事闹的不欢而散。
  想到这里,迟豪再次悠悠叹了口气,有时候,梦想和现实的距离,原则和利益的冲突,不是选择题,而是到没有正确答案的错题。
  他坚持做人的原则没有错,合伙人追求利益回报也是人之常情。
  这时,忽然一股沁人心脾的香味传来,易千军那边做好传了过来。
  纸条上分别写着:桂花栗子糕,吊炉烤山/鸡。
  栗子糕有十块,呈琥珀色,放在油青色的龙泉窑盘子上,不知道用了什么工艺,看起来竟然有点晶莹剔透的感觉。
  迟豪抽抽鼻子,忍不住淹了下口水,这味道让他想起小时候姥姥做的饭,明明看着很普通,闻起来却有股现今很难吃到的天然香味。
  他小心翼翼拿起块,放进嘴里轻轻一咬,栗子的醇香和微微粗糙的口感立刻在舌尖绽放,接着桂花的甜香溢出,两者结合后形成的复合香味让每一个味蕾激动的微微跳动。
  香到心里,甜在心尖。
  就像八月桂花树下,吻着初恋情人的唇,远处青山如画,漫山遍野的栗子树托清风送来扑面的芳香。
  此情此景,真想原地劈个叉,跳起来拿卷手纸披在身上来段飞天舞,边跳还要边唱:旋转跳跃我不停歇,你沉醉了没~~~~
  饱满到快要溢出来的情感还没抒发完毕,忽然重重的推门声响起,一个球状女人迈着四方步走了进来,将快要直飞天际的迟豪重新拉回人间。
  是店里唯一的员工李红英来上班了。
  说起李红英,直到现在迟豪仍对当初第一次见面的情景记忆犹新。
  筹备开业时,一腔热血的迟豪誓要打造全方位无限接近五星级的披萨店,其中收银员这个堪称门面担当的职位难倒了他,现在服务员不像前几年,来应聘的几乎是清一/色/大/嫂大妈,别说长相,年龄这关都过不了。
  直到有天迟豪接到了个应聘电话,声称叫李红英的女子声如黄莺,绵延细语,隔着电话险些将迟豪这个GAY掰直,重新对女人有了感觉,平生第一次对天籁之音这个词有了切身体会。
  当时他感觉真是天降神兵,声音这么好听的女子长相肯定也差不到哪里去,前台收银这个门面担当算是有了着落。

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