学厨小蛟在线养鹅[美食] (龙珺)

崇云和泽瑜忍不住偷笑，要说除妖，这里除了崇云，就属县太爷本人最在行，还请什么道士。

“县太爷也是个明白，也没理会他们。”
梅大娘越说越起劲，没怎么留意两人的反应：
“可是，这些地痞也不知道哪来的能耐，说动了城里的几个乡绅，真让他们请了一个老道士。”

泽瑜随口问道：“那这位是何方高人？”

梅大娘揉了揉胳膊，看样子，对这位高人多少有些顾忌：
“不知道，说是什么仙山上来的，名堂可玄乎，一来就说我们城里有妖气，决定择日开坛做法。”

“是么？”崇云轻笑一声：“有空我俩也去开开眼界。”

刚送走梅大娘，两人根本没把这事放在心上，没料到下午时，赤羽和墨晖会因此而来。

赤羽说话一向开门见山：“昨天有人烧了地痞的窝点，你们知道不？”

崇云答得也爽快：“我烧的，不然蛇精要动手伤人。”

显然没想到会是崇云出手，赤羽和墨晖均是一怔，半晌后墨晖方开口道：
“原来是这样，那你们这几天让熟识的妖怪藏好些，城里来了个道士，伤及无辜就不好。”

泽瑜好奇：“很厉害吗？”

“你俩是不用理会，它，”赤羽一手指向地上的白猪：“难说。”

崇云：“……行吧。”

有了赤羽和墨晖的好心提醒，崇云和泽瑜这几天都没让白猪出门，两人早上去卖早饭，未及中午便回家，过得如同一般的凡人。

可惜，麻烦总是会自己找上门，这天中午，一个颇为眼熟的地痞，大摇大摆来到两人的店中，命令道：
“明天大师要开坛做法，今晚你们到田老爷家帮忙，好生伺候大师，不得怠慢。”

作者有话要说：
泽瑜：╮(╯_╰)╭
崇云：人，不作死就不会死





第57章 第五十七章
“这种小地方，请来的厨子真的可靠么？”
泽瑜才踏进田老爷的大宅，便见前厅座上有一个留着山羊胡子的老道士，一双绿豆眼上下打量他一番，方才的话似乎出自他口中。

这位老道行头还算见得人，一身灰青道袍，束发盘髻，头戴二仪巾，脚踏青布鞋。可他颧骨高而瘦，尖嘴猴腮，脸上五官凹凸起伏，不知道的人，还以为是哪来的江湖骗子。

“让贾道长见笑了，我们城里本来是有个酒楼，可惜前些日子倒闭了，只能找些小厨子，希望道长不要嫌弃。”
坐在贾道长身边是一个脑满肠肥的乡绅，他半躺在上座，瞥见泽瑜正往这边看，嫌弃地摆了摆手：
“看什么看，要不是闻香楼倒闭了，哪轮得到你，可别出差错！”

乡绅话音刚落，泽瑜身后的地痞粗鲁地推了他一把，恶狠狠道：
“听见田老爷的话没，还不识相点？”

好不容易来到这家的厨房，里面只有几个杂役和两个厨子，带路的地痞一手敲了敲桌上的清单，昂起下巴：
“这是道长想吃的菜，田老爷也知道你的斤两，没打算为难你。不过，要是做不出，你明白会什么下场？”

泽瑜扫了一眼，心中有数，低头应道：“明白了。”

地痞一走，屋里忙碌的两个厨子立马凑到泽瑜身边，拍了拍他的肩，低声安慰道：
“你是之前通过闻香楼出师宴的小兄弟？辛苦了，别担心，至少能做出一半，有什么需要帮忙的就开口。”

这两个是田老爷家的厨子，其中瘦子叫江明志，胖子叫车安。

两人早听说过“谢泽玉”的事，也知道他是被迫拉来充数，自是对泽瑜多了几分同情。

泽瑜对此心中有数，没有拒绝两人的好意，只对房梁上隐去身姿的崇云打了个眼色，便问两人：
“请问两位大哥，打算如何分工？”

原来，这个老道士口味刁钻得很，要田老爷摆一桌豆腐宴替他洗尘。

“菜单上这六道菜，我两人只会其中三道，麻婆豆腐、干豆腐青菜卷、布袋豆腐。”
车安一手拿起菜单，向泽瑜比划着解释：
“至于另外三道，菊花豆腐和荷花豆腐我虽曾听过，但不知道做法；而另一道莲蓬豆腐，我们都闻所未闻，没有思路。”

江明志点头，提议道：“要我说，我们不如先一人做一道，这样刚好能应付？”

“另外三道，我知道做法。”
看了一眼丰盛的灶台，泽瑜有了主意，委婉道：
“如果只做出一半，怕田老爷不会罢休。”

“真的吗？”
两人一听，顿时如同见了救星一般，具是双眼发亮：
“谢兄弟需要我们做什么，尽管吩咐。”

“不敢当。”
泽瑜不再推拒，说出自己的想法：
“依我看，不如我们一人做两道，分工正好。两位大哥除了原本就会的三道菜之外，可否再帮忙做一道荷花豆腐，当然，做法我会详细说明。”

这也正合了两人的意：“这样好！”

当那个地痞找上门时，崇云本想再揍他们一顿，还是被泽瑜拦下：
擒贼须擒王，可能是他们之前做法太温吞，随便拿几个流氓开刀，终究不够震慑。

因此泽瑜让崇云偷偷跟上他，来到田老爷府上，他倒要看看，这帮地痞背后的大靠山到底是些什么人。

和两个厨子协商好，泽瑜从灶上挑拣出需要的材料，没想到这个老道长得寒碜，吃得倒是考究。

光说泽瑜正在做的这味菊花豆腐，不但对食材要求高，还考验刀工。

首先要熬出一锅老火鸡汤作汤底，鸡肉要用老土鸡不说，汤中要放入红枣、生姜、米酒汁，熬制时先大火烧开，再文火炖一个时辰吊出味道。

接下来把豆腐切成小方块，再将每块豆腐六分之五切成丝，这步自然是最难，豆腐有多柔嫩不必说，切散或是切厚了，就失去爽滑的口感。

然后将切好的豆腐轻轻放入小碗中，沿着碗壁缓缓倒入清水，此时豆腐会自然散开成菊花状，小心倒掉水后，便留下菊花豆腐的雏形。

继而用细网笊篱隔去汤中的浮沫，将熬好的鸡汤过滤到另一碗中，这样留下的汤汁便是澄清净白；再用汤勺缓缓将鸡汤沿着碗壁、滑进菊花豆腐碗中，而后将碗放到笼屉上，大火蒸上片刻。

最后，用鸡汤烫焯洗净的小白菜，在每一碗蒸好的菊花豆腐中放上一片菜叶，在豆腐中间放上一颗枸杞点缀，即可上桌。

每当轻晃碗边，便是一朵在草丛中盛放的菊花，随风摆动花瓣。

“这菊花雕得栩栩如生，豆腐入口即化，鸡汤鲜味浓郁。小兄弟，呆在这里真是埋没你。”
两个厨子都是第一次见这道菜，没想到成品如此巧夺天工，对泽瑜均是赞叹不已。

“时间不多，我一边说荷花豆腐的做法，一边做剩下的一道，麻烦两位大哥。”
对两人的夸奖付之一笑，泽瑜只关心崇云还有多久回来，埋头忙活：
“做荷花豆腐的用料有豆腐、猪肉馅、嫩白菜、洋葱、青豆……”

幸好，两个厨子都有一定年岁，泽瑜一点，他们马上明白这道菜的精髓，几乎不用费心。

而泽瑜正在做的莲蓬豆腐，其实是用鱼蓉混入豆腐蓉，再加上青豆蒸成，做出来仿若洁白的莲蓬上点缀一颗颗碧绿的“莲子”，有如鲜嫩的出水莲蓬一样。

着下人把做好的菜式端出去，两个厨子对泽瑜千恩万谢，多是庆幸：
“这下，老爷应该不会找我们出气了吧。”

有一搭没一搭应付过两个厨子，泽瑜暗暗开始焦急，这才见崇云自窗外优哉游哉飞进来，落在他肩上，啄了啄他的脸颊。

泽瑜忍不住埋怨：“你怎么这么久？”

讨好地用圆圆的鸟头顶了顶泽瑜的脖颈，又偷亲了他一口，崇云低声辩解：
“我这是探清楚地形，等下来了直击要害，省得你麻烦。”

一人一鸟悄悄话还没说完，先前带路的地痞走进厨房，扔给泽瑜一个红纸小包，居高临下道：
“老爷和大师很满意，你可以走了。”

随意向他一颔首，泽瑜顺势打开小包，不由一愣，反射般抬头就问：
“请问工钱呢？”

仿佛听到了什么好笑的笑话，地痞瞄了他一眼，嘲讽地扯起嘴角：
“给大师做菜是你修来的福分，别人盼都盼不来，居然敢要工钱。这里面的求财符是大师亲笔，保你生意滚滚来，还不跪谢。”

低头看了纸中的红符一眼，泽瑜不声不响走出田府，等身后的人看不见他的身影，转眼将符纸捏成碎片。

此刻他脸上平静得可怕：“我改变主意了，不想等到深夜，我们马上进去。”

“好。”
崇云早摸清他的性子，这回是真动怒，也是那群人活该。

待两人回到家中，已是半夜，泽瑜手上拿了几张符纸把玩：
“这个老道士，三分颜色开染缸，也就骗骗人傻钱多的。”

崇云伸手揉了揉他的头发，拦腰抱起他，轻声安抚：
“管他做什么，你也累了，好好休息。”

折腾一晚上，泽瑜搂着崇云一觉睡到中午，听到门外狗吠才匆匆起床。

“这不是车大哥和江大哥吗？”
一打开门，看见来人，泽瑜睡意未退，问道：