学厨小蛟在线养鹅[美食] (龙珺)

这位公子是宁老爷和夫人老年得子，自是对他有求必应，出名的胃口刁钻。

点心讲求精致，和面的力度，肉馅的层次，调味的轻重，每一步都极为考究，正是这道翡翠虾饺能取悦这位贵公子的原因。

无暇去想其他，泽瑜先是杀掉海虾，剥出虾仁，浸入盐水中约莫一炷香左右，如此便可保持虾仁爽脆的口感。

接着他剁碎五花肉和冬笋，取出泡发过的虾仁，用刀反复拍打，再将其加入剁碎的猪肉和冬笋中，倒入调料，搅拌至粘着，虾饺的内蕴——肉馅便完成了。

而这道点心的另一个难题，则是如何做出晶莹透彻、嫩滑不粘牙的饺皮。

首先是和面要用一半澄粉、一半玉米淀粉，并要用沸水和开，揉搓至半透明，这是第一种颜色的面团。

第二种颜色便是菠菜绿，将菠菜用猪油烫至刚熟，再以石磨磨出菠菜汁，重新煮沸后代替开水和出面团。

如此一来，菠菜汁的清新可大大减缓肉馅中的油腻感，素荤搭配相得益彰。

随后，泽瑜将两种颜色的面团分别搓成长条，用刀切成小戳，再用擀面顺直擀薄。

这步很考验手感，皮擀太薄，包不住肉馅；擀得太厚，饺皮会减弱肉的鲜美，即是败笔。

紧接下来便是用绿白纹路的饺皮包上肉馅，包裹的手法也有考究，每只虾饺应刚好在捏出十二道皱褶后合口，不多不少。

如此包出来的，便是如同一棵棵袖珍又巧夺天工翡翠白菜，整齐排列在蒸笼上。

“烦请姑娘送上去吧。”
蒸好的虾饺还冒着白气，饱满的肉馅在吹弹可破的皮下若隐若现，如同身披白纱的美人。

泽瑜郑重地将蒸笼递给等在一旁的丫鬟，自己则是默默收拾好灶台，耐心静待宁公子品尝。

“谢公子久等了，我家公子请你到厅前一会。”
只过去不到半个时辰，邓叔来到泽瑜等候的地方，传达命令时却没有看他的眼睛。

“好的。”
小厮一旁窃窃私语，邓叔神色复杂，泽瑜心中隐隐浮现起不安：莫非生了意外？

才踏入大厅，一个爽朗的声音响起：
“这位想必是谢公子，真是年轻有为，可惜可惜。”
眼前的少年身着锦缎长袍，头戴墨玉发冠，外披云绡罩衣，俊眉修眼，唇红齿白，想必正是宁公子。

心下“咯噔”一响，泽瑜抬眼便望见，站在一旁系着围裙、面露得色的蔡大厨。

“拜见宁公子。”
泽瑜压下心底震惊，垂首行礼，脑中掠过种种猜想：
蔡大厨面色红润，没有半点病气，到底是怎么回事？

“你做的翡翠虾饺，饺皮洁白柔韧，内馅鲜美爽滑，可谓色香味俱全。”
宁公子先是抚掌称赞几句，不乏老饕的自傲，随即语气一变：
“然而真正的点心，不单只是材料和刀工，更讲究灵魂。”

见泽瑜听得不明所以，宁公子轻轻蹙眉，摇头失笑，仿佛感叹朽木不可雕：
“你做的翡翠虾饺虽外形一致，但口感始终欠缺一二，着实令人遗憾。”

“那是，只学到了表皮功夫，终究难登大雅之堂。”
蔡大厨难掩得意，迫不及待附和道：
“也就是只有宁公子这般在食评上天资过人，才能看穿这小儿把戏，还老夫一个清白。”

“小人斗胆，敢问两者差在何处？”
方才的话如同将他判了死刑，但泽瑜断是不服气的：
根据谢泽玉的记忆，明明这些年，蔡大厨出品的所有点心都是由他代劳，不可能有差别。

“你是不服么？质疑本公子的舌头？”
听见宁公子不经意上扬的尾音，泽瑜正想开口挽回几句，又听得对方说：
“好吧，本公子一向讲道理，你上来，自己尝一尝便知。”

谢过宁公子，泽瑜镇静走到桌边，夹起一只出自蔡大厨之手的翡翠虾饺，微不可察地蹙起眉头：

饺皮过厚，蒸得有些发皱，肉馅的颜色透不出来；

绿白两色含混在一起，不像虾饺，倒像一颗青团。

乍看之下，从卖相到饺皮的口感，都是差了一截，泽瑜百思不得其解：宁公子到底何出此言？还是他们是一伙的？

这个谜题在咬破肉馅时，瞬间得到解答，泽瑜周身如遭雷劈：
原来如此！

“如何？”
宁公子挑眉，一手轻轻叩击桌面。

“内里加了一味药材，多食于人无益，宁公子可知道那是什么？”
礼貌地放下筷子，泽瑜一对杏眼似要喷出怒火，又不得不苦苦忍耐：
在揭穿蔡大厨之前，他想知道，宁公子是否真的不知情。

“你含血喷人！”
蔡大厨的身体禁不住微微颤抖，旁人都以为他是气急攻心，只有他自己知道：
竟然被这竖子拆穿了！必须得解决他！

“本公子确实没尝出来，但蔡大厨与宁府多年相交，为何要加害于我？不过是一道点心，为此污蔑一手栽培自己的师傅，实在是……”
宁公子望向泽瑜的眼神已从失望变成了厌恶，挥了挥手，示意邓叔：
“本还打算让他留在宁府当帮工，这种心术不正的人，不要也罢。”

“小伙子，做菜之前，该先学做人。”
宁府后门，邓叔几番欲言又止，最后只留下这么一句话。

“披着人皮就是人了么？”
下意识反问，泽瑜出口后才发现自己话语太冲，毕竟邓叔自以为是“一番好意”，只劝说道：
“听说，宁公子几乎每天都要吃一例翡翠虾饺，再这么下去的话……”
不等泽瑜说完，邓叔不耐地皱起眉头，摆了摆手，意思很明确：你且去罢。

“你吃了么，快收拾东西。”
泽瑜满头大汗，好不容易甩开追着他的几个地痞流氓，飞奔回木屋，见崇云安然无恙，也不敢多歇息半刻，手一指：
“从窗台那里跳出去，躲到草丛里，快。”

崇云整只鸟莫名其妙，可见泽瑜双眉紧锁，嘴唇抿成一条线，如临大敌的模样，不由得跟着紧张起来。

“发生什么事？”
一人一鸟才刚藏到草丛中，便见十几个壮汉拿着棍棒，把木屋围了个水泄不通。

为首一人看着脸熟，把门拍得震天响：“谢泽玉，滚出来，饶你不死！”

“他是那天在闻香楼遇到的……”
没错，那人正是出师宴上，陷害泽瑜失败的壮汉。

把木屋掀了个底朝天，还是没找到谢泽玉，那群找茬的怒不可遏，直接一把火烧了个清光。

泽瑜才迈出宁府，这堆人出现得如此迅速及时，怎么想都不可能是巧合。

“真的要躲回山上？”
崇云侧过头，看向泽瑜，今天的事不简单，这人怎么打算？

“当然……不回。”
泽瑜沉下脸，握紧双拳：既然对方赶尽杀绝，那也就不客气，尽管会会那层人皮底下是什么妖魔鬼怪！

作者有话要说：
冬至快乐_(:з」∠)_





第20章 第二十章
夜色昏暗，浓厚的乌云把月亮光辉挡得严严实实，似是为全城罩上一层奔丧的黑纱。

“奇怪，蔡大厨这么早就入睡了么？”
在城郊藏匿至夜深，泽瑜方和崇云隐去身影，悄无声息潜入城内。

蔡家父子住在闻香楼隔壁巷中一栋青砖房，相较旁边一连串木屋，可以算得上是小富之家。

这栋青砖房中没有一丝烛光，仿佛与墨色长夜融为一体，透出反常的空寂。

“血腥气。”
崇云一直默不作声跟在泽瑜身后，忽地展开双翅，“腾”一声飞到墙上，四目霎时亮起荧荧蓝光。

“好浓，我也闻到了。”
泽瑜轻手轻脚走到围墙下，越发浓烈的血腥味让他忍不住反胃，难不成蔡大厨私下还做着杀人越货的勾当？

“屋里没有活人的气息。”
眼看泽瑜纵身一跃，转眼间灵活翻过围墙，崇云一边提醒，一边无声无息落在那人脚边，翅膀微微张开，严阵以待。

“你放心，我身上有你给我的鸡毛掸……法器，厉鬼也接近不了，不会晕倒的。”
瞄见崇云神色不对，泽瑜连忙改口，可怜他实在想不出一个比鸡毛掸子更适合的名字。

一阵寒彻骨的晚风掠过，“吱呀”一声吹开虚掩的木门，空气中顿时血气弥漫。

“这是妖怪？还是厉鬼？”
未等泽瑜从满地惨烈中回过神，崇云突然仰起头，死死盯着从屋内轻轻飘出的一根黑色绒毛，沉声道：
“没走远，追！”

“怎么没影了呢？”
循着陌生妖物的气味，一人一鸟从城中跑到城郊，泽瑜爬到树上，极目远眺，转过头问一旁的崇云。

“大概是察觉到我的气息，连收拾也没来得及，直接就跑了。”
崇云低下头，禁不住懊悔：早知道就该先匿起两人的灵力。

“我不明白，蔡大厨恢复过来这事虽然很诡异，但昨日看他确确实实是凡人。”
昨天在宁府，泽瑜偷偷反复观察过，蔡大厨脸色红润，身上的阳气莫名旺了许多，完全没有受到反噬的影响。

“妖怪在开吃之前，也得把人养胖，可能是得病的味道不好。”
嘴角勾起一抹冷笑，崇云回过神，鸟喙扯了扯泽瑜的衣角，不无担心：
“不管怎样，蔡大厨就这么死了，谢泽玉的名声不就回不来了吗？”