影帝天天直播做饭[星际] (醉染轻歌)

　　众选手连连点头。
　　很快，牛肉被阮棠彻底捶打成了肉泥。阮棠拿了一个铁盆，加入了清水和鸡蛋清，并盐和鲜酱油等调味料，再用筷子进行搅拌。
　　“必须顺着一个方向搅拌，要让牛肉丸吃水上劲，吃起来才能更加有弹性。”
　　搅拌完了之后，阮棠便让众人来进行尝试，“你们现在按照我刚才所示范的来制作手打牛肉丸，并且用它做成一道美味的料理，限时一个小时，如果有需要用到的食材，可以告诉智能机器人，它们会帮你们将食材拿过来。”
　　阮棠刚才示范的时候，足足捶打了二十五分钟，他们肯定不如阮棠熟练，不免要耽搁些时间，因此众人不敢耽搁，立即开始行动起来。
　　一时间，房间内只剩下木棒捶击牛肉的声音。
　　【辛禾：哈哈哈，考验大家体力的时候到了！】
　　【暖花怜夜：不知道还以为是看了一个练习打鼓的节目，哈哈哈】
　　在观众们乐滋滋看好戏的时候，选手们却已经都出了一头的汗，有些人掌握不好力度和速度，牛肉总也敲不烂。有一部分女生没什么力气，就只能用力抓着一根木棍，用上吃奶的劲去捶打那块牛肉。
　　等到终于有人将牛肉捶打到了完全变成肉泥的时候，已经半个多小时都过去了，他们赶紧手忙脚乱地将肉泥搓成肉丸，然后放到锅里开始做汤。
　　简单点的，就用青菜和牛肉丸煮个青菜牛丸汤，复杂点的，就用番茄和洋葱炖一个味道浓郁点的番茄牛肉丸浓汤。还有一些头脑灵活的，会把牛肉丸做成包心的，往里面塞点虾仁或者香肠丁之类的，口感和味道会更丰富一些。
　　随着时间一分一秒地过去，选手们的动作也变得越发忙乱起来，有的人直到最后才堪堪完成。
　　最后端到阮棠等三人面前的成品，可谓是多种多样。
　　三人依次上前品尝了选手们的作品。
　　首先是那位用青菜和牛肉丸简单煮了个青菜牛丸汤的人，因为他前期用时比较短，加上工序简单，所以煮汤的时间上会比较充分，因为调味得当，最后煮出来的汤味道倒是还算鲜美。
　　“味道还可以，但是你没有掌握好蛋清、水和牛肉丸的比例，打好的牛肉丸必须吃水才能上劲，否则牛肉丸将因为缺水而失去弹滑的口感。”古会长尝了尝一颗牛肉丸后，指出了他的不足之处。
　　“是的，你因为蛋清和水放的少，牛肉就有点散，并且由于熬汤的时间过久，牛肉就显得有点老，口感上就差了许多。”阮棠也不由地微微摇了摇头。
　　“你注重了汤头的调味，但却忽略了牛肉本身的味道，没有放任何的调味料，吃起来感觉很干涩。”葛老也同样给出了不怎么好的评价。
　　那名选手脸上的表情顿时垮了下来，他知道自己是无缘半决赛了。
　　而那位用番茄和洋葱熬汤的选手，则是在敲打牛肉的时候就已经开始熬汤头了，所以番茄汤的味道非常的浓郁，加上牛肉丸后，吸收了汤头的酸甜味道，倒是称托出了牛肉的鲜美来，加上他对于牛肉的处理比较到位，最后三位评委都给出了不错的评价。
　　接下来的一位选手人高马大，身材魁梧，牛肉敲打得非常到位，因此他做出来的牛肉丸非常的具有弹性，同时口感细腻。他用虾仁和玉米煮了比较鲜的汤，加上口感弹性十足的牛肉丸，可谓是相得益彰，因此也获得了评委们的赞誉。
　　还有那制作包心牛肉丸的选手，也非常具有巧思，他竟然没有煮汤，而是选择用油炸，然后用番茄酱作为蘸酱，来蘸着吃，味道竟然也十分不错。
　　只是后面的选手就没那么幸运了，有的人因为在前期花了太多的时间，导致最后牛肉丸没有煮熟，有的人因为没有将牛肉中的筋膜完全剔除，影响到了牛肉的口感，并且还有些塞牙。
　　观众们虽然没有阮棠他们那么专业，但好吃不好吃，还有口感上的差别，倒也是能吃的出来的，因此投票结果都与评委们的分析是一致的。
　　很快，有十四位选手凭借自己的实力获得了晋级的资格。
　　三人点了点头，便准备宣布比赛结束，泡 泡 电 子 书论坛场下却忽然响起了一个声音。
　　“我反对！”
　　“嗯？”阮棠转过头来，看着这个出声的人，问道，“陈时复，你反对什么？”
　　陈时复大声道：“我反对这个晋级名单！”
　　在这次的晋级名单中，并没有陈时复的名字。他在前三场比赛中一直处于中上游水平，这场比赛里他做的是小吃类，是阮棠之前做过的葱油饼，只不过上面加了个鸡蛋，加试里他做的也和别人不太一样，是简易版的小火锅。
　　“两场比赛，我都做的和别人不一样，比赛难道不是比品质和味道吗？为什么这么注重食物品质和味道的我被淘汰了？”他愤愤不平地握紧了拳头，“我的菜口味绝对没问题，甚至我敢说，和阮棠评委做的，也差不了多少！”
　　“最重要的是，明明我的票数和25号辛韵一样多，凭什么她合格了，我却被淘汰了？！”
　　他和辛韵的票数一样，并列25名，但是晋级名额只有25个，最终评委们商议后决定，留下辛韵，淘汰他。
　　在之前的比赛中，明明他的名次都比辛韵高，他不服这个结果！
　　最后还是阮棠站出来，淡淡道：“你基本功很扎实，去任何一个四星级饭店当厨师都没问题。”
　　“那为什么淘汰我？”得到了他的肯定，陈时复一下子就有了底气似的，挺直腰杆大声道，“你们是不是收了她的好处？！”
　　“你胡说什么！”辛韵一下子叫了起来，脸上涨得通红。
　　阮棠安抚地看了她一眼，然后才又对陈时复道：“你的水平不错，但是，我们要的不是只会模仿的厨师。”
　　在之前的比赛中，陈时复做的每一道菜都是重复他在直播里做过的菜色，与其他人的那种改良式半模仿还不同，他是完全地模仿，从食材处理手法到用料的分量，完全是复制了阮棠的炒菜数据，根本没有自己的理解在其中。
　　陈时复猛地睁大眼睛，“那又怎么样？模仿就不是做菜了吗？只要好吃不就行了！”
　　“……”
　　面对这样死缠烂打的选手，阮棠最后也只能狠下心，不再好言相劝，直接道，“在普通家庭里是这样没错，但是我们是厨师比赛。”
　　“只是复制的话，机器人也能做到。”
　　他摇了摇头，回到了评委台上，看着底下的各选手，沉声道：“我不知道，底下还有多少人和他一样，觉得不公平，或是觉得有黑幕的，如果你们对比赛结果有疑义，随时可以向评委们求证。”
　　“这次比赛，我们的晋级标准有很多种，不仅仅是票数，你的基本功、你的心理素质、包括你的创新能力和对食材的理解，都在我们的考察范围之内。我们要选择的，是能够带领帝国美食行业发展的人才，不是只会跟风的庸才。”
　　见底下的选手都战战兢兢，不敢说话，他才吸了一口气，结束了这个令人不快的话题。
　　“恭喜诸位顺利晋级全国25强，下一场就是半决赛，只有五个人能晋级最终的决赛，所以比赛难度将再度提升，请大家利用接下来的几天时间，做好充分的准备。”


第99章
　　经过三位评委的讨论，四分之一决赛的前三名分别是施明旭、查盼盼和钱勇, 他们也会在下一场拥有特权。
　　晚上阮棠照常开启了直播, 一进入直播间，就被观众们热烈要求做手打牛肉丸。比赛的时候, 阮棠只是示范了怎么手打牛肉, 而没有亲自将牛肉丸做成一道菜, 所以观众们很想尝尝看阮棠亲手制作的手打牛肉丸是什么味道, 会不会比那些选手们做得更好。
　　阮棠向来是很宠自己的直播观众的, 因此很干脆地更改了菜单, 决定做个撒尿牛丸。前世的地球有一部很有名的电影，叫做《食神》, 在那里面就有一段做撒尿牛丸的过程，阮棠很喜欢那部电影, 所以才会跟着去学这道菜。
　　他用木棍将牛肉捶打至肉泥状, 然后将濑尿虾剥壳去掉肠线, 捣成泥，再放入盐、胡椒粉、黄酒和少许白糖调味，做成虾酱。撒尿牛丸其实就像是小笼包一样, 在中间放入猪皮冻和虾酱，这样在牛肉丸煮透之后, 里面的猪皮冻化开之后, 就会变成鲜美的汤汁, 一口咬下去汁水四溢, 就像是撒尿一样, 因而被称为撒尿牛丸。
　　他是以浓醇的牛骨汤作为汤底，然后放入牛肉丸彻底煮透，出锅后放入粉丝，再撒上一把香葱末就算完成了。
　　看似简单的一碗汤，可味道却十足的鲜美。
　　用牛骨熬制的牛骨汤，把牛骨中的骨髓和油脂全都熬了出来，汤表面飘着一层亮晶晶的油，可入口却丝毫不显得油腻。牛肉丸被彻底煮透，吸收了牛骨汤中的鲜美滋味，加上手打牛肉弹性十足的口感，第一口咬下去，就觉得满口鲜香。那些观众急不可耐地想要品尝撒尿牛丸的美味，接着就被里面的汤汁喷了一嘴，幸好观众们品尝的是全息数据，要不然这滚烫的汤汁非得把他们的嘴唇都给烫出一个个水泡来不可。