星际美食大亨 番外完结 (木兰竹)

　　这三道菜，从字以上来看，都很好理解。
　　所有带馅儿的都能叫“内藏乾坤”；所有需要吊清汤的菜肴都能说是“去繁从简”。
　　最后的“琳琅满目”，考校的应该是厨师的摆盘能力。
　　但都这最简单的也就是最难的。
　　简单，才难出新意。
　　比如“内藏乾坤”，你做一屉包子。就算包子再好吃，再接近题意，得分估计也不高。
　　因为太没有想象力了。
　　除非你能做出让人耳目一新的包子。
　　而“去繁从简”也让人大为头疼。
　　若说是“去繁从简”，那华夏名菜“开水白菜”绝对是最符合的。
　　但就是因为它太出名，反而不好拿出来了。
　　至于最后的“琳琅满目”，估计不只是视觉上的，也是味觉上的。
　　如果让味觉得到多重享受而不会相互干扰，想来想去，似乎也只有点心这一条路可走了。
　　这也是友谊赛上夏铮和雷蒙给人的启发。
　　只是有了夏铮和雷蒙的先声夺人，其他人就受到了一定限制。
　　而夏铮和雷蒙自己也受到了一定限制。他们不但不能把友谊赛的作品拿出来，还得拿出不输于友谊赛的作品。
　　很多人都很好奇，夏铮究竟要怎样选择。
　　特别是最后一道菜肴。
　　有了千层糖塔珠玉在前，他要怎么拿出比千层糖塔更璀璨夺目的作品？
　　……三天时间，很多人头半天都在思考。
　　他们得尽快想出自己所要做的菜，才能进行下一步的准备工作。
　　夏铮也在思考。
　　在华夏菜肴中，“内藏乾坤”的菜太多了。
　　无论是各种要包馅儿的菜，还是例如“天下归一”那种几种食材套在一起烹饪的菜。
　　就是因为选择太多，反而有些选择困难。
　　至于第二道菜，和第一道菜有异曲同工之妙。
　　去繁从简，当然不是真的让你拿出一道炒青菜之类的。
　　组委会的意思应该是，把“繁”蕴含在“简”中。菜肴看着“简”，但能吃出“繁”。
　　在华夏的菜品中，许多都以“内涵乾坤”来表示“去繁从简”。
　　想着用华夏传统的高汤来作为“去繁从简”的要素的人应该很多，所以夏铮决定并不以高汤作为卖点。
　　当然，高汤是许多菜肴必备，他也不不会因为很多人用，就将其绕过去。
　　至于最后一项“琳琅满目”，夏铮反而是最先有了头绪。
　　他准备做一道别开生面的缤纷水果沙拉。
　　既然他擅长做糖，那么也不能摈弃自己的擅长不用不是？
　　当夏铮终于开始挑选食材的时候，其他大部分人也开始挑选。
　　有的人只是确定了其中一两道菜，决定先准备着。在准备的同时，思考下一道菜。
　　夏铮选择的菜品，是所有观众和评委的主焦点。
　　当然，其他参赛厨师也很想知道，他们甚至希望能够绕过夏铮选择的菜品，这样不至于让自己的菜品在对比下黯然失色。
　　但是他们不可能去打听，只能选择做好自己的事。
　　夏铮选择的第一种食材非常简单，似乎简单的出人意料。
　　他选择了一种黄豆，又选择了一种绿豆。
　　不过当他把黄豆和绿豆处理的时候，许多对厨艺稍稍有研究的人就明白他的意思了。
　　黄豆应该是拿来做豆腐，而绿豆是用来发豆芽。
　　因为华夏菜系中，许多菜都要用到这两种食材，倒是让人猜不出他究竟想做什么。
　　
　　第31章
　　
　　别人还在猜测的时候，夏铮已经在做豆腐了。
　　石膏豆腐质感细嫩，多用于做汤菜。卤水豆腐的硬度、弹性、韧性都较强，无论是煎炸还是做烧烤，都非常好吃。
　　夏铮这次所做豆腐需要韧性，但为了讲究口感，他还是决定做石膏豆腐。虽然这样在烹饪时，难度会有很大提高。
　　在等待新鲜豆腐和绿豆芽做好的过程中，夏铮开始选取其他食材。
　　新鲜的螃蟹，肥美的大鱼，各种走禽和野兽；新鲜的蘑菇和野菜，各种花卉，时鲜的果子；夏铮选取的食材非常多，多的让人更加看不懂他想做什么。
　　时间转瞬即逝，第三天很快就到来了。
　　已经有厨师陆陆续续呈上自己所烹饪的佳肴。
　　夏铮也不早不晚的将自己的参赛作品呈了上去。
　　他刚一呈上作品，评委们就坐直了身子。
　　他们显然非常期待。
　　因为拍摄时间的限制，以及为了个人的隐私，不可能全程跟拍。因此虽然知道夏铮选取了什么食材，也知道夏铮第三天时，在这个会场所做的最后的烹饪过程。
　　但他们显然不相信，夏铮所做的菜，是表面上看着的那么简单。
　　在夏铮之前，目前一道菜得分最高的是雷蒙。
　　他做了一种看上去是牛排的馅饼。
　　普通的馅饼用面粉做皮，肉做馅儿。他这种馅饼是用肉做皮，面皮做馅儿。
　　看似一整块牛排，里面却已经被掏空，放入了千层面。而每一层面皮中，都有不同味道的馅料。
　　当切开牛排时，内部丰富的馅料浸透了牛肉那丰富的汁水，送入嘴里之后，每一次咀嚼都有着不同的惊喜。
　　相比之下，罗莘的“天下一统”的变种菜，各种不同的食材套在一起烧烤，彼此之间不但不串味，反而更加鲜美，虽然也显示出他高超的厨艺，但论惊喜和精致，显然就比不上雷蒙了。因此分数暂居第二。
　　至于西盟此次的亚军艾米丽·艾文，也是提供了一种馅饼，为水果馅儿的。
　　显然她的得意之作评委却并不喜欢——也有可能是夏铮和雷蒙之前友谊赛的两种甜点珠玉在前，让这个水果馅饼看上去太过简陋。毕竟比赛的料理，和平常的料理不一样。至少，你得弄出点让评委惊喜的花样来。
　　艾文小姐的评分较为靠后，这让她漂亮的脸庞充满着对自己的失望。
　　她知道自己选菜单的时候失误了。
　　因为友谊赛的两位分赛区冠军给了她太大的压力，第一道菜她倾向于做自己最拿手的。但最拿手的并不一定是最合适的。
　　第二道菜的时候，罗莘却击败了雷蒙。
　　罗莘第二道菜是一碗看似普通的清水挂面。但无论是汤还是面，都内藏乾坤。看似寡淡，但实则味道浓郁。
　　在繁简转化上，西盟的菜系显然比东盟的菜系略逊一筹。除了罗莘之外，第二道菜暂居第三的也是东盟的厨师。
　　只是按照总体分数，雷蒙还是比罗莘略高一丁点。但他们之间差距并不是很大。
　　到了他们这种层次，彼此之间的技艺纯熟度都差不多，要比出名词，除了临时发挥之外，就是各自的天赋和灵感，以及一点点的运气。
　　第三道菜时，雷蒙则以较大的优势胜出。
　　他制作了一种海鲜烩。
　　用不同颜色的海鲜，配以不同的酒类和酱汁烩制。这一道海鲜烩不但在色泽上鲜艳夺目，令人胃口大开。每一种海鲜都具有自己独特的味道，让人味觉上也的确感受到了“琳琅满目”。
　　罗莘在选择第三道菜的时候，和艾文在选择第一道菜时一样，也出现了比较大的失误。他选择的是很漂亮的冷盘，从色泽和造型上来说，的确符合“琳琅满目”。但在口感上来说，就太过单调。
　　第三道菜获得第二名的是艾文的七彩浓汤。
　　不同颜色不同味道的汤盛放在一个碗里，看上去就赏心悦目。只得了第二，是因为在品尝时，各种颜色的汤混在了一起。虽然味道融合之后别具风味，但混合之后的颜色实在是有点丑，所以拖累了艾文的分数。
　　夏铮的菜还是最后呈上来。
　　如在东盟时比赛一样，评委们担心先吃到夏铮的料理，即使嘴里会用茶水和喷剂去除味道，但残存在记忆力的味道却是不那么容易遗忘的。这会影响到他们对其他人料理的判断。
　　夏铮第一道菜呈上来的时候，所有评委愣了一下。
　　从外表上来看，这是一道简简单单的麻婆豆腐。
　　当然，根据第一道菜的要求，这麻婆豆腐肯定不是表面上看到的那么简单。
　　之前也有参赛厨师做了“酿豆腐”这道菜，即豆腐里面塞有肉馅儿。这道麻婆豆腐的豆腐里肯定有东西。
　　不过只从外表上来看，一小块豆腐完完整整，一点都看不出来里面有东西。而且这么小一块嫩豆腐，里面要藏着东西，对厨师的手艺要求十分严格。
　　其中一评委故意没有用勺子，而是用筷子将豆腐夹起来。豆腐意外的具有韧性，用筷子夹也并不会散掉。
　　当这一小颗豆腐送入嘴里，细嫩的豆腐混合着调料鲜香中略带刺激的味道，在他所吃过的麻婆豆腐中，也算是极品了。
　　评委刚理性的评价了自己所吃到嘴的食物之后，突然舌头被强烈的味道一刺激，脑袋瞬间懵了。
　　和他同样表情的还有其他几位评委。作为评委，这一盘菜又这么少，即使是拿着勺子，也是每个人舀一颗豆腐。
　　在豆腐刚入嘴的时候，他们都还能保持理性的细品这一勺麻婆豆腐的味道，并且赞扬夏铮的手艺不错，这麻婆豆腐比起自己曾经吃过的大师级人物的麻婆豆腐，至少在味道上也不差了（当然，细究的话还是会有很大差别，比如光芒……）。