李渔从海里上岸的时候,沙滩上已经十分热闹了。刚刚他在离沙滩很近的地方,收获也很普通。主要是海虾、一些海螺和两条鱿鱼,是他用小网自己撒网捞的。提着一桶的东西,李渔直接往常茗肴那边走,顺道看了看旁边的凡德尔·索勒尔。主要是外国人,他见得少,有点好奇。
“你看这些够吗?”李渔问常茗肴。
“正适合做开胃菜,足够了。”常茗肴点点头,又对凡德尔说道:“主随客便,你先挑吧。”
他们要做的先是开胃菜,然后三道主菜,考虑到时间,也就没有再做饭后甜点了。凡德尔过来看了看,对这些海鲜的品质也是相当满意,挑了些虾和鱿鱼。剩下的海螺和一些虾常茗肴也满意的收了。
“我让小灰去网鱼了,等下它送过来。花花和牛牛也下海了,你还要什么食材,我去找找?”李渔自然是帮着常茗肴的。
“足够了,你在旁边坐会,等下我做好了你也尝尝。”常茗肴知道小灰它们的能耐,等下的食材肯定是够了的。
常茗肴和凡德尔对于开胃菜的方式倒是有十分相同的想法。常茗肴准备做老醋黄瓜拌海螺片,而凡德尔则是酸辣海鲜拌。两道菜都不难,老醋黄瓜拌海螺片只是注意在海螺焯水的时候一定把握火候,不能煮老了,否则海螺片就绵了不好吃。
黄瓜的切法也讲究,平日里凉拌最好是拍,这样入味。但是拍黄瓜视觉上不行,所有常茗肴切的菱形,大指头尖的大小,这样一口一块好入口。拌的时候,盐和酱油用的少,常茗肴加了耗油进去。最后配上纯粮食酿制的白醋,绝对的爽口。
凡德尔的酸辣海鲜拌食材更多了,西芹、小番茄、紫甘蓝、洋葱等等一大堆。焯过水的虾和鱿鱼丝就着这些各色蔬菜一起,蔬菜全是手撕的,看上去不规则,但是比起刀切的吃起来纤维感更足,加调料凉拌就好了。不过凡德尔的酸取于柠檬,辣则是用的洋葱代替,还加了一点色拉酱在里面。总体来说,应该算是一份偏西式的海鲜色拉。
两人动作都是极快的,装盘送给评委的时候,凡德尔的菜看上去色彩更加丰富。而常茗肴的菜色却更加朴实,色彩内敛,简单清爽。
不过在装盘的时候,常茗肴却多装了一份,而且是分量十足的,亲自递给了李渔:“尝尝,看看喜不喜欢。”
李渔闻着就是一股淡淡的酸味,让他不自觉的吞吞口水。赶紧拿起筷子开吃,螺肉片十分脆滑,咬上去比起那配菜里面的黄瓜的脆爽也丝毫不逊色。螺肉片带着韧劲,黄瓜是嘎嘣脆的,各有特色。不过整道菜都是脆口,配上酸味,十分开胃。
没一会功夫,李渔就已经把他那份吃完了。这让旁边的围观群众表示羡慕嫉妒恨。一个个流着口水看着他,只是刚刚李渔毫无所觉,沉浸在美食之中了。
常茗肴和凡德尔分别品尝了自己的菜和对方的菜肴。无需评委做出判断,凡德尔自己就说了:“我输了!”
因为在室外,虽然是电磁炉,但是对于温度的控制也难些,毕竟室外温度和室内完全不一样。又有海风时不时的吹一下,凡德尔的鱿鱼就焯水的时候老了一点。但是常茗肴同样用火的螺片,更薄,却是恰到好处。
“至少你的舌头还是不错的。”常茗肴淡淡的说道。
“……”
几位评委也如凡德尔所说,对于常茗肴做的菜更为欣赏。
什么叫做碾压,在接下来的几道菜里面,常茗肴完全是将“碾压”二字深入贯彻落实了!
小灰和花花它们弄上来不少的鱼虾蟹,完全是让两位大厨随意挑选。李渔下海去将那些海鲜通通弄上来,常茗肴还喊了服务员去帮把手的。关于小灰和花花、牛牛捉到海鲜送回来的画面,几个评委和凡德尔他们这一行人,都是看直了眼的。
刚刚对于李渔没有下海需找食材,凡德尔的管家就来提醒过了。不过李渔表示等下一定会有新鲜的海鲜给常茗肴和凡德尔用,管家就没再说什么。就这点来说,管家的素质是绝对过硬的。
凡德尔擅长用普通的食材做出最美味的食物,常茗肴就选了海虾、海螺、海贝和招潮蟹。绝对是最常见的,就是平日里赶海的人也能捉一大桶的,完全符合凡德尔那号称最普通的食材。
凡德尔鱼虾蟹扇贝这些都是有选用的,虽然没有鲍参翅肚,但是总体来说材料比常茗肴选得多,而且更好发挥。本来想要选海螺的,不过没下得了手,有种常茗肴做过的食材,他无法超越的压迫感。不得不说,作为厨师,这绝对是最心塞的事情了,还没有之一!
常茗肴选择做的菜也很简单,不过都是改良版的。龙井虾仁,龙井被他换成了海茶,水晶海螺,传统的海鲜汤,只是材料全是用的硬壳类海鲜。常茗肴做菜的动作十分麻利,一点没有拖泥带水。所有人看着,就像是在欣赏一出艺术汇演一样。
另外一边的凡德尔也不差,他比常茗肴还要大上几岁,但是莫名的感觉到常茗肴那股压力,让他的手脚有些忙乱了。这是他从未体会到的!
而凡德尔的分神让常茗肴皱眉,提醒道:“如果我的对手只是这样,我觉得这场比试是对我的侮辱。”翻译支吾着将这句话告诉凡德尔。
“……谢谢。”这人的嘴毒和他的外貌表情一点不配合!这难道就是中国人传说中的腹黑?
凡德尔做的也是极具法国特色的焗扇贝,鱼肉卷,海鲜巧达浓汤,也是他自己略有改动的。
其它围观的人看到两个帅气的大厨在那里做菜,菜香随着海风送到每个人的鼻子里。让围观的人纷纷觉得肚子好饿,李渔在一旁也是舔舔嘴,眼巴巴的望着常茗肴。期望着常茗肴赶紧把菜做好,吃了开胃菜的肚子已经很饿了。
“我觉得常先生的菜的份量可以更足一点。”装盘的时候,一个评委十分委婉的提出。
“……”当我死了么?凡德尔再次心塞了。
李渔依然得到了最大的三份菜,让他吃得特别开心。那边评委在吃完之后,都忍不住望了两眼李渔。不是都说了让把菜的份量增多一些么,怎么可以这样?还是只有两三口的量!好想差评有木有。
对于这几道菜,几个评委给出的评价是:凡德尔做出了法国菜的精髓,绝对是法国菜代表味道。传统而又美味,法国风情浓郁。而常茗肴的菜极具中国特色,但是又让人耳目一新。尝过之后意犹未尽,期待着立刻吃到他做的更多的菜。让人欲罢不能,根本不想停嘴!
这样的评价胜负之分就很显然了,凡德尔的菜好吃,但是在其他的法国大厨那里也能尝到同样的味道。但是常茗肴做的菜别具风味,仅此一家别无分号,让人回味无穷。
“好吃!”舔舔嘴,李渔无耻的打了个饱嗝,做出了经典评价……
☆、第五十章 海之精灵
早上比试完之后,常茗肴还给李渔做了一个水果拼盘,顺便再炒了几个小菜,让李渔拎回去。这让一群人差点没有直接跟着李渔回他家去,凡德尔都让他的保镖来买了,不过李渔表示不卖。
大庭广众什么的,怎么能把常茗肴一片好意给估价卖了呢?至少得等没人的时候再说吧。【拍飞……
常茗肴怎么说也是东道主了,几位评委来了自然是要请他们到养生会馆去吃个饭的。他们常盛集团旗下的好几间餐厅都被米其林指南里面评为了星级餐厅的,三星的也有好几家。要知道,米其林三星餐厅,已经是最好的评价了。
凡德尔却变成了常茗肴的跟班,怎么可以有人比他年轻,菜还做得比他好呢?那双将普通食材转变成美味的手不应该是自己的么?他一定要拜师学艺!
“拜师?”常茗肴看了看凡德尔身后的管家和黑衣墨镜保镖:“我没兴趣教。”
“你要什么条件我都可以答应,而且我在厨艺上十分有天赋,我相信,有你的指导我在厨艺上会有更高的成就。同时,如果我们一起交流,我相信对你也有帮助。”凡德尔觉得自己已经提出了怎么多优越的条件,怎么可能不教他呢?
“嗯,是很好,不过我还是没兴趣。”常茗肴说着就走。搞什么,刚刚听小南村过来的一个服务员说小南村里新来的那个女生安苏要约李渔出海浮潜。他必须得跟去!
没错,终于有人主动去约李渔了~
自从李渔下海捞到不少海鲜,家里的房子建好,又买了渔船,现在还建起了养殖渔场。村里的七大姑八大姨的已经不止一次上门来和李正学谈李渔的婚事,要给李渔介绍女朋友了。
不过李渔一直没这个心思,觉得年龄还小,现在的日子过得也挺好,不想现在就谈婚论嫁的。所有李渔也让李正学推脱了。也一直没有女孩主动过来约他的。
只是没想到,今天安苏亲自过来找李渔出去玩。安苏是个性格开朗的女孩,她在小南村来了之后,也确实很喜欢这里。她家里是内陆的,她第一次去旅游的时候看到大海就迷上了。所以她才报海洋相关的专业,小南湾这片海域无疑是她梦想里居住的地方。
虽然是农村,但是还算方便,村民也很客气,柳村长还特意给他们把村公所好好收拾了,水电网也全通。所以安苏是真的打算将这份工作长久的做下去的。她好几次在海上查看海水和记录海洋生物的时候,都碰到了李渔。