小秀才穿回来成了厨神 (七月初二二十七)

　　一天一大早，他们带着一个面生的小年轻来找叶朝瑞。
　　“叶秀才，叶秀才，快来瞧瞧，这个新来的后生家里种的有莲藕，在码头正卖着呢。”
　　“是吗！”叶朝瑞赶紧走出来，就见门口一个局促不安的少年人紧紧抱住一个竹筐被几个人簇拥着往前走。
　　那小少年一看到叶朝瑞，眼睛“嘭”一下亮了，刚才一路过来，这些叔叔伯伯们跟他说了好多镇上叶秀才的事，要他一定抓牢这次机会，以后家里的莲藕就不愁卖了。
　　所以尽管很害羞，他还是红着脸上前推销自家的莲藕，“见过叶秀才！我家的莲藕很好吃的！我娘炖的莲藕汤可香可香了！”
　　叶朝瑞见他比自己弟弟大不了几岁，脸上多了份慈爱，向他伸出手，“能给我看看你的莲藕吗？”
　　“哦哦哦！好的好的！”小少年手忙脚乱地要把框给叶朝瑞，可当看到那双细长白皙的手时，框子又转了个弯儿，放在了叶朝瑞面前的地面上。
　　小少年抬起头，脸蛋红红地给叶朝瑞特意解释一句，“有点重。”
　　“谢谢。”叶朝瑞笑着道了谢，从框中拿起一根莲藕，藕节短短粗粗的，在手里掂一掂，有点重，表面洗的干干净净，颜色微黄，带有一股泥土的清香，这是典型的面藕，不管是煮麻辣烫正合适。
　　他提起框子手动量了量，这里大概有十来斤的样子，店里肯定是不够用的，于是问那小少年，“你家里的摊位在哪里？剩的莲藕还多吗？这些可能不够，我每天至少需要这样的三框。“
　　“真的？！”小少年兴奋地差点跳起来，偏偏要在外面保持沉稳的模样，紧紧绷住小脸在前面带路，“我大哥和爹就在那边，我带您过去。”
　　“好。”叶朝瑞和聂弦望在后面跟上，还提着早被小少年忘在脑后的竹筐。
　　周围瞧热闹的摊主们也同他们一路回去，嘴里感慨着，“这小孩儿运气好，第一天来就碰到叶秀才，这下他家里不愁了，就百味居两家店就能给他们的莲藕包圆了。”
　　“可不是嘛，一家子天不亮就来了，个个哭丧着脸，说是往年买莲藕的买家突然就不要了，都担心莲藕烂在泥里，全家靠这个吃饭哩。这下好了，叶秀才真是大功德。“
　　“那是，叶秀才做人做菜都没话说。”有人比了比大拇指，“也不知道秀才公要怎么做这莲藕，想想就流口水。”
　　“可不！”
　　最前面，叶朝瑞和聂弦望已经到了摊位，叶朝瑞发现他们也卖鲜嫩的脆藕，心想这下卤藕也有了。
　　他和小少年的家长说上了话，得知对方家里有几亩藕田，一个秋天能挖上千斤莲藕。
　　叶朝瑞微微粗算一下，他们百味居两个店，一天最少要消耗五六十斤莲藕，一千斤十几天就没了，他们可以毫无压力地拿下，不过在此之前多问了一句，“你们离镇上远吗？“
　　小少年的爹忙摇头，“不远，就在河上面，走个半个时辰就到了，坐牛车快点，两刻钟。”
　　“确实不远，”叶朝瑞便提出了自己的要求，“你们家的莲藕我可以都要了，但需要你们每天送新鲜的过来，可以吗？”
　　“全要了？”对方似乎不太敢相信，被小少年着急地拉了拉衣袖，“爹，赶快答应！快答应！”
　　最终，两边签订了协议，叶朝瑞付了一笔订金，约定好每日送莲藕的时间，并留下了他们摊位上所有的莲藕，小少年一家像做梦一般揣着银子回去了。
　　新买的莲藕有面藕和脆藕，大部分面藕留在码头的麻辣烫店，叶朝瑞教会了店里的人怎么煮莲藕，并让林夏在店铺前挂上招牌，提示食客们今日有新鲜莲藕。
　　另外几斤面藕和所有的脆藕被聂弦望一个人背在背上，等叶朝瑞交待完事宜后一起去食肆那边。
　　他们刚走进店门，叶朝瑞就被聂母捉住了，“朝瑞啊，你终于过来了，快来教教我怎么使这东西。”
　　叶朝瑞定睛看了看，原来是做肠粉的工具到了。
　　那今日是凑巧了，可以同时上新卤藕和肠粉。因为卤味要时间泡制入味，他先示范做了卤藕，后来才开始磨米浆蒸肠粉。
　　两样新品做出来后，店里自己人先尝了尝，纷纷表示味道好极了，卤藕香脆爽口，肠粉鲜嫩滑软，食客们一定会喜欢。
　　事实的确也如此，爱吃卤味的人迷上了卤藕，肠粉更是被人当作主食带回家吃。
　　当日打烊后，叶朝瑞叫聂弦望他们家晚上一起吃饭，他回家做一顿莲藕宴。
　　他专门称了几斤排骨，炖莲藕最香最甜，又能益气补血，最适合渐凉的深秋。
　　莲藕除了炖汤，还能做糯米糖藕，炸藕夹，就算清炒也十分清甜可口。
　　作者有话要说：
　　你们是脆藕党还是面藕党？我都可以！炖汤面面的好吃，卤味凉拌或者清炒脆的好吃！


第47章 有狗东西路过
　　带回家几斤莲藕, 吃的一点不剩，聂家人第一次吃这东西，稀奇得很, 感慨南边就是物产丰富, 哪儿像他们边关, 一年到头都是麦子面。
　　当然也夸了叶朝瑞的厨艺，要不是他, 他们可吃不了这么多花样的美食。
　　都不说这边人传统的莲藕排骨汤，单那软糯香甜的糯米糖藕和酥脆香嫩的炸藕夹就让人赞不绝口。
　　聂老爷子最喜欢叶朝瑞拌的香辣卤藕片，这可是上好的下酒菜啊！
　　说到下酒菜, 叶朝瑞想起之前灶房水盆里的魔芋豆腐，叶母说是林夏家里今日新做的，送几块过来给他们尝尝鲜。
　　村里一直有这个习惯, 在冬天来临之前, 村民会去挖一些魔芋做魔芋豆腐，因为魔芋豆腐吃起来口感跟肥肉很像，常被老百姓们当作肉的替代品, 俗称“素肉”，不管是炖煮还是干煸都好吃。
　　美食是经得起时间的考验的, 叶朝瑞在异世也吃过魔芋豆腐, 只是做法有不同, 其中香辣魔芋干给他的印象最为深刻。
　　因为够辣够味, 口感劲道，他师父和好友喝小酒的时候最喜欢配这道菜。
　　其实魔芋豆腐拿来煮麻辣烫也很不错，叶朝瑞的想法在脑海里转了一圈, 决定给新店再添两个菜。
　　他找到负责每日早晨在村里收菜的叶父叶母, “爹, 娘，我们明天起在村里收魔芋豆腐吧，或者……我们请人在院子里做？”
　　现在院子里已经形成了一个小小的肉肠加工坊，随着林一他们销售能力的提高，每日需要的各种肉肠越来越多，单单李婶儿一个忙不过来，后面干脆一家都参与了进来，男人们剁肉拌肉，女人洗肠灌肉，叶母只需要加加调料，叶朝瑞也因此变换了支付薪水的方式，按数量算，相对公平一些。
　　这个肉肠加工坊占了叶家新修院子的一半，原来还会晒梅干菜的，后来因为梅干菜扣肉的方子卖给了如意楼，他们家就不做了，如意楼有专门的工坊，他们找齐掌柜买就行。
　　现在院子还剩一半空着，用来加工魔芋豆腐也不是不可以。
　　如果自己做，除了魔芋干，叶朝瑞还想试试魔芋丝，虽然都是一样的东西，但外观新颖显然更能吸引顾客。
　　对于的他想法，叶父叶母从来都是支持的，并且说干就干，早上收菜时就在村里放出消息，他们收鲜魔芋，然后找到村里最会做魔芋豆腐的几位婶子，用每月六百文的工钱聘来叶家院子专门做。
　　几位婶子高兴的不得了，从没想过自己有这造化，原来做魔芋豆腐做的好也能赚钱，这可不比他们男人出去做苦力赚的少！
　　“就是咱运气好！村里有个叶秀才脑子灵，会想法子会赚钱，还愿意帮衬咱们这些同村。我们娘那辈儿的谁不会做这个，就是没赶上好时候！”几个人凑在一起，唏嘘不已。
　　当日，叶家的魔芋豆腐小工坊就运作了起来，叶朝瑞中午专门赶回来教婶子们怎么做魔芋粉丝和魔芋干。
　　婶子们也学的快，短短一个时辰做出来好几盆成品，叶朝瑞又带着魔芋丝和魔芋块回到镇上，魔芋干还要再晒个几天才能好。
　　下午，麻辣烫店就多了魔芋片和魔芋丝结。
　　新食材又引起一场买麻辣烫的小高潮，来的人越来越多，店铺的座位不够坐，好些人端着碗蹲在门口路边，看着河道一边聊天一边吃。
　　对面船上的人看到这场景，派人去打听，得到消息后有的人就动了心思。
　　“去问那小秀才卖不卖配方。”一个大腹便便的中年男人搂着一个丫鬟，挥挥手要赶人出去。
　　他的狗腿子赶紧邀功，“老爷，我都问过了，那秀才早就放出话了，不卖方子。”
　　“不卖？呵。”中年男人手上一用力，掐的怀里的丫鬟死死咬住下唇，眼眶里噙满泪水也不敢吱声。
　　“死脑筋，你过来，我告诉你该怎么做……”
　　男人和他的狗腿子旁若无人地密谋着，没注意到丫鬟眼里深深的恨意。
　　过了一天，麻辣烫店煮菜的老婶子突然说起她一个在县里的远方侄子要来看她，想跟叶朝瑞请个假，早点回去。
　　叶朝瑞当即应允，还送了她一块汤料，老婶子笑的合不拢嘴，高高兴兴回家去了。