退一步说，如果这三种还掌控不好的话，那就只放盐。
但是这种赖皮法却在油温该多少面前犯了难。
毕竟一个变量还能慢慢试。
两个变量那就变成排列组合问题了。
在彭弈北开口点明油温后。
一切就好办多了。
安宁和可斌白似乎并没有走彭弈北走过的路线。
从他们准备的材料调味料来看。
有类似，绝对没有完全一致。
另外两位进入总决赛的选手，卲崖和堂基似乎就谨慎了很多。
他们走的是按部就班的照学路线。
他们比隔壁两位差在哪儿，他们心里清楚。
隔壁有底气进行自己的想法。
他们没有。
尽可能的照着彭厨刚刚示范的做，才是他们现在能做的。
油温问题解决了，油炸时间问题，四位选手也尽可能的进行了观察。根据眼睛，气味来进行判断。
他们真的尽力了，可惜的是最后难免还是需要赖皮法来进行辅助。
别的不说，看旁边那一堆烂糊一样的失败品就能看出了。
就在所有人都挑出了一拨满意的成品的时候。
他们又发现了一个新问题。
有些炸串比较耐放，但是有些，却是稍微冷一点，口感就天差地别。
于是又是一阵心疼的手忙脚乱的重新开始。
看着四位选手，推翻重来，推翻重来。
有合适的，立刻保温。
调味料阶段。
每个人都几乎摆开了几十个碟子，一个个试。
如果说一开始，这四位还有点凭借自己实力来做菜的话。
随着时间的推移。
倒计时的开始。
赖皮大法也越来越明显了。
现场导演看到这一幕，已经开始点头，知道后期该如何操作了。
一定要重点表演彭厨用心的选择了。
既能激发大家的自我创作想法。
锻炼大家对不同食材的应变能力。
还方便大家“作弊”不要输得太难看。
这一定是早就准备好的吧。
导演甚至意味深长的看了一眼旁边的邹牧。
“邹董辛苦了。”
以彭厨这种醉心厨艺的人设来看。应该是邹牧提醒他从自己的会的菜品中精心挑选准备的。
邹牧：？
“时间到！请所有的选手，放下你们手中的任何操作。后退一步，离开灶台。”
主持人拿着一个锤子狠狠敲了一下一面金色的“墙”。
“墙”面发出了浑厚的响声。
声音似鼓似磬似锣。
这是这个世界的传统乐器——。
但是作为乐器，他最有名的地方不是演奏了什么名乐，或者诞生了哪位乐坛大家。
而是它被逐渐作为“时间”的礼器。
在古时期，凡是重大节日，考试，比赛。
它都是开启和结束的信号。
到了现代，它依旧很受欢迎。
当那场大灾变结束之后。
当时的领导班子，轮流敲响了唯一的一面古。
敲了足足一百下。
象征着苦难的结束，以及新生活的开始。
独特的声音，把几位都有点入魔的选手神志拉了回来。
大家遗憾的抬头看向。
看看镜头。
放下手里的动作。
而他们已经完成的作品。被灵巧的机器人放入盘子中，端到了评委们的面前。
主持人率先出面做了一回“恶人”。
他要数数量。
比赛最低要求是“四十串”
话说这位主持人也有点坏心眼。
明明用机器能一秒钟搞定的事情。他偏偏一个个数。
还别说，真被他数得有点惊心动魄。
因为有一位选手。
卲崖正好就做了四十串。
不是他动作太慢，而是他精益求精。所有人都亲眼看到卲崖在那里筛选成品。
挑了最好的端上来。
本来这样是没错的，但是被主持人这么一数。
无论是不是卲崖的粉丝都忍不住担心了一把。
担心刚刚卲崖要是数错了咋办。
不过好在，只是主持人故弄玄虚，大家的数目都是对的。没有人因为乌龙出局。
卲崖和堂基的两份作品可以看得出，基本上是完全是彭弈北的模板。
不过他们也不是没有自己的小心机。
至少蔬菜种类和半成品肉圆的种类多了很多。
说道这些半成品丸子，倒是和彭弈北没有什么关系。
这个世界厨艺方面的是个渣渣。但是科技还是不错的。
各种花式自动炒菜机都有。
工业机器压出来的各种速冻丸子，自然也是有的。
和泡面在地球上一个地位而已。
不得不说，这两位的成品都相当不错。
千挑万选的火候自然是没错的。
在酱料上，两位看起来走彭弈北路线的竟然在最后创新了一把。
彭弈北调配的那个杂牌酱料，就是众多网红酱料一种。
口味复杂，能博得绝大部分人的喜爱，不够纯粹。可绝对难吃不到哪儿去。
而且，正因为口味复杂，各种调味料相互制衡，反而给了新手很多乱搞余地。
多一勺孜然就不好吃了？
多加一点芝麻就不香了？
忘加五香粉了可以吗？
都可以啊！
亲，随便上啊！
卲崖就是这样的，他最后的酱料偏甜一点，而且蒜蓉足足多了一倍。
堂基则是完全走了电影里的野外烧烤路线，盐+胡椒+孜然。
比起精心调配的酱料，更加粗狂，更加随性，也更能突出食物的味道。
两人的的作品可以说各有千秋，都不难吃，不过要让彭弈北来选的话。
卲崖更合适一点。
烤串和炸串毕竟还是有点区别的。
烧烤能将油脂烤出来，而炸串却会吸附更多的油脂。
荤菜还好，那些素菜串串。
如果这时候酱料不用重一点。
仅仅孜然胡椒盐的话，撒少了不仅仅会让素菜显得滋味寡淡也容易凸显油腻感。撒多了就是一嘴粉。
这个弊端吃一点，尝几口，会感觉不错。但是吃多了就体会出来了。
相信旁边两位吃货评委应该也察觉到了这个小小的细节差异了。
不过现在不是当场评论的时候。
嗯嗯，紧接着看一看彭弈北俩徒弟的。
两位的菜一从保鲜盒里拿出来，就被大家圈住了重点了。
好家伙，两位都端上了炸肉串。
炸肉串这个，是彭弈北之前特地避开的。
肉串一个炸不好，那就是肉干。
还不如炸一些半成品呢。
不过显而易见的，两位徒弟在平时学会的东西，在比赛中都活学活用了。
光是肉串这条，那两位就输了。
安宁一个是把肉条裹上面糊，以做小酥肉的架势，做了炸肉条串。
可斌白则是把肉片切得很薄，进行腌制后，短时间炸好捞出，颇有点炸串必点的里脊肉的感觉。
这两位的酱料也相当有意思。
安宁选择给大家展示了一番什么叫真正的辣味。
不是只加两小勺辣椒粉的那种。
是加了辣椒粉，再加辣椒酱，还淋一层辣椒油的那种！
是的，他也很喜欢辣。只不过比起和宋来要排第二。
看着眼前红艳艳的一片。
另外两位评委都有点心有余悸的先把水备着，然后尝一小口。
紧接着就看到他们，越吃越大口。
大汗淋漓，还舍不得松口。
一口水一口串串，嘴唇都红肿了，还舍不得放。
金黄酥脆的肉配上辣到冒汗的酱汁。
香酥清爽的蔬菜，配上辣到舌头打结的酱料。
炸串在口腔中嘎吱嘎吱声音，配上口水不控制的流动。
谁能把持得住！
两位美食评论员立刻看彭弈北的目光有点哀怨。
彭弈北：？
两位评委顺便当下发狠，要回去好好查一查，这个辣椒到底是什么？
他们怎么会错过了这么好吃的东西。
他们可是看得清清楚楚的，别的不说，那个辣椒酱，既然已经放在了调料区，那就说明现在超市里已经有在卖了！
他们！身为！美食评论员！
竟然不知道！
按照安宁和可斌白说漏嘴的吐槽来看，这个辣椒酱拌米饭就很好吃？
刚说着面前就出现了米饭。
冷静，两位，不是让你们现在就试试辣椒酱拌饭，是让你们吃几口解辣的。
后面还有一位等着评审呢。
你们不解辣，对可斌白不公平。
辣是一种痛觉，附赠麻痹效果。
如果不好好解辣，再吃别的东西，恐怕吃不出什么味道了。
“咦？你这是……”
可斌白有点小得意撇了一眼安宁。
冒险用辣酱辣油算什么。
他这个冒险才大呢。
“是的，我只用了一种酱料，就是甜面酱。”
可斌白只用了甜面酱稍微兑水来刷炸串。
乍一看十分偷懒的行为。
却味道不差。
甜面酱咸中带甜，又同时有酱香和酯香。而且无论和荤菜还是素菜都能搭配。
