买好东西，他直接赶回家里，用宽松大麻布袋子把干料放进去扎紧成一个小袋包备用，又叫来何尤帮忙洗姜，倒是不他想要一点儿小事情也麻烦自家夫郎，只是这种手艺功夫，他想自己的夫郎都知道。
何尤晓得他是又要做新东西了，心里十分期待。
老姜洗净拍破，又将葱连着根洗干净挽成结备用，随后把敲碎的冰糖放入锅中，用清油翻炒，等冰糖融化，色泽逐渐变成深红色，然后掺入适量的水，搅拌均匀后水变成糖色，再加入盐巴之类的调味料，以及备用的葱姜干料包。
等沸腾以后再加入鲜汤，小火慢熬着。随着时间的推移，锅里的料越来越香。
何尤插着腰在一旁观看：“这汤汁这么香，是熬来喝的吗”
“这可不是用来喝的，是用来煮肉的，等再熬一会儿就可以把肉猪进去了。”
汁水熬得多，他就多准备了一些肉，猪头肉是必备的，其次还有鸡，鸭，牛肉，至于羊肉之类味道大的他没有准备，怕坏了卤水。
待卤水香味四溢时，他把肉放进卤水里煮着，估计是水掺多了的原因，他觉得卤水的颜色有些淡，又加了点酱肉进去上色。
肉在卤水里翻腾，等肉煮好时，他捞起已经成为酱蜜色的肉，没有立即切开，而是等它多吸收一会儿酱汁，让其更加入味。
何尤闻着香味咽了咽口水，在卤水里煮过的肉，和原来的鲜肉闻起来的味道全然不同：“还没有好吗”
张其见他嘴馋的模样，把锅里煮的两只鸡爪捞给他：“鸡爪没什么肉，更容易入味儿，吃热的也很好吃，你等不了就尝尝。”
何尤迫不及待的咬住鸡爪，味道香醇，软糯可口：“这也太香了！”
啃完一个，张其又把另一个给他：“慢点吃，可别被骨头卡到了。”
午饭的时候，他切了一盘卤肉凉菜，让家里人都尝尝，获得了大家的一致认可。他也不多等，当天用一锅卤水卤了不少的肉，第二天就分到了四方街的几个铺子里。
“你们听说没，张家铺子又有新吃食了！”
酒馆子里一名男子往嘴里丢了颗花生米，扯着嗓子跟同桌的人吹道。
“我晓得，昨儿就听说了，那卤肉的味道我现在想起都流口水。”
说话的人有声有色，眯着眼一脸的陶醉状，别桌的不由得搭上话头：“啥吃食，能有这么好吃”
“你们可别不信，吃着那凉菜下酒啊，那才叫一个快活，就说那卤猪耳朵，肉还是那肉，味道就是不一样，又脆又香，一块下去就想第二次伸筷子！”
酒馆子里喝酒的人被说的有些心动：“那卖的贵不”
“张家铺子又不像那些大酒楼，你们难道都没有去过张家铺子吃过粉条啊，价钱心里没个数吗”
大家暗道有道理，张家铺子的饭菜向来都比较实惠，就算大酒楼里搞了优惠还是比张家铺子贵上很多。
“走，咱们早些去，不然待会儿人多了怕是没位置。”说着，起了话头的两个人匆匆忙忙的就结了酒钱，往张家铺子的方向去。
有人连忙喊道：“是哪条街的铺子里有啊”
“几个铺子都有！”
酒馆子里的人听完，好些都开始往张家的铺子去。
不远处的巷子里站着个人，方才说话的两人绕开酒馆子里的人跑进巷子里，讨好道：“张老板，您看我们做的还满意不”
张其点点头：“做的很好，你们俩倒是会宣传。”
话毕，他从兜里摸出二两银子，一人给了一两。
两人拿到钱十分满意：“张老板出手就是阔绰，今后要是还有什么事儿，尽管找我们就是。”
张其笑了笑：“行，去吧。”
此时吴家有福酒楼内，吴中锐在大厅里打着算盘，今日轮到了有福酒楼搞优惠，客人一波波的进来，他瞧着十分满意，生意很久没有像这样好了。
他在二楼准备了一个雅间，让同行的几个老板一起喝上一杯，中午的时候，几人陆陆续续的都到了，几位老板都面带红光，这些时日的生意让大家都很满意。
“诶，老余怎么还没来”</p>
吴中锐瞧着桌子上空了的一个位置。
“哎呀，怕是又让他家里的美妾给缠着了。”
话毕，大家一起笑了起来：“那就不管他了，咱们先吃着。”
“这几日我听说张家的铺子生意大不如从前了，见着张其都是灰头土脸的。”
“哈哈哈，那小子不知好歹，之前我好心给他抛橄榄枝，他还清高的很呢。”
“我们再加把劲，到时候肯定能把他耗死。”
吴中锐却道：“也不是一时半会儿就能搞定的事情，毕竟那小子在别的县城还开着铺子呢，但只要我们齐心协力，邱阳县的铺子让他做不下去还是没问题的。”
对此，大家都很有信心，酒杯子碰了一波又一波后，姓余的老板才姗姗来迟，他愁着一张脸走近包间，吴中锐站起身来招呼：“老余，来迟了也别丧着一张脸啊，来，自罚一杯啊！”
老余接过酒杯却没有喝：“你们还在这儿喝酒，晓得张家铺子的生意又回温了不现在人铺子里又坐满了人。”
吴中锐蹙起眉毛：“怎么可能，今儿来酒楼里的人可不少，你没见着大厅都坐满了吗”
“那你再去瞧瞧看现在大厅里还有多少人。”
吴中锐和其余几个老板将信将疑的出了雅间，往楼下一瞧，先前上楼时还满满当当的大厅，现在只剩下几桌人了！
老余继续插刀道：“就这些人还是因为张家铺子人太多，许久没有座位才过来的。”
“哼！这张其又搞了什么花样！”
“我来时听人说，张家铺子又上了什么新菜，叫卤肉，外头的人吹的神乎其乎，也不知道到底多多好吃。”
吴中锐气急的甩了一把袖子，好不容易从张家的铺子里把客人给吸引了出来，这才几天的时间，人却又教他给重新唤了回去，这小子还真是有点道理。
原本办了一场庆功宴，这下子却闹的大家心里闷得慌，他吩咐小二去张家的铺子，务必要买到那什么卤肉来。
小二领了银子跑的很快，吴中锐又重新让大家回包间里坐着：“等小二买来了新菜，大家就一起瞧瞧这张其又搞了什么名堂。”
过了好些时候，小二才带着东西回来，一桌子的人又急又期待，等小二进雅间，都埋怨道：“怎么去了那么久！”
小二连忙擦了擦汗：“铺子人实在是太多了，我排了好一会儿在排到，卤肉已经快要卖完了，我求着店小二好些时候才让我买回来。”
吴中锐瞪了他一眼，真不会说话：“赶紧的，废话那么多，还不快把菜给各位老板布上。”
小二垂着头，不敢说话了，麻利的把食盒里的卤肉拿出来，他瞧着肉下意识的咽了咽口水，先前去张家铺子的时候他就想吃了，若不是怕回来晚了被扣工钱，他就等着也尝尝好东西了，他暗暗决定，等下工以后也要去吃上一盘。
“你是没有吃过肉嘛，看见肉口水都要流出来了！”菜上好后，吴中锐骂骂咧咧的把小二赶了出去。
等人走后，几位老板都盯着桌子上的卤肉，品种很是丰富，有猪耳朵猪头肉，还有鸡肉和鸭肉，卤肉的颜色和肉原本的颜色不一样，肉是已经凉了的，伴着张家铺子的秘制辣酱，凉肉闻不了什么香味儿，但是偏偏看起来就想咽口水。
几个老板都有些蠢蠢欲动，但是碍着面子，都不好动筷子，还是吴中锐装着严肃的模样：“大家都试一试吧，也好想想对策。”
话音刚落，筷子齐齐都伸向了盘子。
“这味道果真是绝了，真香！” 嘴快的老板直接道了出来，甚至端着酒杯下起了酒。
吴中锐心里虽然承认是好吃，但是说出来也太尴尬了，他干咳一声，其余的老板想法也差不多，跟着干咳了一声。
大家在一片尴尬中享受着美味，一边蹙着眉毛，筷子一边飞快的行动。
吃的正欢快，雅间的门响了起来，吴中锐以为是小二进来填菜，也没多掩饰什么：“进来！”
然而门打开，人进来的时候，大家的筷子都僵住了，吴中锐背对着门，疑惑道：“咋都不吃了”
老余干咳了一声，尽量想让自己看起来高不可攀一些：“张其，你怎么来了！”
吴中锐一听，尴尬的筷子都握不稳了，还好脸皮够厚，不然得闹个大红脸。
张其眉毛上扬，自然是看见了桌子上的卤肉，他看了看自己手里的食盒：“看来我是打扰到大家吃饭了。”
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第47章
吴中锐放下筷子，尽量让自己看起来自然一些, 他站起身来：“你来这里干什么”
“原本是想劳烦吴老板召集同行的各位老板, 我张某人想和大家谈一桩生意, 既然大家都在这儿, 那也就不麻烦了。”
