“是！”
唐蔺深吸一口，大声应道。
重活一世，今天可是他第一次掌勺！决不能搞砸了！
作者有话要说：
入v了，感谢订阅的小伙伴，明天也是早十点左右更新
第29章
现在时间还早, 距离开席还有四个小时。
做宴席，在味道上要把关之外, 上菜的速度也是十分讲究的。为了合理搭配各类的菜式，有着上辈子经验的唐蔺, 很快就整理出了一套自己适用的方案。现在厨房有四个档口, 唐蔺习惯性按档口安排菜品。
四个档口分别是烧腊档口, 粤菜档口, 湘菜档口和蒸菜档口。蒸菜档口又分为粤式蒸菜和湘式蒸菜。而这两种蒸菜需求的炉灶会多一些，根据唐老爷子说的十二道热菜中，蒸菜就占了三到四道，蒸菜档口炉灶的师傅工程量也就越大。烧腊菜不多, 唐蔺想了想，烧腊档口不用太多, 把其余的匀给其他档口就行。
二三十桌, 每桌十二道菜，为了让客人都能第一时间吃上热菜，很多宴席的师傅都会提前把能蒸的，能炖的, 还有耗时比较长的，例如蒸肘子之类的菜品都会先蒸熟。酒楼里配备着蒸箱, 就可以把这些提前做好的蒸菜炖菜先放入其中持续保温。在开席后，直接从蒸箱里取出上桌即可。
还有一些卤水拼盘, 也要提前加工和摆盘，到时放入蒸箱轮流蒸熟即可。唐蔺把这些工序一一分发下去, 来帮忙的十个帮厨都是熟人，都是一些经常接村宴的。有些年轻点的以前还跟着唐老爷子做过菜，唐蔺小时候也见过。
大伙井然有序地干着活，有的人切蔬菜，有的人洗菜，有的人则是把各类蒸锅摆出来。唐蔺也在帮忙切着菜，只见砧板上的马铃薯，红萝卜白萝卜……眨眼间就被切成了丝状或者颗粒状。唐老爷子则在弄着一些还在跳动着的武昌鱼，鱼上的鳞片在锋利的小刀下直接就被剥离了鱼身，开膛破肚，手指一勾一捻，里面的内脏就被掏出扔在了一边的盆子里，手法十分娴熟犀利。
唐蔺在切菜缝隙巡视了周围一圈，在砧板前的人刀工都很了得，一看就是经常用刀的，让人很是放心。
蒸鱼之类的比较简单，就是清理鱼麻烦了先。唐蔺和其他人把蔬菜瓜果都切好放到一边后，打算先弄东坡肘子这道菜。肘子要炖得软糯，需要的时间相对要长。
东坡肘子唐老爷子年轻的时候非常爱做，小时候经常会做给唐蔺吃。不过今天他不掌勺做这道菜，而是让唐蔺上手。唐蔺也不是没做过，所以倒是没啥好紧张的。
肘子已经被人刮洗干净，葱姜蒜这些也已经切片的切片，拍破的拍破，都已经备好。唐蔺身边放了五个炒锅，他在每个锅里都搅了一勺子水，然后把全部肘子分成五份分别在骨头边上的肉上切了一条缝，把肘子放入水中后，再把葱姜和花椒粒加入一定分量，等着先炖个十几二十分钟就行。
在炖肘子的这十几分钟内，唐老爷子已经把几十条鱼清洗干净，顺便每条鱼的鱼身都划了交叉十字斜刀。唐蔺过去和唐老爷子一起把这些鱼先用盐给腌上，黑豆豉别人已经剁成碎末。这道鱼菜不用先炒，到时直接蒸就行，就是调料需要用点心。
唐老爷子起了几个锅，每个锅搅了一匙油，就把剁成碎末的黑豆豉和葱姜蒜末小火炒好，放入碗中，然后只见他加了豆豉汁和自己调的好几种调料，直接就做成了这道菜最关键的蒸鱼豆豉汁。蒸鱼豆豉汁做好后淋上腌制的武昌鱼，直接拿去开火蒸就好了。
唐老爷子那边忙碌着，唐蔺这边的肘子也已经炖好。他趁着炖肘子快好的时候，把炒糖汁都弄好了。这个炒糖汁是用冰糖做的，步骤十分简单，直接下锅炒至糖色，然后加些热水搅匀即可。
肘子炸成金黄色，再放入大块的葱段姜块等配料，直接上大火转小火炖三个小时就可以了。因为炉灶有限，唐蔺把这几十个肘子，在每个炖盅里都放上了两到三个，勉勉强强全给蒸上。
蒸三个小时，开席正好来得及。唐蔺这边指挥着众人，忙忙碌碌的时候，另一边苏执，则跟在榅婆身边，看看有什么需要他帮忙的。
因为不是结婚宴，唐大豪和他的媳妇儿已经过来了。酒楼这边只租给了他们一个大会场，会场已经布置好，台布也都铺好了。唐大豪去厨房转了一圈，见唐蔺他们没有啥需要的稍微松了一口气。
这个时间点，厨房是最忙的，有很多的准备工作。而厨房外的苏执他们，则是有点无所事事了。
唐大豪和他媳妇儿见酒楼这边一切都井然有序的，也就开车回去准备换衣服，然后去接一些陆陆续续将要到来的亲戚和朋友。这些亲戚朋友会先到他们家做客，考虑到吃宴席是在镇上，唐大豪问过媳妇儿这边后，就让亲戚朋友直接就上了他媳妇的家。他媳妇家在镇上，距离酒楼只有不到十分钟的路程，十分的方便。
唐大豪父亲没有跟过去，留在酒楼这边看着，以防万一，等唐蔺唐老爷子他们需要些啥，或者唐大豪那边出了什么状况，酒楼这边也可以第一时间解决。这下，唐大豪他们走后，苏执就更闲了。
这是苏执第一次参见村宴，说不上多新奇。榅婆怕他无聊，拉着他就就近找了张桌子坐下。唐大豪父亲那边忙完后，也没啥事干，也过来苏执他们这边一起凑了会热闹。
“听大豪说，这订完婚他们会过去京省那边住下。”榅婆问道。
唐大豪父亲抽出了一根烟，用打火机点燃后，放进口中吸了一口，才开口说道：“大豪工作在京省那，那边工资高，他在那边也熬了几年，听说今年有望升职。他媳妇住惯了镇子，你让她跟着我们两个老的住村里面也不合适不是，大豪他妈就说，这婚都订了，什么时候他们觉得合适去领个证，她啥事都不爱管，就等着抱孙哈哈。”
“大豪妈心老宽了。不过这事这样也好，现在年轻人怎么可能在乡下坐得住，趁着年轻多赚点钱，我看大豪就是个有出息的，以后在京省铁定能买到房子，到时候你们就可以跟上去享清福了。”榅婆笑道。
唐大豪父亲抖了抖手上的烟，笑着摆摆手：“你可别说，我不指望他这些，他们这些年轻人身体健康就行，我在乡下有吃有喝的，顺心着呢。”
榅婆和唐大豪父亲又聊了聊其他，苏执听着听着就把注意力落到了那紧闭的厨房门上。只见厨房门时不时开开关关的，走出一些人又走进一些人，他们手里或多或少都捧着好些东西。
这么忙碌了两个小时候，在离开席还有一个多小时的时候，厨房内终于把一切都准备妥当，众人都可以稍微歇了歇脚。派了两三个人坐在厨房里看着炉灶上炖着的东西，其他人就出了厨房，有些人走出了酒楼转了两圈，有些人则是在门口附近的桌子旁拉出了好几张凳子坐着打起牌来。
唐老爷子干站了几个小时候，唐蔺怕他吃不消，扶着他来到苏执已经给拉出的凳子上坐着休息。
榅婆瞧着唐老爷子面上的疲色，担心地问道：“大哥，你这身体没事儿吧？”
苏执给唐蔺和唐老爷子各倒了一杯热水，唐老爷子拿起一次性水杯喝了两口，摆摆手道：“就是年纪大了，在厨房站了一小会腿有点酸罢。”
唐蔺边给他揉腿边说道：“每桌的菜都备好了，在开席前提前热好就行，爷爷你要不就跟着榅婆坐在这里等着开席吃菜吧，厨房有我看着。”
唐老爷子凝视着他，想了想：“也行，如果有什么问题你让人叫我。”
唐蔺给唐老爷子揉胳膊揉腿弄了半个小时，见他面色没那么难看后，才稍微放下了心。挪了挪位置，靠近苏执，这才有空跟苏执说会儿悄悄话。
苏执看着唐蔺眉宇间也有些疲惫，也学着他刚才帮唐老爷子揉胳膊揉腿的样子，轻轻地给他按摩起来。
唐蔺舒服地呼了口气，半边身子倚在苏执身上，头靠着他的肩膀，闭上了眼睛养了养神。苏执捏着他的手肘，轻声地问道：“很累吗？”
长长的桌布垂落着，倒是刚好遮住了桌下人的半边身体。唐蔺垂在桌子下的手捏了捏他紧实的大腿，另一边手按了按自己的太阳穴，说道：“今天爷爷让我掌勺。”
苏执听后眉头不自觉地皱了起来。难怪唐蔺会这么累，二三十桌的宴席，每桌还十几道菜，这么算下来，单做菜都有上百道了，还不包括切菜那些，虽然也有帮手在。但是不管怎样，苏执听了，就是心疼唐蔺。
“手还有哪里酸，我给你按按。”苏执蹭了蹭唐蔺搁在自己肩膀上的脑袋。
唐蔺侧了侧脸，温热的嘴唇划过苏执的脖颈，懒洋洋道：“主要是手筋有点紧。”这辈子第一次操劳一场宴席，手劲稍微有些没跟上，其他都好，他并没有觉得有多累。但是现在苏执正在关心自己，唐蔺就忍不住装装样子，心里嘚瑟上劲。苏执知道他这种心态，大概也不会把他怎么样，唐蔺就是有这股自信。
榅婆瞧着他们“好哥俩”的模样，笑哈哈地说道：“你们这感情好得，就像亲兄弟似的。”
