穿越种田之文恬武嬉 (斯源)

　　“嗯。”田恬点头。
　　“若家里实在抽不开身的，就不会来上工了。”宁二么么道，“总得先顾着家里，才能再考虑出来上工的事儿。”
　　“也是。”田恬点头。
　　“我说，”黄柏一直在旁边捣鼓他的猪下水，一声不响，却是将他们的话都听了，“奚家夫郎，你就不用替人操心吃饭的那些个问题了。上工也是大事，各家自会琢磨清楚了再过来的。”
　　“对！”田恬点头，“哎，你那个吃食，好了没有？好香啊！”
　　“好了！”黄柏拿了盘子过来，将里面的东西一一捞出。
　　“看上去很好吃的样子！”田恬跟左跟右地看着。
　　“我来切。”宁二么么拿了装满的一盆先切起来。宁二么么刚将一个猪肝切好了，码到盘里，田恬便马上伸手捏过了一片来尝尝。
　　“唔！”田恬赶紧点点头，嘴巴挪动了好一会儿才得空张嘴夸道，“黄大夫，你这手艺真不赖！”
　　“那是！”黄柏将锅里所有的东西都捞出来之后，便找了个干净的坛子装卤汁。
　　“这黑乎乎的东西还要它干嘛？”田恬问。
　　“下次接着卤！”黄柏道，“要么？不要我就拿回去！”
　　“要！当然要！”田恬道，“下回还是由你卤！”
　　“呵呵。”黄柏将捞出的东西端去宁二么么那。
　　“来，蛋娃娃，尝一个，可好吃啦！”田恬又身手捏了两个，一片伸去蛋娃嘴边。
　　蛋娃想都来不及想，张嘴就是一口。


第77章 粉丝
　　晚饭摆了两桌，奚曦将刘奔一家，牛大力一家都给请了过来，连着黄柏和宁二么么一家，坐得满满当当。主食有新鲜出炉的包子，也有午上剩下的米饭。菜倒是丰盛多了，午上本就有红烧肉﹑红烧狮子头﹑土豆烧鸡块和排骨汤，现下加上这个卤猪下水，更是多样了。
　　大家没聊上几句就绕到红苕吃食上。
　　“恬哥儿，”宁二么么道，“你说的那吃食，到底是什么样子？”
　　“对啊，奚家夫郎说说看，咱好歹朝着那方向琢磨。”牛大力家夫郎道。
　　“唔……”田恬想了想道，“就跟面条似的，细细长长，却不是白色，而是如水一般透亮透亮。”
　　“欸！咱喜欢面条！”刘奔家的听到“面条”两字，便笑道。
　　其他人却是稍稍一顿，如水一般，那得怎么做成？
　　“反正先要取得红苕粉。”田恬道。
　　“那咱得搞一方磨回来。”宁二么么道，“明日咱把红苕买回来之后，就先切成小小丁，晒干了放磨里磨成粉。”
　　“咱村里有一方大磨。”牛大力道，“约摸是许久许久不用了，需要洗刷洗刷干净。”
　　“这儿都吃蒸红苕，煮红苕，哪里用得上那磨。”刘奔家的道，“别说小麦稻米了，就连个苞谷都找不见。”
　　“这么久不用，那不得长苔”刘奔道。
　　“那倒没有。”牛大力摇头，“长苔至少得有水，这儿水渠里都没水，磨上最多就积灰，哪里能长苔。”
　　“呵呵，说的也是，没水这磨是连毛都长不出。”田恬道，可一想那积灰，也是恼人的，“哎，这磨可得洗洗干净，那可是用来做吃食的呐！”
　　“明日我喊上两个结实的，抬着磨盘去竹管那儿洗，”牛大力拍着胸脯道，“保管洗得干干净净的，奚家夫郎尽管放心！”
　　“好，那磨盘就交给你了。”奚曦定定地看了他一眼，“还有，打算过来上工的，还是按老规矩，签个契。我明日上镇买纸笔，午后通知大家过来签一下。”
　　“哎！”牛大力点头。
　　第二日，奚曦一早便架着马车去镇上买红苕。反正上镇也容易了，奚曦并没有买太多，四筐两百斤车厢里正好放。米粮店的老板见他前一日还买那么多米面，现下又买这么多红苕，琢磨着是不是哪儿闹饥荒，那可得早些囤些粮了。
　　奚曦也没细看老板复杂的神色，只管付了钱，再买上笔墨便回村里。到家正值晌午，奚曦将马解下，马绳递给田恬，自己搬下那几筐红苕。午后便会有人来签契做工，奚曦将昨日的菜放饭锅上一蒸，与田恬两人快些吃饭。
　　果然，奚曦才收拾完一切，磨上墨，便有村民来签契了。最先的一批自然是宁左村人，四个人。另外，宁二么么要种田，依旧跟原先一样，只过来做一顿饭，无需签契。刘奔家的要照顾小毛猴，也是没空，不过奚家夫夫知道，他们夫夫俩有空的时候肯定会过来帮忙的。牛大力家的是因为牛大力在奚曦身边打下手，他便包揽下了田地里和家里的活计，自然是来不了的。过来签契的四个人便是剩下四户人家的，一户出一个。
　　宁左村人的四个人签过契之后，狗尾村的人也陆陆续续过来了。最先的自然是里正家里的人，二狗子家婆娘。见着里正家里人过来，狗尾村其他村民也跟在后头过来签契。奚曦待最后一份契约签好，便数了数，一共有二十二份。
　　院里，田恬带着签契的村民开始干起来了。做红苕粉的活儿大家还是会干的，先洗净了红苕，再去掉外面一层皮，然后切成小块。切成的小块不是马上放进磨盘里磨粉的，而是得先晒干。院子放不下这么多扁箩，大家便摆到外头，一匾连着一匾，有些摆在条凳子上，有的架上大石块上。
　　春日阳光明媚，晒上两三个日头，那红苕小块就干了。放在磨盘里磨成粉，再晒上两日，便是喷香。红苕粉出来，大伙儿便开始琢磨做粉丝了。大伙儿琢磨着面条便是要用面和水揉着做成的，他们就往这方面尝试。红苕粉揉成面团，再擀成薄薄一片，操刀切细丝。田恬看着那品相，略微皱了皱眉。
　　“奚家夫郎，不对么？”陈大憨婆娘问。
　　“粗厚了些，颜色也是深了些，”田恬怎么看都觉得不太对劲，“要不煮一把试试。”
　　“哎！”陈大憨婆娘赶紧烧水煮“粉丝”。
　　很快，“粉丝”捞出水，陈大憨婆娘给滴上几滴麻油，撒上各种调味，递给田恬：“尝尝看。”
　　“唔……”田恬点了点头，“可能是和得太稠了。”
　　“那咱和稀一点试试。”一旁的人立马开始重新和。
　　“这个……味道倒也不错，Q弹Q弹的，就是粗了点。”田恬又吃了一口，“陈大憨家的，手艺真不错！”
　　“嘿嘿……”陈大憨婆娘不懂Q弹什么意思，但知道肯定是好吃的意思，听到后面的话更是红脸一笑。
　　吃了几口之后，田恬才后知后觉地发现，这“粉丝”跟粉条有些像，只不过韧道了一些。他这儿吃着，那方和面的已经和出了稀的。
　　“奚家夫郎，”那方有人捏着红苕面团道，“这太稀便是擀不出面皮了吧？”
　　田恬走过去看了看，果然捏都捏不住。
　　“不若还是调稠一些，俺再擀薄一些试试？”这和面的人是狗尾村的。
　　“唔……也成。”田恬点头，拿过这盆和稀了的红苕面瞧着。突然，他想起包烤鸭片的面皮，好似是在蒸笼里蒸的。田恬放下陶盆，去里屋翻了一块面纱布，洗净了盛在蒸笼里。他对陈大憨婆娘说：“稀的那种，往这里面倒上薄薄一层，上锅里蒸。”
　　“欸！俺先热了锅。”陈大憨婆娘赶紧烧水，这么稀薄的面盛在纱布上，是极易渗漏的，料想得是锅里很烫才行。薄薄一层，热气一烫便能很快熟了，也就不会渗漏。
　　锅里水一开，陈大憨婆娘操着勺子要倒入蒸笼，却是手一抖，掉了一滴进滚水里。
　　“嘶……”陈大憨婆娘朝锅里望，却是找寻不到。
　　“那儿，拿勺子舀上来瞧瞧。”站在旁边的田恬指了一处。
　　陈大憨婆娘舀上来一看，笑道：“这倒是比方才那个‘粉丝’漂亮多了！”
　　“可不，这瞧着透亮多了。”
　　“果然得是和稀一点。”
　　“哈哈……”田恬拿筷子夹了几次都没夹上来，“活像个小鱼儿呐！”
　　“奚家夫郎说的真贴切！”
　　“不知味道如何。”
　　田恬换了勺子将“小鱼儿”捞出来，往方才的“粉丝”汤料里一滚，放进嘴里尝了尝，终于笑了：“就这个样子！”
　　“那还蒸吗？”陈大憨婆娘还抱着蒸笼等。
　　“这样……”田恬眼珠一转，瞧见旁边焯水用的漏勺，拿过来看看，那孔倒是正好，便对陈大憨婆娘道，“将稀红苕面往这里倒。”
　　陈大憨狐疑了一下，可还是照办了。
　　只见那莹亮透明的红苕粉经漏勺的小孔，呈细长的水线落入沸水里，几道翻滚撩出，于凉水里一沁，便是水滑水滑的红苕面了。
　　“这便是粉丝！”田恬也有些激动。
　　“简直是琉璃做的！”
　　“瞎说，是玉！”
　　“咱终于将粉丝做成了！”
　　“是奚家夫郎做成的！”
　　“奚家夫郎真聪敏！”
　　“这粉丝味道好吃不？”
　　田恬看着粉丝越来越多，便一挥：“改明儿午上，咱便吃一顿粉丝做的菜！”
　　“好嘞！”大家欢呼起来。
　　“奚家夫郎，”陈大憨婆娘问，“这蒸笼不用了吧？”