之前说过严家村环山绕水，村子前那条宽几米的河流水流缓慢几处低洼处更是水草丰美鱼虾极多。楼玉珠瞧中的就是这鱼虾之中的虾，现代俗称的小龙虾，当然在大元朝那虾不叫小龙虾而叫大红螯虾。
大红螯虾在大元朝也是道菜，只是一来大元朝多重田产水产不丰，二是这大红螯虾多在水下难以捕捉且有那大螯，被钳住了在这缺乏医疗条件的古代可也是件麻烦事，三嘛就是这大红螯虾的做法不得要领，虽是水产也是虾类，可它能跟那皮脆肉软的河虾比？单那壳的厚度也不一样，没准小炒下去那河虾都要糊了，这大红螯虾那一对螯还能狠狠给你一下！
这些造成大红螯虾无人问津的原因于换了芯的楼玉珠来说那都不是问题！再说折腾出了唆螺怎么能缺小龙虾呢？等他以后找到闸蟹，夜宵三剑客就齐活了！
说干就干。这日楼玉珠让楼承义从镇上弄了副猪肝，掏出很久没用的鱼竿把鱼钩拆了绑上切成条的猪肝，提上竹娄跟新做的长捞子就往河边走，挑个地势平缓的岸边又用竹竿试了水不深，这才甩线下钓。
钓龙虾比钓鱼简单，因为龙虾挣扎力小没鱼那么大挣力小孩都能握住，只要吃饵反应迟钝又笨笨的龙虾就不会松，拖到岸边在离水前拿那网捞一捞就成了。
楼玉珠心里有璞，楼华哥俩心里可没璞，眼里心里全在自己那三根钓竿上，生恐有那大红螯虾咬饵他们没瞧见。这哥俩还以钓鱼的经验套到这钓龙虾上呢！
心里觉着差不多了，楼玉珠执起竹捞冲楼华道：“大哥，你先起钓！慢慢的，别急着出水。”龙虾再蠢离了水也会知道不对劲，所以钓龙虾的决窍就在于龙虾还在水里时下网捞。
闻言，楼华慢慢拉起一根竹竿。随着麻线离水隐约露出末端的猪肝，在那猪肝上有两道红影紧紧钳着！
楼玉珠一喜，小声道：“大哥别急，慢慢来。”
“嗯！”楼华小声应着，稳住手往岸边拉。
待到岸边，楼玉珠手执竹捞一捞，两只个头不小的龙虾就进了网里！
一下就钓上两只，楼华都兴奋的不能自己，楼明更是兴奋的眼睛都发亮了。
“大哥快起另两根！”
楼华立时起另两根，第二根没有但第三根足有三只钳在猪肝上，慢慢拖到岸边被楼玉珠一捞捞到网里。
楼明那边已经急了，小声喊：“玉哥儿快到我这来！我要起钓了！”
“诶，来了！”
楼华再次下钓，楼玉珠跑到楼明那下捞子，哥仨几个就两个钓一个捞的分工合作，没半个时辰就钓上好几十只，瞧那生猛个头恐怕不到十只就能有一斤！果然，拿回去一称这统共五十三只虾就有五斤八两！按现在市场上十六文一斤算，这半个时辰就赚了九十二文！
不即楼承义惊了，连傅林书都惊的目瞪口呆。楼玉珠笑下，冲楼承义道：“爹收拾一下，我们立马去趟镇上！”
提着那五斤多的虾，楼玉珠领着楼承义直接找上了镇上最好食铺聚福楼的掌柜。聚福楼是焦姓人的祖产，而现任掌柜焦来福是个四十几有点微胖的汉子，脸上每时每刻挂个笑脸个弥乐佛的模样，可只有打过交道的人才知道这家伙贼精贼精。
“那唆螺是你们折腾出来的吧？”焦掌柜笑眯眯的视线在父子俩身上转了圈。“怎么？准备把那唆螺法子卖我？”
楼承义有点紧张，闻言只一个劲猛摇头。
焦来福认识他们，楼玉珠一点都不惊讶，手里没两把刷子能把聚福楼打造成镇上第一？并且十几年未变？脸上挂着笑，游刃有余道：“唆螺是那贱物可上不得焦掌柜的聚福楼，不过今儿来的确是有样吃食想介绍给焦掌柜。”说着把那竹笼打开示意焦掌柜看。
“大红螯虾？”开食铺的可不陌生这些东西。“这东西市面上售十六文一斤，大多是富贵人家拿来煲粥尝个鲜，于我聚福楼可也没多大用处。”
“既然是自荐来的自然了解大红螯虾的市场，”楼玉珠笑笑：“我这吃食在大红螯虾上还没人使用过，我敢保证绝不会让焦掌柜失望。当然，口说无凭，借用贵店厨房与那大厨一用，结果出来焦掌柜再做决定不迟。”
焦掌柜扬了扬眉：“你这哥儿好生有趣，我那厨房与那大厨手艺岂是随便能借的？”
楼玉珠也不慌，道：“如果焦掌柜是担心我们是别家铺子派来捣乱的大可让伙计盯着，如果焦掌柜是担心我们进那厨房是来偷手艺的，那我们不进那厨房就是，由我口述，贵客大厨掌勺如何？”
焦来福眼神微眯心里考虑值不值为大红螯虾耽误这点时间。
楼玉珠加深笑意道：“如果焦掌柜还不放心，不若我们打个赌。如果这大红螯虾做出来的吃食焦掌柜不满意，今儿这五斤八两虾全部送于焦掌柜，权当那油盐调料及耽误焦掌柜时间的赔偿。”
“那如果满意呢？”
“如果满意，当然是谈谈以后的合作了。”
焦来福笑了，那眼睛都笑眯的模样越发像那弥勒佛了。“你就不怕我耍奸说不满意，到时候不说这五斤八两的大红螯虾，就连那方子恐怕都是我的了。”
楼玉珠抿唇笑了。“仁善药堂的翟掌柜与我们相熟，时常闲聊的时候说过聚福楼的焦掌柜虽经商精明为人却仗义，欺负弱小末人钱财的事绝对不会干。”
“你这是在夸我？”
“实话实说。”
不得不说楼玉珠这几句话极大的取悦了焦来福，呵呵笑了几声道：“这赌我接了，只是丑话说在前头，如果那吃食让我不满意这几斤大红螯虾那我可是不客气的收下了。”
“如果不满意，我们自然愿赌服输。”
焦来福瞄眼一直紧张的楼承义再瞥眼还不到他腰却始终神态自若的楼玉珠，意味深长的笑了。
第37章 虾
焦来福把两人领到厨房，楼玉珠要了几盆清水、刷子、剪头便指愈加使楼承义忙活起来。先去小龙虾的内脏跟头，再剪开尾巴，尔后刷干净小龙虾表层，之后便是大厨掌勺。
楼玉珠把洗干净的小龙虾递给等在一旁的大厨：“我口述，麻烦大师傅掌勺。”
掌勺的大厨姓王，俗称王大师傅，为人怎么样不知道但一手厨艺的确是炉火纯青！只是口述做法，凭手感就做出了一份楼玉珠口述中以香辣鲜美著称的小龙虾。
端上桌，那香味扑鼻的味道不说单凭那油亮大红的色泽就让人食指大动！焦掌柜迫不及待的挟了一只塞嘴里，那味道吃的他情不自禁眯了眼。掌勺的大厨也挟了只，尝过味后点头：“这香辣的做法把大红螯虾的特点全部展现出来了，鲜香辣三种味道完美的揉和在一起，不管是用饭还是吃酒都适合。”
楼玉珠拉着楼承义上桌，当下给他碗里挟了只，尔后给自己碗里挟了只试过味，道：“带汤的是黄焖，大师傅还可以尝试做那不带汤的。”
王大师傅当下诧异的瞧眼楼玉珠：“这做法是你想出来的？”
“瞎想的，还多亏大师傅的手艺出众凭着手感就做了出来。”
这厢一大一小讨论其余做法，那厢焦掌柜已经速度的把一盘香辣小龙虾给干掉了。吃完一抹嘴巴，起身：“跟我来。”
楼玉珠跟王师傅打过招呼跟上焦掌柜，楼承义匆忙的跟了上去。
到了书房门一关，焦掌柜笑眯眯的瞧楼玉珠：“这吃食我很满意，说吧，你这方子打算怎么卖？”
“我不卖方子。”楼玉珠摇头：“这香辣大红螯虾的做法既然王师傅能凭我口述就做出来，就肯定也能有那精于厨艺的大师傅做出来，所以这方子不值几个钱。”
闻言，焦掌柜笑了，盯着楼玉珠道：“小小年纪就有这份见识，呵呵，你要是去经商那前途可是不可限量。”
“焦掌柜谬赞。”楼玉珠笑了，他就知道精明的焦掌柜看透了这香辣小龙虾的做法，就那几味对厨艺精湛的大厨来说真心不是问题。“方子不要钱，但做为补偿，大红螯虾的价钱要高于市场两文跟我们进货。”
不骄不燥，沉着冷静，还见识不凡，更知道大化自己的利益，焦掌柜再次打量眼强自镇定的楼承义，说真话若不是两人相貌相似他都要怀疑这小哥儿是不是这庄家汉子拐带那大家宅的小哥儿了。“十八文一斤我不是出不起，只是我看不出多出这两文对我的好处在哪里。”
“我盘算过虎牙镇的消费能力，只要其中一小部份每天大红螯虾的量都在这个数。”楼玉珠伸出两根手指。“并且只多不少。”
焦掌柜眼皮一跳。“你能提供两百斤大红螯虾？是每天不是每月！”刚才试吃的时候就知道那香辣虾绝对是越吃越想吃的东西，有那饕餮吃客没个两三斤都打不住！
“焦掌柜要多少我就提供多少！”六根钓竿就钓到那么多，足见小龙虾的量是足足的。
“当真？！”
“我没必要骗焦掌柜。”
心里飞快的算了账，想到那赚头焦掌柜立时不淡定了。“十八文一斤可以，但这大红螯虾你只能卖给我聚福楼！就算别人出高价也不成。”
