一方水土养育一方人，这里的人都是吃海鲜的，家家户户都吃海鲜，都成为主食了，所以这边开客栈酒楼的，那手艺自然也就更上一层楼了，对于海鲜的各种处理，可以说，没有人再比这一带的人更加熟悉了。
海鲜这玩意，顾名思义就一个鲜，既要吃的食物是鲜活，还要味道鲜美。
海鲜长在水里，捞出来，带着腥味，一旦处理不好，味道也大打折扣，本地人吃的还能压下去，可外地人吃，处理不好，那就是失败了。
像青水县这边的人处理海鲜这方面上，对于海鲜的处理可是到了一个炉火纯青的地步。
螃蟹的腥味还好，清蒸水煮，其实都可以，但是这些在顶级的厨师手里，不管是怎么做，都能够把丑陋无比的螃蟹所有的精华和香气激发出来。
鲜美又细腻的蟹膏很快的吃入腹中，随后的是螃蟹的脚，蟹脚粗大，用特殊的工具敲碎剥离出白嫩的蟹肉。
蟹肉雪白无比，一根根如同须根似的，进入嘴里又格外的软嫩，细腻，肉质极为的爽嫩，燕白秋吃的很是惬意，一盘的螃蟹被他解决了一半之后，他就把视线落在其他的海鲜上。
清蒸鱼看起来极为的寡淡，一个大盘子上，就横列着一条大约两斤左右的海鱼，这条鱼因为蒸煮之后，鱼皮蒸破开来，露出里面肥美且雪白的鱼肉，鱼身上就撒了一些葱丝和姜丝，如此的简单，闻起来似乎也很一般。燕白秋就用筷子戳了一块子鱼肉，鱼肉软烂如泥，鱼肉不是那种一块块的。
燕白秋对此不由得蹙眉，不过这海鱼的鱼肉放入嘴里，那种鲜美很鲜嫩的感觉着实令燕白秋惊奇不已。
鲜，实在鲜。
鱼肉很嫩，堪比刚做出的那种嫩豆腐，没有一点渣渣的感觉，轻轻地一吸允，就滑入喉咙内。
要知道在这里，可是没有体鲜的佐料，像味精和鸡精，这里的食物一切的鲜美程度，全部来自于食物的本身，把每一种食材自身的鲜美提升到了一个极致的高度。
燕白秋沾了一些盘子的鱼汤尝了尝，鱼汤更为鲜美，跟他以往吃的那些鱼汤又是不同一个概念鲜美当中还很甘甜。
这清蒸鱼没有添加其余的佐料，就能有如此的美味，这里对于做海鲜的手艺可谓是到了登峰造极的地步了。
燕白秋连连吃了几口这清蒸鱼这才放下筷子。其实这清蒸鱼他是不怎么喜欢吃的，清蒸鱼虽然是极致的鲜美，可到底是海里的鱼，燕白秋第一次吃，还真的是吃不习惯。
淡水鱼跟海鱼肉质上还是有些不同的，像螃蟹这类的，添加了其他的辅助佐料，比较符合燕白秋的口味。他不怎么喜欢吃这清蒸鱼不代表着这道清蒸鱼味道不好，相反还很好，燕白秋只是一时感慨颇多。
司臻寇不像燕白秋吃的那么细，他来青水县这边有几次了，每次一来，就要吃上几天，刚开始还觉得新鲜，后来就不适应了。常年吃大米，吃各种蔬菜炒菜，对于每顿都吃海鲜，还是不适应，吃多了也就那个味，最终还是喜欢吃了十几年的辛辣，重口味一些的菜。
他就浅尝几口，每样海鲜都吃上一些，最后就舀了些鲍鱼粥来吃。
这鲍鱼在外头贵的很，可在青水县也算寻常，很多的客栈里头都可以吃到，并不是因为价格贵就吃不到的程度。这里的米大部分是小米，比海鲜贵了许多，于是这鲍鱼粥里面，鲍鱼相反还放了不少。
喝着鲜美的鲍鱼粥，司臻寇不得不感叹一下，这鲍鱼给的份量可真不少，味道也是不错的。
“怎么了，不和自己的口味？”必竟在好吃的东西，满满一桌子，也觉得有些腻。
司臻寇觉得自己还能吃几天才会腻。
燕白秋摇摇头，夹了一个花蚬子，蚬子就给了一点青葱清炒，味道甘美，蚬子肉质很有劲道，挺不错的。
“没啊，就是一时之间有些感叹，我在太和县的时候，还觉得自己做菜挺好的，可来到这里，我就发现，人外有人，天外有天，就这些海鲜的处理，我根本不及他们。”燕白秋很是感叹的叹了一口气。
如果把这些海鲜给他的话，他真的做不到这么的鲜美，腥味处理也弄不好。
司臻寇喝粥的动作不由得一顿。
“球球，你做菜已经很好了，要知道在太和县，可是一大部分的食客都想着去你开的酒楼里面去吃菜呢。”
“这边常年都是吃海鲜的，肯定把这些东西都进过处理了，每个人手上都有一门手艺，我们这些外人肯定不知道，要是球球你也常年住在这边，那处理这些海鲜肯定比这些人还要好。”
燕白秋小心翼翼的看了下周围，在发现每样人注意到他们，这才小声的叮嘱司臻寇。
“司大哥你小声一点啊，这样被人听到可不好。”这里可都是会做海鲜的高手啊。
司臻寇轻轻地笑了笑。
“没事，我说的可是事实，球球要是随便炒一道爆炒虾，我敢肯定这里没有一个人比的上你。”
一个地方的人，一个地方的口味，若是挨着近，口味上还算是比较接近，像太和县和青水县，那完全就不同。
燕白秋被夸的飘飘欲仙。
“不过，这里人做的食物都很鲜美，正好我听那小二说明日有那个蟹王大赛，明日去看看，也学一下经验之道。”燕白秋也发现了，就自己，可能是一家之谈，这边处理海鲜很有特色。
去学习学习。
司臻寇自然对他的话是言听计从的，带着一种宠溺的口吻，道：“好，明天一同去，好好在这边玩玩。来先喝点粥，这粥还不错。”
燕白秋点点头：“好，那我们明天去。”
这顿饭就这样解决了，全部都是海鲜，第一次吃，燕白秋觉得还行。
第二日早上起来，各种海鲜粥，海鲜肉做的各种饼，烙的卷，燕白秋吃的还算新鲜，就觉得油了一点，不过他发现这里人很喜欢吃。
等吃完早点，司臻寇就带着燕白秋往镇子上最繁华的地方走去。
第96章 烤海鲜
燕白秋跟司臻寇吃完早点之后，就出了客栈，就如那店家小二所介绍的那样，这里还真的是在举办蟹王大赛。
青水县比太和县那边大一些，镇子也几条街显得长，这里居民因为常年吹海风，皮肤显得粗糙一些，肤色暗淡，却一个个腰膀子宽大，面色红润且有朝气，人们安居乐业，看起来格外的无忧无虑。这里的交通虽然比较封闭，房屋看起来也没有太和县那么的高大亮丽，不过就吃的这方面，却是比外界好多地方的居民吃的都要好。
司臻寇对这边还算熟悉，领着燕白秋往镇子中心地带走去，街道上陆陆续续的有不少的渔民或者镇子上的居民前来，随后燕白秋也发现，有不少的渔民就开始自己从自家里搬来桌椅，就简单的一个小桌子，开始把自己打捞出来的海产品摆出来，供给其他来玩赏的客人观看，顺便卖一些。
司臻寇瞧见这些，也没有感到意外。
这边没有太和县那边的赶集，不过因为靠着海边，每年有几个季节，海水里头会馈赠给这些居民以各种各大肥美的海鲜，于是一年会有几个时间段有各种各样的节日，而这些节日大部分会连续好几天，有的甚至半个月。
他瞧见燕白秋兴致勃勃的，一副很感兴趣的样子也就没有说破。
“虽然说是蟹王大赛，不过附近的渔民也会乘着这个时机来卖一些各家的海产品，也算是一种销售途径。”
燕白秋听着点点头。
“感觉还真的挺不错的样子啊，而且这些人都好热情啊。”不管认识不认识的，都一副哥俩好的样子，有的还把自家嗮好的小鱼干拿出来，示意燕白秋过来品尝。
司臻寇略微无语。
“……”
对于他们这样明显的外地人，这些当地人可不就热情地很吗，记得那时候他们也是刚来这边，被这边的居民热情地压样子可谓受宠若惊啊，不过回去背了一袋袋的，不知道该怎么下手的海产品，就很郁闷了。
说白了，就是让你们来买呗。
“现在时间还早，还有许多的小商小贩还没有来，我们先去那边看蟹王。”司臻寇拉着燕白秋说道。
燕白秋这才从一个小摊挪开了视线，好奇地问：“蟹王在那儿啊？”
“那边，我带你过去。”
可能是适应了一晚上了，倒是不觉得那么腥了。
燕白秋就被司臻寇一路的领着，沿路上到处都是人，在一处较大的酒楼钱聚集了不少的人，这些人一路排着都快成了城墙，司臻寇在前面冲锋陷阵，身手十分灵活，硬是在这人群里杀出一条血路来，更要命的是，就燕白秋这种体型的，也在他的协助下，一举突破了人墙。
终于挤了进来。
燕白秋终于可以舒了一口气，一进来就看到眼前一排排的木桶，木盆，里面装的可不就是今日的主题——螃蟹。
这些螃蟹都是从海里头抓出来的，有大有小，不过就算小的，也有拳头那么大，大的有块盘子那么大，大部分是半透明的微青色的外壳，质地坚硬，一个个张牙舞爪的，挥着大大的钳子横行霸道，嘴里还时不时地吐着泡泡，来来回回的爬着，偶尔有一两只爬出去了，又被看守得人给扔了进去。
