[重生]家传私房菜 完结+番外 (歪脖铁树)

　　因为不需要装修，地方是现成的，只要把桌椅摆放的格局改一下，贴上沈家菜馆的标志，再根据沈家菜馆的装修风格弄一下单间，等人员培训完毕，即刻上岗开店。
　　原本在饭店上班的厨师回来两个，沈柳很高兴，给他们涨百分之十的工资，让高大壮带一带，按照沈家菜馆的标准来，力求两个店口味一个样。
　　有房东大人在，沈柳完全不用担心管理，他只要开业前几天坐镇，帮着收收钱就行。
　　最开心的要数唐辉煌，这货的狐朋狗友都在市里，开业前几天每天带一批朋友来吃饭，大摇大摆地站在柜台那边跟沈柳讨价还价，“老板，我帮你拉来这么多回头客，店里人气爆棚，得给我点奖金吧？”
　　确实，店里自开业以来，出去原本沈家菜馆的回头客，新客人也有少，大多是跟着熟客来的。
　　“我听说你的夜总会就在隔壁街，离这边很近，要不你以后做分店店长，我给你涨工资？”沈柳收好钱，关上抽屉道。
　　唐辉煌头摇得像个拨浪鼓，“我还是去开发区端盘子。”这货可一点都不傻，市里人多眼杂，老竹马经常来，作为省会的领导，经常跑临城，要是被有心人看到难免会多想。开发区人少不说，环境还好，更不堵车，老竹马来去方便。
　　这货的反应在沈柳意料之中，他心里早有人选。店长主要负责处理一些纠纷，或者接待一些重要人物，需要为人灵活，会说场面话，还得对沈柳忠心，没有人比房东大人更加适合。
　　“我不愿意，我要是做店长，咱们白天就见不到面了。”封靖哲一听这话，赶忙摇头，“随便找个人，我看高寒就很适合，要不然娃娃脸，高大壮也行。”
　　“噗，让你做店长又不是让你整天蹲在店里，隔段时间露个面，有重要事情再来就行。”沈柳伸出一根手指戳戳对方的腰窝，“抗议驳回，就这么说定了。”
　　分店虽然现在是私营，但背景不比国营的时候弱，市里大大小小的饭店那么多，没有人会眼红沈柳这一家，一般情况下，分店只要闷头发财就行，不会有事。倒是沈家菜馆在开发区拔得头筹，暗里盯着的人不在少数，每隔几天就要出个岔子，得时时盯着。
　　分店这边步入正轨，沈柳提娃娃脸为经理，平时暂代店长一职，交代一番就拖家带口回开发区。
　　市里人多，也没有很大的停车场，不适合牛牛一只狗待着，沈柳便把牛牛也带走，还是回沈家菜馆。
　　这段时间沈柳没空照顾自家狗狗，沈二哈和贵妃一直单独蹲在沈家菜馆，小胖狗比较小，可以随时抱着，倒是经常跟着去市里。
　　唐辉煌厚着脸皮跟着回来，主动挽袖子上菜。
　　沈家菜馆也添了两个服务员，厨房里多了两个帮工，都是跟分店的人一起培训的，老于带着另外一个新招的年轻厨师，叫李安，在厨房忙得热火朝天。
　　市里的店富丽堂皇，大理石地板都能照出人影，非常高大上，但都比不上开发区的菜馆让人能感觉到家的味道，这里很温馨。
　　“汪汪。”小胖狗从车里滚出来，咕噜噜滚到台阶下面。
　　沈二哈赶忙跳下台阶，把小胖狗叼起来跑回店里，贵妃跟着蹦跶进去。现在是午休时间，店里苏宁宇正在值班，看到沈柳回来，赶忙迎出来。
　　“怎么样？”沈柳手里拎着一个袋子，这是专门在市里买的，里面有鱼翅、鲍鱼、瑶柱、海参、牛蹄筋什么的。
　　“一切正常。”苏宁宇眯缝着眼睛，“老板，李氏的一胖一瘦中午来过，倒是没说什么，在店里站了一会儿，打包咱们店的招牌菜才回去。”
　　沈柳笑笑，“我知道了。”
　　让唐辉煌领着小孩上楼午休，沈柳去厨房，把先前找来的罐子洗干净晾干，再处理好买回来的食材。
　　罐子底部铺上两片姜片，再摆冬笋片、香菇……
　　佛跳墙一般是一半山珍，一半海味，要加绍兴花雕酒烧制汤汁，用文火慢炖，做出来的成品具有很好的滋补功效。这道菜也叫福寿全，具有汤色清亮、酒香悠悠、汤味鲜美、食材软烂、用料多样、营养丰富等特点，是一道蜚声海内外的大菜。
　　陶罐密封好，炖上，沈柳回头，就看到沈二哈蹲在厨房门口，狗头往里伸，见沈柳出来，尾巴飞快地摇。
　　“走，咱们出去玩。”沈柳摸摸狗头，去小房间里拿出一个飞盘。
　　大头狗最近很憋屈，每天除了睡觉就是自己跑圈，户主大人一家人都去市里，没人跟它玩，整只狗都快要抑郁。
　　不过，看到红色的飞盘飞快地飞出去，大头狗瞬间兴奋，狂奔着追出去，在飞盘落地之前接住，颠颠的跑回来。
　　“好，再来。”沈柳摸摸狗头，继续扔。
　　这种游戏对于沈二哈来说，简直是最棒的，既能跑来跑去还能跟户主一起玩。玩完飞盘玩乒乓球，沈柳站在树底下，看着沈二哈飞快地跑出去接住乒乓球。
　　一直到下午沈凌衫起床，沈柳带摸摸沈二哈的狗头，领着它回来休息。
　　“嗷呜。”大头狗非常高兴，跑到小房间里啃贵妃的长耳朵，抬起狗腿踢踢牛牛，兴奋地转个圈儿，这才趴到垫子上睡觉。
　　“汪汪。”小胖狗迈着小短腿跑过去抱住沈二哈的狗鼻子，张嘴啃。
　　沈二哈睁开眼睛看了看，张开嘴巴打了个喷嚏，小胖狗立刻咕噜噜翻滚到贵妃的爪子旁边。一段时间没跟沈二哈和贵妃玩，小胖狗想亲近一下，结果被无情地打喷嚏，狗生还能不能登上巅峰了。
　　晚上人流量高峰，沈柳和封靖哲都去厨房帮忙，顺便暗中观察老于带的新人。
　　两个帮工洗菜切菜倒是很勤快，也会帮着上菜，年轻厨师挺傲气，即便是知道沈柳是老板也没有多尊重。如果本身有本事也就算了，有些家常菜都马马虎虎，沈柳看一眼就知道火候不对，不禁暗暗皱眉。
　　晚上吃饭，沈柳把炖好的一罐佛跳墙拿出来，另外的都保存好，其中一罐送给唐辉煌，还要给许书记，分店那边也要送，房东大人的公司那边也要送。
　　“大家最近都辛苦了，喝碗汤补补。”沈柳笑眯眯，帮着大家盛到碗里，挨个送出去。
　　“老板这说哪里的话，老头子我就喜欢这样。”老于满面红光，拿出小酒杯倒酒。离开李氏，老于心理负担减少，看上去年轻不少。
　　其他人也都附和着，沈柳这个老板实在是太好，每顿饭伙食都比其他饭店好很多，而且如果晚上不在店里吃饭还有补助。平时也不见得给店员使脸色，对谁都是和和气气的，从来不发脾气。
　　李安哼了声没说话，慢条斯理地端着小碗喝汤，好像他是大爷一样。
　　四只狗狗终于又凑在一起，一摆溜蹲在餐桌旁边啃大餐。下午大头狗消耗的体力多，沈柳特地给沈二哈多煮一个鸡腿，小胖狗有一小块鸡腿肉，贵妃和牛牛也有鸡腿。
　　狗狗们吃得好，要单独给它们做饭，大家都见怪不怪，有说有笑的吃晚饭。
　　沈凌衫悄悄瞄一眼沈柳，再看看封靖哲，夹起碗里的豆角嗖一下扔到小胖狗的盘子里。
　　“汪汪。”小胖狗仰起脑袋叫，跑带沈柳脚边，啃裤脚刷存在感。
　　“不许给豆虫扔青菜。”沈柳笑眯眯，继续给小孩夹菜，一抬脚，小胖狗咕噜噜滚圆。
　　李安喝完碗里的汤，站起来又舀一碗，挑着眼角看向沈柳，“老板，我想学店里的招牌菜。”
　　“过几天再说，最近一段时间我都在，要考察一下你现在的家常菜。”沈柳迅速回答。
　　李安僵着脸，仿佛失了很大的面子一般，重重地哼了声。一时间饭桌上的气氛有些沉闷，不过沈柳并不在意，依旧该吃吃该喝喝。晚上其他人都下班离开，老于临走前找到沈柳说：“老板，李安那小子炒菜马马虎虎，招牌菜不能让他学，会砸了咱们的牌子。”
　　“我知道。”沈柳笑笑。
　　年轻人，如果有真才实学，有资本骄傲倒是可以，旁人也不会说什么，如果一瓶子不满半瓶子咣当，那迟早会吃大亏。
　　“我明天专门盯着李安，看看他的厨艺怎么样。”沈柳笑眯眯，“你去分店露露面。”
　　“恩。”封靖哲点头，翻身拉过被子盖住两个人，“那小子姓李，会不会是李氏安插进来的人？咱们店里最近招的人挺多。”
　　身上的要害被对方抓在手里，沈柳微微喘息，“你想太多了，李安大概一直顺风顺水，没受过搓着……”
　　

第102章
　　李安自视甚高，谁都不放在眼里，厨艺一般般。家常菜都做的马马虎虎，有些火候把握很不好，炒的菜在沈柳眼里，只能算勉强合格，他还想做大菜，那不是上赶着给他砸招牌。先前开分店，人手不够用才破格聘的他，如果在这样下去，沈柳准备杀鸡儆猴。
　　中午炒菜，沈柳没在柜台收钱，专门跑到厨房帮忙，不时观察李安。
　　酸辣土豆丝、芸豆炒肉片、清炒莴苣等家常菜，一般情况下只要掌握沈柳教给的小技巧，就能炒出比平常更加鲜美的口味。
　　但是李安却不这么做，他整个人都有些随心所欲，酸辣土豆丝明显火候过大，在锅里停留的时间太长，装盘后已经不清脆。要是再这样下去，店里的回头客吃到口味变得不怎么好的菜，他们只会来的次数越来越少，店里的生意会越来越差。