而现在，手中这种葡萄的甜度过高，直接品尝的话说实话口感肯定不怎么好，但用来酿酒却并不妨碍，最多就是最后的成酒甜度高一些罢了，当然，一般酿酒的时候本来就是需要放糖进去的，葡萄的甜度过高说不定还能带来好处。
这年头糖跟盐一样都是精贵物品，盐至少还多一些，便宜一些，糖那可真是精贵的物品，一般的农家就是过年的时候才买一些尝尝的，毕竟他也不是生活必须的东西，一般人家几乎不花这个冤枉钱。而在秦关，显然也是如此，这地方自己不出产糖，要从外头买来的话价格更高，自从有了葡萄之后，一般人家都挤它的汁作为调料的。
君长宁越想越觉得可行，也顾不得身后的两人，捏着那颗葡萄急匆匆的回到州衙，拿出纸笔就要把自己记忆中的那些东西记下来，毕竟已经过去十多年，即使是记忆力一向傲人的君长宁这会儿也觉得有些模模糊糊，不得不一而再再而三的回想，几乎就是要绞尽脑汁了。
齐家见自家少爷急匆匆的回来，一股脑儿扎进书房不出来了，便去问追着一起回来的赵明德，可赵明德哪里知道这只知州大人在想什么，他这会儿也迷糊着呢，两人只好在门外大眼瞪小眼，只等着君长宁出来再说，要知道这位大人办事的时候，最不喜欢人家进去打扰，一般没有要紧的事情，齐家也是绝对不会放人进去的。
毕竟历时太久，君长宁写完了一遍自己也觉得样有些地方应该不太对，幸好他现在有的是时间慢慢调整，毕竟只要不是再来一次游牧民族的侵袭，秦关老百姓的日子虽然那不好过，但再坏也坏不到哪里去，毕竟这么多年下来他们也就是这般过着。
等君长宁从书房出来，把事情跟赵明德一说，后者倒是露出几分惊异的神情来，毕竟这年代酿酒其实还是个技术活，一般人家干不来，再说了，酿酒不是都要酒曲什么的吗，难道直接用葡萄就行。
君长宁仔仔细细的给他解释了一边，赵明德虽然对此还抱有存疑，但也知道秦关要是真的能用葡萄酿酒的话，对当地的老百姓来说自然是大大的好事，葡萄酒可不像是葡萄那样难以保存，只要密封的好，酒这东西自然是放得越久越好喝的，而且运输起来也容易一些。更重要的是，好酒的价格可是不便宜。
有赵明德的支持，张大虎一听说要酿酒也是鼎力支持，要知道来到秦关之后，他肚子里的酒虫都在哭，这地方穷的连酒水都没有，偶尔能找到的也是下三流的黄汤，酒浑浊不说，压根就没啥酒味。
因为不知道能不能成功，这件事却是先瞒着其他人，找来一些葡萄君长宁自己下手去做，这里的葡萄水分不多，个子也不大，虽然是紫色的，但其实更像是马□一些。君长宁记得酿酒的话需要是那种熟透了的葡萄，倒是洗葡萄的时候有些麻烦，要洗干净又不能洗得过分干净，因为葡萄酒的酿造依靠的葡萄皮上头的野生酵母，幸好有齐家在，别看这位粗粗笨笨的样子，做家事也是一等一的好。
每每看到这样的场景，君长宁都在心中大叫一声居家旅行必备良品，自家齐家就是如此。等洗完葡萄还得晾干了，这一点在秦关实在容易，这地方日晒高，湿度低，半天的功夫葡萄都干了。
至于用来酿酒的葡萄君长宁瞧着都有些看不上眼，秦关有当地的陶瓦匠人，只是他们向来都是奔着实用去，做出来的东西粗笨的很，别说他这个看惯了好东西的，就是齐家也嫌弃这呢。不过这时候是在没啥好挑剔的，君长宁只好先用了那些罐头。捏葡萄这事情又是齐家的伙计，他力气倒是有，但齐家不乐意让小少爷干粗活。
因为是第一次酿造，君长宁也不知道该放不该放糖，最后还是按照每个罐子不同，分不同比例放了一些进去，等第一次酿造的效果出来再看如何。等加封之后，酒坛子放在阴凉的地方保存，放上20天到一个月的时间就差不多了。别看简单，在发酵的时候也得注意，刚开始的时候盖子不能封的太严实，不然酵母不能繁殖，等后来还得把盖子打开，不然发酵产生的气会撑坏了容器，这时候盖上几层稀布就可以了。
君长宁第一次酿酒果然是大部分失败了，就是成功的味道也不怎么好，显然是其中有些把握不住，但有了第一次失败的经验，第二次的时候就顺利了许多，这时候张大虎倒是成了最关心的哪一个，上次成功的那些酒水都进了这位的肚子，虽然还嫌弃酒味不够浓郁，但比起秦关当地的酒水来，那就是一个天一个地了。
等第二次葡萄酒酿出来的时候，就是君长宁自己也吓了一跳，这葡萄酒还没有提纯呢，里头的酒香就十分的诱人，再一想自己使用的水是水源头的净水，而葡萄也是天然有机无污染的，可不得比后世的好一些才是。捞出果皮之后，酒液带着天然的光泽，又有一股葡萄酒的甜香，不加糖的那些酒偏酸一些，加了之后的酸甜适中，如果再保存几个月，估计就能成为自然陈酿，变得更加的透明、芳香、醇厚、稳定。
君长宁这时候又想到，葡萄酒运输也是个大问题，运输之中的颠簸很可能会影响味道。只是那头张大虎已经兴奋的不行，举着坛子就海饮起来，就是赵明德也兴奋的喝了不少，脸颊红彤彤的说道：“大人果然是读书人，办法就是多，连酿酒也手到擒来，这酒比我喝过的都好。”
君长宁见此哭笑不得，暗道运输的事情之后在解决，毕竟在古代欧洲的时候，人家还不是运来运去的，难道燕朝老百姓的智慧就不如人家了。事实证明君长宁的这番想法也是有道理的，等葡萄酒出来之后，第一个想出办法解决的不是别人，就是他君家的管家。
确定酿酒的办法之后，君长宁就大刀阔斧，号召秦关的老百姓开始摘葡萄洗葡萄捏葡萄，最后酿酒的工作却是君长宁自己盯着，倒不是他怕酿酒的工艺泄露出去，而是这事情是技术活，以前弄错了就是毁了一坛酒，现在可是一大桶。没错，他就是让工匠将大木桶做了出来，开始进行这一轮的酿酒了。
秦关老百姓刚刚种了地，反正闲着没事干呢，听说新来的大人愿意让他们去干活，每天都能白吃两顿饭，那叫一个积极，君长宁心安理得的使用着廉价劳动力，安慰自己说反正赚了钱到底还是为了这些百姓的。
没有人知道，葡萄酒之乡秦关刚刚起步的时候，百姓们都还为了白吃饭而沾沾自喜，觉得新来的大人果然是个好人。至于漫山遍野上几辈人种下的葡萄藤，反正以往的时候放着也没有人吃，大人乐意收去，每家给一些添补就觉得非常不错了。他们虽然也多多少少知道大人准备酿酒，但在这些老百姓的心中，酿酒可不是多么容易的事情，他们还指望着失败了之后，大人可千万别迁怒呢。
等大批量的大木桶酿出来，漫山遍野的葡萄也消失了，剩下一些君长宁让人做成了葡萄干，这些倒是简单，秦关的老百姓以前也会做，但同样的，葡萄干也是甜得很，几乎没人能当做正常的干果吃。不过煮菜放几个下去倒是不错。
君长宁静下心来等着这些红酒的结果，一边想着红酒要是酿成了，怎么样卖出去还是个技术活，谁知道还没等到红酒的酿成，倒是先等来了销路。这一天君长宁照旧是先去储藏室转了一圈，回来的时候就瞧见齐家两只眼睛红彤彤的，瞧见他过来连声叫道：“少爷你可来了，你看看这是谁来了。”
58、君家的新生意
说起宁邑君家,估计十里八乡都能知道一些,当然不仅仅是因为宁邑首富的称号,毕竟这里离京城就那么些路,这边的大商人还真的不少。老百姓乐意讲道君家,第一个就是这君家虽然是富商，但为富却十分仁爱，要是遇到灾荒的时候，对手底下的佃户工人十分优待,时常还有施粥放米的时候。
当然,老百姓乐意讲道的第二件事，就是君家的九个姑娘,要说九个姑娘在大户人间并不算多，没办法,妻妻妾妾什么的老多了。但在宁邑可算是头一户的，这九个姑娘又都是如花似玉，知书达理，嫁出门之后的口碑都还不错，弄得人人都想娶一个君家的姑娘回来，别的不说，嫁妆就够养活一家人了。
而老百姓最乐意讲道的第三件事，自然就是君家的十郎玉公子，现在的新科状元爷，这位未中科举之前，就凭着一张脸皮外加风度风姿风格什么的成为了宁邑的一道风景线，而中了状元之后，更是成为了宁邑人民的骄傲。
种种原因之下，君家也算是颇负盛名，但事实上君家的底子实在是浅，祖宗就不说了，就是君老太太那一辈，能发扬光大还是靠着君老太太的嫁妆。总共富贵起来也就是这几十年，家里头的佣人大部分都是后来买的，要说家生子的话实在是没几个，有的话根基也还很浅。
而现在，站在君长宁面前这位却是在君家也有十足地位的家生子，这位赵管家的奶奶是君老太太的陪嫁，当初也是当着预备通房过来的，不过君老太爷没有把人收下，后来就嫁给了当时的大管家，祖孙三代都是君家得力的人，而赵管家的父亲更是从小陪着君老爷一起长大，就是张氏看见了也要给几分脸面。
