罗九月一边搓洗着手,一边想:这皂荚子是很天然,但这去污能力真是有限得很,还是得找个时间把胰子给折腾出来,反正他现在有了原材料了。
晚上,罗九月再次下厨,大显身手。
早早的把猪肝猪心猪大肠大切八块丢进锅里煮着,因为在家里没找到更多的香料,罗九月只得放弃,只加点葱、姜片去腥味。哎!还得找个时间再去山上一趟,收集些香料回来,丁香、茴香、桂皮、花椒、肉蔻、胡椒这些炖肉的大料家里一概没有,做出来的肉又怎么会好吃?现在也只能凑合一下了。
炖了将近一个时辰,罗九月停止加柴,掀开锅盖,一阵热气腾腾的白烟迎面袭来,夹杂着煮内脏特殊的香味。拿了双筷子,把煮熟的猪大肠和猪肝夹了出来,放在一旁冷着,罗九月开始准备炒菜。
上次晒干的木耳还有很多,罗九月随手拿了一些,丢在水里泡发,然后切片。这时大肠也冷得差不多了,就顺带着也切成菱形片。
接下来需要一些下脚料,姜切成细丝,葱切成段,干辣椒也切成一段一段的。准备工作做得差不多了,这时就可以开炒了。
锅加底油,油热了以后,按顺序加入干辣椒,葱段和姜丝,锅里发出兹兹啦啦的声音,然后把木耳和大肠也放进去,一起翻炒,加入一些盐,色香味俱全的溜肥肠就可以出锅了。
这时林阿爸进了灶屋,他早就闻到香味了。一进屋就看到罗九月把锅里的菜盛出来,香味更加浓郁。夹了一块,喂到阿爸嘴边,罗九月满脸期待:“阿爸,尝尝好吃不?”
林阿爸吃进嘴里,顿时停不下口,嘴里又香又好吃,还有些微辣,更加刺激食欲:“小月,真是太好吃了,阿爸以前吃的跟这个完全不是一个味。”
“阿爸,今天家里香料不够,下次我找到香料,会更好吃。”罗九月觉得今天的溜肥肠味道还算一般,毕竟没有现代那样有那么多的佐料。
“什么香料?我给你找找。”林阿爸现在已经很相信自家小哥儿的本事,积极的帮助找香料。
罗九月把上辈子见得大料的名字都说了一遍,林阿爸有些疑惑:“那些不是药材吗?”茴香一般用于治疗胃寒呕吐什么的,丁香是给有口气的人用的,这些他们都知道,怎么还用来做菜了?
“是药材,但也可以当香料炖肉,很好吃的,阿爸下次看见可以带回来些。”罗九月有些明白了,这里只把那些香料当药材,却没开发出来它们的食用价值。怪不得不喜欢猪下水之类的,没有大料,这些东西确实不好吃。
“阿爸,猪肝不炒了吧?切片调调就很好吃。”罗九月不打算再炒猪肝了,反正已经煮过,是熟的,凉拌一下就行。
“也好,你告诉我加什么调料,我来调。”林阿爸承认没有他家小哥儿做的菜好吃,主要是他加的调料不太搭配。
“跟你平时调凉菜差不多,多加点醋就行。”罗九月乐于当个甩手掌柜,把厨房大权交给他阿爸。
“我说,饭做好了没?你们俩都折腾多久了。”罗爹爹看着时间也不早了,早就过了平时的饭点,饭竟然还没做好。
“马上就好。”说着林阿爸就把做好的菜都端上桌。
“今天这俩菜都是小月做的,赶紧尝尝。”等大家都坐齐了,林阿爸让罗爹爹跟罗小虎品尝。
“嗯......”罗爹爹夹了一块溜肥肠吃,咽下去沉吟片刻,不禁赞叹道:“真比肥肉还香,好吃。”
“那爹爹再尝尝凉拌猪肝。”很高兴他爹喜欢吃肥肠,罗九月又赶紧夹片猪肝过去。
“好,这个也尝尝。”罗爹爹吃下猪肝,觉得不像以前吃的猪肝那样木渣渣的没滋没味,今天的猪肝倒是酸酸的,吃着挺爽口。
“小虎,你别一直吃不说话啊!”看着罗小虎一直夹菜往嘴里塞,林阿爸有些不乐意。
“阿爸,可好吃了,赶紧吃。”说着又夹了一块肥肠,罗小虎用实际行动来证明这菜好吃。
“真是的,就知道吃。”看着儿子有点狼吞虎咽,林阿爸无奈道。
一顿饭,两个菜,在大家风云残卷中给吃完了。饭后,一家坐在院子里消食,没办法,今天的菜比较下饭,大家都有些吃多了。
“真没想到,这猪下水还能做得这么好吃。”罗爹爹还是觉得很神奇。
“是啊,以前猪下水都是馋肉馋得不能行时,才会煮一点吃的,还腥得不得了,没几个人受得了那味道。”林阿爸感慨道。
“阿爸,以后谁家杀了猪,不要的内脏都拿回来,小月做得很好吃。”罗小虎吃了这一顿还在想下一顿。
“是啊,以前的东西都糟蹋了。”林阿爸回答着,不过又有了疑问。
“小月,你怎么知道这么做好吃?”他这小哥儿平日里不大爱跟村子里的同龄人接触,就跟罗畅比较要好,可也没听罗畅家吃这个啊!
“啊?哦......那个呀,是......”罗九月吭吭哧哧说不出来,今天他小虎哥在,不能再用他当挡箭牌,该说谁呢?有了!
“是赵旭嘛!他老是跟我说他家的菜是怎么做的,我就按他说的做的。”罗九月再一次把责任推给赵旭。
“是这样啊。”林阿爸了然的点点头,赵旭那孩子确实经常来他家玩。
看着林阿爸相信了,罗九月在心里大大的松了口气:好险!差点穿帮了。
“赵旭确实不像一般人家出来的,我见过赵先生,那气度!总觉得不像是个乡野教书先生。你要说这菜的做法是赵旭告述你的,那他家确实不凡。”林阿爸自言自语地猜测。
“......”罗九月还真没思考过赵旭的身世,听他阿爸这么一说,还真有那么点意思在里面。要不是家里殷实,谁家会专门请个师傅教习武术呢?依他他看,这村里的富户也没有给自家孩子专门请西席的,赵旭该不会是个富二代吧?
16秘制胰子
“怎么就磨不成细粉呢?”罗九月一个人在院子里坐着,托着下巴,兀自苦恼着。日前,他得了野猪胰子,豆子跟皂荚又是现成的,于是他就兴起了制造胰子的念头。
胰子是古代人民在没有化工厂的情况下制成的洗涤用品,又叫澡胰子,从澡豆发展而来,相当于现代的肥皂,可以去污,洗衣洗手洗澡皆可以使用。当然,效果也比要比皂荚要好得多。其实,他很早就想起要做这个,但当时原料没收集够。
他记得澡胰子最基本的原料就是这三样:猪胰子,豆粉跟皂荚粉,但现在他遇到了个技术问题,他不知道该怎么把这黄澄澄硬邦邦的大豆磨得足够细。
他用的是他阿爸平时捣蒜的小石臼,但他人小力微,不管怎么捣,大豆还是有大的颗粒。而制澡胰子就必须把豆子捣成粉末状,皂荚也一样,必须捣成皂荚粉。他现在是多怀念现代的高科技!
思来想去,他还是得找个帮手。他是多么不情愿啊!本来制这澡胰子,他就心里没底儿,毕竟他也只是看过一些资料,记得大致流程,没有实践经验,他实在不敢保证能成功。所以,他不告诉任何人,怕让别人陪他空欢喜一场。但是,看来只靠自己还是不行。
罗九月在心里筛选最佳帮手,他爹爹有的是力气,可是每天不是下地干活就是去帮工。他小虎哥就更不用说了,每天去学堂,回家还得完成先生交代的任务,有闲时间了也会帮家里做事。他阿爸倒是可以,但他又不想劳累阿爸,毕竟他阿爸家里的杂事已经很多了,他想让阿爸有更多的时间休息。罗畅又是个嘴上把不住关的人,一找他帮忙,估计所有人就该知道了。算来算去,就只有赵旭还算符合条件,至少赵旭不用担心课业什么的,而且嘴上比较牢靠。
于是,趁着休沐,罗九月去了赵旭家。村里的唯一学堂很好找,虽然他没来过,但大致方位他还是知道的,况且那么大的四进的院子,谁也忽视不了。
罗九月走近了才发现院门是开着的,透过木头大门还能看见前边院子的情况,前院两侧都种着大树,树底下有石桌石凳,院中间一个大屋,门也是开着的,里面摆有简单的桌椅,罗九月猜测应该是教室。
“请问有人在么?”从没找过赵旭,罗九月一时有些无措,不知是直接进去还是怎样,最后只得选了一个最为礼貌的方式敲门喊人。
“来了来了,进来。”应门的人慌慌张张的从后面跑过来,是一个中年汉子。
也不知来人是什么身份,罗九月礼貌问道:“请问赵旭在家吗?”
“你是找我家少爷的啊,那跟我来吧。”没多问其他的,中年汉子就领他往后走。路上还遇到几个人向中年汉子打招呼。
“阿伯,您是?”罗九月已从汉子口中得知他并不是赵先生。
“我是这里的管家,小哥儿就称呼我邱管家吧。”
走到第三道门,邱管家说道:“我家少爷这会儿恐怕在练武房,你先在这儿等一下,我去通传。”说完就进了门里。