夫郎喊我回家吃软饭了 (岛里天下)

　　晒干的豆子若是不泡过的话想软烂很不容易，事先也没计划着要炖猪蹄儿，不然出门的时候就可以把黄豆给入水泡着。
　　蹄花有的炖，丢两块木头在灶膛里也就用不着一直守着了, 杜衡觉着空着也是空着, 干脆在另一口灶膛里起了火, 预备把酿酒的后续工作给办了。
　　大锅烧水, 把酒糟添进水里，放上酒甄, 内里镶入合叶, 再将天锅放在酒甄上, 把边缘密封好。
　　天锅里也要放入冷水，再把麦皮倒在底下那口锅的边缘, 在酒甄的肚膛上开个口子用一个竹管接出, 最后烧火受热, 内里流出的水便是酒了。
　　小火慢慢熬煮，很快竹管里便流出了清冽的芦粟酒出来，杜衡取来酒坛子, 在坛口捆上一块滤布, 如此流进坛子里的酒便更为纯净。
　　“竹管受了热, 脑袋别放那么低, 当心熏到了眼睛。”
　　锅里的酒糟煮的沸腾, 虽是被酒甄和天锅捂的严实，可是煮热的酒香气还是能闻到，而通出来的唯一一条管子的酒香是最浓郁的。
　　酒还没喝进嘴里, 浓郁的酒气已经把人撩拨的快要醉了。
　　原本锅里炖的蹄花儿随着蒸气飘出肉香味, 酿酒的味道一来便把肉香给压了下去。
　　杜衡瞧着天锅里的水已经冒白烟, 又把水换成了冷水。
　　这当儿的天虽不及盛夏，但也还热乎着，他面皮白，在灶房里待了不过一炷香的时间脸都被熏出了一抹红。
　　不得不说如此酿造的酒要比市面上的酒烈的多。
　　秦小满把泡好的豆子倒进了蹄花汤里，眼睛还盯着酒坛子。
　　眼见五斤的量的酒坛装满，他赶紧去换了一个过来，急不可耐的舀了一勺清酒啄了一口，新出炉的酒浓烈微有些辣口，但是底蕴上的绵香隐隐可见，比之外头掺水又辣嘴的酒这已经是上乘了。
　　若是再藏放些时月，味道定然会更加浓厚绵长，辣味也会消淡许多。
　　“哟，家里怎生一大股酒香！”
　　秦小满正把酒吃的眼睛眯起，就听见院子里传来说话声。
　　他抬脚出去，见着是村里的乡亲。
　　“刘叔，徐叔怎的过来了？”
　　“你们两口子今年庄稼收成大好，听说去县城里联系了粮行的人，怎么样，谈的价格如何？”
　　秋收以后想卖粮食的人家多，现在缴纳了田产，剩下的都是自家的粮食了，要想怎么安排旁人再都管不着。
　　田产虽是交了，但赋税还没有着落，大伙儿一般会把当年的粮产卖了换成银钱，以此应付赋税。
　　村户人家没有车马的去县城不那么方便，既听说村里有人去联系了粮铺粮行便会去问上一嘴，心里也好有个价位，这总比去县城了一趟要方便的多。
　　“今年的粮价算不得高，我们联系的是永发粮行，玉米八百一石，稻子一千。不过要质好的，太差的价格许是更低些。”
　　秦小满没有直接说粮行给的价格，他们家里卖的多价格才谈的好些，若是把高的价格同乡亲说了，他们零卖过去拿不到理想的价格自己只会两头不讨好。
　　“哎，这个价格那点子粮食卖的了几个钱，赋税缴纳了怕是不剩什么银钱过年了。”
　　“那有什么法子，这粮食一年一个价。到头来咱们这些种庄稼的还做主不得粮食的价格。”
　　两个老汉背着手叹了口气，又道：“永发粮行的过来运粮食运费怎么算的？”
　　“我们卖的多点儿，收的一百文。”
　　老汉咂摸了下嘴，又感慨了句：“你们家今年收成当真是好啊，大伙儿的都平平不见多好，到底还是你们两口子会种庄稼。”
　　秦小满也说了句客气的：“运气好些罢了，许是今年土地正是产粮的年节，明年就不成了。”
　　老汉道：“我们那几石粮食也预备着卖，还没有说定买主儿。”
　　杜衡捆着块围襟从屋里出来：“两日后天晴永发粮行的人就要过来，刘叔徐叔卖不卖这家粮行嘛？若是想的话届时人过来我问问，大粮行好歹有些保障，要是卖的多价格也更好谈一点。”
　　两个老汉闻言眉头舒展了些：“要是一兑儿卖确实方便，也省得再去县城里四处去询价格，就是咱能卖的也不多点儿。”
　　“拢共就才十来石粮，缴纳了田产只剩几石，外在还得留些粮种和自家几口人吃，能卖的也不过三五石的粮。”
　　杜衡道：“这有何妨，笼着要卖的乡邻一起，一个三五石，几户人家加一起不就多了。虽不是一户人家的，但是都在咱们村子里，届时拉到一户人家去，粮行的一兑儿收了去，粮行也并没有亏损。”
　　两个老汉听完相视讨论了一下：“如此好啊，要是价格能往上谈一点总比拉去县城里散卖好的多。”
　　秦家卖的粮食多，自然舍得那一百文的运费，寻常人家粮食卖的少，多数都是自雇了牛车送去县城里。
　　“行，那咱们俩就回去先问问附近的乡亲哪些想卖粮食的，合计合计过来，到时候还得麻烦你们俩同永发粮行的人谈谈。”
　　杜衡应声：“都是一个村子的乡亲，好说。”
　　两个老汉脸上都有了笑容，又嗅着了院子里的酒香味，频频探头，说完了正事儿便闲聊道：“你们两口子这是在家里煮酒吃？天儿还暖和咧，早早就煮酒暖身了？”
　　秦小满笑呵呵道：“哪里是煮酒，今年的芦粟收了回来，不过一石的粮，倒多不少的，卖也卖不上什么价钱就自己酿了点酒。”
　　“杜衡还有这个手艺！可是了不得！”
　　村里的人而今都晓得杜衡会做菜，还能支摊儿卖吃食，自然也都潜意识的觉得酒是他酿的。
　　“酿着试试罢了，手艺不如何，跟外头的比不得。”
　　“诶，出得了酒就好的很了，若是人人都会酿，那外头酒肆的生意如何还做的下去。”
　　秦小满心里高兴也便大方，请了两个老汉做，进屋去打了两杯子新酒出来让老汉尝尝。
　　村民见有吃酒的乐事，自是乐意的很，村户日子不好过，秦家的尚且是想吃点什么一咬牙还能吃上，下头更差些的人家便是咬碎了牙也舍不得。
　　酒水这般的，也只有前去吃席或者逢年过节的能吃点。
　　“才酿的酒就是香！”
　　老汉端起酒杯里清亮的酒水，先放在鼻尖下头嗅了嗅，爱吃酒的不少都喜欢闻酒。
　　急躁的另一个老汉却先已经吃起来了：“这酒顺口啊！没掺水的酒味道就是大不同！我素日能吃八两酒的量，换这纯酿的怕是只能来二三两了。”
　　两个老汉笑吃着酒，见杜衡在一头笑，连忙招手：“杜衡你也来一起吃点，这是好酒啊！”
　　杜衡摆了摆手：“我不如何吃。”
　　老汉大笑了一声：“那可就只有喊小满了。”
　　“满哥儿，你们杜衡待你可真是好，自己不吃酒还专门酿酒，这不是全然依着你嘛。”
　　这话说对小满十分受用，坐在院子里和两个老汉吃了好一会儿的酒。
　　眼见着天色不早，两个老汉吃的美了，也是微有些醉意：“你们家这酒好，酿的多不多，等卖了粮食我来打点儿。”
　　“千万别掺水，这纯酿的掺水就糟蹋酒了，卖贵点也值得起价钱。”
　　秦小满笑送着两个老头子出门：“得，这回酿的酒虽是不多，但二位叔叔要过来打点酒回去吃还是有的，到时候也算实惠价。”
　　“好好！”
　　两个老汉直点头，又交待了一声别忘记了粮行的事情。
　　送走了人，秦小满回屋子去，杜衡已经把酒锅撤了，五十斤的芦粟酿了十五斤的酒出来，装了三个坛子。
　　剩在锅里发黄的酒糟都是粮食，人吃不下口，拿去喂家禽还是可以的。
　　年初里捉回家养着的两只猪仔也长大了不少，等地瓜成熟的时候掺杂些米糠草料，猪吃了最是长肉，要是长得好过年又能宰猪。
　　“刘叔和徐叔说你的酒酿的好，还想着卖了粮食来打酒咧。”秦小满宝贝的抱着装好的酒坛子，他轻轻撞了一下杜衡的手腕：“你酿酒手艺这么好，要不然把家里剩下的芦粟都用来酿酒吧，左右酒又放不坏，酿出来有乡亲来买就卖点儿。”
　　“怎么样？”
　　杜衡挑起眉：“究竟是想卖钱还是想自己喝啊？”
　　“我再能喝也不可能整日泡在这酒坛子里，自然是想着能多一项收入，到时候也能多给你买一沓新纸写字嘛。”
　　杜衡琢磨了一下：“到时候看吧，这里的十多斤酒也不少，若是有乡亲捧场前来买，那后续就把家里的芦粟都用来酿酒。”
　　秦小满乐呵的要跳起来：“得！”
　　“那咱卖个什么价钱？”
　　这般品质的酒县城里要卖一百多文一斤，换下来也是十多文一两，能吃酒的一回就能吃二三两了，贫寒农户人家可舍不得。
　　既是做着乡亲的生意，实惠点也未尝不可。
　　市面上芦粟六百文左右一石，也便是五文钱一斤，一斤酒出个二两酒，纯按照粮食的价格来换算，这酒一两二三文。
　　可想而知县城里卖十五六文还是利润高，不过再加上人工，店面的费用等等，算下来利润也就不多一点了。