夫人,我们一起蒸包子 (8823)

“大宝你这第一笼包子还有多久能好啊，我可想死你家的包子味道了，你不在的这些天我去西街的那个包子摊买过包子，那味道跟你根本没法比！”
杨大宝更不好意思了：“我的包子哪有三婶你说的这么好吃，只是刚好符合三婶你的口味罢了，既然三婶这么喜欢，等会儿我再送你一个包子。”
三婶摆摆手：“可不了，我啊，吃三个包子刚刚好管饱，再多一个可真的吃不下，还是别浪费了，就三个，不用送。”
对面的刘三姐稍微拉高了声音朝杨大宝喊：“我要两个白菜馅的包子，第一笼可给我留着两个啊。”
这才刚开始蒸包子，这前三笼里的包子就被预定光了。
第35章
第35章
杨大宝今天的馅料，除了常规的两种素菜馅和两种肉馅外，还有两种新馅料，只不过这两种新馅料量不多，大概每种只能做十来个。
老顾客都是知道杨大宝这时常会有新味道的包子，便会主动问上一句：“今天有什么口味的新包子？”
最忙碌的那段时间已经过去，杨大宝抬起手用袖套部分擦了擦脸上被水蒸气热出的汗，笑着推荐自己的新馅料：“甜口的蛋心流沙包和咸口的蛋心流沙包，要不要试一试？”
老顾客第一次听到这种名字的包子，顿时来了兴趣：“咦？什么馅，沙子馅？”
“不是沙子，是用鸡蛋里头的蛋黄做的，吃起来就像流沙一样，是我夫人给取的名，嘿嘿，好听吧。”
一说起这个，杨大宝脸上就笑开了花，“我家夫人说，他曾经吃过南方一种糕点，叫黄金流沙糕，里面的馅像流沙一样，绵软，入口即化，我就想着能不能在包子里也包上这么一种馅。”
当然口感还是有些差别的。
那天听到张华若说到这个黄金流沙糕，杨大宝很有兴趣，便问了一句流沙糕是由什么原材料做的，张华若依稀只记得是用蛋黄，其他的便一概不知。
杨大宝一开始是用生蛋黄打散试着做了一个，结果出来的成品与张华若口中的流沙状态大相径庭，张华若见他实在好奇，就让枸杞子去请丞相府里的糕点师傅。
也没让糕点师傅倾囊相授，只是让他稍微提点一下杨大宝，这做出来的流沙到底会呈现怎样一个状态，还是要靠杨大宝自己琢磨。
对于他们这些糕点师傅而言，真正的手艺绝不会随便乱教出去，只会传给真正拜师的徒弟，但大致的做法可以告诉杨大宝，比如，所谓的流沙馅用的是蒸熟的蛋黄而不是生蛋黄。
有了糕点师傅这么一提点，杨大宝很快做出一个像模像样的流沙包子，只是味道还是差了那么一点。
张华若觉得是口感太过于厚重，没有流沙之感，建议杨大宝在捣碎的蛋黄里再多添点其他食材，最好是既能稀释又能多带点香糯的口感。
杨大宝想了想，试着加入一点玉米粉和小麦粉来调和蛋黄的黏稠度，经过几次尝试之后，终于做的像模像样，那流沙口感吃的枸杞子那天差点没把舌头咬断，那一脸“世上怎么会有这么好吃的包子”模样，可爱至极。
被杨大宝说的勾起兴趣，老顾客在原先的五个包子基础上多要了一个流沙包：“给我来个咸口的吧，我爱吃咸的。”
“好嘞。”已经包好其他五个包子，听闻老顾客要尝试一下新包子，杨大宝动作娴熟地拿起一张干净的四方形油纸，从冒着热气的蒸笼里取出一个蛋心流沙包，这个没有封起来，而是建议老顾客现在就尝一尝。
杨大宝笑着说：“要是不喜欢，我就不收你这个钱了，我今天也是试着卖卖。”
虽然张华若和枸杞子都很喜欢吃这个流沙包，杨大宝却不能确定大家都会喜欢这个口感。
毕竟有些人就爱嚼硬的，有些人偏爱吃软的，对食物的偏好各自不尽相同。
“好，既然你都这么说了，我现在就尝一下这个蛋心流沙包的味道。”
老顾客接过杨大宝递过来的蛋心流沙包，现在还有些烫手，他怕烫着嘴就先试着咬了一小口，结果只咬到最外层那点包子皮，刚好露出一个小口可以看见里面明黄色的馅料。
似液体非液体，但又不是固态，流来流去还挺好玩。
老顾客原本还想等它再凉一些再动口，但是，从这个小口中冒出的诱人香味直勾勾地诱惑着他，勾的他忍不住咬上一大口，舌头瞬间感觉到包子里面那股热流，烫到仰头张开嘴吹了口凉气，但是大脑明知道烫，也阻止不了自己的身体在那狼吞虎咽。
除却刚开始那小到几乎可以忽略的一小口，老顾客不到三口就将半个巴掌大小的流沙包吃了个干净，期间没有说任何话，因为已经好吃到说不出话！
一旁买包子的其他顾客看到他这副样子，就算这人没在夸这包子好吃，也从那眼神动作里感受到包子的美味，有些竟是自己都没察觉到的在咽口水。
在察觉到老顾客准备开口说话之前，这边已经有人喊出声来：“给我来两个他这个包子，我要甜的！”
“我要一个甜的一个咸的！”
“我也要我也要，两个！”
杨大宝赶紧又忙活起来，不到一会儿就卖光了流沙馅的包子，导致后来的顾客听到已经没有，纷纷露出失望的表情，只能眼巴巴看着已经买到的人在那尝试味道
。
“怎么样，真的那么好吃吗？”
被问的人根本没时间说话回复，嘴里咬着包子脸上露出幸福的表情，另一只空闲的手举起来疯狂竖着大拇指，不住地点头，待吃完后用大拇指一抹嘴角漏出的些许流沙，吮干净拇指头后才出声：“好吃！”
没买到的人一听，赶紧扭头问杨大宝：“真的没有了吗？要是还能再做，我不介意多等一些时间。”
杨大宝有些不好意思道：“没料到它会这么受欢迎，我今天就弄了这么多，现在去买鸡蛋重新调的话时间也太久了，这样吧，明天你再来，明天我一定多包点这个。”
“好！明天我一定早点来！”
杨大宝估摸了一下反馈，近三十个的流沙包，卖给了大概十六个人，其中只有一人说不喜欢这软软的口感，但还是夸了下味道和香气，其他剩下的所有人竟然都是一致称赞着流沙包的味道，看来反响还不错。
明天自己可以把豆沙包换掉，都换成流沙包。
卖早餐的高峰期已过，现在开始就零零散散偶尔会有几个人来买，所以杨大宝也暂时坐在板凳上休息一下。
一想到中午的时候张华若会来给他送饭，他就压不住心底的那股高兴劲，低头露出笑容。
要不是张华若，他估计还不知道原来鸡蛋黄还可以这么做。
那天自己听到张华若说起流沙糕，一时心血来潮说要试试做流沙包，当时没觉得怎么样，现在再细细回想，张华若竟是一直陪着自己一起尝试，在他身边给他意见，在他第一次做失败后鼓励他，甚至还去请了丞相府里的糕点师傅。
杨大宝知道，要不是看在张华若的面子上，那位糕点师傅肯定不会来指点他一个做包子的小厨子，自己也没机会得到那么有经验的大厨指点。
隔壁的摊主赵五文此时也闲了下来，看到杨大宝也在休息，就走过来坐在杨大宝旁边跟他聊天。
“大宝，你是又弄出新包子了？早上我看你这边忙的要死，好像依稀听到你们在说什么流沙还是蛋黄的。”赵五文也就是随口起一个话题开头搭话。
杨大宝回答道：“嗯，我家夫人教我做的一种蛋黄馅包子，没想到这么受欢迎。”
“哟，你家那位夫人，不是丞相府的小公子吗，原来还会下厨？”
赵五文是这么想的，既然张华若能教杨大宝做包子，那就说明张华若会厨艺能下厨，这逻辑没问题！
杨大宝摇摇头：“下厨他倒是不太会，但是能帮个忙，我曾经也以为他不会喜欢进厨房，他们读书人那里不是有句话吗，叫什么……君子远庖厨？但是我家夫人说，他又不考取功名，只是会读书识字算不上读书人，不必守那些规矩。”
“哦。”赵五文是不太懂这些，他只是一个做碗碟的粗人，碗碟上面的字都是拿找别人做好的印章和刻章整出来的，他也就大概识得那几个字，因为天天对着那几个字，其他字就几乎全不认识了。
赵五文还是觉得好奇，“诶，不对啊，既然你夫人不会下厨，那他怎么教你做这个包子？”
杨大宝理所当然地回答道：“我夫人他吃过好多我没吃过的好东西，就讲给我听，给我灵感啊。”
“哦……”赵五文这才有些明白过来，听着杨大宝的话，不禁向往地感慨道，“也是哦，像你家夫人这样的大户人家，肯定吃过不少山珍海味，有些可能都是我一辈子都吃不到的好东西。”
啊……好想吃一吃好东西，尝一尝鲍鱼燕窝的味道啊！
赵五文忽然转过头，直勾勾地盯着杨大宝：“你说的那个流沙蛋黄包还有吗？”
既然吃不到正宗的好东西，那就来尝一下经过杨大宝手艺改良的包子，四舍五入就是他也吃过富人家吃过的山珍海味了。
杨大宝不好意思道：“没了，一共也没做几个，挺费鸡蛋的，我本以为不会有那么多人喜欢就没敢大量做，明天我会做多点，到时候送你一个尝尝。”
赵五文的摊位前来了位老妇人在看碗，赵五文忙起身去招呼客人了，也就没再和杨大宝闲聊下去。