调香 (果子)

宁晓枫拔起腰板：“那是自然！不是我自夸，说到吃，我绝对有心得！不然让下人这就去买鱼鲜回来，我今儿就亲自下厨做给师父和师兄们尝尝。”

茂隽老人也乐得看徒弟们相处得亲近，听完之后直接把这件事给定下来了。“那你可就跑不了了，晟倾，你可不许心疼。”

沈晟倾赶紧表态：“心疼也是帮着晓枫去做。定是不能饶了师父和师兄们的好兴致。”

大恒的京城距离海岸极远，所以人们通常都是食用附近河中的河鲜。像是鲤鱼、黑鱼、草鱼、鲢鱼、鲶鱼、鲫鱼等等这些常年的鱼类在水产市场上随处可见。不过这个季节是没有螃蟹的，所以下人买回来的各种鱼就比较多。大河虾买了一筐，小河虾买了一筐，不知道谁出的主意，还有一筐小手指大小的麦穗儿鱼。

看到买回来的这些东西，宁晓枫有点儿懵。“你们这会不会也太实在了？种类多没问题。数量也太大了吧？”

张闯过来了：“我让他们多买一些的。只是没想到理解成多买这么多。不过买了也就买了，现在让他们分一半儿送去你们那边那就有了。你们那边仆人多，吃得也快。”

宁晓枫想了一下，摆了手：“先别了。我做来试试看。还是有一些做好了之后能保存一阵子的方法的。就是需要人帮忙。晟倾，你去陪着师父和两位师兄聊天。商量一下怎么去用油纸袋的法子。我带着他们去厨房弄一桌全鱼宴。”

张闯没听明白。“什么油纸袋的法子？要油纸袋做什么？”

沈晟倾笑了：“四师兄，这事儿小弟一会儿相信跟您解释。是跟五合堂有关。”

张闯点头：“那行。那我们去商量事。小五啊，虽说哥哥们想吃你亲手做的东西。但也不用都亲自动手。别累到自己。”

宁晓枫拔起腰板：“既然说要做一桌全鱼宴给你们吃，就肯定要亲手做。放心吧。让他们给我打下手，我也就是上个灶的活儿。”

跟着张闯直接奔了茂隽老人所住的院子，进屋落座之后，张闯就有些迫不及待的问：“晟倾，这个油纸袋到底是什么意思？对付五合堂，要用油纸袋？”

沈晟倾笑道：“并非是跟油纸袋有什么意思。而是这是晓枫制作这个黄金酥的时候说的一句话，让我想到了一个法子。”说道这里，他就把昨天同宁晓枫说的那些事情简单的说了一遍。毕竟无论是茂隽老人还是张闯和侯文生，都是聪明至极之人。而他要对付的武合又是大家的对头冤家，自然也要同大家伙儿商量的。

听沈晟倾说罢，茂隽老人点了点头：“倒也是个不错的法子。可如何去挑拨他们的关系？”

沈晟倾回答：“这事儿若是师父和两位师兄放心，我自然是有人可以派去跟沈晟涛接触的。只是这个时间少说也要十天半月。”

侯文生十分赞同沈晟倾的提议：“时间上不是问题。反正他们暂时也没有把那些香放出来，咱们也要想一个更合适的法子斗香。”

“既然如此，那我这就先回去一趟，派人去接近沈晟涛。过一会儿再回来！”

京城 第214章

厨房里的宁晓枫并不知道自家相公已经回府办事儿了。他则在厨房里忙活得不亦乐乎。

“几条大鲤鱼都收拾干净。鱼鳔不能扔，我有用。留两条带头的。余下的头切下来，不过也别扔，有用。”扭身看到另外一个筐，宁晓枫揉了揉下巴：“谁去找一个小石磨，这些小虾连皮带壳的一起碾碎，越细越好。这几条草鱼，留两条切片，鱼头和鱼骨头炖上汤，不过除了葱姜和料酒之外不要放任何调味。再拿两条鲢鱼，从背剖开让肚子那里连着，然后清理干净内脏，放在一边儿晾干表面的水分。”

这全鱼宴宁晓枫要做的菜品数量并不多。一来他们一桌也就五个人，菜多了也吃不了，八菜一汤已经足矣。

不过别看只是八菜一汤，他也已经用心算计好要做什么好吃的了。

鲤鱼他要做酸甜口的糖醋。虽然红烧也很好吃，但因为今天这些人买来的鱼的种类比较多，他不用每一种鱼都做成几样。所以就要挑选他自己认为最好吃的。糖醋鲤鱼正好是他最喜欢的鲤鱼吃法之一。

草鱼自然是水煮鱼最适合。决定做水煮鱼之前，他先看了一圈师父这宅子厨房里的调味料是否足够。好在东西是齐全的，他这才下了这个决心。而且他知道三师兄和四师兄十分喜欢吃辣味的食物，这道菜一定会让他们两个欢喜的。

鲢鱼的刺儿极多，又细而难挑。但若是做成烤鱼，只要火候合适，可以避免卡刺的问题。而且孜然可以去腥提香，加上炭火的香气，烤鱼的味道可不比烤肉差。

黑鱼就更简单了。他要做的是鱼丸汤。黑鱼肉质细腻，十分适合制作鱼丸。其实宁晓枫更喜欢用草鱼制作的鱼丸。但今天选择菜色的时候他是想一种鱼鲜一道菜的。当然，剩下那些草鱼和鲢鱼他也让人都分别做成鱼泥。草鱼他是打算最后制成鱼豆腐给师父留着慢慢吃，而鲢鱼他是要做成炸鱼丸。而这个黑鱼丸，他是要用水来煮的。

鲶鱼烧茄子是宁晓枫上辈子邻居一位奶奶的拿手菜。那位奶奶在世的时候，每一次做这道菜都要给宁晓枫送一碗。直到奶奶摔了腿不能动弹了，他才第一次亲手按照这位奶奶的说法做了鲶鱼烧茄子让邻居奶奶尝尝自己的手艺。自从那位奶奶过世之后他就再也没有做过这道菜。今天看到鲶鱼，他就不自觉的想起了那个熟悉的味道。既然今天他要做鱼给自己的师父师兄和自家男人吃，这道有意义的菜，肯定是必不可少的。

今天买回来的鲫鱼个头也不小。因为有了黑鱼丸汤，所以这鲫鱼就不能再做汤了。于是红烧的手法就用在了鲫鱼身上。至于那些小小的麦穗儿鱼，宁晓枫决定直接裹上蛋液和面糊来炸。他上辈子自己炸过。当时听人说这鱼很小，不需要处理掉鱼肚子里的东西和鱼头也行。可他做出来虽说吃着没问题，但总感觉有点儿苦味儿和土腥味儿。所以他今天做之前肯定是要让人剪掉鱼肚子那里和鱼头的。任务是很繁琐，可谁让他们自己买了这种东西回来呢。

说是全鱼宴，其实也不能只是鱼。大的河虾只要白灼即可，但厨子却说，这虾吃起来有腥味儿，还是要用种味道的调料来遮掩一下比较好。宁晓枫只是略微愣了一下，就知道了事情的关键。于是他做了个示范，很轻松的将虾线取了出来。“这是虾的肠子，不把这东西挑出来，吃虾自然会有腥味儿。去了就好了。不过一定要小心，保持好虾的形状。不过这么多呢，卖相不太好的你们自己吃就好了。”

除了糖醋鲤鱼、水煮鱼、烤鲢鱼、鲶鱼烧茄子、红烧鲫鱼、油炸麦穗儿、黑鱼鱼丸汤和白灼河虾之外，宁晓枫还用那磨成泥的小虾同面鸡蛋和面混到一起，制成了虾饼，边儿上放好了椒盐。虽说看起来更像是主食，可吃起来的感觉外酥里嫩，也是下酒的好菜色。

真正的主食宁晓枫也没含糊，用蔬菜高汤煮出来的米饭带着清香和甜味儿，而且绿黄白相间的米饭看起来也让人食欲大振。茂军老人最近因为生病食欲并不是太好，也就是这两天宁晓枫到了，他精神好了些吃的也多了点儿。但今天小徒弟做的这一桌，尤其是着蔬菜饭让他十分喜爱，平日里更喜欢喝两盅的老爷子，今天一口酒都没动，却吃了两碗饭。也吃了不少鱼。

酒足饭饱，师徒几人坐在客厅里闲聊。端起茶，侯文生赞叹：“小五这做鱼鲜的手艺绝了。以前我也吃过糖醋鲤鱼，可今天小五做的不止有酸甜的好滋味，鱼本身的鲜和甜也十分明显。最重要的是腥味一点儿都没有了。还有那油炸的小鱼儿，我真没到，这么廉价的杂鱼能如此好吃。”

张闯也点头称是：“还有那鲢鱼，烤得十分入味，而且很多小刺已经酥软了，吃起来也不用担心。主要是味道极好，该是我长这么大吃得最好吃的一条鲢鱼了。尤其是那个水煮鱼，我听名字本以为是清汤煮鱼呢，没想到味道如此浓烈。可麻辣爽快之余，鱼肉的鲜嫩口感也让人回味无穷。说真的，光是这几道菜，就足够撑起一家鱼鲜馆数年的了。”

茂隽老人也对小徒弟的手艺十分欣赏。但他到底是有私心的。“你们俩不要多事！小五那可是未来制香大师的手。如何能浪费在油火之上！”

“师父。您放心吧。我到时候就是出个方子，教会几个厨子，然后就只等着收钱了。就像您说的，我这手可还得留着制香呢。不过说到这制香。师父，您说想要跟武合斗香，那就是您说题目了。咱们打算斗什么？”

说到这件事，茂隽老人立刻严肃了起来。“我本是想用当年的那个香来一决胜负。但显然都知道的香方已经毫无意义了。武合不管人性如何，制香的天赋也是极高的。所以我还在斟酌要怎么才能有一个稳妥的赢法。”

从这话里宁晓枫就听得出。师父其实并没有百分之百必胜的信心。毕竟他比武合大了二十岁，光是体力就已经落了下称。宁晓枫灵机一动：“师父！不然以其人之道还治其人之身如何？”