捡到一坛桂花酿 (宴惟)

他想着前几日收到的徐宴音讯，心下便也愉悦，左瞧右瞧瞧般，目光落在井旁的另一大木盆上，不确定般问道：“木盆里装的可是秋蟹？”

顺子点头，“早早的便送来了，水草和芦苇叶子遮着，细草绳捆着，自是难逃。”，言罢话头却倏地转回谭栀身上：“掌柜的今日可还要去河海清宴饮羊肉汤？”

阿毛与阿贵不清楚自家掌柜与对街酒楼掌柜的交情，自是明面儿饮着桂花蜜，耳朵却竖着直直的，小心地瞥自家掌柜的面，当着其余两名小二的面，谭栀自是有几分不自在，支支吾吾般点头，顺子则是有些无奈，扫一眼阿毛与阿贵，后者二人便快快埋头，逗得谭栀心中发笑。

眼见着霜降后便是初冬，河海清宴挂上羊肉汤的食牌，桂花酒楼一来寻不到好的养羊人，二来本家厨子没有去膻味的好法子，自是只能随其后挂上炖牛尾的食牌，想着总不能叫对街抢去许多生意。

谭栀总是个馋嘴的，见河海清宴上了羊汤，自然叫顺子去买来尝尝，还不要脸皮的捧着自家青瓷大碗去盛，这一尝便知其妙，日日便嚷着要喝，顺子却不肯去第二回，还吩咐阿毛阿贵亦不能帮他，无奈之下，谭栀只得亲自去对街酒楼饮，日日皆去，这脸皮儿便也愈厚，不仅食羊汤，还日日拿回福子予他的甜果，同俩小二分食之。

一碗羊肉汤，白瓷宽口大碗盛着，热腾腾，白气蒙蒙，上桌时碗底碰着实木桌面，发出沉闷的一声响，汤面几片手撕嫩白微黄葱段，飘着微红辣子，汤气裹着葱香与辣香袭面而来，羊肉鲜嫩，带着微微的膻味入口，不饮得鼻尖微红，眼尾微湿，便不算是个快活的早晨，如何能叫谭栀不心生欢喜，而后日日去饮？

谭栀日日去饮，慢腾腾从自家后院出去，穿过青石砌砖的街面，再与凉糕铺子张大哥远远地打声招呼，有时碰上难见的秋雨，手中撑竹伞亦是慢腾腾地走，这条石街不知何时砌成，书中亦寻不到痕迹，许多青砖边角缺失，不知是哪匹撒欢的马儿踩疼了砖石，叫它显现裂纹，亦或是哪位不可一世的大侠，刺人心，取人命的剑尖挑着它，叫它崩裂开来，然后在秋雨的清晨，溅湿谭栀的衣衫。

所幸今日秋高气爽，清晨的微凉日光落在谭栀身上，叫他白皙的面有些莹，还未走进河海清宴便瞧得福子，当即笑嘻嘻道：“福子，我要一碗羊肉汤。”，福子笑着朝他点头，走入膳房。

他不知眼下还早，酒楼厨子还未曾来，连着数日为他做羊肉汤的人皆是祁殊，随着热气腾腾羊汤端上木桌，祁殊亦坐到他面前，谭栀饮汤不大愿理会他，见他目光皆是落在自己面上，嚼着羊肉含含糊糊道：“你瞧着我作甚······”

祁殊一听便笑，丢给他拭汗的软巾道：“你日日食，竟也不腻？”

谭栀一听便急，将口中羊肉咽下，又是那股子熟悉的狡黠与得意劲儿，掏出一大锭银子：“我给你银子，你还不愿做买卖不成。”，盯着谭栀藏笑眸子好一会儿，将银子往他面前一推，笑着道：“喏，一大锭银子，买你这酒楼掌柜为我做碗羊肉汤，成不成呀？”

祁殊一愣，随即一笑，将银子接过，指腹顺势抚他掌心一道，痒得谭栀缩回手，有些气呼呼般瞧着他，皱起眉头，谭栀话音则似藏着笑意一般：“成，如何不成？”，言罢便要入膳房，却被谭栀拉住，他理直气壮地提出要求：“这可是一大锭银子，羊肉要比这碗，多上许多。”

祁殊又是一笑，依言点头，临入膳房又扭头瞧谭栀一眼，见他一口一口喝着奶白羊汤，烫得嘴唇红红，神色亦不免柔和下来，提声问道：“两缸桂花蜜饮得如何？”

谭栀正忙着饮汤，却不得不抬头回答他问题，面上自然有几分不高兴，按捺性子，语气有几分不满，却又一副乖顺模样：“还有一缸，许多呢！”

祁殊这才踏入膳房，阖上膳房屋门之际，低声朝自己叹息一声：“小没良心的，喝得可真快。”



作者有话要说：
算是一点糖罢。





第36章 霜降—热汤萝卜
谭栀是霜降后的哪一日去的那块宝地儿，大抵只有顺子知晓。

“霜降到了拔萝卜。”，祁殊家宅后头除却半亩荷塘，荷塘边便是半亩菜畦，一年四季，下种插笠，收入食不尽的瓜果菜蔬，朦胧白的初霜蒙于萝卜露出的绿缨子，而后在日光的照耀下，化为寒凉的水珠滚落，若不尽快将地里萝卜拔完，便要被冻坏。

于是霜降后的这几日，祁殊皆未去酒楼，八珍鸭的食牌也在这几日撤下，伙同着院中两名家仆，日日挑着竹簸箕去后方菜畦拔萝卜。霜降后的萝卜，清甜脆口多汁，从暖烘烘的地里□□后，挑至院中井旁，捧一掬微暖的井水洗净表皮泥土，一口咬下，发出清脆一声响，汁水甜而微辣，如同饮下一杯冷冷的酒，整个唇腔及喉咙都渐渐生起暖来。

从簸箕中挑出三两根长条胖的，其余的则带着泥土放入地窖，冬日拿来炖大骨头吃，而这三两根被挑出的，定是长得最好的，绿缨子亦比其他萝卜密长些，洗净表面的泥土，露出白净的萝卜身子来，还带着嫩黄的须子，在砧板上被切成滚刀块。

新鲜的霜降萝卜拿来炖猪筒骨头最好不过，猪筒骨是让肉铺伙计留的，都是最好的部位，带着些连筋的肉，锅中的水还未热时便倒入，加些大葱姜段，焯水撇去脏污浮沫捞起，而后填入砂锅中，加入适量热水，大火熬至水开，转小火细细熬出筒骨中的猪骨髓，期间自是要断断续续捞出汤面浮沫，这汤色才能由清转白，从转小火熬伊始，便下入滚刀块霜降萝卜，直到熬得萝卜软烂，汤色微白，方才将砂锅从火上拿起。

萝卜清润能去燥，所以要“冬吃萝卜”，又最属霜降后的冬萝卜最好，炖汤则又是最常见的一种食法，这般与猪筒骨熬汤，萝卜浸入丝丝肉香，滋味口感得以升之，筒骨中的精华又融入汤中，初冬寒夜饮上两碗，自是一夜好眠无梦，对上了年岁老人尤为裨益，于是拔了后院那茬萝卜，祁殊首要便是为自己年迈的娘炖上一锅萝卜猪骨汤，驱寒去燥，免去老人家日后入冬的燥咳。

除却萝卜猪骨汤，祁殊还做了道药膳鸭子，亦是清补的材料炖焖，老人多食亦无碍，又摘了颗被霜打坏外边叶子的白菜，撕成小段与猪肉炖之；掐了些红菜薹清炒，颜色紫灵灵，在初冬的一片萧寂中，添了抹亮色。

这般过了几日，若不是家中的娘让他去酒楼瞧瞧，祁殊还不大愿意出门，出门前还让家仆挑了些地窖萝卜，打算让谭栀亦尝尝，亦没去打搅，只把装着萝卜的萝卜放于桂花酒楼后院屋门前，便径直入了河海清宴，脑中想着谭栀食萝卜时被辣着模样，勾起唇角。

谭栀贪食又心急，定会被辣得面颊微红，指不定还要恼着偷说他的坏话，祁殊想到他那番精怪狡黠模样，面上便有止不住的笑意。他没让家仆陪同，一人儿来的，穿着黑色薄袄子，寒凉的风顺着袖口、前襟钻入胸膛，他亦不觉得冷，从前他北上做药材生意时，比这冷的地儿都待过，手和脚皆是皲裂的伤痕，不都熬过来。

霜降过后，河海清宴酒楼堂门前挂起薄布帘，祁殊掀帘走入，周遭的冷风瞬间湮灭，时辰还早，福子还以为是食客，瞧见是自家掌柜的，面上顿时有了笑意，将湿布往桌上一搭，上前接下祁殊脱下的外袄，道：“掌柜的，您来啦！”

祁殊瞧着桌上锃亮的桌椅板凳，面上亦笑：“怎么就你一人在大堂，厨子可来了？”，说着瞧了瞧敞开的膳房门。

“时辰还早哩掌柜的，厨子师傅哪能来这般早，桂子前些日子不是感了风寒，这几日又重了些，委我同您说一声，这几日怕是来不了，其他仨小子都在二楼呢。”，福子笑着道，听到头顶传来的成串脚步声，低声笑起来：“掌柜的您抬头瞧瞧。”

祁殊应声抬头，果然见仨小二挤着的红扑扑小脸，笑着温声道：“近几日天凉，都多穿些厚衣裳，被冻着听见没。”，仨人齐刷刷点头，吃吃一片笑声，“快，都忙活去罢，我对对这几日的账。”

这几日祁殊皆未来酒楼，入酒楼第一件事便是对账，方走到柜台，靴子便碰着了东西，以为是小二乱放东西，低头一瞧竟是两个大缸子，祁殊认得，那是装桂花蜜的缸子，心微微一沉，沉声问道：“这缸子是怎么来的？”

福子闻声停下手中活计，跑至柜台前瞧，一瞧见两个大肚乌溜溜缸子便笑：“对街掌柜的还回来的，不知该搁哪儿，便先塞柜台下边放着。”

相较于福子面上的笑意，祁殊可算是上是闷着一张脸，连面上笑意的皮亦维持不住，似有些黯黯般，垂眸开口道：“他何时起便不来饮羊肉汤？”

福子支着下颌想了想，才应祁殊的话：“亦就前几日的事儿罢，饮完羊肉汤没多久，便遣小二将缸子送回。”

祁殊一听便微微皱起眉头，却皱不过多久，便叹息着，似不死心又问道：“遣小二送回的？”

福子不明所以，疑惑想了半晌，才又点头：“是啊，遣的小二我认得，便是常常伴在木归身旁的那名儿。”