穿越年代文当懒汉(山石土)

“嗯，这道菜其实得用南方的土鸡，不过做套餐也没发那么讲究，用土鸡就行，饲料鸡做出来味道太差，这道菜要的就是鸡肉好，技术是其次的，正宗的怎么做，该讲的地方我会教，饭店套餐该怎么做我也会教。这两者还是不太一样的。”沈思勤说道。
晏季菡似懂非懂地点点头。
“这你放心，我找的供货商都是咱们这儿名声好的。”
沈思勤起身结果已经拔了毛的土鸡。
“我这就是写下来给他们看的，好记性不如烂笔头嘛，到时候我再现场给他们演示，只要不是太没天赋应该能做出来。”
“不是，我怎么觉得，小弟你今天这么勤快了？”晏季菡不解地说。
“间歇性勤快。”沈思勤自嘲道。
晏季菡：“瞧你说的。”
送完东西晏季菡就匆匆忙忙地又走了。
沈思勤则是继续写他写到一半的心得。
到了十点，沈思勤就开始准备今天要卖的午饭。
首先处理过的鸡要清洗黄皮。
清洗完后将鸡脚塞入鸡肚子，起锅烧水加入花雕酒，姜，葱，适量的盐和鱼露提鲜，最后可以加一点黄栀子调色。
黄栀子可以让鸡肉表皮呈现出自然的黄色，天然调色的调料，一般饭店会用，水沸腾之后，关火。
提着鸡脚，将鸡放入滚水中，三浸三提鸡皮定型。
将鸡放冷水，鸡皮会比较脆，下入冷水后，再一次放入滚水中三浸三提，最后浸泡三十分钟左右。
然后就可以做调料了。
香菜沙姜是比较传统的搭配，但他没有沙姜，所以简单做了一个以蒜和酱油为主的蘸料和一个葱姜为主的调料。
一般来说，现在可以准备冰水了，将鸡捞起来放入冰水中，防止鸡肉过熟还能让表皮更加爽脆。
可这样做出来的鸡肉是熟了，鸡骨上却会带血丝，吃得就是个鸡生鸭熟，这样的鸡肉是鲜嫩，但很多人会接受不了。
考虑到这个原因，沈思勤并没有准备冰水。
虽然他知道那样更好吃，但也要考虑推广的问题。
可以选择比较小的鸡，大约三斤左右，不能再多了。
但是不用煮熟的方式是他的底线。
正宗白切鸡是热水浸熟，而不是煮熟。
沈思勤将整鸡切成块，他先夹了一筷子鸡肉，没有蘸料直接尝。
整体还是鲜嫩可口的，鸡皮也爽脆。
只是稍稍有一点点老。
“味道还不错。这家土鸡喂得还行。嫂子的眼光还是很值得相信的。”沈思勤评价道。
虽然这鸡肉过熟了，但是因为肉质不错，倒是可以减少肉老后发柴的影响。
他又夹起一块白切鸡，沾了沾蘸料。
嗯，加上调料的香味之后，更好吃了点。
沈思勤点点头：“总体而言，七十五分吧。”
因为这菜不用现场做，今天沈思勤早早将东西搬了出去，鸡肉放进铁盘中，他自己则是开始用塑料袋装调料。
沈黎彬一来就开卖。
他们这小店的名声是越来越大，也就是现在是限购一份，不然很多人都尝不到。
不到半小时，他们就把套餐卖完了。
“小叔，今天这个鸡真好吃！好香好滑啊。”沈黎彬吃了一口鸡肉说道。
“一般般。”沈思勤耸耸肩实话实说。
沈黎彬嘟囔道：“这还一般般？”
小叔真会开玩笑！！！
下午晏季菡不到一点就来了。
沈思勤：“嫂子，那我先过去了。”
晏季菡：“你去吧，放心，这边我看着就行，那边我都给你弄好了，老柴在那边看店呢。”
“成。”沈思勤点点头。
从这里到新店就两三条街的距离，沈思勤走了不到一刻钟就到了新店。
他以为自己来得挺早了。
结果来了一看，大伙基本上都到了。
咳咳咳，准确来说就差他了。
柴建诚帮他推开门：“小沈老板，就等你了。”
清清爽爽坐在木椅上的蔺圣锦歪歪头：“小沈老板，就差你了。”
沈思勤：“……”
“哈哈哈，小沈老板不好意思了，哈哈，其实我们来早了，第一天嘛，蔺老师这么忙都来早了。”林殿香打圆场道。
前几天几人还帮忙宣传活动呢，都比较熟了，林殿香说起话来就轻松许多。
沈思勤一本正经地走到蔺圣锦身边，单手撑着椅子手把：“我还以为蔺老师会跟我一样踩点过来呢。”
“哼，你想多了。”蔺圣锦眼中满含笑意地摇摇头，他一下子从椅子上站起来，灵巧地躲开沈思勤。
沈思勤无奈地说：“蔺老师给我点面子嘛。”
“小沈老板你真是，想要拉蔺老师下水还说蔺老师不给你面子。”柴建诚笑道。
“咳咳咳，不说这些，收拾收拾，咱们现在开始吧！”

沈思勤因为提前写好了要点，教起来还算驾轻就熟。
他先给大家整体讲一遍‘白切鸡’该怎么做，然后又拿起一只鸡，亲手演示，从怎么拔毛开始讲起。
蔺圣锦听理论听得津津有味。
听着，感觉自己也可以。
可等上手的时候他发现，自己不可以。
首先他害怕！！！
瞬间就倒在了第一步上。
“蔺老师？”沈思勤一直注意着蔺圣锦的反应，发现他不敢拿鸡脚，便走到他身边问，“怎么了？”
“没什么。”
蔺圣锦摇摇头。
看沈思勤处理鸡的时候，感觉干脆利落，简直就像是在炫技。
轮到了他，他竟然不自觉地感到害怕。
“怕鸡啊？”沈思勤一看就明白了，低声问道。
蔺圣锦脸颊通红，不好意思地点点头。
其实平时他很胆大的。
可是不知道为什么……真让他动手他有点怕。
这鸡甚至还是杀好的，要是活蹦乱跳的，他应该会更怕。
“没事，正常，老柴也害怕。”沈思勤指了指面色铁青的柴建诚。
柴建诚闻言一看，蔺老师这脸色似乎也不太好，哎呦，这还有个难兄难弟跟自己一样不敢动手，瞬间就舒服了。
他看向蔺圣锦的眼神，那叫一个亲切啊。
蔺圣锦：“……”
谢谢，但不是很想跟你当难兄难弟。
沈思勤认真地宽慰道：“这挺正常的，慢慢来，习惯习惯就行，要是习惯不了，你们可以先记住怎么调味，到时候买现成的处理过的食材做饭就行，再不行，咱们不是还要教做糕点嘛，东方不亮西方亮。”
蔺圣锦面色苍白地点点头，不过他还是想要试一试，他深吸一口气伸出手抓住鸡开始处理。
只是他的眉头还是紧紧皱着的。
沈思勤拍了拍他的肩膀：“没事。”
在沈思勤的轻抚下，蔺圣锦心情逐渐好了些，随着心情变好，处理鸡肉似乎也不是那么困难了。
“柴哥，你别想着这东西吓人，慢慢来，不要往奇怪的方面想，就单纯地处理就行。”沈思勤也不好一直在蔺圣锦身边，见他没有太大的问题了，就走到柴建诚身前提点了几句。
柴建诚点点头，他只要想到自家儿子，就重新鼓起了勇气，渐渐地也上了手。
他见两人开始上手，才开始巡视，时不时教一教细节。
七个人里，除了蔺圣锦和柴建诚一开始花了点时间适应，其他几人都能很快地学会处理鸡肉。
起锅煮水加调味，这方面，蔺圣锦倒是做的很不错，沈思勤发现只要跟他说清楚大概要多少分量的东西，他就能记住，但绝对不能说什么看感觉，适量之类的。
因为蔺圣锦他没法理解适量是多少量。
当然在这方面，只有小胖墩楚宁山能够凭感觉调味还能不出错。
不得不说，这人在做饭上真有些天赋。
调蘸料也是一样，大伙基本上都是一板一眼地按照他的教导做，楚宁山就比较轻松，完全可以凭借感觉调出不错的味道，甚至还能自由发挥。
大厨的料子啊！
章叔真给他们推荐了个有天赋的人。
一步步地来，大伙都做出了成品。
在沈思勤的指导下，大家最后将鸡肉切成块，一份白切鸡就做好了。
“我原来也能做大菜啊。”蔺圣锦看着自己做出的那一盘白切鸡，有些不敢相信。
原来他也不是不能做好饭的！！！
“可不是，以前我家那口子还说我不成，做事糙得很，我看是没人教，小沈老板这么一点点地教，只要认真听肯定能做。”张冠妮也有些满足，家里人都说她不会做饭，来了这里最后也只能当服务员，这回她把这菜带回去让他们好好尝一尝！
虽说她可能最后还是当服务员，但她能行，这一点很重要！
“张姨说得对，我要来的时候，我家里也说我不成，气死了。”云盛楠也说道。
她爸是沈思健厂子的员工，她跟张冠妮关系好，这时候说话都凑在一块。
林殿香拿起筷子兴奋地问：“小沈老板我们能尝一尝吗？”
“行啊。”沈思勤点头示意他们吃吧。
“嗯，好吃，比我自己以前做的饭好吃！！！”沉默寡言的夏田融说道。
夏田融是周昌逸推荐过来的，别的优点没有，就是人老实，力气大，还是住附近的熟人，知根知底，今年初中毕业读不进书去了，现在不太好找工作，周昌逸就让他来试试。
这孩子什么都好，就是不爱说话。
“小夏都说好呢，这好吃得小夏都吱声了。”柴建诚感慨道。
夏田融他闹了个大红脸：“就是好吃啊。”
蔺圣锦点头支持：“这鸡肉很嫩，调料也很香，明明材料很简单，凑在一起却这么好吃。”
沈思勤见蔺老师已经偷偷吃了好几块了，蔺圣锦的盘子都空了一个角。
有时候，沈思勤都很怀疑蔺老师是不是属仓鼠的，一眼不看到他，他就偷偷将食物藏起来了。
他不动声色地将自己做的那份也推到他面前。
“尝一尝，区别。”
“好啊。”蔺圣锦从善如流地夹起一块沈思勤做的白切鸡。
“嗯，你这个鸡皮爽脆爽脆的，好好吃，我这个鸡皮怎么软塌塌的，没你这个好吃。”蔺圣锦眼睛更亮了。
沈思勤做的白切鸡好像更嫩更香，鸡皮都特别好吃。
“你这个放冷水的时间太短了。”沈思勤夹起一块蔺老师做的鸡肉尝了尝说道。
“是吗？我得记住。”蔺圣锦默默说道，他又夹了一块沈思勤做的白切鸡。
好像哪怕不蘸料，沈思勤做的白切鸡也很好吃。
“都尝尝我做的吧。”沈思勤见他一连吃了三块，笑着也让其他人尝一尝。
他则是去尝了尝每个人做的白切鸡。
楚宁山做的最好，起码能有七十分。
其他人大概也就是五六十分之间。
这倒是意料之中。
让他没想到的是，柴建诚分明一开始害怕得要命，做出来的白切鸡，竟然也能大概到六十五分，规规矩矩，没什么亮点却也没有什么错处，让他很惊讶。
“大伙，回去之后要复习，争取下一回自个也能做出来。明天咱们再重复做一遍，再教一点下一道菜的理论知识。”沈思勤最后说道，“将厨房收拾干净，剩下的菜大家能拿回家。”
“成。”
“好嘞。”
众人异口同声道。
楚宁山走在了最后，今天轮到他先检查店铺，保证锁好门并且守夜。
沈思勤做的那份白切鸡，被大伙分着吃完了。
蔺圣锦做的那份倒是省了不少。
这回蔺圣锦提着一个塑料袋，跟沈思勤并肩慢悠悠地往回走。
蔺圣锦有点意犹未尽，刚才沈思勤做的白切鸡他都没吃上几块。
“明天教什么啊？”蔺圣锦问。
“把子肉吧，这个菜用的功夫多，不过只要好好做，比较容易出成品。”沈思勤也是有打算的，总是要给大伙点信心，不然要是一开始学就被难住了，往后学习就没有热情了。
像是今天，大伙做出成品来就很有成就感。
“我明天要去工地，应该没法过来了。”
蔺圣锦觉得有点可惜，他还怪喜欢把子肉的。
等自己学会了可以做给老师和师母吃！
沈思勤：“到时候我给你看我写的笔记，明天只教理论知识，后天再教怎么做。”
“好啊。”蔺圣锦眼睛一亮。
“小楚好像很有天赋。”蔺圣锦眼巴巴地说道。
“是，我觉得他比我有天赋。”沈思勤一开始学做饭也是靠菜谱，一点点地做，不敢随意发挥。
因为他只要一随意发挥，基本上就要翻车！！！
楚宁山好像根本不怕这个。
“真的？我还以为你会说他没你厉害。”
小沈老板还是很诚实的嘛。
沈思勤摊了摊手：“没办法，事实就是这样。”
蔺圣锦伸手轻轻拍了一下沈思勤手心：“哦。”
他快走几步越过沈思勤，没让沈思勤看到他在笑，像是个做完恶作剧的小孩。
沈思勤：“……”
沈思勤几步上前，借着袖子地遮掩拉了一下蔺圣锦的手。
只一下，沈思勤就放开了。
蔺圣锦的手跟他想象中的一样，光滑、清瘦有力。
他快走几步，来到蔺圣锦前头转身看他。
“你？”
蔺圣锦扭过头不去看他。
“幼稚。”
“好好走路，小心撞到人。”
沈思勤灵巧地转过身，继续乖乖地跟蔺圣锦并排走着。
突然，沈思勤感觉一根修长的手指，轻轻碰了下他的右手手背，沈思勤快速又准确地用中指勾住蔺圣锦的手指。
蔺圣锦连忙抽出自己的手，紧张地说：“好好走路。”
“蔺老师，你这就叫，只许州官放火不许百姓点灯啊。”沈思勤故作严肃地说道。
蔺圣锦摇摇头：“有吗？我不觉得。”
他微微仰着头，像是一只骄傲的小猫咪。
让人忍不住想要伸手揉一揉。
“我觉得有。”沈思勤没忍住笑着说。
“哦，那就不许了。”蔺圣锦干脆地说。
沈思勤：“……”
难得啊，他还从来没有见过蔺老师不讲理的时候。
唉，他现在的手机不能拍照，不然他肯定要拍下来！
“咳咳，回来了？”晏季菡早早就搬了个小板凳出门跟人唠嗑，顺便等沈思勤。
好嘛，果然这俩人结伴就回来了。
“晏姐，我走了。”蔺圣锦对着晏季菡腼腆一笑。
晏季菡和颜悦色地说：“好，不早了，蔺老师路上小心。”
蔺圣锦对着沈思勤摆摆手，转身走了。
“小弟啊。”
晏季菡的声音打断了沈思勤注视蔺圣锦离开的目光。
沈思勤愣是从晏季菡温柔的语气中听出了一丝咬牙切齿。
沈思勤看向晏季菡：“嫂子，你找的人都挺不错，我觉得咱们两个月后开张肯定是耽误不了。”
“真的？”晏季菡的注意力一下子就被转移跑了。
沈思勤微笑道：“那是当然！”

“明天，新店就要开张了！”齐金皓一把揽住孙扬鸿的肩膀。
“什么开张了？说话没头没尾的。”孙扬鸿转头问。
“饭店啊，小沈炒菜店啊！”齐金皓提醒道。
孙扬鸿惊喜道：“哦，你说那个啊，终于要开张了？明天吗？那咱们得去凑一凑热闹。”
齐金皓点头：“可不是，我等了好久了，小沈老板那里的饭菜太难买了，就算只限购一份也难买啊。好多人就跟没事做一样，每天都早早去排队。”
“到时候咱们可以给文厚打包一份，就说咱们吃剩的，文厚心宽肯定不在意，他老是啃馒头没营养的。”
“文厚说他要把大学给的补助留下来寄回家里，不然也不用这么省。”孙扬鸿小声嘀咕道。
相处了几个月，他们现在都知道了，钟文厚是家里的小儿子，头上还有三个姐姐，他是他们村第一个大学生，村里和镇上都给了他奖金，大学也给一部分伙食补助，还有他学习好，学长也给他介绍了几份家教工作，其实他不用过得这么拮据，但他都攒下来留给家里了，每次拿了补助只留一点点在手里，这一点点他还存了一部分，真正的生活费很少很少。
“劝他也没用。”齐金皓摇摇头。
听说为了他能继续读书，他三个姐姐早早退学打工，他就想要多挣钱，就连读书这几年都等不及。
“这新店就叫小沈炒菜店？好朴实的名字啊。”孙扬鸿对于好朋友，情商大多数时候都是上线的，他觉得这话不好继续聊下去，转移话题说道，“我还以为会起个文艺点的名字。”
齐金皓拍了拍孙扬鸿的肩膀：“对啊。这不是小沈老板名气大嘛，再说了，这名字听起来多亲切啊。”
******