每人拿三样。
郎洋洋拿了一罐开心果,一罐抹茶粉,最后又拿了一个炼乳。
在旁边挑选食材的李月景看到他拿了炼乳,好奇地望向郎洋洋,郎洋洋笑一下,点点头。
是的,郎洋洋决定做冰淇淋。
一年前在evene工作的时候,郎洋洋在甜品师那里学到过一点:如果你觉得手里的食材很麻烦,不妨试试冰淇淋。
冰淇淋做法简单,对食材的包容性也大,莲子带有淡淡甜味和涩味,新鲜莲子也是脆脆的口感,可以和熟开心果碎做搭配,一定有不同的风味。
回到烹饪台后看看大家的材料,大致知道大家做的是什么风格。
李月景是技术流,拿的材料都很基础,是要做一个莲蓬造型的蛋糕,已经在熔化白巧克力了。
另外一个做中式甜品,大概是莲子羹,还有一个做最近比较流行的巴斯克蛋糕,把莲子做成酱,当做夹心。
郎洋洋挑了两个相对更嫩的莲蓬,备好水牛奶、炼乳等食材之后准备烤开心果。
节目组的开心果是罐装的,是很不错的品牌,郎洋洋用力扭了两下,还是没能扭开。
又用力扭了好几下还是没开,演播厅里的紧张的音乐让郎洋洋也急躁起来,想要去拿刀来撬盖子。
“小心哦。”主持人走到郎洋洋面前,她一直带领着镜头在四个选手之间走动,讲解各个选手的进度。
看到郎洋洋要拿刀撬盖子,忍不住提醒。
郎洋洋对着镜头笑一下,然后咬着牙用力撬了一下,还是没有开。
这时候时间提醒,已经过去了五分钟,郎洋洋是真的紧张了。
冰淇淋还需要时间冷冻,再这样下去时间都不够用了,这时候下意识地抬头往观众席看。
一看发现观众席上庄硕悠悠和二姑妈都着急得站了起来。
庄硕手里拿着手机,刚刚还在给郎洋洋拍照片,现在着急得微微往舞台伸手。
“我……”郎洋洋转头看向主持人。
主持人也没有遇到过这种事情,但也是电视台的老主持人了,确定这是节目组准备食材的失误,让人帮忙不会对其他选手造成利益损失。
看到庄硕站在围栏边着急,她当机立断:“可以请亲友帮忙,快去!”
郎洋洋向她投去感激的眼神,拿着那罐开心果奔向观众席。
这个演播厅不大,也就七八步路的距离,因为时间紧张,郎洋洋和庄硕甚至没有说一句话。
庄硕把手机往后一递,悠悠默契接住,拿到开心果罐子的瞬间默默咬着后槽牙,用力一拧!
罐子被打开,递给郎洋洋:“快去。”
别说是罐头,就算郎洋洋现在让他拆坦克,他也能拆烂。
郎洋洋拿着罐子就跑回去,立刻按比例算好克重,称重,检查没有坏果之后放进料理机里打成果酱。
熟开心果打成果酱是淡绿色的,和春末夏初的长溪市很配,也和第一茬的莲蓬很配。
手作冰淇淋的过程是不断的过筛、混合、搅拌,郎洋洋用炼乳替代了白砂糖,用量很少,不能让冰淇淋的甜味盖过莲子的清甜,因为今天莲子才是主角。
搅拌结束之后送进去冷冻,郎洋洋开始处理用作果碎的开心果,为了凸显开心果的脆,送进烤箱里复烤了一下。
手动磨成大小不一的颗粒之后备用。
烤箱的运作让演播厅料理台这一块的气温上升,郎洋洋额角出汗,抬手用肩膀擦了一下。
他把莲子剥出来,挑去莲子心备用。
最后是摆盘,这毕竟是比赛,摆盘也是很重要的。郎洋洋用抹茶粉和奶油调出莲叶的绿色,在白色的瓷盘上几笔划出隐约的莲叶形状,又用白色添上三四笔,像藏在莲叶中的白色莲花。
“最后五分钟了。”主持人在李月景的料理台面前站着,看着时间说:“大家都进入了收尾工作,可以看到李老师这边正在……”
郎洋洋也看了一眼,大家都还在赶工,而郎洋洋画好装饰,把一个没有任何雕花装饰的巴掌大的玻璃圆盘放在白色磁盘中间。
剩下的就是等待。
主持人走到郎洋洋面前,“欸?洋洋选手这是做完了吗?”
郎洋洋摇摇头,“还差最后一步。”
主持人:“是冰淇淋还没有好吗?”
郎洋洋再次摇头:“应该也已经好了。”
“这么快的吗?”
郎洋洋早就想过冷冻时间的问题,“为了让冰淇淋快速成型,我用了大的盒子,只铺浅浅一层,加大受冻面积,可以大量缩短冷冻时间。”
“哇哦。”主持人拿着话筒轻轻拍手,“确实和之前评委老师说的一样,洋洋是一个思维发散,擅于思考的人,那还有别的步骤吗?”
郎洋洋说有。
主持人问是什么。
郎洋洋对着镜头笑笑:“一会儿大家都知道了。”
主持人继续去采访别的选手,此时还剩下三分钟,郎洋洋去确认冰淇淋的状态之后回来,把准备好的莲子切成碎,并且尝了一点,确认新鲜清甜。
最后一分钟,在观众的议论声和主持人口播广告的声音中,拿出冰淇淋。
快速将冰淇淋刮到一个小碗里,加入准备的好的开心果碎和莲子碎快速搅拌。
最后十秒倒数,郎洋洋用挖球器团成球放在盘子里,最后放上两个半颗莲子。
按响了料理台上的铃铛。
郎洋洋对于自己的作品算是满意的,但是没有想到自己会是这一轮的最高分。
坚果香的冰激凌加了莲子碎,莲子的微微涩味被掩盖,只剩下咀嚼之间留下的满口清甜。
现场的唯一一个9分。
评委的评价颇高,对这个甜品的创意和商业价值给了很高的评价。
郎洋洋是在最后一分钟才把冰淇淋和果碎混合的,在很大程度上保持了甜品的新鲜以及外形。
瓷盘装饰也很漂亮。
这一轮李月景因为时间紧张,完成度不高,并且只把莲子用作外部水果装饰,分数是八分,其余两个还是七分。
郎洋洋总分二十五分,排名第二。
这已经是郎洋洋很满意的成绩了。
评委正在发表总结的时候郎洋洋看着自己面前剩的冰淇淋,安静地拿了个勺子,尝了一口。
已经过去了七八分钟,冰淇淋有些软了,但口感还是很好。
好漂亮,好好吃。
郎洋洋第一次在心里如此的肯定自己的作品。
也许,可能Brookside的生意好,不全是因为环境和咖啡,就是有很多人喜欢郎洋洋做的甜品。
郎洋洋嘴角上扬,抬头去看观众席。
黑皮大汉庄硕居然眼中含泪,一脸欣慰地看着郎洋洋。
而旁边的悠悠和晓雯正合着双手拜拜,一边拜拜一边用手比往嘴里送东西的动作。
她们想说的一定是:给我留一口。
郎洋洋笑,比了个OK,把剩下的冰淇淋放到冰箱里去,等录制结束了给大家尝尝。
第二名有8000块奖金,还有一个盖有电视台章的证书,可以让大家放到店里摆着,也算是个官方认证。
本地电视台就是接地气,奖金是直接抱在红包里的,厚厚一叠,拿在手里很厚重。
这心情跟收到8000的打款完全不是一个级别,郎洋洋抱着证书拿着奖金,脸都要笑烂了。
本以为今天和昨天一样,颁完奖录完就结束了,没想到还有本地报社和官媒来采访。
郎洋洋被问得最多的就是这款甜品是第一次做吗?会不会上架到Brookside售卖。
郎洋洋原本还犹豫,毕竟量产售卖的话准备莲子碎和搅拌都费事,又不容易保存。
但是一撇眼,看到旁边悠悠晓雯和老歪都凑在冰箱哪里抢着品尝剩下的冰淇淋。
一边吃一边嗯~嗯~~地感叹。
而庄硕就站在旁边,黑黑的脸上是自豪的微笑,甚至不自觉倾斜身体好看到郎洋洋的正面。
专业评委给了肯定,亲朋好友给了鼓励。
人声鼎沸,来往的人很多。
郎洋洋和庄硕对视笑了一下,他轻声说:“会尽快上架的。”
“这到底是什么味道?”庄硕像个雕像一样站在烘焙室外面。
甜品店已经打烊,公共区域只开着两个氛围灯,只有烘焙室明亮,郎洋洋没有换衣服,只穿了围裙,在里面切莲子碎。
下午在演播厅庄硕忙着看郎洋洋,没有吃到郎洋洋做的冰淇淋,回来的时候念叨了好久。
郎洋洋就去买了莲蓬,回来给他做一份。
做法和今天的一样,只是店里的开心果品质没有电视台的好,跟下午的成品比起来坚果香气差了一点。
但是对平时只吃三元以内的冰棍的庄硕来说,已经是顶顶美味的。
郎洋洋看他三口吃掉一个球,感叹他牙口真好。
“好吃吗?”
庄硕放下手里的小碗:“好吃,好奇妙的感觉。”
郎洋洋:“奇妙?”
庄硕:“嗯,有种一时间分不清这是什么季节的感觉。”
郎洋洋一边摘围裙一边走出来,“怎么说?”
“你看这个新鲜莲子还有下面的抹茶,感觉像春天,冰淇淋凉凉的是夏天,开心果是坚果,是秋天。”
庄硕似乎对自己这一大串的点评很满意,说完得意地微微抬起下巴。
郎洋洋想了想:“也很有道理。”
面团备好了,冰淇淋也吃了,洗洗手回家。
这几天因为电视台录节目,去哪里都是热热闹闹的,吃饭也都是一桌子人吃。
在安静的客厅坐着,顿感被治愈。
雷公三天没有去农场玩,现在颇有意见,郎洋洋进门的时候都没有起身迎接,只是敷衍地摆摆尾巴。
反而见了庄硕热情得很狗腿。
郎洋洋骂它没良心,回屋子拿了一小包鸡肉冻干,雷公听着塑料摩擦的声音就跑过来,任凭庄硕怎么喊都不过去。
郎洋洋放心地点点头,雷公还是那个雷公。
五月的最后一个晚上,也快到农历月半,月亮差一点就圆了,郎洋洋和庄硕慢悠悠地散步出去遛狗。
好像从半个月前暴雨开始,生活就很忙碌,很久没有这样慢悠悠地一起出来遛狗了。
雷公最近运动多了一些,看着瘦了一点,但是走路的时候还是扭得好像前半截和后半截是脱节的一样。
“雷公两岁多的时候病了一场,瘦了很多,我就天天给它做好吃的,结果又把它给吃得太胖。”
郎洋洋说着说着,签上庄硕的手:“我就想着给它减肥,每天带他去跑步,结果它没瘦,我累得瘦了七八斤。”
“拉布拉多确实太容易胖了,不过以后经常带去农场,每天都跑跑。”庄硕说。
郎洋洋:“对了,我买的零食到了,明天你带去农场给大黄小黑它们。还有驱虫,天天在外面驱虫一定要用好的。”
庄硕笑着,弯腰给雷公解绳子,让他自己去小树林里便便。
“好,大黄和小黑现在能跟着大哥吃好吃的咯。”
郎洋洋:“他们以前就吃狗粮吗?”
庄硕:“嗯,偶尔炖肉了也给他们吃,但自从你给它们买了罐头冻干什么的,现在都嫌弃狗粮,不给拌东西就生气。”
“哈哈哈。”郎洋洋忍不住笑,然后说:“小狗就活这十年,能力范围内让它们吃好一点嘛,以后小狗的零食我包了。”
“这么大方?”
“那可不,刚刚拿了八千块奖金呢。”
其实围绕着郎洋洋和庄硕的生活的就那么几个话题。
甜品店、农场、小狗、吃什么和家里亲戚的八卦。
算起来每天在一起的时间也就那么几个小时,郎洋洋和庄硕都不是黏糊的人,在一起生活之后分工合作的默契越来越浓。
庄硕厨艺好、力气大,普通的家具家电都会维修,户外知识丰富。
郎洋洋会做甜品饮料,有眼光、细腻,做事情有规划,是拿主意的人。
六月就这么来了,电视台的节目定了在7号播出,郎洋洋也把开心果莲子冰淇淋上架了。
郎洋洋的冰淇淋做法是意式做法,主要原料是水果/坚果和牛奶,也叫意式gelato。普通冰淇淋的原料是奶油和牛奶。
如果是冰淇淋爱好者,吃一口就知道区别。
上架的时候节目还没有播出,这一款的销量已经很不错了。
但是每天备的货都不多,主要是莲蓬的问题,现在还不是盛产莲蓬的季节,本地也没有批量种植莲子的,只能在市场上买散户的。
郎洋洋跟庄硕说了,他说他来想办法。
农博会的通知也下来了,这一届的举办地点就在长溪市隔壁,时间定在九月中旬,为期10天,举办结束之后刚好是中秋节。
郎洋洋想着在开幕之前把南溪农场的官网弄好。
他自己虽然知道怎么做,但南溪农场的官网实在是太破旧了,不是他排排版就能好看的,还是需要找专业的程序员一起做。
现在刚过十点钟,对于两人的作息来说,现在还算早。郎洋洋抱着电脑在沙发上看竞对是怎么做的,一个合格的农场官网需要有哪些元素,再结合南溪农场的特点来做精细化和差异化。
郎洋洋正在做笔记,庄硕扛着边柜进来了。
是上次说好要用来放杯子的旧柜子,庄硕把坏的部分拆下来,整体重新打磨之后刷了新漆,做了六个玻璃柜门装上去。
玻璃特地选了那种竖纹玻璃,现在完全看不出来这是二十年前的物件了。
郎洋洋刚想说一句好好看,就撇到庄硕的食指上包了纸巾。
他忙过去看,“你的手怎么了?”
“没事,刚不小心划到了。”庄硕不是很在意,还在摆弄柜子,“你说要不要放到小冰柜旁边,也方便你平时拿杯子喝酒。”
郎洋洋抓起他的手,纸巾都被血渗透了一半:“这还没事,快消毒包扎。”
说完立刻拉着庄硕到沙发坐下,去拿工具箱。
郎洋洋是一直在家里备着碘伏和绷带之类的,因为雷公容易得皮肤病,发现一点点就要消毒涂药。
郎洋洋眉头都皱着,因为纸巾上真的好多血,他都做好准备掀开纸巾里面一个大口子,搞不好还看见骨头。
结果……
“我说了没事的。”庄硕心虚解释。
郎洋洋左看右看,真的是很浅的一道伤口:“那怎么这么多血呢?”
庄硕笑:“因为是被木头边缘割伤的,伤口有点粗糙。当然也有我是一个气血充足的人的原因。”
郎洋洋:“……”
庄硕:“好吧,我也不知道,反正也不怎么疼。”
虽然看起来只是一个小小的伤口,涂了碘伏之后就没有继续流血了,但是郎洋洋还是认真的用纱布给他好好包起来。
“明天起来就愈合了。”庄硕说。
郎洋洋:“嗯,但以后还是小心一点。”
庄硕:“知道,就是装柜门的时候没有趁手的工具,我用手拍进去的。”
弄好之后郎洋洋和庄硕一起把那个装着杯子的纸箱子搬过来,把郎洋洋以前收集的杯子盘子都摆进去。
里面一共三层,刚好摆完杯子,盘子就摞成一叠放在最下层。
摆在酒柜旁边,还挺有模有样的。
郎洋洋后退一点看整体的样子,用手比划着说:“等我再去买一盆铜锣烧或者水晶花烛,摆在上面,放火鹤后应该也很好,但是火鹤后太贵了。”
庄硕:“你在说外星文吗?”
郎洋洋:“什么?”
“什么铜锣烧什么火凤凰?”
“哈哈哈没什么,不怪你,去玩儿吧。”
郎洋洋花了两个小时的时间做了个初步的方案,根据这段时间的了解,南溪农场其实是不太规范的,农作物也是东一榔头西一棒子,说好听是品种丰富,说难听了就是不知道你卖啥。
和传统的农场相比,这更像个生态农场,这不低人一等,长溪市是旅游城市,如果定位做好了,就往农旅结合的方向走也很不错。
如今大家工作压力都大,对大自然的热情越发高涨,可以赶一下这个风口。
关电脑的时候已经十二点了,郎洋洋想起还有什么事情没有做,电脑一扔躺在沙发上,拿着手机点开购物软件。
打算买点衣服,再给庄硕买一套维修家具的工具,什么电钻之类的。
电视台发的奖金郎洋洋是这么分配的,Brookside的妹妹们一人一千块奖金,剩下的给庄硕和自己买点夏天的衣服鞋子。
——主要是庄硕,他洗得发白的T恤裤子该更新换代一波了。
那天在电视台,郎青雨还吐槽他“来电视台也不知道洗洗”。
现在家里的钱都在郎洋洋这里,听到这句话,庄硕不在意地嘿嘿笑,郎洋洋却羞愧难当。
选购了一波之后还剩点钱,正好留着买点绿植摆在家里,再给狗狗们买罐头冻干。