[综漫]猫屋餐厅 (苏明欢)

“叮铃叮铃——”

弥漫着与街头湿冷气息截然不同的暖意氛围，随着斋藤一踏入门槛的片刻逐渐明晰起来，他望向在门口的花架上放着的几盆花草，前两日还是几株橙色的金盏菊，今日便换成了几盆开得正好的杜鹃，让人见着心情便明朗了许多。

“怎么啦，藤田先生？”见进门的客人杵在原地，小狐狸迎上去问道，“有什么问题吗？”

“这花……”斋藤一如实将自己的想法托出，“开得挺好的。”

斋藤一这一姓名在旁人耳中未免太引人瞩目了一点，他单取一个藤字，如今化名为藤田五郎，以这大街上随处可见的平平无奇的名字生活着。

“因为店长照料得很好嘛！”小狐狸笑着说道，“客人需要点餐吗？”

“嗯，给我来份菜单看看。”这里的梅酒颇为可口，清酒的滋味也引人入胜，斋藤一每次都会思量许久到底要点些什么来做下酒菜才好。

餐厅里很是热闹，大约都是感受到了这蒸笼般闷湿的空气来这里避避的吧，只是穿着甚是奇怪，那露出胳膊肘的半袖短衣的布料不知是由何做成的，上边还印着异国符号似的歪七扭八的蚯蚓字。而在那少年旁边的红发男生更是高得吓人，简直如同巨人一样。

“那边的客人怎么老看我们啊……”黑子哲也有些不太明白地低头看了看自己，他穿着的这件“fight up”t恤有什么奇怪的地方吗？

“不知道啊。”火神大我满不在乎地夹了一块肉，像是这样的目光，他刚回日本的时候就经历过不少，如今早已习以为常了。

而更令斋藤一忧心忡忡的，还是靠窗边的位置趴在桌上的银发武士，在如今废刀令大行其道，挎着武士刀走在街上随时可能被警督找上门来的现在，他哪怕偶尔练练刀都是小心谨慎至极，那人却大大咧咧地将刀放在旁边，真不知道是缺心眼还是胆大狂妄到了一定的境界。

而坐在他对面身着黑衣的男子也是一样，他保持着正襟危坐的跪坐姿态，看似慵懒，右手与重心却始终在腰际的长刀上，手指也常常不经意地碰触刀镡处。这样的姿势是为了察觉异常时能迅速抽刀反击，斋藤一自然是再熟悉不过，他皱着眉头望了那两人一眼，决定在离那两人远一些的地方落座。

“这里是菜单，有什么想点的就请随意看看吧！”小狐狸将菜单送了过来。

“嗯……”略一沉吟，斋藤一便做好了选择，“我要这个。”

上次他来的时候就见着好几道颇想尝试的料理，这次正好如愿。小狐狸低了低头，看着斋藤一的手指所停留的位置，轻轻点头，“「蒜香鸡翅」是吗？好的，请稍等一会儿。”

作者有话要说：　　薄樱鬼x刀剑乱舞

若是让冲田总司的两把刀遇见曾经并肩作战的斋藤一，该是怎样的场面，私下想了很久，现在才开始动笔0 0

希望不会失望

第1章 menu.1 蒜香鸡翅（下）

在明治政府上台后, 新政府政令广施, 改革制度，试图将日本社会上下的风貌焕然一新。但对于普通人来说, 最为明显的改变不是轮船火炮, 机车铁路，而是路旁的这些小店。在绵延三百年之久的禁肉令废除之后, 猪牛鸡鸭终于出现在市集, 登上了餐桌，成为了日后与人们息息相关的一部分。

而日本的崛起，或许, 正是从那时正式开始的。

斋藤一这两年也品尝过此前从来不沾的肉食，寻常店家大多像是从前煮芋头、蒸红薯那样如法炮制, 可连去腥都做不到的厨师, 又怎能烹调出令人眼前一亮的滋味呢？结果自然不言而喻，他一般勉为其难地浅尝两口，便匆匆放下竹箸了。

当斋藤一偶然发现这间名为猫屋的料理亭后, 才真正品味到来自于肉类的美好滋味，在大快朵颐之余，也不免懊恼万分，悔恨自己为何没能早点发现这家店。而鸡肉这样的东西, 外面虽然也有，但大多是整鸡售卖，像是这样单独标明以鸡翅为主的料理，他还是头一回见着。

“店长, 七号桌的客人要一份蒜香鸡翅！”小狐狸掀开厨房的布帘往里嚷嚷着。

“嗯，知道了。”幸平纯应道，过了一会儿见小狐狸还站在门口，便又问道，“还有什么事吗？”

“店长，晚上咱们吃可乐鸡翅可以吗？”小狐狸舔了舔嘴唇说道。先前幸平纯拿便利店买来的可口可乐做过一次，甜香软糯，小狐狸吃了之后一直念念不忘，这会儿碰见斋藤一点了一道蒜蓉鸡翅，一下子又想了起来。

“又想吃可乐鸡翅啦？”她转过头去，发现小狐狸的眼睛都在放光，忍不住嘴角弯了弯。

小狐狸忙不迭地点头：“嗯！”

“做可乐鸡翅可以，不过晚上的苦瓜炒肉你也要乖乖吃下去哦~”

小狐狸听到前半截才刚咧开嘴，听到后边就又皱起了眉头，他嘟了嘟嘴，像是作出了怎样大的牺牲似的问道：“苦瓜的话，吃……就吃两口可以吗？”

“至少半盘。”幸平纯讨价还价着，为了让小狐狸改正挑食的坏毛病，她可也算得上是煞费苦心了。

“嗯，好吧。”在心里估较了一下半盘的分量之后，小狐狸答应道，“反正半盘也没多少嘛。”

而当他看到当天晚上幸平纯端上来的大盘苦瓜炒肉之后，那宛如打翻了颜料盒一般的脸色，那可真是要多精彩有多精彩了。

待小狐狸放下门帘转身回去，幸平纯将高汤里添了些水后，才开始料理起这道蒜蓉鸡翅来。

鸡翅，是鸡身上最具诱惑力的部位之一，之所以会说之一，那是因为还有着硕美的鸡腿与之一争高低。就幸平纯的经历而言，或许小的时候还会偏爱于肥美肉多的鸡腿肉，但一旦年纪稍稍大上一些，柔嫩可口的鸡翅就会一下子闯入美食的视线，成为不可割舍的心头之爱了。

“我的松肉锤哪里去了……啊，在这里啊。”

虽说总会有人跳过这一步，但幸平纯确是每次都规规矩矩以松骨捶肉开始的，拿着凹凸不平的小锤子在鸡翅上敲敲打打的少女，乍一看与跌打馆里帮人活血化瘀的老师傅没什么两样。经过如此处理后的鸡翅会更显软嫩，为了使客人得到更好的享受，即便会麻烦一点，幸平纯也不会有丝毫懈怠。

“味霖、酱油、蜂蜜……”捶松的鸡翅上还需划上两道小口以便腌料入味，在此之后，幸平纯在沥干水分的鸡翅上一点一点地码上调味料，“对了，还有香叶碎！”

白白嫩嫩的鸡翅就这样被酱油晕染上了一层深褐的余韵，蜂蜜再将表面变得莹润油光，简简单单的几步处理，忽然就使得鸡翅变得与众不同了起来，而这正是料理的乐趣所在。

腌制鸡翅的时候可不能急躁，不然待会儿做出来的鸡翅虽说表皮有滋有味，内里却会寡淡得如同白水一般。入味，这是衡量一道鸡翅做得如何的重要标准，但是幸平纯此前又是锤凿又是刀劈的，倒是让这一过程缩短了不少。

在鸡翅入浴的时间内，幸平纯也没闲着，她开始着手准备起等会要用的蒜末。切得细碎的雪白蒜末在滚油中入锅，立刻响起嘈杂的沸鸣声，无数璀金色的小气泡附着在蒜末的表面上，刹那间便多了一层金色的锦绣外衣，而迷人的蒜香就这样徐徐袅袅地升了起来。

吸收完腌料香气的鸡翅本身油分就很滋润，也就不需幸平纯再加很多油，只要稍加一点即可。随着温度的升高，别样的焦香混在令人沉醉的鲜美中慢慢飘散，而酱油香料也趁着鸡肉的纹理间隙悄悄地钻了进去。方才炸好的蒜蓉在鸡翅将好未好之时铺在上边，料理本就层次丰富的滋味中又多锁入了一层蒜香。

“这是您点的「蒜香鸡翅」与清酒。”幸平纯将新鲜出炉的鸡翅与一壶清酒一同奉上，“请慢用。”

满满一盘的蒜香鸡翅就这样原原本本地摆在斋藤一的面前，在香草叶与柠檬草的腌制之后，亮金色的表皮经过油煎飘起缕缕焦香，而炸得喷香的蒜末也在盘中散落着，斋藤一拿起筷子，稳稳地夹起一块，先是吹了吹，将温度稍稍降低一些，才往嘴中送去。

“……真是出乎意料啊。”

斋藤一第一次发现原来鸡翅是如此美味的料理，柔嫩的鸡肉用牙齿轻轻一带就能从骨架上撕扯下来，不像牛肉那样硬板，也不像猪肉那样肥腻，软柔入味的肉质既保有了肉的丰腴感，又几乎令人感受不到油腻，一口下去实在是令人神魂颠倒。

“唔——”

抿上一口倒好的清酒，待嘴里的感觉被冲淡之后，他干脆了当地将整块鸡翅一起丢入了口中。不需太过费神，只要轻轻一抿鸡翅便会自然而然地骨肉分离，精心调制的酱汁融入到鸡翅的骨子里，蜜糖还有着恰到好处的回甘，清香甘润的香气随着爽滑可口的鸡肉一同在唇齿间徘徊着。

而更令斋藤一惊叹不已的，还是那蒜蓉与鸡翅的完美配合。炒得喷香的蒜蓉经过再次的煎炸已然失去了呛鼻的辣味，只在酥脆中带着令人心旷神怡的香气。蒜香轻覆表面，深入内里，在斋藤一每一次咀嚼的瞬间飞窜出来又很快隐没，就如同草原上探头探脑的野兔一般，只余下兴致盎然与意犹未尽的余韵。