三种口味的蔬菜放在一起，剁成碎丁，加入油盐和少许蔗糖，然后放入瓦盆小火慢熬。
当这道菜熟的时候，帮手的小沙弥都惊呆了：“好香啊苏施主……这是蟹黄煮的吗？”
“你偷吃过蟹黄？”苏染看了一眼赶忙噤声的小沙弥，笑着打开瓦罐看了看：“挺成功的，虽然没有蟹黄，但胡萝卜跟马蹄莲一起熬制能冲淡胡萝卜的冲味，闻起来确实挺像的。”
小沙弥流着口水凑过去，却见汤汁灿黄，味道堪称一绝。
苏染让小沙弥把做好的菜放进蒸锅小火保温，又做了蒜末秋葵、和三鲜砂锅。
但是都是素菜看着也没什么食欲，苏染打算自己制作素肉。
小沙弥名字叫明乐，他从来没听过还有素肉这种东西，咬着大拇指看苏染揉制面团：“这个素肉味道跟真的肉一样吗？”
苏染做素肉简直达到了炉火纯青，因为他姐减肥不能吃肉，所以他特别研究了怎么能让素肉口感跟真肉一般一样。
他姐就特别喜欢让他做饭，所以才磨砺出了这一手好厨艺，他穿越之后，他姐一定非常着急……
苏染轻轻叹了一声，化悲愤为力量，在面团中加入水，用力揉打。
花了不少功夫，初步制成了素肉雏形，面团通过挤压蒸煮已经和肉的组织结构类似，非常筋道绵连。
苏染把素肉块放在蒸锅中小火慢慢蒸了三分熟，让它更加接近真肉的风味。
然后他用刀切下来外表看起来已经非常类似真肉的素肉，切成块状备用。
他看到菜筐里有番茄，想尝试做一道番茄炸酥肉。
首先将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后热锅，倒入油，把素肉一块块浸入蛋液放在热油里，撒上盐，炸成七分熟。
炸好一遍之后，放在旁边冷凉，再炸滚上淀粉，炸第二遍至完全熟，盛到大碗里放在旁边。
下一步就是爆番茄酱。
苏染倒了锅里的油，只留下薄薄一层，重新热锅，将切好的番茄块放进锅中爆炒，炸出浓稠汁液后加入糖和少许酒液。
过程中需要尝尝味道是否酸甜可口。
之后将爆好的番茄汁倒在盛着之前炸好的素肉的碗中，这个时候酥肉正香，再放着会口感不好。
苏染让眼巴巴馋的口水直流的小沙弥先端过去让他们吃，这道菜最复杂，后面的几道菜就快了。
明乐捧着一大碗肉眼睛都直了，往外跑过去。
苏染提醒他：“别偷吃啊，等送走了你们宗师，再做给你吃。”
小沙弥应了一声：“给宗师的，小僧不敢偷吃！”
门外的另一个小和尚法号明泽，他比明乐大一些，但也被明乐捧着的那一碗肉惊呆了：“明乐……你没跟苏施主说我佛慈悲不能吃肉吗？”
明乐嘲笑他：“师兄你见识短了吧？这是素肉！用面做的！”
“真的假的？”明泽又搜了揉眼睛，眼看明乐身影消失在了食苑门口也没反应过来什么是素肉，那明明就跟真肉一模一样啊！
苏染做好了一道素酒鸭，正在继续做豆芽煮素猪蹄。
却听见门外熙熙攘攘的来了一群人，脚步声纷杂，似乎来者不善。
“新来的那个主厨在哪？”一个中年人怒气冲冲地问。
“苏施主在厨房里……”门口帮着苏染摘菜的明泽赶忙过去拉住不停哭泣的明乐：“怎么了？”
明乐哭着说：“宗师一看到我端过去的菜就走了，完全不听我解释……方丈去找宗师了，二师叔说是苏施主惹怒了宗师所以要来问罪……”
苏染闻言对于那个宗师的印象突然大打折扣，这么不明事理的人，亏他一开始还觉得他看起来仙风道骨气度非凡。
他想着从厨房里走出来：“这种不长眼睛的人也配当宗师？他都没有亲身经历就以为别人拿肉侮辱他？”
三师叔了悟是个中年和尚，个子矮胖，长着一双招风耳，闻言气不打一处来：“你倒还好说宗师的不是？你说这不是肉这是什么？我尝过了，就是肉！不止看着是肉，吃起来也是肉！”
苏染似笑非笑地说：“这是用面团做成的，不信你们自己去看，我还做了不少其他的肉，你们要不要去找找我杀生冒充肉类的证据？找到算你们赢。”
了悟一听推开苏染就进了门，他一眼看到了桌台上的鸭肉和猪蹄，也是目光里都是馋光，却咽了一口口水忍住食欲。
他东张西望地瞅了半天也没看见鸭毛，和猪蹄里被剔除来的骨头。
了悟有些下不来台，指着苏染说：“一定是你用妖法把这些证据藏了起来！”
苏染不觉好笑，他怎么穿越了一回走哪都被当成妖人？这是看不起勤劳勇敢的现代人的智慧还是怎样？
明乐哭着帮着苏染说话：“是真的师叔，我亲眼看到苏施主用面团做的肉……”
其他和尚馋的不行，都瞅着肉，有人出主意：“让苏施主再现场给我们做一道菜不就知道真假了？”
了悟闻言挑眉看着苏染：“哼！他敢吗？”
“这有什么不敢？”苏染操刀卷袖子，拿出面团重新现场做了素肉。
那些和尚看着平常普普通通的面粉一步步成了鱼香肉丝，瞬间没人再说话了。
了悟也是叹为观止，他脸红耳赤却又不想道歉，哼着说：“反正你不事先说明一下，气走了宗师就是你的错！”
苏染从没见过如此厚颜无耻之人，其他小和尚也欲言又止，都小声嘀咕了悟不讲理。
了悟还欲争辩，却听门外传来一声低回清冽的男子说话声：“我的酒到了，饭菜为何还不端上来？”
“宗……宗师？”了悟赶忙冲出门，只见寂恒宗师正身姿如松月地踏着斜阳御风而来。
苏染和一群小和尚一起跟出门，他看到先前远远看过一眼的男人飞身轻落在青翠的松树下，正提着一壶酒缓缓朝着他们走过来。
第7章 宗师头发掉了
“宗师……您怎么回来了？”了悟尴尬地扯着嘴角笑的灿烂辉煌，却怎么听怎么感觉不太欢迎人家宗师来。
果然，宗师也察觉到了他的话外音，用修长的手指微微弯曲点了点酒壶，弯着嘴角问：“依你的意思是，我不该回来？”
了悟一拍嘴皮子：“瞧我这话说的！当然欢迎！我们这不正跟我们后厨的师傅说怎么做才能让宗师您吃得开怀啊。”
寂恒宗师目光落在被了悟瞪了一眼吓得不敢大声哭的明乐身上，小和尚手中捧着的那碗肉被了悟以试吃为名吃了大半碗。
了悟见他们的宗师不说话，咽了一口唾沫又问了一声：“宗师？”
寂恒宗师抬起手指勾了勾，明乐捧着的碗就飞到了他的手里，他举起手屯着碗眯着眼睛看了看：“嗯，原本确实是挺开怀，只是如今，这碗肉让哪只野狗先我一步给尝了鲜，倒是不那么开怀了。”
苏染本来只是觉得这个宗师挺漂亮所以偷着看他两眼饱饱眼福，却没想到他还挺逗乐。
了悟被指桑骂槐了一通，脸都黑了，却忍着不敢发作。
一个七八岁的小和尚吮着手指问：“是三师叔吃的……不是狗狗……”
了悟闻言气的脸瞬间又从黑变白了，他眼睛阴恻恻地看着那小和尚。
另一个模样清秀的青年和尚默不作声把小和尚抱起来往人群的后面躲了躲，他的嗓音柔和有些女气：“师叔…明远他还不懂事，小孩子说话你别生气。”
了悟哼了一声：“明华，你个不男不女的东西，连个小叫花子都管不好明，就不要带着他在这丢人现眼！就你那娘娘唧唧的样儿还学旁人收养那兔崽子，也不撒泡尿照照自己几斤几两……”
寂恒宗师皱眉看他半晌，蓦然飞身而起到了喋喋不休地捡着软柿子捏的了悟跟前。
了悟感觉背后一道阴影覆来，还没回过神就被什么黏煳煳的东西卡煳了头上。
众僧人都惊呆了。
从来听闻寂恒宗师孤傲随性，想做什么就做什么，却还是第一次看到他如此不顾形象，直接将那碗肉扣在了了悟的大秃头上。
他个子高，站在矮胖的了悟跟前颇有压迫感。
了悟回头看着他们尊敬持重的寂恒宗师，半晌没反应过来。
直到随着他的转动酸甜可口的汤汁顺着他的脸流到嘴里，他才不可置信地看向了寂恒宗师，又琢磨了半天也没品出来宗师这是在干啥：“您这是……”
寂恒宗师：“明远没有说错，是你吃的，所以，全都给你，慢慢吃。”
他说完看了一眼站在门口台阶上的苏染，晃了晃手中酒：“酒肉穿肠过佛祖心中留，贫僧吃肉也喝酒，下次大可不必准备什么素肉，到底缺了几分肉的真味。”
他说完就走了，边走边抬头喝酒，恰逢古道旁一树梨花白如雪，晚风骤来，吹花雨落在他的肩头，也吹落了宗师的……
假发？！
众僧人：“……”
明华怀里抱着的明远再次吸了一波仇恨，奶声奶气地喊：“宗师，你的头发掉了好多……”
明华赶忙捂住他的嘴。
了悟此刻取下了头上的肉碗，一边用袖子擦汤汁一边舔他们家宗师：“宗师为了弘扬佛法，殚精竭虑，累得脱发，实在令人感动至极！”
